Anlisis de la cocona

Marcha fitoqumica , anlisis cromatogrfico y actividad antimicrobiana del extracto de cocona Solanum sessiliflorum Dunal
Mery Cuevas E., HeydeeDiaz M., Roxana Lozano J., Yessica Pea R.

Ctedra de Farmacognosia II Departamento de Bromatologa, Farmacologa y Toxicologa Facultad de Farmacia y Bioqumica, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Resumen Se realiz una marcha fitoqumica del extracto de Solanum sessiliflorum Dunal , con el cual se detect la presencia de taninos , antronas ,alacaloides , antocianinas y flavonoides. Luego el extracto se concentr ms a bao maria hasta casi sequedad con eso se realiz el anlisis cromatografico en capa fina utilizando como sistema de solventes al cido actico,metanol , amoniaco (4:2:1). Por ltimo se determin su actividad antimicrobiana frente a las bacterias Escherichia coli y Staphilococcus aureus , concluyendo que s presenta actividad antimicrobiana frente a la E. coli pero no frente a S. aureus. Palabras clave: Solanum sessiliflorum Dunal,cocona, taninos, alacaloides, actividad antimicrobiana. Abstract We conducted a phytochemical of Solanum sessiliflorum Dunal extract, which was detected in the presence of tannins, anthrones, alacaloides, anthocyanins and flavonoids. Then the extract was concentrated over a water bath to near dryness with that analysis was performed using thin-layer chromatographic system solvent as acetic acid, methanol, ammonia (4:2:1). Finally we determined its antimicrobial activity against the bacteria Escherichia coli and Staphylococcus aureus, concluding that it does present antimicrobial activity against E. coli but not against S. Aureus.

Keys word: Solanum sessiliflorum Dunal, Cocona, tannins, alacaloides, antimicrobial activity.

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INTRODUCCIN Las plantas han sido desde la antigedad un recurso al alcance del ser humano para su alimentacin y la curacin de sus enfermedades. An en la actualidad cientos de plantas son utilizadas en la medicina, pero la ciencia moderna, analizando y estudiando los efectos teraputicos de las plantas, quiere precisar, comparar y clasificar las diversas propiedades de stas para agruparlas y conocer los principios activos responsables de aliviar enfermedades. Un anlisis de esta naturaleza debe ser realizado con una accin multidisciplinaria, interviniendo taxnomos , botnicos , farmacognostas , entre otros.

Entre las decenas de rboles o arbustos de frutos autctonos del Amazonas, la cocona(Solanum sessiliflorum Dunal) es el nico herbceo anual que haba sido completamente domesticado por los pueblos indgenas nativos de la regin antes de la llegada de los europeos. De este modo, la cocona fue pre-adaptada tanto a los sistemas agrcolas tradicionales del Amazonas, como a Ctedra de farmacognosia II

los sistemas agrcolas modernos (monocultivos de altos insumos destinados a los mercados regionales, nacionales e internacionales). Como la mayora de los rboles de frutos autctonos del Amazonas, la cocona es poco conocida fuera de su regin de origen, en este caso en el Amazonas occidental. Asimismo, se encuentra como planta de patio en todo el Amazonas y muchos lugares del trpico hmedo Americano, y ha sido llevada tambin hacia otras partes del mundo. Como gran parte de los rboles de frutos autctonos del Amazonas, la no utilizacin de la cocona es una falla del mercado, pues rene muchas caractersticas buscadas por los mercados nacionales e internacionales: es extica, posee sabor caracterstico y agradable, es altamente productiva, y existe informacin sobre sus caractersticas qumicas y tecnolgicas, que haran posible su industrializacin a mayor escala. Por ser anual y bien adaptada a los suelos de las llanuras del Amazonas, es posible producir la cocona con escasos o ningn insumo, permitiendo tambin su comercializacin como alimento orgnico. Es decir, la falla de mercado no es causada por la cocona, sino por la falta de disponibilidad de informacin que existe sobre la cocona para permitir a la clase empresarial latinoamericana decidir si valdra la pena llevarla o no al mercado. Actualmente, la cocona es muy requerida por tener un fruto de sabor especial y de utilizacin en nctares y mermeladas, es poco consumido en fruta cruda; asimismo, la gran demanda que tiene esta especie por los pequeos empresarios, se debe a sus UNMSM Pgina 2

