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Leche Ee
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Aula: B 208
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GLORIA S.A
INDICE
GLORIA S.A
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GLORIA S.A
BIBLIOGRAFIA
http://es.slideshare.net/tiffanibrillit/gloria-leche
http://es.slideshare.net/CrXuS/grupo-gloria-39127169
http://www.grupogloria.com/gloriaPRODUCTOS.html
http://www.monografias.com/trabajos71/perfil-empresa/perfil-empresa2.shtml
http://www.centrum.pucp.edu.pe/adjunto/upload/publicacion/archivo/gloria.pdf
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GLORIA S.A
El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos conformado por empresas con
presencia en Per, Bolivia, Ecuador, Colombia, Argentina y Puerto Rico.
Las actividades de las empresas que conforman el Grupo Gloria estn orientadas a los sectores:
alimenticio, principalmente lcteo, azucarero, agroindustrial, cementero, de envases de cartn y
flexibles, transporte y aduanero.
El crecimiento y fortalecimiento estratgico del Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus
marcas en los mercados donde opera.
La variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa, aunado a la eficiente capacidad de
distribucin y transporte para llegar a todos los mercados que abastece, le permite al Grupo Gloria
generar sinergias que garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de desempearse
con xito en un entorno altamente competitivo.
1.2- HISTORIA
1941-1978
El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituy la empresa Leche Gloria
S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo ao emprendi la construccin de la planta industrial e
inici el 4 de mayo de 1942 la fabricacin de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por
da, totalizando 52,000 cajas durante el primer ao de produccin. En ese entonces, la fuerza laboral
estaba constituida por 65 personas entre empleados y obreros. Posteriormente General Milk
Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el ao 1978 Leche Gloria S.A. cambi su
denominacin a Gloria S.A.
Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo tcnico a los productores proveedores, la empresa
logr que la ganadera se constituyera en una actividad productiva importante en zonas en las que
slo se produca leche para autoconsumo debido a su alejamiento de las zonas urbanas y falta de
mercado para su comercializacin. La hoy floreciente Cuenca Lechera del Sur fue el resultado de
una poltica bien estructurada a favor de la produccin nacional de leche fresca.
Gloria inici una paulatina construccin de centros de acopio y enfriamiento en los diferentes valles
del sur, as se tuvo el siguiente crecimiento:
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El 17 de abril de 1956 hizo lo propio la planta de Pampacolca, teniendo como zona de influencia toda
la zona alta de la Provincia de Castilla.
Al haberse iniciado la tan ansiada Irrigacin de Majes en octubre de 1970 y dado el avance que se
lograba en la construccin de canales de regado, en 1978 la empresa instala una planta de
recepcin y enfriamiento de la Irrigacin de Santa Rita de Siguas, que inici su operacin el 5 de
noviembre de ese mismo ao.
Durante los aos 60, se continu con innovaciones importantes en la planta de fabricacin de
Arequipa, entre las que se destaca la puesta en marcha de modernos esterilizadores de proceso
continuo que incrementaron la capacidad productiva y as lograr satisfacer la creciente demanda de
la poblacin nacional. Hacia fines de los aos 70 se adquiri un nuevo evaporador que se instal en
la Planta de Vtor para procesar leche de las zonas de las rutas habituales de recojo.
1985 - 1999
En 1985, Nestl de Suiza, se convierte en propietaria por mayora de Gloria S.A. al adquirir la
empresa Carnation Company a nivel internacional.
En marzo de 1986, Jos Rodrguez Banda S.A. adquiri el porcentaje mayoritario de las acciones de
Gloria S.A., de propiedad de accionistas nacionales. Asimismo, en agosto de este ao, se adquiri la
mayora de acciones de propiedad de Nestl de Suiza, y el 5 de agosto de 1986, Jos Rodrguez
Banda S.A. propietario mayoritario de las acciones de Gloria S.A. asumi la direccin de la empresa.
Desde esta fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y manejo de la calidad integral en todas
las actividades en las que se incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y las
inversiones futuras de la nueva gestin, aspecto que se mantiene hasta la actualidad.
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Como el mercado principal radicaba en la capital, se tom la decisin de construir la primera etapa
del Complejo Industrial en Huachipa - Lima y el 11 de enero de 1999, se inici la produccin de la
leche evaporada, constituyendo una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnologa
de punta. Un ao ms tarde concluy la construccin de la planta de derivados lcteos para la
fabricacin de yogures, quesos, leche y jugos en caja y bolsa UHT.
