Choclo con mote de habas

30 SEP

5 Votes

Ingredientes
10 choclos (maz tierno)

3 cucharas de azcar

1 cuchara de ans (amarrar en un pedazo de tela porosa)

Preparacin
Lavar los choclos y retirar todos sus cabellos (phui).

Poner una olla con agua al fuego, aadir los choclos, el azcar, el amarro de ans, Dejar cocer
hasta que el choclo este tierno. Agregar agua cuantas veces lo requiera. Servir caliente con
quesillo fresco.

Mote de habas
Ingredientes
1/2 arroba de habas peladas de su primera cscara, recin recogidas, tiernas y harinosas ( con
preferencia de zona de Colomi)

2 ramitas de hierbabuena

Sal a gusto

Preparacin
En una olla amplia poner el agua con la sal y la hierbabuena, llevar al fuego, cuando empiece a
hervir, aadir las habas hacer cocer con la olla destapada para que las habas no tomen el color
negro, dejar cocer hasta que estn tiernas. Servir con ensalada soltero, quesillo fresco y llajwa.