AO DEL BUEN SERVICIO CIUDADANO

FACULTAD DE CIENCIAS FINANCIERO Y ADMINISTRATIVO.

CARRERA : ADMINISTRACIN

TEMA : EXPORTACION DE AGUAYMANTO DESHIDRATADA

CICLO : IX

CURSO : ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES.

DOCENTE : LIC. ADM. BALVIN RAMIREZ DAVID

INTEGRANTES :

PALOMINO HUAYTALLA ROSI ESTHER

RIVASPLATA QUISPE ROSARIO DEL PILAR

AYACUCHO- 2017
DEDICATORIA:
A nuestros padres que nos han apoyado
en todo momento; por trasmitirnos sus
sabios consejos, por ensearnos valorar
la vida por motivndonos a seguir cada
da y darnos la herencia ms grande que
pueda haber en este mundo que es el
estudio.
 INTRODUCCION
El Aguaymanto es integran del Bio-comercio, que tiene como principio el comercio sostenible de los
productos oriundos del Per. En este sistema las transacciones se hacen basndose en nuestra
diversidad biolgica con criterios de sostenibilidad (implica cumplir con los tres mbitos: social,
ambiental y econmico).
Uno de los productos estrella es el Aguaymanto. Por ese sabor dulce y agradable, con un olor
especial que estimula su consumo, y luego la atribucin que tiene en cuando a la salud humana, es
rica en vitamina C, purifica la sangre, ayuda a contrarrestar las afecciones de la garganta, elimina la
albumina de la sangre, mejora el funcionamiento de la prstata y fortifica y reconstruye el nervio
obtico Suramrica y Legge (1974) sita su origen en las zonas andinas peruanas. Hay indicios que
el fruto lleg de Brasil y fue aclimatado en los altiplanos del Per y Chile (CRFG, 1997). Se conoce
en pases como Ecuador bajo el nombre de uvilla, tepareey makowi en la India, chuchuva en
Venezuela, aguaymanto en Per, groselha do Per en Portugal, Kapstachelbeere en
Alemania, Fisalis en Italia, Lampion en Holanda y cape gooseberry (por Ciudad del Cabo) en los
pases de lengua inglesa (Fischer et al., 2011), mientras el gnero Physalis proviene del griego
"Physa" (vejiga o ampolla) (Fischer y Miranda, 2012).
La planta que crece inicialmente en forma herbcea, a partir del segundo ao forma un arbusto
perenne y semileoso y sus hojas son simples, alternas, acorazonadas y pubescentes con un
tamao entre 5 y 15 cm de largo y 4 a 10 cm de ancho (Fischer, 2000). Sin tutorado la planta puede
llegar hasta una altura de 1,0 a 1,5 m, ramificndose en forma simpodial y, en muchos casos, genera
cuatro ramas reproductivas principales, mientras tutorado puede alcanzar hasta 2 m o ms de altura
(Fischer y Miranda, 2012). La Uchuva presenta un hbito de crecimiento indeterminado, por lo cual
el desarrollo de nuevas ramas, hojas y flores ocurre simultneamente (Fischer et al., 2011).

El objetivo por el cual se realiz el presente plan de exportacin es dar a conocer la factibilidad de
ingresar al mercado norteamericano con productos originarios de nuestro Per Ayacucho. Los
datos que componen el presente proyecto estn detallados de la siguiente manera para su mayor y
fcil comprensin: Captulo I Informacin General del Producto a Exportar (-Producto a Exportar, -
Aprovisionamiento, -Rotulado y Etiquetado Tcnico, -Empaque, -Embalaje, -Almacenamiento, -
Servicios de Soporte en Comercio Internacional), Capitulo II Fases Para Una Exportacin (-
Documentacin, -Documentos Comerciales Internacionales).

Para obtener informacin sobre los datos que componen el presente proyecto fue necesario acudir
a las distintas instituciones gubernamentales como MINCETUR, PROMPERU, CAMARA DE
COMERCIO, ETC y a distintas pginas webs.
 ABSTRAC

The Aguaymanto are part of the Bio-trade, which has the principle of sustainable trade of products
from Peru. In this system the transactions are made based on our biological diversity with criteria of
sustainability (it implies to fulfill the three areas: social, environmental and economic). One of the star
products is the Aguaymanto. For that sweet and pleasant taste, with a special odor that stimulates its
consumption, and then the attribution that it has when it comes to human health, is rich in vitamin C,
purifies the blood, helps to counteract the affections of the throat, eliminates the Blood albumin,
improves the functioning of the prostate and fortifies and reconstructs the oblique nerve South
America and Legge (1974) locates its origin in the Peruvian Andean zones. There are indications that
the fruit came from Brazil and was acclimatised in the highlands of Peru and Chile (CRFG, 1997). It is
known in countries like Ecuador under the name of uvilla, tepareey makowi in India, chuchuva in
Venezuela, aguaymanto in Peru, groselha do Peru in Portugal, Kapstachelbeere in Germany, Fisalis
in Italy, Lampion in Holland and cape gooseberry Cape) in the English-speaking countries (Fischer et
al., 2011), while the genus Physalis comes from the Greek "Physa" (Fischer and Miranda, 2012).
The plant that grows initially in herbaceous form, from the second year forms a perennial and semi-
shrub, and its leaves are simple, alternating, heart-shaped and pubescent with a size between 5 and
15 cm long and 4 to 10 cm wide (Fischer , 2000). Without tutorship the plant can reach a height of 1.0
to 1.5 m, branching sympodially and, in many cases, generates four main reproductive branches,
while tutored can reach up to 2 m or more in height (Fischer and Miranda, 2012). The Uchuva
presents an indeterminate growth habit, so the development of new branches, leaves and flowers
occurs simultaneously (Fischer et al., 2011).
The purpose for which the present export plan was made is to make known the feasibility of entering
the North American market with products originating from our Peru - Ayacucho. The data that make
up the present project are detailed as follows for the greater and easier understanding: Chapter I
General Information of the Product to be Exported (-Product to Export, -Provisioning, -Roted and
Technical Labeling, -Empaque, -Packaging, Storage, -Support Services in International Trade),
Chapter II Phases for an Export (-Documentation, -Document International Commercial).
To obtain information on the data that compose the present project was necessary to go to the
different governmental institutions like MINCETUR, PROMPERU, CHAMBER OF COMMERCE, ETC
and to different web pages.
In conclusion we can say that Peru has a great potential to export traditional products, giving it an
added value since these have a great acceptance in the International Market, the Aguaymanto
Dehydrated becomes a food alternative for its easy preparation, preparation time And high nutritional
content
 AGUAYMANTO DESHIDRATADO
El aguaymanto tiene su origen en Amrica del Sur, principalmente en el Per. Es una planta
herbcea, considerada como maleza a la cual no se ha dado ningn valor. Desde los aos ochenta
hasta la presenta fecha, el fruto del aguaymanto empieza a tener importancia comercial por sus
caractersticas de aroma y sabor dulce, en los mercados nacionales y extranjeros. Este manjar
actualmente se comercializa y se conoce ms en otros pases que en el nuestro.

Caractersticas:

Forma: es una planta herbcea erecta, perenne en zonas tropicales; las ramas son
acanaladas, sus flores en forma de campana y su fruto es una baya carnosa en forma de cereza.
Tamao: el arbusto puede alcanzar una altura entre 60 y 90 centmetros; el fruto mide de
1.5 - 2 cm de dimetro.
Color: Las ramas son de color violceo, flores amarillas con corolas de color morado,
marrn y sus frutos son naranja-amarillo.
Sabor: es peculiar agridulce de buen gusto

Actualmente el aguaymanto se comercializa principalmente en su estado fresco tanto en el mercado

nacional como en el internacional. Los principales pases productores (Colombia y Sudfrica) se han
especializado en la comercializacin en su estado fresco.

El Per exporta fundamentalmente aguaymanto deshidratado. Tambin se producen mermeladas,

jaleas, aguaymanto en almbar y cubiertos de chocolate, principalmente en mercados locales en el
Per.
 CAPITULO I
1. PRODUCTO A EXPORTAR

1.1. FICHA TECNICA

FICHA TECNICA DEL AGUAYMANTO DESHIDRATADO

PARTIDA DESCRIPCION
UCHUVAS (UVILLAS) (PHYSALIS
0810905000 PERUVIANA) FRESCAS
0813400000 FRUTAS Y OTROS FRUTOS SECOS
Fuente: Sistema Integrado de Informacin de comercio exterior (SIICEX 2017)

1.2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

DESCRIPCION: El Physalis es un
fruto con atributos gastronmicos, y adems se
caracteriza por sus propiedades nutricionales,
contiene una gran seleccin de vitaminas (A, C,
B1, B2, B6 y B12), bioflavonoides, fibra, pectina,
minerales (fsforo y hierro), protenas y
carbohidratos.
PRESENTACION: Deshidratada -
Extracto de lquido - Mermelada o miel - Fruta fresca - Pulpa congelada
ZONAS DE PRODUCCIN: Ancash Ayacucho Cajamarca (Zona principal de produccin) Cusco
ORIGEN: Andino
USOS Y APLICACIONES: cido brico (43mg) - Calcio (8mg) - Caroteno (1.61mg) - Fsforo
(55.3mg) - Hierro (1.23mg) - Niacina (1.73mg) - Riboflavina (0.03mg)
Sus frutos son esferas suculentas y doradas de tamao pequeo y de gusto agradable, simtrica y
comestible de color amarillo dorado a naranja, son caractersticas que le dan a esta fruta una
apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma y su cscara atractiva.
Esta fruta nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural y se
caracteriza por ser rstica, por cuanto crecen y se propagan en forma silvestre
 1.3. GENERALIDADES DEL PRODUCTO

En el caso de Colombia y Per, debido a la exportacin de alimentos, se est procesando el

aguaymanto bajo la forma de mermeladas, yogures, dulces, helados, conservas enlatadas, tortas,
pasteles y licores.

Adems en la repostera, en la preparacin de comidas y bebidas, se suele emplearlos como

elemento decorativo, al igual que las cerezas.

De esta forma se aprovecha la mayora de sus caractersticas que lo hacen un fruto especial de
Amrica para el mundo.

