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Tabla de Contenidos ii

1. Objetivos ................................................................................................................................... 1
1.1. Objetivos generales ............................................................................................................ 1
1.2. Objetivos específicos ......................................................................................................... 1
2. Agroexportación de espárragos en el Perú................................................................................ 2
2.1. Antecedentes históricos. .................................................................................................... 2
2.2. Exportación de espárragos en la actualidad ....................................................................... 3
3. Principales ciudades de exportación de espárragos en el Perú ................................................. 4
3.1. Exportación de espárragos en La Libertad ........................................................................ 7
3.2. Exportación de espárragos en Ancash ............................................................................. 10
4. Evolución de exportación de espárragos en el Perú................................................................ 13
5. Principales mercados de destino ............................................................................................. 15
6. Contribución de la exportación de espárragos en el PBI ........................................................ 16
7. Conclusiones ........................................................................................................................... 17
8. Lista de referencias ................................................................................................................. 17
9. Apéndice ................................................................................................................................. 18
10. Vita.......................................................................................................................................... 19
1

Objetivos

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Objetivos generales

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Objetivos específicos
2

Agroexportación de espárragos en el Perú

El Perú exporta espárragos al mundo bajo tres formas de presentación: fresco,


conserva y congelado. Cada presentación tiene una dinámica diferente, que se muestra a
continuación:

Espárragos frescos- La exportación de espárragos en su presentación de frescos se


consolido en el período 2000-2006, experimentando una variación de150% en volumen,
pasando de 37 a 93 miles de ton. y 252% en valor, pasando de US$ 53 a 187 millones. Con
este resultado la exportación de espárragos frescos mantiene el liderazgo en el rubro de
hortalizas frescas. Está buena performance se ha alcanzado debido al esfuerzo privado, que
en los últimos años ha invertido en nuevas tecnologías de manejo del cultivo, lo que ha
mejorado el rendimiento y aumentado la oferta. Además, cabe señalar, que en el Perú se
obtienen hasta dos cosechas al año, por las características climáticas de las principales
zonas productivas (Ica y la Libertad) y se atiende la ventana de “contraes tracción” del
hemisferio norte. (Ministerio de Agricultura y Riego, 2018)

Espárragos en conserva. - Las exportaciones de espárrago en conserva durante el


período 2000- 2006, mostraron un comportamiento de estancamiento, aunque en el último
año se apreció una leve mejora. La variación alcanzada fue de apenas 15% en volumen y
28% en valor. Este comportamiento se debe en parte a la fuerte competencia que enfrenta
en el mercado europeo (su principal mercado de destino), con los envíos de procedencia
China. El destino de exportación es principalmente España con una participación cercana
a 30% en el año 2006, después de alcanzar una participación de 66% en el año 2,000.Sin
embargo se aprecia el crecimiento sostenido del mercado americano para este tipo de
presentación, resultando el mercado más dinámico con una variación de 1,257% para el
período en estudio. (Ministerio de Agricultura y Riego, 2018)

Esparrago congelado. - La exportación de espárragos congelados presentó una


variación de 91.53% en volumen y de 105.43% en valor, lo que significó duplicar la
exportación en el período en estudio. En volumen, del envío de 5,900 ten el año 2000 se
pasó a 11,300 y en valor de 13 millones a 26.5 millones. Además, este tipo de presentación
requiere una alta inversión en lo equipos de congelamiento y conservación. Los principales
mercados que compraron espárragos congelados en el año 2006 han sido Estados Unidos
y España, sumando ambos casi el 70% de participación en el valor FOB. Otros mercados
importantes han sido: Italia 10%, Reino Unido (7%) y Japón (5%). (Ministerio de
Agricultura y Riego, 2018).