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expectativas econmicas actuales los agricultores siembran este cultivo en pequea escala y en forma emprica, sin considerar ningn aspecto tcnico. Objetivos Realizar la marcha fitoqumica de un extracto de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) Determinar qu componentes presenta mediante un anlisis cromatografico en capa fina . Determinar si presenta actividad antimicrobiana la cocona (Solanum sessiliflorum Dunal)

seccin Lasiocarpa y las diplodin del gnero Solanum.

especies

CLASIFICACIN CIENTFICA Reino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Subfamilia: Tribu: Gnero: Especie: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Solanales Solanaceae Solanoideae Solaneae Solanum S.sessiliflorum Nombre binomial Solanum sessiliflorum

MARCO REFERENCIAL TAXONOMA La cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) pertenece a la familia Solanaceae, la que contiene entre 2000 a 3000 especies con formas arbreas, arbustivas, epfitas y trepadoras (Heywood, 1979), algunas de las cuales son importantes invasoras de otros cultivos, venenos, medicinales, ornamentales y cultivos alimenticios, por ejemplo, tomate, pimentn, berenjena, jil y la papa. El gnero Solanum presenta el mayor nmero de especies, aproximadamente 1400, existente en casi todo el mundo, la mayor parte de ellas se encuentran en Amrica Tropical (DArcy, 1973). S. sessiliflorum es un componente de la seccin Lasiocarpa, de modo que est filogenticamente relacionada con la naranjilla (Solanum quitoense Lam.) (Wahlen et al., 1981). De acuerdo con Brcher (1968), la cocona posee 2n = 24 cromosomas, que es comparable con las dems especies de la

ORIGEN DE LA COCONA La cocona se desarrolla en climas tropicales y sub tropicales, al Este de los andes entre los 600 m a 2100 m.s.n.m. Resiste altas temperaturas y se cultiva de preferencia en suelos sueltos.1 La cocona crece en zonas con temperaturas medias entre 18 y 30C, sin presencia de heladas y con precipitacin pluvial entre 1500 y 4500 mm anuales. Aparentemente, se beneficia de una sombra ligera durante sus primeros estados de desarrollo; requiriendo de buena radiacin solar durante el perodo de fructificacin. Esta adaptada tanto a suelos cidos de baja fertilidad como a suelos neutros y alcalinos de buena fertilidad, con texturas desde arcillosa hasta arenosa. Se le encuentra cultivada en zonas con altitudes desde el nivel del mar hasta los 1500 m.s.n.m.
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LA PLANTA Es una planta de crecimiento rpido que alcanza hasta dos metros de altura, al inicio es herbcea y despus se torna semileosa . El tallo es cilndrico, grisceo, con abundante pubescencia dura y ramifica desde cerca del suelo. Las hojas son ovaladas, grandes, de pice aguso, de bordes sinuados y de lbulos acuminados y triangulares irregulares con un lado de lmina ms alto que el otro; sus dimensiones se encuentran entre los 30 y 50 cm de largo y entre los 20 y 30 cm de ancho. La cara superior de la hoja est cubierta de pelos duros y blancuzcos, con algunos estrellados; mientras que en el lado inferior la pubescencia es suave y estrellada. La produccin de cocona empieza a los seis meses del transplante y la planta exhibe fructificacin contina durante uno a dos aos, no obstante, la productividad disminuye fuertemente despus de 6 a 8 meses de cosecha. En esta especie se aprecian flores y frutos en todos los estados de desarrollo.