La aguaymanto es una fruta con una tasa de respiracin relativamente baja, sin embargo es
recomendable conservarla a baja temperatura, entre los 3C a 7. En condiciones de valles
interandinos las condiciones climticas ayudan a conservar el producto sin refrigeracin.
Cuando el productor decide acopiar y guardar producto en espera de mejores precios y/o contar con
mayor cantidad para la venta, puede almacenar los frutos en cajas plsticas hasta unos 20 das en
bodegas cuya temperatura no exceda los 18 grados centgrados y 70 por ciento de humedad
relativa. Si cuenta con sistemas de refrigeracin, pueden ser almacenadas a 2 grados centgrados,
durante 4 o 5 meses.
Si la fruta estuviere hmeda desde el campo, para un mejor oreado se pueden guardar en mesas
con mallas hexagonal (1 cm de dimetro de trama), colocadas a 0,80 - 1,0 m sobre el suelo. Estas
mesas permitirn una circulacin del aire lo cual ventilar a la fruta propiciando el secado de los
spalos.
El tiempo de vida del aguaymanto con cliz es de alrededor de un mes mientras que sin cliz es de
4 a 5 das aproximadamente. Bajo almacenaje en fro los frutos en ptimas condiciones de calidad
pueden llegar a durar hasta un mes y medio en condiciones ptimas de calidad.
Los empaques constituyen barreras fsicas que restringen el libre paso del oxgeno, el CO2 y el vapor
de agua hacia la fruta o de la fruta hacia el medio, contribuyendo a reducir la velocidad de deterioro
de la fruta. Los empaques a base de polietileno (PE), polipropileno (PP), cloruro de polivinilo (PVC),
y las ceras constituyen las barreras fsicas ms utilizadas.
Si se comercializa aguaymanto con cliz es necesario secarlo, ya que se ha encontrado que el cliz
con baja humedad protege la fruta, haciendo que su tiempo de vida til postcosecha sea mayor.

Una vez recolectada la fruta se inicia la etapa de postcosecha o acondicionamiento de la fruta en la

cual se llevan a cabo todas las operaciones o actividades que conduzcan a aumentar la vida til de
la fruta y responder a los requisitos exigidos por el mercado.
Idiomas
Quechua : Topotopo
Aymara : Uchuba, cuchuva
Espaol : Capul, guinda serrana, aguaymanto, tomatillo, uvilla
Pases
Per : Capul o motojobobo embolsado
Bolivia : Uchuva, uvilla, guchuba
Colombia : Cereza de judas, topo-topo
Venezuela : Uvilla
Ecuador : Cereza del Per
Mxico : Amor en bolsa, cuchuva, lengua de vaca, sacabuche, tomate silvestre, etc.

1.4. PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES

a) Propiedades nutritivas

El aguaymanto es una excelente fuente de

provitamina A. vitamina C y tambin del complejo de
vitamina B (tiamina, niacina y vitamina B12).

Es un alimento energtico natural, estupendo para

nios, deportistas y estudiantes. En su composicin
muestra registros altos de protena y fsforo,
primordiales para el crecimiento, desarrollo y
correcto funcionamiento de los diferentes rganos
humanos.

La fruta del aguaymanto es una excelente fuente de vitamina A (1,1 mg/100 de g) y vitamina C (28
mg/100 de g), que contribuye a la salud de la piel. La fruta es muy rica en fsforo (39 mg/100 de g),
ayuda a prevenir la osteoporosis, y en hierro (1,2 mg/100 de g), un mineral esencial para la
formacin y purificacin de la sangre y que es deficiente en numerosas mujeres embarazada. As
mismo ayuda a eliminar albumina de los riones. En su estado maduro tiene un sabor agridulce
dejando en el paladar un aroma muy agradable.
El aguaymanto es usado en la industria teraputica, qumica y farmacutica, para curar la diabetes,
y prevenir las enfermedades como cataratas, miopa (tonifica el nervio ptico), tambin se le
atribuye aliviar las afecciones de garganta, prstata, ser un calcificador, controlar la amibiasis y
segn estudios, disminuye de una manera importante los riesgos de enfermedades
cardiovasculares, entre otros gracias a su actividad de antioxidante y es utilizada como
tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Su fruto mide entre 1.25 y 2.5 cm de dimetro y contiene muchas semillas planas. De forma
redonda, que vara del color amarillo a naranja, de sabor agridulce y pequea con un peso que
puede oscilar entre 4 y 10 g.
b) valor nutricional
En el Cuadro se reporta la composicin nutricional por 100 g de pulpa de esta fruta.

Fuente: Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura

1.5. Adaptacin del producto a los requerimientos del mercado

Actualmente el aguaymanto se comercializa principalmente en su estado fresco tanto en el mercado
nacional como en el internacional. Los principales pases productores (Colombia y Sudfrica) se
han especializado en la comercializacin en su estado fresco.

El Per exporta fundamentalmente aguaymanto deshidratado. Tambin se producen mermeladas,

jaleas, aguaymanto en almbar y cubiertos de chocolate, principalmente en mercados locales en el
Per.
Futuras posibles tendencias de presentaciones
La tendencia a nivel mundial es el consumo de alimentos mnimamente procesados, principalmente
frutas, ms adelante se detallan caractersticas de demanda en EEUU y Europa.
Sin embargo, en el caso peruano sus exportaciones son principalmente de aguaymanto
deshidratado, lo que permite mejores condiciones de abastecimiento.

Caractersticas de la demanda

Identificacin de mercados objetivos

En general, se puede decir que todos los pases europeos estn importando esta fruta, podemos
citar a Francia, Dinamarca, Finlandia, Alemania, Holanda, Inglaterra, Espaa, Blgica, Suiza y
muchos pases ms. As mismo estn EEUU, Canad, Brasil entre otros.
Colombia ha desarrollado principalmente el mercado europeo, siendo Alemania y Holanda sus
principales destinos. Es a partir del 2004 que ha iniciado su ingreso a EEUU.
Para el caso peruano el principal destino es el estadounidense.
Caractersticas y tendencias de la demanda internacional.

La tendencia de la poblacin mundial, y sobre todo de los pases desarrollados, es a una

alimentacin nutritiva y sana (baja en grasa y en carbohidratos y alta en protenas), alimentos que
deben ser no necesariamente orgnicos, pero s de calidad sanitaria e inocua. Para lograr estos
requisitos los productores deben producir con calidad sanitaria, siendo fundamental la aplicacin en
la unidad productiva de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), Buenas Prcticas Ganaderas (BPG),
Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), Anlisis y Control de Puntos Crticos (HACCP), Higiene y
Saneamiento y conocimiento de la nutricin.
La demanda, en estos mercados, de frutas exticas importadas tiende a la baja durante el verano,
cuando se dispone de altos volmenes de produccin local de una amplia variedad de otras frutas.
En el Per existen ecotipos apropiados y adecuada tecnologa para el manejo de su cultivo y la
ventana comercial a ser aprovechada por el Per es de Abril a Julio y Noviembre a Diciembre.
La India, el sur de Europa, el Centro y el Sur de frica, Nueva Zelanda, Inglaterra Zimbabwe, Kenya
son los pases ofertantes en diferentes pocas del ao, .la oferta se da principalmente a Europa,
entre abril y junio. Colombia comercializa su fruta a lo largo del ao, colocndola mayoritariamente
en Europa y Estados Unidos.
Respecto al aguaymanto ms del 90% de lo que se comercializa es en su estado fresco, en los
ltimos aos el requerimiento se ha centrado en los frutos sin cliz, lo que implica ajustes en las
actividades de acondicionamiento ya que el tiempo de vida til se reduce considerablemente.
Hay un mercado creciente para el aguaymanto deshidratado, es ste el que el Per est
desarrollando debido a la poca demanda nacional y porque las condiciones de exportacin son ms
manejables en comparacin con la fruta fresca.
Por otro lado, otra exigencia que se est dando desde el mercado europeo, japons y
estadounidense es que el fruto tenga un bajo nivel de residuos txicos, principal punto en contra
para Colombia donde el manejo del cultivo se realiza con agroqumicos. Otros aspectos requeridos
por nichos de mercado son la cualidad orgnica y fair trade. Este mercado es el que presenta
menores variaciones en los precios, sin embargo requiere implementar sistemas que garanticen el
cumplimiento de las normas para obtener sellos de una certificacin voluntaria.
Caractersticas y tendencias de la demanda nacional

El mercado nacional del aguaymanto es incipiente, recin hace pocos aos se ha evidenciado su
presencia en estado fresco en las gndolas de supermercados y en mercados especializados en
Lima. En la actualidad, el mercado nacional demanda fruta fresca, principalmente con cliz, que se
usa como decorativo para adornar tortas, pasteles, bebidas, entre otros.
Tambin se obtienen productos como mermeladas, yogures, dulces, helados, conservas en almbar
y licores, que son comercializados localmente.
Un mercado reducido demanda fruta deshidratada y se comercializa en presentaciones personales
y agroindustriales utilizndose en mezclas de cereales o frutos baados en chocolate.
En el mercado nacional, la fruta entra a la gastronoma, al retail (mercados, tiendas y
supermercados) y al procesamiento.
En el futuro se espera que se incremente el uso de aguaymanto en salsas, en almbar y en
mermeladas. El crecimiento del mercado del aguaymanto se realizar en el sector convencional.
Todava no existe una norma tcnica peruana vigente para el aguaymanto, la propuesta de norma
tcnica es la norma colombiana (Anexo 1), que no es aplicable completamente a la realidad
peruana.
En Cajamarca, el precio del aguaymanto fresco al productor oscila entre S/. 1,50/ kg (convencional)
y S/. 2,50/ kg (orgnico); en Lima se vende por mayor a S/. 3,00/ kg (convencional); seleccionado,
en bandeja-canasta est a S/. 10/ kg. El producto seco se vende hasta a S/. 38/ kg ms impuesto
de ley.
En el Cusco el precio del aguaymanto fresco al productor oscila entre S/. 2,50/ kg (convencional),
mientras que el precio del aguaymanto fresco, que proviene de Tarma, al productor es de S/.
4,60/kg (orgnico) puesto en Lima o Huancayo.
El precio al consumidor final en presentaciones de 250 g vara entre S/. 3.50 a S/. 7.20, en los
supermercados y entre S/. 10.00 a S/. 15.00 por kilogramo al granel en otros mercados.
Caractersticas de la oferta