Antecedentes históricos.
El cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50 en el
departamento de La Libertad. La primera variedad cultivada fue la Mary Washington
utilizada para producir espárrago blanco en conservas. Hoy, ésta antigua variedad ha sido
reemplazada por variedades más modernas, especialmente la UC157 F1.
En 1986 se inició en Ica un programa de producción de espárrago verde para exportación
principalmente como fresco refrigerado y una pequeña parte para el espárrago congelado.
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Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el Norte y los de Ica en la zona


sur, son las dos principales zonas de producción de espárragos en el Perú. Ambas, tienen
condiciones naturales privilegiadas que combinadas con tecnología y cualidades
empresariales han convertido al Perú en el más grande exportador de espárrago del mundo
(en sus tres presentaciones). (Instituto Peruano del Esparrago y Hortalizas, 2018)

Exportación de espárragos en la actualidad

Durante el 2017 las exportaciones de espárragos ascenderían a US$ 540 millones,


mostrando una reducción de 6% respecto al 2016, y para el 2018 se recuperarían
ligeramente, en 2% a US$ 550 millones, proyectó el Scotiabank. (Gestión, 2018)
En general, las menores exportaciones del 2017 son producto de un menor
volumen exportado. En los últimos años la producción peruana ha estado estancada por la
antigüedad de las plantaciones y, en consecuencia, menor rendimiento. Además, esta
situación se acentuó en el primer semestre del 2017 por las mayores temperaturas
ocasionadas por la presencia del Fenómeno del Niño (FEN), afectando los rendimientos,
señaló la analista senior del Departamento de Estudios Económicos del Scotiabank, Erika
Manchego. (Gestión, 2018)
En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo,
habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados
Unidos, y ser reconocido mundialmente por la calidad de su producto.
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Principales ciudades de exportación de espárragos en el Perú

Las zonas propicias para el cultivo de espárrago están ubicadas en la costa peruana ( ver
Figura Nro 1 ). En la Tabla Nro 1 , se observa la evolución de la producción por regiones y
total nacional entre 2005 y 2015, de las cuales destacaron La Libertad e Ica. A partir del
año 2009, la región Lambayeque empezó a cultivar espárragos y, en el 2010, Piura hizo
lo mismo, con una producción mínima hasta el año 2013, para luego dejar de producir en
el año 2014 (Instituto Nacional de Estadística e Informática [INEI], 2016).

Figura Nro 1:Departamentos productores de espárrago en el Perú. Adaptado de “Entre los


años 2014 y 2013’’

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)


(https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/noticias/nota-de-prensa-n153-2014-
inei.pdf).
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Tabla Nro 1 :Producción de espárrago (Toneladas)


Lambaye La Total
AÑO Piura Áncash Lima Ica
que Libertad Nacional
2005 - - 106170 5774 10638 83445 206026
2006 - - 134510 6481 11308 107655 259954
2007 - - 147585 7694 16311 112513 284103
2008 - - 164587 13368 24632 125787 328374
2009 - 276 166431 13440 11573 122160 313880
2010 330 141 165427 17805 14256 137250 335209
2011 721 68 205446 18272 23379 144420 392306
2012 640 3056 188254 18499 21542 143987 375978
2013 490 3420 191399 15414 19739 152682 383144
2014 - 8178 190218 12614 19049 147642 377701
2015 - 8297 176198 16000 23453 146835 370783
2016 - 7143 164346 15888 19517 171411 378306
2017 - 8348 159224 12370 21276 180003 381221
Nota: Última actualización con información disponible a junio de 2018.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego.

http://webinei.inei.gob.pe:8080/SIRTOD/inicio.html#app=8d5c&d4a2-selectedIndex=1&d9ef-
selectedIndex=1
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Por último, la Tabla Nro 2 muestra la evolución de la superficie cosechada y el rendimiento


promedio por hectárea del espárrago a nivel nacional, según las estadísticas del INEI. No
obstante, se prevé que la superficie sembrada de espárrago al 2015 corresponda a 26,000
hectáreas, con lo cual el Perú se posiciona como el segundo país con más áreas sembradas
de espárrago en el mundo después de China, que cuenta con 70,000 hectáreas (Maximixe,
2016). Asimismo, las regiones de Ica y La Libertad constituyeron el 88% del área total de
cultivo en el año 2015. Además, el rendimiento promedio de producción en el 2015 fue de
12 TM por hectárea, destacando la región La Libertad con 13.8 TM por hectárea.