En 1999 Gloria S.A. absorbi por fusin, la empresa Carnilac S.A. de Cajamarca, aadiendo a su
produccin propia de quesos, los quesos madurados y tambin ampli la frontera de recoleccin de
leche fresca para el abastecimiento del Complejo Industrial, trasladando leche desde Cajamarca
En septiembre de 1999, compr los activos de la empresa Friesland Per S.A. ubicada en el valle de
Lurn, en Lima. Con esta compra, se increment la oferta de leche evaporada en envases de cartn
UHT, y paralelamente, suscribi un convenio para la produccin y comercializacin de productos con
las marcas Bella Holandesa y Yomost para el Per,
2000
Desde el ao 2002 y cumpliendo 60 aos de operacin, Gloria S.A. logr el Certificado ISO 9001, el
cual fue otorgado por tener los estndares de calidad ms altos tanto en las reas de produccin,
comercializacin as como en gestin empresarial y organizacional.
En los ltimos aos Gloria viene ampliando constantemente su cartera de productos con el afn de
satisfacer mejor a sus consumidores nacionales y es as que a la fecha cuenta con las marcas Gloria,
Bonl, Pura Vida, Bella Holandesa, Mnaco, Chicolac, Yomost, Yogurello y La Mesa, y con una
diversidad de productos como leche evaporada, leche fresca UHT en caja y en bolsa, yogures,
quesos, base de helados, crema de leche, manjarblanco, mantequilla, mermelada, jugos, refrescos,
caf y conservas de pescado.
Sin embargo, no slo estos hechos y fechas pueden considerarse histricos. Todos y cada uno de los
das laboriosamente vividos hicieron propiamente la historia de la actual empresa Gloria S.A., al
contribuir positivamente a la alimentacin de la poblacin nacional desde hace ms de seis dcadas,
que son el corolario del esfuerzo desplegado por los hombres y mujeres que contribuyeron a su
engrandecimiento.
1.3 MISIN
Somos una Corporacin de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con
presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y productos
de la ms alta calidad, para ser siempre su primera opcin.
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1.4 VISIN
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a travs de la produccin y
comercializacin de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y
consumidores.
1.5 OBJETIVOS
Liderar en la produccin y venta de leches y yogures con una campaa de marketing orientada a
nios, adolescente y jvenes.
1.6 VALORES
Las empresas del Grupo cimientan su xito y crecimiento en la siguiente declaracin de valores.
Todos nuestros actos se rigen por una conducta honesta, transparente y tica, as como por el fiel
cumplimiento de nuestras obligaciones y el estricto acatamiento de las leyes de los mercados en que
operamos.
Dedicacin al trabajo
Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta alcanzarlos. Buscamos mantener
y/o alcanzar posiciones de liderazgo en todas las actividades que desarrollamos.
Orientacin a la persona
Responsabilidad social
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Reconocemos que somos partcipes de un sistema social con el cual interactuamos. Todas nuestras
decisiones y actos son congruentes con dicho sistema social. Contribuimos a la permanencia y
renovacin de los recursos naturales, as como al progreso de las comunidades en las que
actuamos.
Grupo Gloria considera ser una de las ms reconocidas en el Per por su aspecto en particular y
que lo hace distinto de la competencia, al ofrecer diversidad de productos como yogurt y leche para
diferentes tipos de consumidores.
Gloria S.A Ofrecer productos de calidad a precios justos. La calidad que usted conoce (se
menciona en la visin).
Gloria S.A. cuenta con tres marcas corporativas: Gloria, Pura Vida y Bella Holandesa, con las cuales
comercializa productos como leche evaporada, leche fresca, yogurt y jugos.
Adicionalmente, Gloria S.A. introdujo la marca Soy Vida, productos lcteos elaborados con protenas
de soya, que estn siendo dirigidas hacia diversos sectores socioeconmicos, que constituyen una
alternativa alimenticia para aquellas personas que aplican mayor cuidado a la salud.
Otras marcas comercializadas por la empresa son Milkito, Bonl, Chicolac, Aruba, y caf Monaco.
Las marcas Bonle, Aurora, Pil y El Establo son utilizados para la exportacin de leche evaporada y
derivados lcteos a otros pases.
Adems de las marcas propias, Gloria posee los derechos de uso de las marcas Tampico, para la
produccin de refrescos, as como Yomost, para la produccin de yogurt.