Produccin y oferta nacional

En el Per la principal zona de produccin de aguaymanto es Cajamarca, es aqu donde se inici su

cultivo con una perspectiva comercial y asociativa, as mismo se han desarrollado investigaciones y
se ha adaptado tecnologa para el manejo agronmico del cultivo. Sin embargo existen otras
fuentes de produccin en Hunuco, Ancash, Junn (Tarma) y Ayacucho.
Los rendimientos reportados en condiciones de sierra son entre 5t a 12t/ha, en Costa de 6t a
12t/Ha, dependiendo del tipo de suelo y manejo del cultivo. La estacionalidad de cosecha en sierra
se concentra en los meses de abril a junio, mientras que en la costa la cosecha se concentra en
octubre a noviembre. Sin embargo, de acuerdo a informacin brindada por Villa Andina, Cajamarca,
en el 2008 contaba con una oferta de 50 a 200 Kg/semana de fruta fresca de recoleccin silvestre,
provenientes de 2 ha con 5 tn/ha/ao en poder de 6 productores. Para el 2009 su oferta fue de 200
a 1500 Kg/semana, con 6 ha manejadas por 34 agricultores, con un rendimiento de 8 tn/ha/ao. En
el 2010 el tena una capacidad de 500 a 4000 Kg/semana con 40 ha y una base de 150
agricultores, el rendimiento se increment a 12 tn/ha/ao, en este ao inici la deshidratacin del
fruto. El incremento de la produccin por hectrea se sustent principalmente por el abonamiento y
realizacin de poda. Para el 2014 cuenta con 200 ha de cultivo con una base de 450 agricultores,
siendo el rendimiento de 16 tn/ha/ao; esta productividad se debi al uso de controladores
biolgicos y a la implementacin de sistemas de tutoreo. As mismo inici sus exportaciones de
fruta deshidratada.
Evolucin de las exportaciones de aguaymanto segn sus principales mercados 2010 - 2014

FUENTE SUNAT - ELABORADO POR PROMPERU

Exportaciones del producto aguaymanto segn sus principales presentaciones en el 2014.

FUENTE SUNAT - ELABORADO POR PROMPERU

Sin embargo, la exportacin peruana de aguaymanto est en aumento en relacin a los aos
anteriores. Los principales destinos de nuestras exportaciones (2014) son Estados Unidos, que
consume un 46% de lo exportado; seguido por Canad, que adquiere un 30%; Pases Bajos con el
14%; Reino Unido con 10%. Otros pases que importan nuestro producto en menor cantidad son
China, Japn y Blgica.
Evolucin de las exportaciones de aguaymanto segn sus principales presentaciones 2007
2012.
Presentacin 2007 2008 2009 2010 2011 2012

1.356,2 2.475,79 2.437,12 6.325,81 12.441,1 4.044,07

Deshidratado 5 2
Orgnico 0,00 0,00 717,79 41,08 2.368,30 953,00
Natural 762,00 809,94 287,03 243,47 1.040,64 252,81
Golosinas 0,00 0,00 0,00 390,66 620,01 419,54
Mermelada 73,46 969,71 14,00 172,26 320,14 432,32
Polvo 0,00 2,13 0,00 458,91 236,41 0,00
2.800,0 1.026,60 0,00 2.437,70 79,55 135,84
Pulpa 0
Congelado 4,15 10,61 1,50 0,00 9,50 0,00
Jugo 0,00 0,00 56,91 56,06 1,21 0,00
Jarabe 0,00 181,55 0,00 0,00 0,00 0,00
Otras 231,48 38,12 746,90 5.449,43 40.729,2 4.510,38
Presentaciones 0
Miel 0,00 540,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Pasta 9,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Extracto 1.615,0 4,24 0,00 6,95 0,00 0,00
4

FUENTE SUNAT - ELABORADO POR PROMPERU

En el Cuadro 1-4 se muestra la evolucin de las exportaciones peruanas de aguaymanto.
Como se observa tanto el valor FOB US$ y el volumen bruto ha ido incrementndose desde
1999. En el 2010 se exportaron 59 t de producto a un valor unitario promedio de US$
13.17/Kg. Hasta mayo del 2012 se ha exportado el 28% respecto al ao anterior a un valor
unitario promedio de US$ 11.02/Kg, se puede prever un incremento en la cantidad
exportada puesto que la campaa recin se inicia a partir del mes de junio.
El Per puede garantizar produccin y suministro permanente de aguaymanto a los
mercados internacionales, por tener gran diversidad de condiciones ecolgicas para el
cultivo y disponer de zonas con las caractersticas necesarias para una produccin
sostenible y competitiva, es decir cuenta con las condiciones climticas para producir en
cualquier poca del ao.
Cuadro 1-4.Evolucin de las exportaciones de aguaymanto.
Valor Variacin
Unitario Variacin %
Valor FOB Volumen
Ao Promedio % Valor Volumen
US$ Bruto (Kg)
(US$/Kg) FOB Bruto
(Kg)
1999 349,30 119,83 2,91
2002 1.377,69 364,00 3,78
2003 12,00 2,00 6,00 -99,13 -99,45
2004 10.804,54 1.432,72 7,54 89.937,83 71.536,00
2005 17.568,32 3.858,65 4,55 62,60 169,32
2006 22.817,05 2.695,63 8,46 29,88 -30,14
2007 39.233,13 6.851,37 5,73 71,95 154,17
2008 53.377,21 6.058,68 8,81 36,05 -11,57
2009 54.104,85 4.261,25 12,70 1,36 -29,67
2010 150.587,55 15.582,33 9,66 178,33 265,68
2011 779.452,24 59.164,34 13,17 417,61 279,69
2012 198.094,49 17.978,97 11,02 -74,59 -69,61
1.327.778,37 118.369,77 11,22
FUENTE: SUNAT - ELABORADO POR PROMPERU

1.6. Flujo grama del Proceso Productivo

Proceso de deshidratacin

La deshidratacin es un mtodo muy antiguo de preservacin de alimentos y es una excelente

alternativa para canalizar los excedentes de fruta que se generan en momentos de mayor oferta. La
ventaja fundamental de la deshidratacin es la preservacin de la mayora de las propiedades
nutricionales de la fruta. Adems genera un valor agregado al producto.
La fruta deshidrata tiene mayor precio de venta, en el mercado nacional se comercializa en hasta S/.
38.00/Kg (sin IGV). En el mercado internacional los precios oscilan alrededor de US$ 11.00 y $
15.00.
Los precios a los que se ofrecen el aguaymanto deshidratado en presentacin al consumidor de 2 oz
a $4.49, la de 8 oz a $15.95 y $ 13.95, y la de 16 onzas a $25.95 y $23.95.
Las actividades de seleccin, transporte, pre enfriamiento y recepcin, retiro de cliz, limpieza y
desinfeccin, y oreado dentro del proceso de deshidratacin deben tener el mismo manejo que para
el proceso del aguaymanto en fresco sin cliz.
 a) Clasificacin
En esta operacin se debe clasificar la fruta considerando el color y tamao de los frutos. Esta
operacin es fundamental puesto que el tamao y madurez adecuados de los frutos permitirn
obtener un producto de alta calidad.
b) Deshidratado

El deshidratado se puede realizar por varios mtodos segn las condiciones e infraestructura que se
disponga. Se pueden utilizar secadores solares o secadores de aire forzado.
La temperatura recomendada para la deshidratacin es 60C durante 7 horas. Se ha demostrado
que a esta temperatura y tiempo la degradacin de la provitamina es menor al 50%.
c) Clasificacin II

Una vez terminado la operacin de deshidratado se debe realizar una segunda

clasificacin en funcin al color, con la intencin que los lotes sean homogneos.
d) Escalado: en agua
e) Osmodeshidratacin: Colocar en empaques plsticos el jarabe ( agente osmtico)
para la deshidratacin.
f) Separacin de Mezcla: Separar las uchuvas del agente osmtico, el jarabe debe ser
evaluado qumicamente y todava puede ser apto para otras deshidrataciones.
g) Secado: Se complementan la deshidratacin por medio de aire caliente.

h) Envasado: El aguaymanto deshidratado se envasa generalmente en bolsas transparentes

de NYLDPE, con un contenido de 5 o 10 Kg, cerradas al vaco.
i) Empacado

El empaque de las bolsas se realiza en cajas de cartn, actualmente se utilizan cajas de

dimensiones de 40 x 30 x 40 cm (largo-ancho-alto). Por caja se empacan 2 bolsas de 5 Kg. En un
pallet se acomodan 108 cajas/10 Kg.
j) Almacenado

El almacenado se debe realizar en ambientes en buenas condiciones, el almacn deber ser limpio,
fresco y ventilado. Es importante que los frutos envasados estn protegidos de la luz.
En el Flujograma 2-4 se muestra las operaciones para la deshidratacin del aguaymanto.
 Flujograma - Operaciones del deshidratado del aguaymanto.

Recepcin

Seleccin

Retiro de cliz

Limpieza y desinfeccin

Oreado
Tamao
Clasificacin I
Grado de madurez
Deshidratado

Clasificacin II Color

Escaldado

Uchuvas Osmodeshidratacin Jarabe

Separacin de la mescla

Uchuvas Osmodeshidratado Secado Por aire Caliente Uchuvas Deshidratadas

Clasificacin y presentaciones de aguaymanto deshidratado.

1.7. Principales destinos de Exportacin

Los cuatro principales destinos.

Fuente: Sistema Integrado de Informacin de comercio exterior (SIICEX 2017)

Fuente: Sistema Integrado de Informacin de comercio exterior (SIICEX 2017)

EXPORTACION MUNDIAL
 1.8. Aspectos arancelarios (preferencia arancelaria de acuerdo al tratado)
El Per cuenta con numerosos acuerdos comerciales los cuales permiten que la oferta exportable
peruana sea as competitiva en el mercado internacional; en la siguiente tabla se listan los acuerdos
comerciales vigentes firmados por Per y las preferencias arancelarias brindadas a la subpartida
nacional 0813.40.00.00 las dems frutas y otros frutos secos
Fuente: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
 1.9. CLASIFICACIN ARANCELARIA DEL PRODUCTO

Clasificacin arancelaria
Estados Unidos, Reino Unido y Alemania han sido durante los ltimos aos los mercados prioritarios
para las exportaciones de frutas frescas y procesadas, este sector hace referencia principalmente a
la industria de frutas enlatadas, congeladas, deshidratadas, secas y en forma de jugo. Las
exportaciones de frutas frescas y procesadas que incluyen al aguaymanto, estn consideradas
dentro de cinco partidas arancelarias, las que se muestran en la Tabla:

CODIGO ARANCELARIO PARA AGUAYMANTO DESHIDRATADO

Las dems frutas y otros frutos secos.
Si bien esta subpartida nacional es general o bolsa lo que implican que se exportan otros productos;
para el presente informe comercial se ha considerado nicamente los registros de aguaymanto
deshidratado o seco.