Tabla Nro 2 : Rendimiento y Superficie Cosechada de Espárrago (en hectáreas)

Fuente:(INEI)
(http://webinei.inei.gob.pe:8080/SIRTOD/inicio.html#app=8d5c&d4a2-
selectedIndex=1&d9ef-selectedIndex=0).
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Exportación de espárragos en La Libertad

La Libertad es la segunda región más importante del interior del país (4,9% del PBI) y,
además, la más poblada (exceptuando a Lima). Región diversificada que produce y exporta
bienes agropecuarios, manufacturas y minerales. La Libertad tiene una participación
importante en la producción nacional de caña de azúcar (52%), espárrago (43%) y palta
(39%).
La evolución lograda está región en la agroexportación es muy importante siendo así que en
el 2005 estas fueron de 598 millones de US$ FOB y al término del 2015 llegaron a 3 452
millones, con un crecimiento acumulado del 478 por ciento y un crecimiento anual del 19
por ciento. Y uno se pregunta a que se debe este crecimiento, pues las ventajas
comparativas que tiene La Libertad, en cuanto a clima, suelo y agua está permitiendo que se
desarrolle con éxito la agroexportación.
Tabla Nro 2: Evolución de las agroexportaciones de La Libertad (Millones de US$)

Fuente: BCRP (Sucursal Trujillo)


http://repositorio.upao.edu.pe/bitstream/upaorep/1945/1/RE_ECON_CASANDRA.VILLA
NUEVA_DETERMINANTES.AGROEXPORTACIONES.REGION.LALIBERTD_DATO
S_ECON_T046_70777729.pdf
En el gráfico podemos observar que en el 2005 nuestras exportaciones fueron de 598
millones de dólares, mientras que en el 2015 cerramos con 3 452 millones de dólares. En
esos diez años las exportaciones liberteñas crecieron casi seis veces (19% de crecimiento
anual) y es este crecimiento que se convierte en un factor clave en las altas tasas de
crecimiento de la economía de La Libertad.
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Los principales productos no tradicionales que agroexporta La Libertad son:


 Alcachofas, espárragos, palta, uvas, arándanos, etc.
Gráfico Nro 1: Agroexportaciones por producto 2008
P imiento s
2%
Demás ho rt. en Espárrago s co ng.
co nsv. 1%
Resto
5%
4%
P altas fresc.
6%

P imiento s en co nsv.
8%

Espárrago s
en co nsv.
46%
Espárrago s fresc.
14%

A lcacho fas en co nsv.


14%
Fuente: BCRP – Sede Trujillo
Como podemos apreciar en dicho grafico es que el esparrago al final ocupa la mayor
proporción de agroexportación con un 64 por ciento, es decir mucho mas de la mitad, esto
lo hace un producto muy requerido en el exterior.
El espárrago es uno de los productos más importantes en la agroexportacion de La Libertad.
Según información del Ministerio de Agricultura y Riego (Minag) y del Instituto
Nacional de Estadística e Informática (INEI), en la región durante el año 2014 se procesó
más del 50% de la producción nacional, y se produjeron 191 toneladas métricas en el área
del Proyecto Especial Chavimochic.
En el extranjero hay un amplio mercado para el espárrago fresco y en conserva. Los
principales destinos son: Estados Unidos, España y Francia, siendo Asia el principal
competidor.
Actualmente el cultivo de esparrago en La Libertad según el BCRP – Sucursal Trujillo
(2017) ha caído un poco pero eso no es problema para que aún se siga considerando el
producto bandera de dicha región.
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Tabla Nro 3: LA LIBERTAD: SECTOR AGROPECUARIO 1/


(Miles de toneladas)

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego


REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
Cuyuche Lissette. (Setiembre, 2017). Planeamiento estrategico de esparrago en el Perú.
Surco, Perú: PUCP.
Villanueva Casandra. (2016). DETERMINANTES DE LAS AGROEXPOTACIONES EN
LA REGIÓN LA LIBERTAD DURANTE EL PERIODO 2005 – 2015. Trujillo, Peru:
UPAO.
BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PERÚ- sucursal Trujillo. (2018). LA
LIBERTAD: Síntesis de Actividad Económica Diciembre 2017. 2017, de BCRP Sitio web:
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/2017/sintesis-la-libertad-12-2017.pdf
MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO. (2018). Reporte regional de
comercio La Libertad. 2017, de MINCETUR Sitio web: https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/estadisticas_y_publicaciones/estadisticas/re
porte_regional/RRC_La%20Libertad_2017_anual.pdf
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Exportación de espárragos en Ancash

