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Pastas

Pasta fagioli picante

Cebolla 1
Panceta ahumada 150 grs
Aceite de oliva
Sal
Ajo 5 dientes
Apio 1 rama
Poroto alubia 400 grs
Albahaca atado
Caldo c/n
Laurel 1 hoja
Aj picante 1 puntita de cuchara
Codito 500 grs

Remojar los porotos por 24 horas y hervir por una hora en caldo y sal. Procesar la mitad con 2
dientes de ajo y albahaca y reservar la mitad enteros. Agregar caldo si es necesario mientras
procesamos.
Hervir la pasta en agua y sal y reservar.

Aparte, en olla con oliva, rehogar la cebolla, apio y ajo restante picados. Sumar la panceta en cubitos
y condimentar. Agregar el poroto procesado ms los tomates tambin procesados, el aj picante y el
laurel.
Sumar caldo y reducir por unos minutos.