CLASIFICACION DE PRODUCTOS

Las medidas impositivas para las mercancas de la subpartida nacional 0813.40.00.00 establecidas
para su ingreso de su pas.
Fuente: Adunas (Aduanet 2017)
2. APROVISIONAMIENTO

2.1. BSQUEDA Y SELECCIN DE PROVEEDORES LOCALES

Si usted desea saber quin vende, comercializa, distribuye u ofrece AGUAYMANTO

DESHIDRATADO o productos similares, a continuacin le mostramos una lista de vendedores o
comercializadores que son fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general
suplidores / proveedores de AGUAYMANTO DESHIDRATADO. Para poder elegir mejor, en el listado
puede ver de acuerdo a su ubicacin donde comprar AGUAYMANTO DESHIDRATADO, solicitar
informacin, precios o una cotizacin a las empresas que venden, exportan, manejan, manufacturan,
ofrecen o comercializan este producto.

VITALLANOS PERU S.A.C.

Direccin CALLE AYACUCHO MZ V LT 13 URB. STA PATRICIA

Telfono (511)3438953 / (511)966360990/(511)966360989

Fax /

Correo
mllanos@vitallanosperu.com / tvillaverde@vitallanosperu.com
Electrnico

Sitio Web www.vitallanos:com.pe

- Freddy Michel Llanos De la Puente / GERENTE COMERCIAL /

mllanos@vitallanosperu.com
Contacto
- TADDY CRISTINA VILLAVERDE LABRIU / GERENTE GENERAL /
tvillaverde@vitallanosperu.com

Mercados Japn, Estados Unidos,

PRONATUR S.A.C

Direccin URB. PARQUE INDUSTRIAL MZ K

Telfono (5174) 219090 /

Fax (074) 219090 /

Correo Electrnico trading@pronatur.com.pe /

Sitio Web www.pronatur.com.pe

- ROSARIO ROMERO / JEFA DE CERTIFICACIONES /

Contacto rromero@pronatur.com.pe
- JAN BERNHARD RIGGS / GERENTE GENERAL /

Mercados Alemania, Pases Bajos, Francia,

VILLA ANDINA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

Direccin AV. LA ENCALADA NRO. 1789 INT. 201

Telfono (511) 7156335 / (511) 7156334

Fax /

Correo Electrnico info@villaandina.com /

Sitio Web www.villaandina.com

- DANIEL MARTINTO HOUSMAN / GERENTE GENERAL /

dmartinto@villaandina.com
- PEDRO MARTINTO / GERENTE DE VENTAS /
Contacto
pmartinto@villaandina.com
- Marisela Vega Zuleta / GERENTE APROVISIONAMIENTO Y
DESARROLLO PROVEEDOREES / mvega@villaandina.com

Mercados Japn,

RAINFOREST HERBAL PRODUCTS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

Direccin CALLE PORTA NRO. 639

Telfono (511) 2434668 / (511)2434668

Fax /

Correo Electrnico info@rainforestproduct.com / dany@rainforestproduct.com

Sitio Web www.rainforestproduct.com

- MARVIN ZEIFMAN / SUPERVISOR GENERAL / marvinzeifman@rainforestproduct.com

Contacto - DANIEL CASTRO / GERENTE GENERAL / dany@rainforestproduct.com
- DORKA SOLOGUREN / ASISTENTE COMERCIAL / dorka@rainforestproduct.com

Mercados Canad,

2.2. PROVEEDORES POTENCIALES

Encontramos a las principales empresas proveedoras de aguaymanto deshidratado.

FUENTE: SISTEMA INTEGRADO DE INFORMACION DE COMERCIO EXTERIOR

 2.3. MATRIZ DE SELECCIN DE PROVEEDORES
2.3.1. PONDERACION DE LOS CRITERIOS
TENER EN CUENTA EN LA VALORACION
Instrucciones: para cada uno de los 14 criterios que se propone a considerar, se indica en las
casillas amarillas el peso en % que tiene sobre el 100% total. En la casilla se ir viendo el
porcentaje acumulado para la consideracin del proveedor apropiado.

Total Ponderaciones: 100.0% PONDERACION COMPLETA

Aspectos Tcnicos

Calidad del producto/servicio 33.0%

Capacidad tcnica del proveedor 2.0%
Calidad certificada (ISO o similar) 5.0%
Capacidad de adaptacin 5.0%
Plazos de entrega 5.0%
Total aspectos tcnicos 50.0%

Aspectos comerciales y econmicos

Precios 25.0%
Formas y plazos de pago 3.0%
Servicio postventa 2.0%
Garantas 1.0%
Total asp. comerc. y econ. 31.0%

Aspectos empresariales

Estabilidad del proveedor 2.0%

Proximidad 3.0%
Facilidad de entendimiento 3.0%
Importancia como cliente 3.0%
Referencias de terceros 8.0%
Total aspectos empresariales 19.0%
 Para la seleccin del proveedor se tuvo que dividir en 3 aspectos fundamentales los cuales son
aspectos tcnicos equivalente al 50%, el aspecto comercial y econmico el cual equivale un 31% y
los aspectos empresariales el cual constituye un 19%; lo cual nos dar un 100% para dicha
evaluacin.
2.3.2. IDENTIFICACION DE LOS PROVEEDORES A COMPRAR

Aqu es donde seleccionamos a los 4 proveedores para ser evaluados y la comparacin que se
har entre estas.

Proveedores

1. VITALLANOS PERU S.A.C.

2. PRONATUR SAC.
3. VILLA ANDINA SAC.
4. RAINFOREST HERBAL PRODUCTS SAC.

2.3.3. VALORACION DE LOS PROVEEDORES

Instrucciones: Se valorara de la siguiente manera de 1 (mnimo) a 5 (mximo) las ofertas y

caractersticas de cada proveedor.
2.3.3.1. ASPECTO TCNICO

VITALLANOS PRONATUR VILLA ANDINA RAINFOREST

PERU SAC. SAC. SAC. HERBAL
Aspectos Tcnicos PRODUCTS SAC.
Calidad del producto/servicio 4 5 4 4
Capacidad tcnica 3 4 3 3
Calidad certificada (ISO o similar) 1 3 1 1
Capacidad de adaptacin 1 2 2 1
Plazos de entrega 3 1 3 4
 Pautas para la evaluacin del Aspecto Tcnico

PAUTAS DE VALORACION

1 2 3 4 5
Calidad del producto/servicio Muy baja Baja Media Alta Muy Alta
Capacidad tcnica Muy baja Baja Media Alta Muy Alta
Calidad certificada (ISO o similar) Muy baja Baja media Alta Muy alta
Capacidad de adaptacin Muy baja Baja media Alta Muy alta
Plazos de entrega Muy Altos Medios Bajos Muy
altos Bajos

2.3.3.2. ASPECTO COMERCIAL Y ECONMICO

VITALLANOS PRONATUR VILLA ANDINA RAINFOREST HERBAL

Aspectos comerciales y PERU SAC. SAC. SAC. PRODUCTS SAC.
economicos
Precios 3 4 3 2
Formas y plazos de pago 3 4 3 3
Servicio postventa 3 3 3 3
Garantas 3 4 2 2

PAUTAS PARA EL ASPECTO COMERCIAL Y ECONMICO

1 2 3 4 5
Precios Muy altos Altos Medios Bajos Muy Bajos
Formas y plazos de pago Muy Malas Medias Buenas Muy
Servicio postventa malasmalo
Muy Malo Medio Bueno buenas
Muy bueno
Garantas Muy mala Mala Media Buena Muy buena
 2.3.3.3. ASPECTOS EMPRESARIALES

VILLA RAINFOREST
Aspectos
VITALLANOS PRONATUR ANDINA HERBAL
Empresariales
PERU SAC. SAC. SAC. PRODUCTS SAC.
Estabilidad del proveedor 3 5 3 3
Proximidad 2 5 3 2
Facilidad de 3 4 3 3
entendimiento
Importancia como cliente 3 4 5 5
Referencias de terceros 4 3 2 1

PAUTAS PARA EL ASPECTO EMPRESARIAL

1 2 3 4 5
Estabilidad del proveedor Muy Baja Media Alta Muy Alta
Proximidad baja
Muy Baja Media Alta Muy Alta
Facilidad de entendimiento baja
Muy Baja Media Alta Muy Alta
Importancia como cliente baja
Muy Baja Media Alta Muy Alta
baja
Referencias de terceros Ninguna Malas Regulare Buena Muy
s s buenas

2.3.4. RESULTADOS DE LA COMPARACION

Aspectos TOTAL POSICIN

Aspectos Aspectos
comerciales y
RESULTADOS Tcnicos empresariales
econ.
VITALLANOS PERU SAC. 1.63 0.93 0.62 3.18 2
PRONATUR SAC 2.03 1.22 0.73 3.98 1
VILLA ANDINA SAC. 1.68 0.92 0.55 3.15 3
RAINFOREST HERBAL PRODUCTS SAC. 1.68 0.67 0.44 2.79 4
El proveedor con mayor puntaje fue la empresa PRONATUR SAC. la cual se encuentra ubicada en
la ciudad de Lambayeque - Chicayo.

2.4. Emisin de pedidos a partir de necesidades

Para estimar la oferta actual, vamos a considerar el precio promedio del aguaymanto deshidratado,
el cual es de US$5.00/kg9 y un tipo de cambio de 3.48 soles.