Ancash es el cuarto productor de espárrago en el Perú y se cultiva principalmente en los


valles de Casma, Santa y Huarmey. En el 2011 se produjo 18,3 mil toneladas, 4,7 por
ciento del total nacional, posicionando al departamento como el cuarto proveedor más
importante del país, después de La Libertad (52,4 por ciento), Ica (36,8 por ciento) y
Lima (6 por ciento).

http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Ancash-Caracterizacion.pdf
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Exportacion en Huarmey

La provincia de Huarmey, situado en la región de Áncash (Perú), es una zona


privilegiada para la producción de espárragos, prueba de ello son los casi 13,200
toneladas de cosecha de dicha planta que se da anualmente en el lugar.
Con cerca de 850 productores y 2,200 hectáreas, Huarmey exporta dicho
vegetal a Estados Unidos, Canadá, Bélgica e Inglaterra, y genera alrededor de
20 millones de dólares al año.

Esta exportación es una iniciativa de la Sociedad de Cooperación para el


Desarrollo Internacional (SOCODEVI), organización que cuenta con el apoyo
de Antamina y el gobierno canadiense. Debido a la gran producción de
espárragos que se da en el área, se encuentran en la realización de futuros
proyectos que involucran a otras organizaciones como Huarmeycoop, la
Cooperativa Agraria Valle Huarmey, entre otros, para incrementar las zonas de
cultivo.

“Huarmey es un lugar estratégico para este tipo de procesos productivos, ya que


cuenta con una gran disponibilidad de agua de río y el subsuelo, además de
encontrarse cerca al puerto de embarque y a las plantas de procesamiento. Por eso,
vemos aquí una gran oportunidad para impulsar el crecimiento de los productores
de la zona y en general de toda la región, por lo que esperamos continuar
desarrollando este proyecto que ya tiene más de 30 años y promoviendo iniciativas
que apunten al progreso”, señala Marco Dulanto, jefe de la Unidad de Gestión
Territorial en Huarmey.

La actividad agropecuaria creció 4,1 por ciento interanual en noviembre, básicamente,


por el desempeño favorable del subsector pecuario de 16,4 por ciento. En el periodo
enero-noviembre, la producción agropecuaria acumuló una caída de 3,3 por ciento.
http://www.enterados.pe/miscelanea/9050-huarmey-produce-mas-de-13-mil-toneladas-
de-esparragos-al-anho
12

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego.


Elaboración: BCRP, Sucursal Trujillo. Departamento de Estudios Económicos

Evolución de exportación de espárragos en Ancash

https://estadisticas.bcrp.gob.pe/estadisticas/series/anuales/resultados/RD16761DA/ht
ml/2010/2017/
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Evolución de exportación de espárragos en el Perú

En nuestro país, este producto es muy importante para el comercio exterior. Así,
en 2017, sus exportaciones representaron un 4.7% del total de envíos no
tradicionales y un 10.7% de los del sector agropecuario. Asimismo, los espárragos
frescos o refrigerados fueron el tercer producto no tradicional agropecuario
exportado en 2017, solo por detrás de las uvas frescas y las paltas. Además,
según el ITC, en 2016, el Perú fue el segundo exportador mundial de espárragos
frescos o refrigerados, solo por detrás de México. (comex PERÚ, marzo 2018).

En el Perú las exportaciones se vienen desarrollando dinámicamente a lo largo


del tiempo y es su exportación no tradicional la cual se ha visto distinguido del
total de su producción y la cual ha generado un aumento de las exportaciones al
comercio exterior, destacando propiciamente la producción y exportación de
espárrago en sus diferentes variedades.

