Hot cakes de avena

Ya de vuelta a casa, consintindome con estos deliciosos y saludables hot cakes de

avena.

Ingredientes:

1/2 taza de hojuelas de avena entera

2 huevos

1 sobre de splenda o stevia

4 mitades de nueces o almendras o coco rallado (lo que ms se te antoje)

Canela en polvo y esencia de vainilla al gusto
Procedimiento:

1. Licua las hojuelas de avena hasta que se hagan polvo.

2. Agrega los dems ingredientes (huevo, edulcorante, nueces o almendras o coco

rallado, canela y/o esneica de vainilla) y lica hasta que no queden grumos.

3. Engrasa un sartn con aceite de coco y vaca 1/3 de la mezcla para cada hot cake.

4. Cocina 2 a 3 minutos por lado a fuego medio.

5. Sirve con tu topping favorito (yo les puse medio mango manila y ms coco rallado).

LECHE DE AVENA

Ingredientes y utensilios necesarios

En primer lugar, veamos los ingredientes que vamos a necesitar:

1 vaso de avena cortada, en granos o en copos.

La avena cortada y los granos son prcticamente lo mismo, solo que unos estn "cortados",
como su propio nombre indica, mientras que los copos han sido cocinados al vapor y
aplanados con rodillos, por lo que podran haber perdido alguna de sus propiedades.
Adems, muchas marcas que venden copos le suelen aadir azcar, aditivos y sal. Por eso, yo
siempre recomiendo comprar granos o mirar bien las etiquetas de la avena en copos.
 Un litro de agua mineral

(Puedes utilizar la del grifo si es potable). Esta cantidad es orientativa, ya que al final va a
depender de lo espesa que quieras tu bebida de avena.
Una pizca de sal (para realzar el sabor)
Canela, extracto de vainilla y miel (o sacarina, o cualquier otro endulzante para mejorar su
sabor).

Yo prefiero evitar el azcar, pero tambin se lo podis echar en vez de la miel.

Necesitars una licuadora, batidora o minipimer (cualquiera debera funcionar, ya que no
necesitamos triturar los granos al mximo) y tambin un colador fino (o una bolsita especial
para leches vegetales), un recipiente grande y otro pequeo.
Una vez vistos los ingredientes, vamos a ver los pasos que deberemos seguir para elaborar
nuestra propia bebida de avena casera.
Procedimiento
1
Aade los granos de avena en un recipiente con agua y djalos reposar durante 12 horas
aproximadamente. Este agua no es la que menciono en los ingredientes (la vamos a desechar).

Dejar los granos en remojo ayudar a que se ablanden, lo cual facilita su trituracin, y le dar un
toque ms espeso a nuestra leche (remjalos durante menos tiempo si prefieres que tu bebida
quede ms lquida).

2
Cuando los granos estn blanditos, enjugalos y escurrelos bien. Este paso es importante, ya
que queremos quitar las posibles impurezas que se han quedado en el agua despus de estar
tantas
3 horas en remojo.
Junta los granos con los 900 ml de agua. En realidad la cantidad de agua que le eches depende
mucho de tu gusto. Echarle poca agua resultar en una bebida espesa, mientras que si le echas
mucha, la bebida te saldr ms lquida.
Bate la mezcla con una batidora o una minipimer aumentando gradualmente la velocidad hasta
que llegues a la potencia mxima. Procura no pasar demasiados segundos a mxima potencia
con el fin de no "quemar" la avena, ya que queremos que mantenga todas sus propiedades.
No es necesario que la avena se pulverice por completo.
4
Cuela el resultado utilizando un colador fino (o una bolsa especial para hacer leches vegetales)
y un recipiente grande. Hazlo lentamente mientras lo remueves con una cuchara para
conseguir que el lquido sin grumos fluya dentro del recipiente, dejando en el colador solo la
pulpa (tambin llamada okara), la cual debes separar a un lado.
Asegrate de que filtras bien todo el lquido apretando la cuchara contra el colador para
conseguir la mayor cantidad de leche. Puedes hacer el proceso dos veces para separar ms
pulpa del lquido.
El okara se puede usar para hacer galletas u otras recetas riqusimas.

5
Yo le echo un poco de canela molida, una cucharada de miel, una pizca de sal y una cucharadita
de extracto de vainilla y la vuelvo a batir para que se mezcle todo bien. T la puedes endulzar a
tu gusto, aunque te recomiendo que la pruebes de esta forma porque sale riqusima y adems
es muy saludable.
No le aadas endulzantes si la vas a utilizar sobre tu piel o para preparar otra receta que ya
lleve otros endulzantes.
6
Ya puedes ponerla en un recipiente y meterla en la nevera para una correcta preservacin.
Recuerda batirla bien antes de consumirla, ya que la leche de avena casera se separa porque no
tiene emulsionantes aadidos, al contrario que la que venden en los supermercados. No te
alarmes cuando veas que los ingredientes ms pesados se concentran en el fondo del
recipiente, es normal!
Dura entre 3 y 4 das si est bien tapada y refrigerada.

La leche de avena casera la puedes usar para muchsimas cosas: batidos, tomarla con los
cereales por la maana, en muchos postres, para cocinar u obviamente para bebrtela
directamente.
BATIDO VERDE

Espinacas ( 5 6 hojas, al gusto).

Medio pepino.
Media manzana.
1 rodaja de pia.
3 cucharadas de Copos de Avena Quaker
Agua (cantidad al gusto)
4 gramos de jengibre.
1 cucharada de semillas de lino.
PREPARACIN
Lavamos, pelamos y partimos las frutas y verduras y las introducimos en un recipiente para batir.

Aadimos la avena, las semillas de lino y un poco de agua al gusto para conseguir la espesura perfecta
para poder beberlo. Batimos todo hasta conseguir que quede lquido.

EMPARNIZADO

1/4 taza de harina de avena (licuar las hojuelas para que se hagan polvo)

En otro plato llano, bate el huevo y el agua con un tenedor hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Cubre
el pollo con la mezcla de huevo y agua y luego con la avena y especias. Coloca el pollo en una bandeja
forrada de aluminio para hornearlo. Si te queda mezcla de avena, ntala por encima del pollo.

PONER EN SARTEN CON ACEITE DE OLIVA

BATIDOS CON LECHE DE AVENA

ENDULZANTES: VAINILLAS, AZCAR DE COCO, STEVIA, MIEL.