2.6. CONTROL DE CALIDAD

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
La apariencia, color, aroma y sabor son parmetros de suma
importancia a la hora de percibir la calidad del aguaymanto
deshidratado, estas deben ser de color claro levemente
amarillo oscuro claro, el aroma y sabor a frutos del campo.
 Para el control de calidad se debe considerar los siguientes aspectos:

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

Las caractersticas fisicoqumicas que marcan diferencia de una diversidad del aguaymanto son el
porcentaje de humedad.
Caractersticas fisicoqumicas del aguaymanto requerida:

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

Tomaremos en cuenta las siguientes caracteristicas

2.7. COSTO DE FABRICACIN Y/O ADQUISICIN

2.1.1. MATERIA PRIMA

Coste de materia prima

MATERIA PRIMA
MATERIA PRIMA Cantidad Precio unitario Precio Total
Aguaymanto 252.00 S/. 8.00 S/. 2,016.00
bolsas 14.85 S/. 5.00 S/. 74.25
TOTAL S/. 2,090.25
Fuente: Elaboracin propia

MANO DE OBRA DIRECTA

Coste de mano de obra directa

MANO DE OBRA DIRECTA

N NOMBRE Y Remuneraci Asignaci Remuner AFP Neto es

APELLIDOS n bsica n familiar acin 12.51 a salu
Palomino S/. 10%S/. % S/. S/.
pagar dS/.9%
1 Huaytalla, Rosi 850.0 85.0 S/.935.0 116.9 818.0 84.1
Rivasplata 0 S/. S/.
0 0 7 S/. 3 S/. 5S/.
2 Quispe, 850.0 85.0 S/.935.0 116.9 818.0 84.1
TO Rosario 0 0 0 7 3 5
TA S/.1,870. S/. S/. S/.
L 00 233.9 1,636.0 168.3
Fuente: Elaboracin propia 4 0
6

2.1.2. COSTOS IDIRECTOS DE FRABRICACIN

Gastos generales de fabricacin

GASTOS GENERALES DE FABRICACION

GASTOS COSTO
costo de proceso S/. 240.00
agua S/. 10.00
luz S/. 20.00
Depre. De activos fijos S/. 45.00
Mant. de almacen S/. 20.00
TOTAL S/. 335.00
Fuente: Elaboracin propia

2.1.3. COSTO DE PRODUCTO

TOTAL Costo del producto

COSTO DE PRODUCCION DE LAS HOJUELAS DE QUINUA

Costo de produccin Costo
Materia Prima S/.2,090.25
Mano De Obra Directa S/.1,636.06
CIF S/.2,756.50
TOTAL S/.6,482.81
Fuente: Elaboracin propia

2.1.4. COSTO UNITARIO

Cuadro N 10: Costo unitario

COSTO UNITARIO CAJA BOX x 10 sticks

Costo total S/. 6,482.81
Cantidad total 1,008
PRECIO UNITARIO S/. 6.43
Fuente: elaboracin propia

2.1.5. MARGEN DE ULTILIDAD EN LE MERCADO LOCAL

Cuadro N 11: Margen de utilidad

MARGEN DE UTILIDAD
Margen de utilidad 109 % S/. 7.01
COSTO DE VENTA S/. 13.44
Fuente: Elaboracin propia
2.1.6. ESTADO DE RESULTADOS
Cuadro N 12: Determinacin de utilidad neta en el mercado local

ESTADO DE RESULTADOS DE LAS HOJUELAS DE QUINUA

estado de resultados costos
Ventas S/. 13,549.08
Costo de ventas S/. 6,482.81
Utilidad bruta S/. 7,066.27
Gastos administrativos S/. 500.00
Gastos de ventas S/. 400.00
Utilidad operativa S/. 6,166.27
impuesto a la renta S/. 1,726.55
UTILIDAD NETA S/. 4,439.71
Fuente: Elaboracin propia
3. ROTULADO Y ETIQUETADO TECNICO

3.1. Rotulado del Producto:

3.2. Modelo de Etiquetas:

35
3.3. Etiquetado, marcado y codificacin del producto:

3.4. Cdigo de barras:

3.5. NORMA TCNICA GENERAL PARA EL ETIQUETADO DEL PRODUCTO:

Norma uso 780 y 7000
Instrucciones sobre manejo y advertencia. Smbolos pictricos

Reglamento de la Organizacin Internacional del Trabajo O.I.T: Por razones ergonmicas se ha

estipulado que ninguna carga que requiera manipularse por fuerza humana en algn momento
de su D.F.I., podr pesar en bruto ms de 25 Kg.

Normas Tcnicas Peruanas (NTP)

NTP 203.120.2007 Frutas Andinas tipo berries (bayas).TerminologaNTP 203.120.2007
ALIMENTOS ENVASADOS.
Etiquetado.NTP 203.120.2007 Buenas prcticas agrcolas para el sectorhortofrutcola.-

Normas Tcnicas Internacionales

CAC/RCP 44 1995, Emd. 1 2044 36
Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado para el Envasadoy Transporte de Frutas y
Hortalizas Frescas.
-Norma Metrolgica Peruana
NMP 001:1995. PRODUCTOS ENVASADOS. Rotulado

3.6. PROCESO DE ROTULADO:

Se recomienda tres puntos que seran:

1. Identificar lo ms completo posible al producto ofrecido, como nombre tcnico
y comercial, sus ingredientes o componentes. En caso de producto peligroso por
ingestin, dar claramente el nombre del antdoto.
2. Nombre del producto, su ubicacin legal y responsable.
3. Nombre y ubicacin del responsable del mercadeo en ese lugar de
comercializacin. En caso de alimentos, se debe indicar las famosas ETIQUETAS
NUTRICIONALES

SMBOLOS INFORMATIVOS

SERVICIO AL CONSUMIDOR:
Datos para atencin al cliente,
66319611 as, como la atencin para las
Ventas: Sthandruid@gmail.com ventas.

El producto o envase est hecho con materiales que pueden

ser reciclados.

Indica al consumidor que debe desechar el empaque en el lugar

adecuado.

Se usara la marca Per para promocionar al pas con el

producto a exportar y smbolo de calidad.
37
Consumir antes de/

Best before:

Lote/lot En esta parte se detallara la fecha

lmite para consumir el producto
de igual manera el lote de
produccin

3.7. DESCRIPCIN DEL USO:

Uso: Los frutos secos de aguaymanto se pueden consumir en cocteles, pasteles, helados,
mermelada, etc.

38
 4. EMPAQUE

4.1. Ficha Tcnica de envase Seleccionado:

FICHA TCNICA
Aguaymanto deshidratado
Uso: pueden consumir en cocteles, pasteles, helados,
mermelada, etc.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO: Sus frutos son esferas suculentas y doradas de tamao pequeo y de gusto
agradable, simtrica y comestible de color amarillo dorado a naranja, son caractersticas que le dan a esta fruta
una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma y su cscara atractiva
TIPO COMERCIAL: EXPORTACION NOMBRE CIENTIFICO: Physalis peruviana
PRECIO: En Dlares Americanos por kilos. Costo a PARTIDA ARANCELARIA: 08.13.40.00.00
negociar por volumen de pedidos
PRESENTACION:
CODIGO. TIPO PRESENTACION:
AD aguaymanto Primer empaque Bolsa de papel flexi
deshidratado kraft
INGREDIENTES
INSUMO PORSENTAJE OBSERVACION
Bolsa de aguaymanto 100%
deshidratado
Total 100%
CARACTERISTICAS
FISICO ORGANOLEPTICAS FISICO- QUIMICAS
CARACTERISTICA VALOR CARACTERISTICA VALOR NUTRICION
Color naranja Agua 65 gr
Olor caracterstico Energa kal 156 kal
Textura redonda Grasa 5,9 gr
Idro Carbono 24 gr
Fibra 3 gr
Potasio 326 mg
Sodio 23 mg
Fosforo 64 mg
Magnesio 17 mg
Calcio 6 mg
Vitamina C 9,8 mg
Vitamina A 0 IU
Vitamina B6 0,25 mg
Niacina 1,7 mg
Acido flico 12 mg

39
4.2. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIN DEL ENVASE:

SISTEMA DE NUESTRO EMPAQUE:

es un recipiente de estructura flexible como bolsas, y envase microondas elaborado en uno o
varios materiales, con o sin impresos grficos, para la exhibicin y promocin de nuestros
productos slidos estando o no en contacto directo con el contenido, destinados a la distribucin
comercial y facilitacin al usuario final. Para algunos productos el empaque se constituye en
embalaje.

40
 4.3. PROCESO DE ENVASADO:

Inspeccin y limpieza del rea

Seleccin ce Lavado
la fruta

Pelado Corte

Rebanado

Colocacin
en bandejas

Deshidratacin

Empacad
Almacenamiento Pesado Enfriamiento
o al vaco

41
 4.5. FICHA TCNICA DEL EMPAQUE SELECCIONADO

Envase, Empaque y Embalaje de

FICHATECNICA FRUTO SECOS
Versin: 1

NOMBRE DE A MATERIA PRIMA

Y/O INSUMO CAJA DE CARTON
Recipiente de carga para
el trasporte areo,
martimo o terrestre, echa
de cartn, adems
protege el producto
contra factores externos,
el corrugado tambin
DESCRIPION FISICA DEL tiene como funcin el
PRODUCTO CAJA protegerlo dentro de la
caja ante daos
colocados cuando el
producto se golpea entre
s.
Largo (cm) 60
Ancho (cm) 40
Alto (cm) 10
Material Cartn corrugado
Calibre 9030/1130
EMPAQUES Y CANTIDADES No aplica
NTC 1430 contenedores de la serie1 para carga en general
especificaciones y ensayos.
NORMATIVA QUE RIGE LA PRIMA NTC 1405 Contenedores de la serie 1 para propsito generales.
Y/O INSUMO Dimensin interna mnima.
Norme internacional para medidas Fitosanitarias NIMF-15

CONSIDERACION Y Cuidar su almacenamiento, es reutilizable

RECOMENDACIONES DE
ALMACENAMIENTO

42
4.6. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIN DEL EMPAQUE

Sellado: permite Resistencia al aire, Resistencia al

cierre hermtico y permite su cambio de presin
evitar evacuacin
contaminacin

Costo/ beneficio
favorable Ecolgico Atoxico

4.7. PROCESO DE EMPAQUE

UNITARIZACION
Segn la COMISION DE PROMOCION DEL PERU PARA LA EXPORTACION Y EL
TURISMO (PROMPERU) El concepto de unidad de carga significa el agrupamiento (groupage)
de uno o ms tems de carga general, que se movilizan como unidad indivisible de carga.

La paletizacin y la contenerizacin constituyen las modalidades ms comunes de

unitarizacin de la carga.1
Caja:
Largo: 40cm Ancho: 33.3cm Alto: 29.3cm Carga til: 4 kg Caja vaca: 0.8 kg Peso bruto: 4.8 kg

Caja unitaria
del producto Caja de unitari

43
PLANO DE ESTIBA DEL EMPAQUE
Plano de estiba del empaque

8.5cm 8.5cm 8.5cm 8.5cm

19.2cm

40 cm de largo

19.2cm

33.3 cm de ancho

Fuente: Elaboracin propia

La unitarizacin del producto se dar en la agrupacin de diecisis cajaboxes en una caja

master pack

4.1. PALETIZACION.
Segn la UNAD, se puede definir la paletizacin como la consolidacin de una determinada
cantidad de objetos sobre una superficie, con el fin de facilitar su manipulacin y disminuir el
tiempo requerido para su carga y transporte.

Otra definicin de paletizacin es:

Paletizar es agrupar sobre una estiba una cierta cantidad de objetos individualmente poco
manejables, pesado y/o voluminosos.