Entre 2010 y 2017, las exportaciones totales de espárragos alcanzaron un


crecimiento acumulado del 27.6%, al pasar de US$ 427 millones a US$ 545
millones, con un crecimiento promedio anual del 3.5%. Dicho resultado se debió,
principalmente, al aumento de los envíos de espárragos frescos o refrigerados
(+40.8%), con un crecimiento promedio anual del 5%, al igual que al incremento
de las exportaciones de espárragos cocidos en agua o vapor, congelados
(+22.%), con un crecimiento promedio anual del 3%. Por el contrario, las
exportaciones de espárragos preparados o conservados, sin congelar, cayeron un
7%, una disminución promedio anual del 1%, lo cual limitó el crecimiento de los
envíos totales de espárragos. (comex PERÚ, marzo 2018).

La agro exportación de espárrago en nuestro país se ha incrementado


favorablemente en los últimos años, impulsando este sector a mejores niveles de
competitividad, si bien es cierto nuestra ubicación geográfica beneficia al
desarrollo de esta hortaliza, la demanda de este producto es un factor
determinante para la producción de este.

Pese al aumento acumulado de las exportaciones entre 2010 y 2017, durante los
últimos años, la tendencia de nuestros envíos de espárragos ha sido a la baja.
Así, tras un crecimiento sostenido entre 2010 y 2013, las exportaciones peruanas
de espárragos cayeron un 5% entre 2014 y 2017, con una caída promedio anual
del 1.7%, al pasar de US$ 574 millones a US$ 545 millones. (comex PERÚ, marzo
2018).

Considerando la fuerte demanda de espárragos a nivel mundial y la producción


eficiente de este producto en nuestro país, esta hortaliza tuvo un cultivo
significativo durante los años 2010-2013, aumentando en una cifra considerable
las exportaciones agropecuarias en el Perú; sin embargo durante los años
14

posteriores tuvo una producción nacional menor debido a la disminución de la


productividad que la antigüedad de los cultivos genera.

Por tanto, la tendencia a la baja de las exportaciones peruanas de espárragos se


debe principalmente a una disminución en la cantidad enviada al exterior. Por
ejemplo, en 2016, se exportaron 167,660 toneladas, mientras que, en 2017, esta
cantidad ascendió a 153,210 toneladas, lo que refleja una disminución del 8.6%.
Sin embargo, esta caída fue menor a la del valor de las exportaciones, ya que el
precio relativo promedio aumentó de US$ 3.45 por kilogramo a US$ 3.56 por
kilogramo. En otras palabras, el Perú estaría desaprovechando la latente
demanda externa de este producto. (comex PERÚ, marzo 2018)

Pese a una disminución de la productividad en la exportación de espárragos a


nivel nacional, este producto se ha visto beneficiado gracias al aumento de su
precio relativo, incluso cuando las cantidades enviadas al exterior hayan
descendido; es por ello que no se debería dejar de impulsar el cultivo de
espárragos ya que su comercialización hoy en día genera una fuerte demanda en
diversos países y la preferencia por este producto peruano que es distinguido por
su calidad y sabor.
15

Principales mercados de destino


16

Contribución de la exportación de espárragos en el PBI


17

Conclusiones

Lista de referencias

Andrews, S. Fastqc, (2010). A quality control tool for high throughput sequence data.
Augen, J. (2004). Bioinformatics in the post-genomic era: Genome, transcriptome,
proteome, and information-based medicine. Addison-Wesley Professional.

Blankenberg, D., Kuster, G. V., Coraor, N., Ananda, G., Lazarus, R., Mangan, M., ... &
Taylor, J. (2010). Galaxy: a web‐based genome analysis tool for experimentalists.
Current protocols in molecular biology, 19-10.

Bolger, A., & Giorgi, F. Trimmomatic: A Flexible Read Trimming Tool for Illumina
NGS Data. URL http://www. usadellab. org/cms/index. php.

Giardine, B., Riemer, C., Hardison, R. C., Burhans, R., Elnitski, L., Shah, P., ... &
Nekrutenko, A. (2005). Galaxy: a platform for interactive large-scale genome
analysis. Genome research, 15(10), 1451-1455.
18

Apéndice

Las tablas y figuras pueden ir en el apéndice como se mencionó anteriormente.

También es posible usar el apéndice para incluir datos en bruto, instrumentos de

investigación y material adicional.


19

Vita

Acá se incluye una breve biografía del autor de la tesis.