LA FLOR Las inflorescencias son de tipo cimera monosica monohelicorde de pednculo corto con cinco a nueve flores o botones. En una misma inflorescencia se encuentran flores hermafroditas y estaminadas, no obstante, entre dichas flores no se observan diferencias morfolgicas marcadas, nicamente difieren por la presencia de un estilete reducido o un ovario rudimentario en las flores estaminadas. Las flores predominantemente algamas miden entre 4 y 5 cm de dimetro y estn dispuestas en racimos axilares. El cliz posee 5 spalos duros, triangulares y pubescentes en el lado externo y glabros en el interno; la corola exhibe 5 ptalos de color blancuzco, ligeramente amarillo o verdoso, y los estambres son amarillos. Las flores hermafroditas poseen estigma de tipo unido con estilete glabro de manera general, en los racimos se presenta apertura de una a dos flores por da.

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EL FRUTO El fruto vara desde casi esfrico u ovoide hasta ovalado, con 4 a 12 cm de ancho, 3 a 6 cm de largo y 24 a 250 g de peso. El color de la baya puede ser desde amarillo hasta rojizo; los frutos de color amarillo normalmente estn cubiertos de pubescencia blancuzca, fina y suelta. La cscara es suave y rodea la pulpa o mesocarpio grueso, amarillo y acuoso. Las cuatro celdas que lo componen estn llenas de semillas envueltas en muclago claro, similares a las del tomate. El fruto posee una fragancia y sabor especial ligeramente cido, sin dulce. CARACTERIZACIN QUMICA DEL FRUTO DE COCONA DEL PIEDEMONTE AMAZONICO La cocona es una buena fuente de energa, gracias al alto contenido de carbohidratos; adems, aporta grasa y minerales como calcio y hierro. (Tabla 1)

USOS En medicina tradicional se utiliza como antidiabtico, antiofdico y escarbicida, para la hipertensin y en tratamientos de quemaduras. Desde el punto de vista industrial, en la Amazona colombiana se producen y comercializan productos procesados como nctares y mermeladas.

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RESULTADOS
Materiales Matraz Beaker Pinza

Marcha fitoquimica
METABOLISMO AZCARES REACCIONES RESULTADOS (-) color MOLISH pardo ANTRONA (+)color verde oscuro (+)anillo FeCl3 verde reactivo (-)no hay gelatina presipitado reactivo Ninhidrina Mg metalico HCl cloroformo Liebermanburchardat reactino de Bortranger (-)no hay cambios (-)no hay cambios (-)no hay cambios (+)color rojo pardo

Tubos de ensayo Mechero Pinzas de madera Erlenmeyer de 250mL Pipetas Vaso de precipitado 100mL Bagueta de vidrio Gradilla Recipiente para bao mara Capsula Placa de toques Cuba cromatogrfica Muestra : COCONA (Solanum sessiliflorum Dunal)

TANINOS GRUPO AMINOACIDOS LIBRES FLAVONOIDES TRITERPENOIDES Y ESTEROIDES NAFTOQUINONAS Y ANTRONAS ALCALOIDES ANTOCIANINAS Y FLAVONOIDES SAPONINAS

GLICSIDOS

reactivo (+)Color rojo Dragendorff ladrillo reactivo (+)color rojo Rosenheim (-)no hay reactivo formacin de agua espuma reactivo (-)no hay vainillina + coloracin HSO4

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PROCEDIMIENTO: Concentramos el extracto para las pruebas especficas .