Es importante tener los siguientes factores o condiciones en la paletizacin:

Cada unidad de carga debe estar conformada por cajas, bultos, sacos, tambores o bidones de
las mismas o cercanas dimensiones.

La superficie de la estiba debe ser ocupada en su totalidad.

En las unidades de carga conformadas por cajas de cartn, estas deben alinearse
preferiblemente en forma vertical
44
Diseo del pallet

Fuente: UNAD 2007

4.1.1. FICHA TCNICA DEL PALLET

Ficha tcnica del pallet

MEDIDA 120CM X 100CM

PESO 10-12 kg
ENTRADAS Cuatro entradas
TABLAS SUPERIORES 5-6 unidades
MEDIDA TABLAS 1200mmx120mmx15mm
CARGA SOPORTADA 200-500kg
TIPO DE MADERA Pino-chopo
MEDIOAMBIENTE Reciclables 100%
OBSERVACIONES Revisin por unidades antes de su Envo.

Fuente: UNAD 2007

4.1.2. CRITERIOS UTILIZADOS PARA LA SELECCIN DE DEL PALLET

Industria alimentaria Suele utilizar palet americano 1200 x 1000 mm, se usara este tipo
de pallets de acuerdo a lo establecido por la OMC el cual establece dichas medidas.
En Amrica del norte, sobre todo en EEUU y Canad, se utiliza el pallet universal con
medidas de 1200 x 1000 mm. Mide 48 x 40 pulgadas y puede ser convertido en pallets
de cuatro entradas gracias a puentes.
Debido a que el peso del producto es de 304
45 y la capacidad de resistencia de este tipo
de pallets es de 200 a 500kg.
 De igual manera por la manipulacin de este tipo de pallets por medio de mquinas, el
material usado en este tipo de pallets ayuda a la reciclaje y al cuidado del medio
ambiente.
4.1.3. Planos De Estiba De La Paletizacin Cajas por pallet:

Medidas de la estiba

Largo del pallet: 40cm+40cm+40cm = 120 cm

Ancho del pallet: 33.3cm +33.3cm +33.3cm = 99.9cm

Cantidad de cajas en la bases del pallet: 3+3+3 = 9 cajas

Cantidad cajas alto: (2.39m-0.10cm)/29.3cm = 7 cajas

Cantidad de cajas por pallet: 7*9 = 63 cajas

Comprobacin de peso mximo: 63*4.8 = 302.4 kg

Fuente: Elaboracin propia

Medida de las cajas, para la cantidad de cajas que entraran en el pallet

Plano de estiba del pallet

46
La paletizacin de las hojuelas de Quinua el cual estar constituido de 63 cajas en un pallet de
100cm x 120cm, estar sin separacin interna debido a la interaccin de las cajas ya que son
de la misma medida, tamao, volumen y peso.

Comprobando peso:

Calculo del peso a exportar

Peso neto de carga de pallet 302.4 kg

Peso del pallet vacio 10 kg
Peso bruto del pallet 312.4 kg
Fuente: Elaboracin propia

4.2. CONTENEDORIZACIN
4.2.1. Contratacin De Conteiner
LCL / LCL (Less Container Load / Less Container Load): En esta etapa el contenedor es
llenado o consolidado con la carga de varios remitentes o consignantes para distintos
consignatarios o destinatarios. El servicio de consolidacin lo brindan Agentes Embarcadores
(Freight Forwarders Agent) o las mismas Compaas Navieras. En este caso el contenedor es
vaciado en la Aduana de destino y all cada partida sigue por separada su internacin o
importacin, previa tramitacin de la Declaracin de Ingreso DIN.

4.2.2. Contenedor
El contenedor usado para el proceso de exportacin ser el de 20 pies Dry van a la cual
pueden acomodarse 10 pallets de medidas americanas (120cm x 100 cm).
47
Contenedor estndar de 20 pies

Fuente: http://www.herdkp.com.pe/adds/Ezines/contenedores.htm

4.2.3. Ficha Tcnica

Cuadro N 27: Ficha tcnica del contenedor

Puertas
Exterior Interior Capacidad Tara
Abiertas

1171 pies 4960 lb

Largo ancho alto Largo ancho alto ancho alto
cbicos 2250
6.06m 2.43m 2.59m 5.89m 2.35m 2.39m 2.34m 2.27m
33.1 m3 kg

Fuente: http://www.herdkp.com.pe/adds/Ezines/contenedores.htm

48
5.-EMBALAJE

5.1. Legislacin internacional relacionada con los embalajes (ISO -3394 e ISO 780/7000)

Esta foto muestra el sitio donde deben imprimirse los conos de la Norma ISO. En las
cuatro caras laterales Siempre existe el cono correspondiente a cada necesidad dentro de
cada grupo de productos, incluyendo
los productos peligrosos. (Aproximadamente 900 smbolos)

El Reglamento R87 de la O.I.M.L.: define los contenidos de las unidades de

venta, entre otras caractersticas Reglamento R87 de la O.I.M.L. (SIC 1000): define
los contenidos de las unidades de venta, entre otras caractersticas. Tambin trata
sobre las siglas que se deben utilizar para las dimensiones o volmenes contenidos,
como ml para mililitro, kg para kilogramo, g para gramo o gramos, cc
para centmetro cbico (entre otros).

Norma ISO 7000, correspondiente a los CONOS o SMBOLOS internacionales con

los cuales se indica la manipulacin deseada para la carga que
estamos enviando Tenemos dentro de este lenguaje de conos.

5.2. Dimensin de los embalajes

Deshidratado:
25g Doypack
Bolsa de 350mg , 5 Kg, 10kg/Caja, 20Kg

49
 5.3. Ficha Tcnica del embalaje seleccionado

Envase, Empaque y Embalaje de

FICHATECNICA FRUTO SECOS
Versin: 1

NOMBRE DE A MATERIA PRIMA

Y/O INSUMO CAJA DE CARTON
Recipiente de carga para el
trasporte areo, martimo o
terrestre, echa de cartn,
adems protege el producto
contra factores externos, el
corrugado tambin tiene
como funcin el protegerlo
DESCRIPION FISICA DEL dentro de la caja ante daos
PRODUCTO CAJA colocados cuando el
producto se golpea entre s.
Largo (mm) 6
Ancho (mm) 6
Alto (mm) 12
Humedad en su interior Inferior al 20%
Capacidad (kg) 100
EMPAQUES Y CANTIDADES No aplica
NTC 1430 contenedores de la serie1 para carga en general
especificaciones y ensayos.
NORMATIVA QUE RIGE LA PRIMA NTC 1405 Contenedores de la serie 1 para propsito generales.
Y/O INSUMO Dimensin interna mnima.
Norme internacional para medidas Fitosanitarias NIMF-15

CONSIDERACION Y Cuidar su almacenamiento, es reutilizable

RECOMENDACIONES DE
ALMACENAMIENTO

50
5.4. Criterio usado para la seleccin del embalaje

Embalaje: Bolsas de polietileno. Sacos de polietileno de 10 kg a ms. Tiempo de Vida til: De 12

a 18 meses dependiendo del lugar de conservacin.

Un embalaje adecuado debe tener en cuenta los siguientes aspectos.

1. Caractersticas fsicas y qumicas de la mercanca (estado fsico, peligrosidad,
pulverulencia, etc.)
2. Condiciones ambientales como variaciones en la temperatura, humedad, ventilacin,
condensacin etc.
3. Materiales compatibles con la mercanca.
4. Medios de transporte que van a ser utilizados, duracin del mismo y riesgo que pueden
presentarse tales como saqueo y robo.
5. Almacenamientos intermedios y en destino.
6. Disposiciones legales y exigencias de calidad de los pases compradores.
7. Regulaciones y controles aduaneros.
8. Coeficiente o factor de estiba.

5.5. Tipos de Materiales para embalajes

Los envases de mermeladas sern colocados en una caja con separaciones de cartn
corrugado, cada una est recubierto con papel burbuja con el objetivo de evitar rajaduras
durante el traslado.

1) En primer lugar, haremos uso de una doble capa de film (papel burbuja) que reducir el
riesgo de dao, como friccin y roturas. Adems, como segunda capa se colocar una divisin
de cartn para evitar el choque de los envases al momento del manipuleo.

51
Posteriormente

5.6. Proceso de embalaje

El aguaymanto se envasa en bolsas de 5 kilos y se embala en cajas de 20 kilos.

El envase es igual para todos los mercados a los cuales exporta, pero el embalaje vara segn
los requerimientos de los importadores

5.8. Marcas escritas y graficas de las cargas (pictogramas)

Algunos correspondientes a diferentes necesidades como:
0615 Protjase del calor y de irradiacin
0621 Trtese con cuidado (una copa de vidrio en perfecto estado
0623 Este lado arriba (un par de flechas partiendo de un horizonte)
0624 Protjase del calor (un cuadrado protegido del sol)
0625 Coloque cadenas aqu (cadena en sitio determinado)
0626 Protjase de la humedad (un paraguas abierto)
0628 Prohibido voltearse.
0630 Mximo XX kg (un cuadrado con una lnea superior en
donde se indica la carga mxima)
52
Nosotros consideraremos lo siguiente:

6. ALMACENAMIENTO

6.1. ESTRATEGIA DE ALMACENAMIENTO:

Existen dos estrategias bsicas para la organizacin de los materiales en un sistema de

almacenamiento: el almacenamiento aleatorio y el almacenamiento especializado
Cada tipo de artculo almacenado se conoce como Stock Keeping Unit (SKU)
Almacenamiento aleatorio:
Los artculos se almacenan en cualquier lugar disponible (normalmente, el ms cercano)
del sistema de almacenamiento
La recuperacin de las SKU se lleva a cabo desacuerdo con la poltica frist-in, frist-out,
es decir, que el artculo que llevan ms tiempos almacenados son lor primeros en
recuperarse.

53
 Almacenamiento especializado:
Las SKUs se asignan a lugares especficos de la instalacin de almacenamiento. Es
decir, existen localizaciones reservadas para cada SKU, de acuerdo al nivel de actividad
de cada SKU o de acuerdo a una relacin entre el nivel de actividad y el espacio
requerido.

Mtodos y equipos convencionales de almacenamiento.

Estos mtodos requieren un trabajador humano para acceder a los artculos
almacenados por lo que el sistema de almacenamiento resulta esttico, inmvil.

Los mtodos tradicionales o no automatizados de almacenamiento son:

Bulk storage (almacenamiento de bulto).

