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Cuantificacion de Vitamina C
Cuantificacion de Vitamina C
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Cuantificacin vitamina C Ao 2011
CUANTIFICACIN DE LA VITAMINA C
1. INTRODUCCIN
1.1. La vitamina C
c id o d ic e to g u l n ic o
Universidad para Los Mayores Pg. 2
Cuantificacin vitamina C Ao 2011
Para que una sustancia se oxide es necesario que otra se reduzca y al revs
(Reaccin de oxidacin-reduccin; REDOX). Por lo tanto cuando al cido ascrbico
reducido le aadimos yodo, este se reducir a yoduro a consta de que el cido ascrbico
se oxide.
Universidad para Los Mayores Pg. 3
Cuantificacin vitamina C Ao 2011
BIBLIOGRAFA
2 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Donde:
El volumen de yodo consumido es es el volumen aadido al erlenmeyer desde la
bureta al titular el preparado de vitamina C.
El volumen de la muestra es el volumen de zumo que hemos puesto en el
erlenmeyer con una concentracin de vitamina C desconocida.