PRUEBAS ESPECFICAS IDENTIFICACION DE TANINOS

REACCIONES FeCl3 K2Cr2O7 KCN5% RESULTADOS (+) VERDE (+) PARDO AMARILLENTO (+) ROJO

IDENTIFICACION DE ALCALOIDES
REACCIONES SONNENCHE POPOFF BERTRAND BOUCHARDART RESULTADOS (-)VERDE (+)AMARILLO (+)PP BLANCO PARDO CLARO

HIPOCLORITO DE SODIO (-) PP BLANCO (+) PP PARDO AGUA DE CAL AMARILLENTO ACETATO DE CU AZUL

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IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS

REACCIONES MOLISH ANTRONA BENEDICT FEHLING

RESULTADOS (-)PARDO (+)VERDE (-)VERDE (-)PARDO REACCIONES ROSENHEIM RESULTADOS (+) ROJO IDENTIFICACION DE ANTOCIANIDINA

IDENTIFICACION DE SAPONINAS NEGATIVO NO DA ESPUMA

IDENTIFICACION DE AMINOCIDOS LIBRES IDENTIFICACIN DE FLAVONOIDES REACCIONES REACCIONES GLICSIDOS RESULTADOS (-) PARDO NINHIDRINA RESULTADOS (-) AMARILLO

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CROMATOGRAFA ESTNDAR: solucion cido tnico SISTEMA DE SOLVENTES: cido actico, metanol , amoniaco (4:2:1) REVELADOR: Identificacin con tricloruro de fierro (FeCL3) CROMATOGRAFIA OBSERVACION La muestra Rf Rf problema ESTNDAR M.P presenta taninos como el acido Acido tnico 0.8696 0.4348 tnico

PRUEBAS MICROBIOLGICAS
Preparamos el extracto de cocona lo concentrado y lo sembramos en el 2 placas diferentes de agar. que contienen diferentes bacterias. (Escherichia coli y Staphylococcus aureus)

Sin revelador:

Placa con agar

Con revelador: (FeCL3)

Acido tnico

MP

Sembramos en el agar

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Escherichia coli Staphylococcus aureus

MP

Staphylococcus aureus

Escherichia coli

MP

Verificamos si nuestro extracto de cocona tiene halo de inhibicin despus de 24 horas

Escherichia coli

Staphylococcus aureus

MP

MP

Vemos que nuestra muestra cocona presenta halo de inhibicin.

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DISCUSINES Esta fruta entonces puede ser considerada diettico debido a sus bajas concentraciones de carbohidratos y un contenido alto en fibras; esta evidencia su consumo en las ms variadas formas en la amazona.

De la marcha fitoqumica se esperaba un mayor concentracin de carbohidratos debido a la composicin qumica de la cocona, lo cual no se evidencio con las respectivas reacciones de reconocimiento.. Al realizarse las reacciones de reconocimiento para aminocidos libres el resultado fue negativo, lo cual concuerda con la bibliografa consultada. La cromatografa hecha con el extracto concentrado de cocona evidencio baja concentracin de cido tnico (muestra estndar). La prueba microbiolgica realizada dio como resultado la formacin de un halo, lo cual prueba sus capacidad microbiolgica frente a bacterias como la Escherichia coli y el
Staphylococcus aureus.

Referencias bibliogrficas Cocona. revisado en: http://farmacia.udea.edu.co/~ff/Far macognosia.pdf. el 29 de noviembre del 2011 Anlisis fitoquimico metabolitos secundarios.revisado en: http://www.bvsde.paho.org/texcom /manualesMEC/fitoterapia/cap4.pdf, el 29 de noviembre del 2011 COCONA[URL disponible en: http://www.siamazonia.org.pe/archi vos/publicaciones/amazonia/libros/5 1/5100001.htm] ASPECTOS GENERALES DE LA COCONA[URL disponible en: http://www.agronet.gov.co/www/d ocs_si2/Aspectos%20generales%20d e%20la%20cocona.pdf]

CONCLUSIONES Los frutos de cocona contiene alta concentracin de taninos con ncleo caquticos (taninos condensados), tambin contiene alcaloides, azcares contiene en muy poca concentracin, como tambin contiene antronas, todos estos componentes se pudo identificar de forma general.

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