Las unidades de carga (puesta sobre papeles o contenidas en contenedores) se apilan

una encima de la otra. De esta manera aumenta la densidad de almacenamiento. Sim
embargo, el acceso a las cargas internas suele ser muy difcil. Para aumentar la
accesibilidad, las cargas pueden ser organizadas en filas y bloques, de modo que se
creen pasillos naturales.
Aunque el almacenamiento en bulto est caracterizado por la ausencia de equipo de
almacenamiento especifico, para colocar los materiales o recuperarlos de su lugar de
almacenamiento se suelen utilizar carretas y carretillas industriales.
Por lo tanto, el almacenamiento de bulto es utilizado para almacenar grandes stocks o
cantidades de unidades de carga.
54
 Rack systems (sistemas de estante)
Permiten el ampliamiento de unidades de carga sin la necesidad de que apoyen las unas
con las otras.

Uno de los sistemas de estante ms comunes es el formado por estantes de pales

(plataformas), que consiste en una estructura que incluye vigas horizontales que
sostienen las cargas.

Otros sistemas de estante son:

Cantilver racks (estantes voladizos): se eliminan las barras verticales de los

laterales, dejando nicamente unas centrales, de la estructura por lo que se
proporcionan tramos libres que facilitan el almacenamiento de materiales como
varas, barras y tubos.

55
 Drive-through racks: consisten en pasillos que tienen dos columnas verticales
con soporte de carriles para cargas tipo pale. Las carretillas elevadoras pueden
ser conducidas dentro del pasillo para colocar los pals en los carriles de
soporte. Ambos extremos de los pasillos estn abiertos por lo se puede acceder
por ambos lados. Este hecho se emplea para poder llevar a cabo la poltica first-
in/first-out.

Estanteras y arcas.
Las estanteras representan uno de los tipos de equipos de almacenamiento ms
comunes. Una estantera es una plataforma horizontal, soportada por una pared o una
estructura, sobre la cual se almacenan los materiales. A menudo, las estanteras
incluyen arcas, que son contenedores o cajas que contienen artculos sueltos.

Normalmente, tanto en estanteras como en arcas se almacenan artculos individuales.

6.2. Layout de Almacn:

Conforme van evolucionando los servicios logsticos, el concepto de almacenaje y distribucin ha

ido variando y ampliando su mbito de responsabilidad. El almacn es una unidad de servicio y
soporte en la estructura orgnica y funcional de una empresa comercial o industrial.

El objetivo general de una gestin de almacenes consiste en garantizar el suministro continuo de

los materiales y medios de produccin requeridos 56 para asegurar los servicios de forma
ininterrumpida, generando as una logstica integral que incremente los niveles de servicios a los
clientes intentando minimizar costes.
6.3. Manejo de Materiales.

En el sistema de manejo de materiales se integran varios puntos necesarios para que sea
productivo el movimiento de las partes y dentro de los cuales estn las siguientes:

Movimiento
Como principio bsico los materiales y las partes deben estar en continuo movimiento
para evitar un deterioro de lo mismo.

57
 Lugar
Se debe considerar un lugar especfico para cada parte o material que se encuentre
dentro del sistema de manufactura flexible y que esto evite amontonamiento de
materiales.

Tiempo
Tanto los materiales como las partes deben estar en el momento preciso, en el lugar que
se indican.

Cantidad
La cantidad solicitada es la cantidad que se debe entregar en la maquina o contenedor.

58
6.4. SISTEMA DE ALMACENAJE.

6.5. CONTROL DE ALMACENES.

59
6.6. COSTOS FIJOS DE ALMACEN.
La estructura de costos mensual para este tipo de empresas es la siguiente:

Descripcion costo mensual

Costo de produccion (1)
Costos fijos (depreciacion de equipos 500.00
Y herramientas luz, agua, telefono, gas)
Costos variables 2.700.00
(insumos, materiales, mano de obra operarios)
Costo total de produccion (1) 3.200.00
Costo de ventas (2)
Costos fijos (materiales de promocion ) 200.00
Costo de administracion (3)
Costos fijos (honorarios personal administrativo.) 1.900.00

Costo total mensual (1+2+3) S/. 5.300.00

Concepto porcentaje
Costo fijo
(depreciacion de cocina, utensilios 16%
Sueldo de administrador.)
Costo variable
(insumos, envases, mano de obra 84%
Para elaboracion.)
Concepto porcentaje del costo total
Costo de produccion
(materiales, insumos, mano de obra, uso de equipos.) 60%
Gasto de ventas (degustaciones, volantes)
Gastos administrativos 5%
Local, luz, agua,telefono, arbitrios, etc.). 35%
Para llevar acabo ete negocio se requiere una invercion inicial de S/.36,120.00

Acontinuacion se presenta el detalle de plan de inversion

concepto invercion inicial

infraestructura 25.200.00
Maquinarias + pc 2,650,00
Utencilios diversos 250.00
mobiliario 590.00
Gastos pre operativos 2,200,00
Capital de trabajo
(materiales y mano de obra directo.) 2,890,00
Costos indirectos de operacion 60 2,340,00
total S/.36,120.00
7. SERVICIOS DE SOPORTE EN COMERCIO INTERNACIONAL

El comercio internacional va en aumento e implica un creciente nmero de actores incluyendo

importadores, exportadores, comercializadores, bancos, aseguradoras, organizaciones no
gubernamentales y organismos pblicos a nivel nacional e internacional. En cualquier
transaccin donde se compran y venden bienes, existe una transferencia de propiedad. Las
diversas partes necesitan soportar a partir de una tercera parte independiente para proveer la
tranquilidad de la conformidad de los bienes. Tambin necesitan de un reporte rpido acerca de
calidad, peso o cualquier otro aspecto especifico del producto.

7.1. AGENTE DE ADUANA

Nos encargamos del 100% de su trmite aduanero en cualquiera de los regmenes dispuestos
segn ley. Nuestro servicio inicia con la recepcin de los documentos necesarios hasta el levante
autorizado de la carga (importacin) o la regularizacin (exportacin).

AGENTE DE ADUANAS Y OPERADOR LOGISTICO_ACAMAR ADUANAS

(Av. Salaverry N 2415 Of. 308 San Isidro Lima Per_Telf: 01 6500812/6500816)
Logstica Integral; Disea y gestiona toda la cadena logstica door-to-door, desde el pick-up de la
carga en el almacn del proveedor en cualquier parte del mundo, hasta la entrega en el almacn
de nuestro cliente, en cualquier destino del Per. Asesora y gestiona el manejo internacional del
producto exportable para la importacin y/o exportacin, area y/o martima de/a cualquier parte
del mundo, buscamos las tarifas ms convenientes, optimizando tiempo y costos. La empresa
cuenta con un staff con personal de operaciones y legal, as como de las dems reas, se
encuentran en constante capacitacin y actualizacin con el objetivo de brindar asesoramiento
tcnico y/o legal constante y directo en materia de comercio exterior.

7.2 reglamentos e impuestos aplicables en el comercio internacional

A diferencia de los productos, los servicios no tienen que pasar aduanas, pero hay reglamentos
que afectan a las importaciones y exportaciones de servicios:

La mayora de los servicios se pueden exportar e importar libremente, pero puede haber
algunas restricciones, p.ej. en tecnologas con posibles aplicaciones militares.
Los beneficios de las exportaciones de servicios tributan como cualquier otro beneficio. Si
tienes presencia en el extranjero, esto podra significar que los beneficios se tengan que
declarar tanto en tu pas como en el pas destino. En los casos permitidos, podrs solicitar la
deduccin por doble imposicin.
Por norma general las exportaciones de servicios estn exentas de IVA, es decir no se
repercute el IVA.

61
CAPITULO II: FASES PARA UNA EXPORTACION

8. DOCUMENTACION

8.1. Carta de presentacion

CARTA DE PRESENTACION
Huamanga, 18 de julio del 2017
Srta. Anglica Garca Hurtado
Gerente general
Distribuidora La Abundancia
Av. Los claveles N 225
Estimada Srta. Garca,
Por medio de la presente me dirijo a usted, en primer lugar para saludarla y en segundo lugar para
presentarle a empresa AGUAYMANTO PALOMINO SAC. Como su nombre lo sugiere nos dedicamos
a la elaboracin de este delicado fruto seco y tenemos ya ms de dos aos de funcionamiento con
excelentes resultados.
Sabemos del prestigio de su distribuidora, que se caracteriza por su variedad de productos y por su
profesionalismo segn hemos podido corroborar en su pgina web y en los muchos comentarios
favorables de sus clientes. Por ello nos encantara trabajar con su empresa y nos sentiramos afortunados
si aceptara distribuir nuestro producto entre su vasta lista de clientes. De esta forma les estara ofreciendo
un producto de calidad y estara sumando uno ms a su larga lista.
En vez de solo mencionarle que nuestros fruto seco de aguaymanto deshidratado son elaborados con los
mejores insumos y por profesionales de calidad. Tambin le adjunto un plan detallado de los costos y de
los tiempos de entrega.
Le agradezco por su amable atencin y quedo a la espera de su comunicacin si desea ms detalles o
tiene alguna duda.
Cordialmente,
Palomino Huaytalla; Rossy Y Rivasplata Quispe; Rosario
Gerentes de la empresa
AGUAYMANTO PALOMINO SAC.
Telf.: 066317080 / 999151951
www.AGUAYMANTO PALOMINO SAC.com

62
 8.2. SOLICITUD DE COTIZACION

SOLICITUD DE COTIZACION

Me presento, soy Rosario Rivasplata Quispe, Gerente de la empresa AGUAYMANTO

PALOMINO SAC.

Me dirijo a Usted para darle a conocer nuestro producto de aguaymanto deshidratado, sector al
que pertenece su compaa.

Adjunto a esta carta encontrar mi producto detallado con las diferentes envolturas que usted est
pidiendo en la cual le presento, pero djeme adelantarle que se trata de un producto innovador que
le permitir un notable ahorro de costos a un nivel de proteccin y calidad comparable a
cualquier otro producto.

Le invito a que revise la documentacin adjunta en un par de minutos, es muy visual y rpida de
leer, y que nos haga llegar cualquier duda que tenga.

Sin otro particular, le agradezco su atencin.

Reciba un cordial saludo.

RosarioRivasplataQuispe.
Gerente de la empresa AGUAYMANTO PALOMINO SAC.

