Recetas de Cocina Peruana

El siguiente recetario tiene platos exquisitos del Per, todo

Peruano que se aprecia de serlo gusta con mucho cario de
la comida de su tierra. En nuestra pgina encontrars dos
tipos de Platos: De Casa y Especiales y en cada uno de ellos
tienes entradas, sopas, plato de fondo (segundos) y postres.
Poco a poco iremos agregando ms contenido a esta
seccin.

Acompaamientos
Croquetas de anchoveta y quinua, Arroz con Aceitunas, Bombas de papas, nueces y
queso, Arroz rabe - una variacin, Zanahorias acarameladas, Ajes rellenos de quinua, Pure
de papas Gratinado, Souffl de Fideos

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Carnes
Asado con Guindones (doa Elena), Muslos de pollo en salsa de mostaza, Enrollado de carne
molida y chorizo, Lomo a la pimienta, Pechuga de pavo rellena, Rollo de pechuga con
guindones (Doa Lucha), Lomo de Cerdo en su Salsa, Cerdo a la cerveza

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Ensaladas
Ensalada de atn, Ensalada de papas, Ensalada de jamn y queso, Ensalada de
vegetales, Ensalada Waldorf, Ensalada de tomate y pepino, Salsa criolla, Ensalada de atn y
manzanas

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Entradas
Ceviche de Bonito, Cazuela de frejoles, Cebiche de tarwi y choclo, Solterito de
quinua, Humitas de Choclo, Palta Rellena, Cebiche de pejerrey, Tequeitos con Salsa de
Palta
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Jugos
Jugo de Mango (2 vasos), Jugo de leche con pltanos, Jugo de frutas y leche
descremada, Jugo de maracuy, Batido de quinua con mango, Jugo de naranjas, Limonada
Tradicional, Jugo de manzana

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Navidad
Budn navideo, Pavo navideo al horno, Pavo Asado, Panetn Navideo, Torta de queso
navidea

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Pastas
Lasaa de carne, Canelones Rellenos de Ricota, Espinaca y Tocino, Salsa Pesto de Espinaca
(a la manera de doa Caty), Salsa Blanca, Salsa de Carne o Boloesa

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Pescados y mariscos
Cebiche clsico de lisa, Parrillada de pota, Polenta en salsa de pescado, Pachamanca de
pescado a la piedra, Yuca rellena con pescado, Cebiche nikkei de bonito, Cau cau de
pescado, Tamal de pescado a la huancavelicana

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Plato de fondo o segundo

Arvejas partidas con hgado saltado, Patasca, Cuy broaster con papas nativas, Pur de
pallares, Aj de Gallina, Guiso de habas, Ocopa de Quinua, Caigua rellena de quinua con
sangrecita

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Ponches
Ponche de Habas, Eggnog, Ponche del Rhin, Ponche de cerveza, Ponche de Leche y
Huevos, Gin Punch, Ponche de Leche, Ponche de Ron
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Postres
Torta de Chocolate, Suspiro de mango, Mazamorra Morada, Capuccino a la crema, Trufas de
quinua, Mazamorra Llipta, Queque, Caracolitos de chocolate

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Recetas para bebs y nios

Chaufa con sangrecita, Trigo a la jardinera con hgado, Zapallito feliz, Tallarincitos rojos, Pur
de yuca con hgado frito y arroz, Hgado en salsa verde, Purecito verde, Pollo con saltado de
brcoli y arroz

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Refrigerios escolares
Minipizzas de anchoveta, manzana, limonada, Hamburguesa de bonito, un melocotn,
refresco de manzana, Triple de anchoveta, 1 porcin de uvas, refresco de maracuya, Rollito
de caballa con verduras, 1 tajada de sanda, agua de maracuy, Snguche de caballa, pera,
refresco de carambola, Crujiente de bonito con quinua, durazno, limonada, Burger fish,
mandarina, jugo de naranja, Relleno de anchoveta, porcin de uvas, chicha morada

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Sandwiches
Pan con lomito de pescado, Snguches de huevo duro, Sandwich de escabeche de
pejerrey, Hamburguesa de jurel, Brocheta de bonito en salsa dulce, Wrap de bonito
anticuchero, Bonito burger

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Sopas
Sopa de papas, Chupe de ollucos y quinua, Sopa de fideos con frejoles, Sancochado (Doa
Catalina), Crema de zapallo, Sopa Fuchif, Menestrn, Sopa a la Minuta

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Tragos
Lima Morada Sour, Uvachado, Primavera, Pisco punch y chilcano de maracuy, Cuba
libre, Alexander, Coctel de lcuma, Martini

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Varios
Pierna de Cabrito Asada, Pan con manjar blanco, Quinua con leche, Pan con
mantequilla, Refresco de quinua con cebada y pia, Alio de miel, Miss Mundo, Perdices
escabechadas