63
8.3. Envio de cotizacion (vendedor)

64
 8.4. Envio de muestra del producto

Muestra del producto

65
8.5. Factura proforma

66
 8.6. CONTRATO DE COMPRA VENTA INTERNACIONAL

CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL

Conste por el presente documento el contrato de compraventa internacional de mercaderas que
suscriben de una parte: AGUAYMANTO PALOMINO SAC., empresa constituida bajo las leyes de
la Repblica del PER, debidamente representada por su Gerente General RIVASPLATA
QUISPE, ROSARIO DEL PILAR, con Documento de Identidad N 45353648, domiciliado en su
Oficina principal ubicado en Jr. Libertad 105 San Juan Bautista, a quien en adelante se
denominar EL VENDEDOR y, de otra parte la empresa WEGMANS., con domicilio en
CALIFORNIA, debidamente representado por su gerente Dany Wegman, a quien se le denomina
EL COMPRADOR, en los trminos y condiciones siguientes:

GENERALIDADES
PRIMERA: Objeto de contrato
Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una compra venta
internacional de mercaderas, las cuales debern cumplir con las condiciones siguientes:

MERCANCIA
CANTIDAD
CALIDAD
ESPECIFICACIONES
SEGUNDA: Precio
El precio de la mercanca descrita en la clusula anterior asciende
a la suma de: $5,228.14

TERCERA: Condiciones de entrega

Las partes acuerdan que la venta pactada a travs del presente contrato se har en trminos
FOB_.

CUARTA: Tiempo de entrega

Las partes convienen en que la entrega de mercadera objeto del presente contrato se realizar
30/07/2017.

QUINTA: Forma de entrega

EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadera objeto del presente contrato en el
tiempo y lugar sealado en el mismo cumplimiento con las especificaciones siguientes: Caja de
Cartn.
67
La forma de transporte a utilizar ser bajo la modalidad de forma martimo - LCL / LCL (Less
Container Load / Less Container Load):
SEXTA: Inspeccin de los bienes
Las partes convienen en que la inspeccin de la mercadera se realizara la fecha 01/07/2017.

SEPTIMA: Condiciones de pago

EL COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago estipulado en la clusula segunda bajo la
modalidad de pago a travs de una cuenta bancaria a favor del Vendedor.

OCTAVA: Documentos
El VENDEDOR deber cumplir con la presentacin de los siguientes documentos: (se har
referencia los documentos ser remitidos por EL VENDEDOR de acuerdo a las condiciones de
entrega que hayan sido pactadas; las cuales pueden diferir en relacin a los que sean solicitados si
la forma de pago es una Carta De Crdito).

NOVENA: Resolucin del contrato las partes podrn resolver el presente contrato si se produce el
incumplimiento de algunas de las obligaciones estipuladas en el presente orden.

DECIMA: Responsabilidad en la demora

(Solo en caso que se hayan modificado el tiempo de entrega estipulado en el contrato se har
referencia al porcentaje a pagar sobre el precio de la mercadera en funcin al tiempo transcurrido
y por los posibles daos que hayan sufrido la mercadera).

DECIMA PRIMERA: Ley aplicable

Las partes acuerdan que la ley para las obligaciones estipuladas en el presente contrato ser la
de convencin de las NACIONES UNIDADAS sobre compra y venta internacional.

DECIMO SEGUNDA: Solucin de controversias

Para los efectos del presente contrato, las partes contratantes sealan con sus domicilios los
mencionados en la parte introductoria de este documento, sometindose ambas partes al arbitraje
del centro de arbitraje de la Cmara de Comercio Internacional de Lima, a cuyas normas y
procedimientos se someten de manera voluntaria.

En seal de conformidad con todos los acuerdos pactados en el presente contrato, las partes
suscriben este documento en la ciudad de LIMA, a los 18 Das del mes de JULIO 2017.

EL VENDEDOR 68
EL COMPRADOR
8.7. SOLICITUD DE CARTA DE CREDITO

69
9. DOCUMENTOS COMERCIALES INTERNACIONALES

9.1. Normativa aduanera y arancelaria

70
 9.2. CERTIFICADO DE ORIGEN Y SANITARIO

United States - Peru Trade Promotion Acuerdo de Promocin Comercial Per

Agreement CERTIFICATE OF ORIGIN - Estados Unidos CERTIFICADO
(Instructions on reverse, according to US- DE ORIGEN
Peru TPA (Instrucciones al reverso, segn instrucciones
Implementation instructions) para la implementacin del APC Per- EE.UU)

1. Importers legal name, address, telephone 2. Exporters legal name, address, telephone
and e-mail: and e-mail:
Razn social, direccin, telfono y correo Razn social, direccin, telfono y correo
electrnico del importador MARKET PLACE electrnico del exportador:
WEGMANS AGUAYMANTO PALOMINO SAC.
Los Angeles, CA 90017 CALIFORNIA USA Jr. Libertad 105 San Juan Bautista
,Huamanga, Ayacucho
P: 800-934-6267
PER
www.wegmans.com
P: +5166319611
PALOMINO SAC.gmail.com

3. Producers legal name, address, telephone 4. Blanket Period: / Perodo que cubre:
and e-mail: From: / Desde:
Razn social, direccin, telfono y correo To: / Hasta:
electrnico del productor: ASOCIACIN DE
PRODUCTORES MUSUW KAUSAY
5. Description of good: / Descripcin de la Mercanca:
Aguaymanto Deshidratado
6. Tariff Classification: / Clasificacin Arancelaria: 0813400000
7. Preference Criterion: / Criterio preferencial: US-Per
TPA art. 4.1(a)
8. Invoice Number: / Nmero de la Factura 0001-001
9. Country of Origin: / Pas de Origen Per

71
I certify that: Yo certifico que:
- The Information on this document is true - La informacin contenida en este documento es
and accurate and I assume the verdadera y exacta y me hago responsable de
responsibility for proving such comprobar lo aqu declarado. Estoy consciente
representations. I understand that I am que soy responsable por cualquier declaracin
liable for any false statements or material falsa u omisin hecha en o con relacin al
omissions made on or in connection with presente documento;
this document; - Me comprometo a conservar y presentar, en caso
- I agree to maintain, and present upon de ser requerido, los documentos necesarios que
request, documentation necessary to support respalden el contenido de la presente
this certification, and to inform, in writing, all certificacin, as como a notificar por escrito a
persons to whom the Certificate was given of todas las personas a quienes entregue el
any changes that could affect the accuracy or presente certificado, de cualquier cambio que
validity of this certification; pudiera afectar la exactitud o validez del mismo;
- The goods originated in the territory of one or - Las mercancas son originarias del territorio de
more of the Parties, and comply with the origin una o ambas Partes y cumplen con todos los
requirements specified for those goods in the requisitos de origen que les son aplicables
United States-Peru Trade Promotion conforme al Acuerdo de Promocin Comercial
Agreement. There has been no further Per-Estados Unidos. No ha habido otro
production or any other operation outside the procesamiento ulterior o ninguna otra
territories of the

parties, other than unloading, reloading, or operacin fuera de los territorios de las Partes,
any other operations necessary to preserve con excepcin de la descarga, recarga o
the good, and goods have remained under cualquier otra operacin necesaria para mantener
customs control; la mercanca en buenas condiciones, y las
- This certification consists of 01 page, mercancas han permanecido bajo control
including all attachments. aduanero;
- Esta certificacin se compone de 01 hoja,
incluyendo todos sus anexos.

72
Authorized Signature: / Firma Enterprise: / Empresa:
autorizada: AGUAYMANTO PALOMINO SAC.
Jr. Libertad 105 San Juan Bautista
,Huamanga, Ayacucho
PER
P: +5166319611
Sthandruid@gmail.com
Name: / Nombre: Title: / Cargo: General
Henry Benavente Mamani Manager
Date: / Fecha: Telephone: / Fax: / Fax:
November 18, 2017 Telfono: +5166319611
+5166319611
11. Remarks: / Observaciones:

73
74
9.2.Factura comercial

75
9.3. Packing list o lista de embarque
UN EJEMPLO:

76
9.4. Declaracion aduanera de mercancias (DAM) y formato de declaracion
unica de aduanas (DUA)

77
78
9.5. Poliza de seguro

79
9.6. Documento para el transporte maritimo

80
 RECOMENDACIONES

El aguaymanto es una fruta originaria del Per, sin embargo, an no es muy conocida en nuestro
mercado. Es un fruto que puede ser usado tanto en comidas, postres y tragos.
Las exportaciones peruanas del aguaymanto se han ido duplicando siendo Estados Unidos uno
de los mayores importadores de este fruto.
Se recomienda ingresar a los grandes mercados internacionales, para lo cual se requerir de
agresivas estrategias de penetracin de mercado para aumentar el consumo a travs de
degustaciones, promociones, participacin en eventos y ferias de alimentos, presentaciones y
empaques alternativos, recetas y folletos con los beneficios derivados del consumo de la fruta,
pues an falta que se conozcan todos los beneficios de este fruto.
En Per su presentacin ms conocida es como mermelada, sin embargo el aguaymanto
deshidratado al promocionarlo a nivel nacional e internacional como insumo de granolas,
crecientemente demandados como desayunos, Ante esta alternativa estaran ms atrados por
este producto, siendo estos ltimos los ms interesados en alimentos naturales y saludables.
Es recomendable que las empresa exportadoras cumplan con los requisitos necesarios para la
exportacin del aguaymanto; as mismo es indispensable que usen el embalaje y envase
adecuado para el producto llegue en buen estado y pueda ser valorado en nuestro mercados de
de destino.

81
 CONCLUSIONES

En conclusin se exporta al "AGUAYMANTO", porque es un producto netamente peruano que a

pesar de su diminuto tamao posee muchos beneficios que ayudan a mantener y mejorar la
salud. Adems, el Per ha tenido olvidado por mucho tiempo a este fruto con gran potencial
econmico que durante los seis ltimos aos ha generado considerable intercambio comercial.
Por ello, es necesario promover la exportacin del aguaymanto, puesto que nos puede traer
mayores beneficios. Adems promueve la conservacin de la diversidad biolgica que existe en
nuestro pas, dndole un valor agregado ya que estos tienen una gran aceptacin en el Mercado
Internacional, El Aguaymanto Deshidratado viene a ser una alternativa de alimento por su fcil
preparacin, tiempo de preparacin y alto contenido nutricional.

Asimismo podemos decir que el Per tiene un gran potencial para exportar productos
tradicionales, dndole un valor agregado ya que estos tienen una gran aceptacin en el Mercado
Internacional, El Aguaymanto Deshidratado viene a ser una alternativa de alimento por su fcil
preparacin, tiempo de preparacin y alto contenido nutricional.

82