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La compaa presenta tres lneas de negocio: (a) lcteos (leche evaporada, fresca Ultra Heat Treated
- UHT y condensada), (b) derivados lcteos (yogures, quesos, mantequilla, etc.) y (c) otros productos
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(jugos, refrescos, mermelada, caf, panetones, conservas de pescado y snack). Sin embargo, es la
primera la que genera la mayor parte los ingresos. PRODUCTOS DE MAYOR ROTACION leche
evaporada Gloria Entera x 410 g, 26 millones de unidades mensuales TALL y 15 millones baby, 8
millones adicionales en versiones DHA, LIGHT
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El 90% de calcio que hay en nuestro cuerpo forma parte de los huesos y dientes,mantenindolos
sanos y resistentes. El calcio tambin interviene en otras funciones como la coagulacin de la
sangre, la contraccin muscular, la transmisin nerviosa, etc. Por eso somos los nicos seres
vivos que necesitamos leche desde la gestacin hasta llegar a ser adultos .Gloria Calcio + Hierro
aporta 13,6% ms de calcio a nuestro cuerpo que la leche entera por lo que se recomienda para
nios, adolescentes y en general para aquellas personas cuyos requerimientos de calcio sean
mayores o que consumen pocos productos lcteos.
RECONOCIMIENTO A LA CALIDAD
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Pblico en General, se cubren las necesidades por edades, grado de lactosa y salud (nivel de
grasa)
Gloria basa su mercado en diversas necesidades y caractersticas que dan a conocer los
consumidores.
Leche evaporada gloria evaporada. Leche evaporada gloria light. Leche evaporada modificada
gloria nios de 1 a 5 aos. Leche evaporada gloria calcio + hierro. Leche evaporada gloria sper
light.
Los productos que Gloria S.A. ofrece al mercado, al ser productos de primera necesidad, tienen
como pblico objetivo todos los segmentos y edades. Cabe resaltar la gran capacidad que tiene
la empresa por desarrollar nuevos productos y lanzarlos al mercado.
Los adolescentes son un pblico objetivo complejo de captar, pero tambin uno muy rentable. La
reconocida marca peruana Gloria ha cambiado su target en su ltima campaa publicitaria y esta
vez busca atraer a los adolescentes, a quienes invita a formar parte de su Repblica
Independiente.
La leche en las publicidades de las marcas de leche existen dos actores protagnicos: las amas
de casa (las compradoras), y los nios y adolescentes (los consumidores). Los avisos
tradicionales o bien comunican las bondades nutricionales que deben considerar las madres para
que le den en todo momento leche a sus hijos, o bien destacan los beneficios tangibles que
obtendrn los consumidores al consumirlo. Los beneficios para los consumidores usualmente
estn relacionados al fortalecimiento de los huesos y msculos que se traducen en xitos
deportivos y un estilo de vida saludable. Otro beneficio muy utilizado es el del crecimiento, algo
que la marca Gloria remarc por mucho tiempo afirmando que tres vasos de leche al da te
hacan crecer (lo que finalmente fue considerado engaoso e incluso denigrante para los que no
crecen ms por razones genticas o por limitaciones econmicas).Una leche nunca se dirigi
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especficamente al pblico adolescente, y menos de un modo tal que intente insinuar que el
consumo de leche es algo rebelde y transgresor, bien visto por el pblico objetivo.
LA REPBLICA INDEPENDIENTE ADOLESCENTE, la leche, que para muchos adolescentes es
el smbolo opresor de la madre que les obliga a tomarla, y lo que los hace recordar que siguen
siendo nios, ahora les invita a una Repblica Independiente, donde tienen sus propias reglas, un
lugar donde tomar leche no es una obligacin, sino una decisin que solo ellos deben tomar.
Evidentemente, Gloria busca alimentar en los adolescentes la necesidad de pertenencia a un
grupo social donde puedan compartir sus ideales que nadie ms entiende, solo ellos mismos; y
por ese lado, es un gran acierto. Adems, la creacin de una identidad clara con simbologas,
actitudes y estilos visuales modernos tambin aportan a fortalecer dicha comunidad. El nicho de
crear una comunidad adolescente no haba sido aprovechado por ninguna marca y esto puede
convertirse en una gran oportunidad. No es gratuito que la Web creada para la campaa tenga
buen movimiento y la pgina de Facebook tenga ms de 50 mil seguidores en poco menos de
tres semanas (con casi el 50% de personas interactuando).Es importante recordar que el pblico
objetivo, al cual est dirigida la campaa, tiene actitudes y motivaciones distintas que incluso se
reflejan en hbitos de consumo de narrativas audiovisuales (actuaciones forzadas y sobre
actuadas, como las de una exitosa serie peruana).La Repblica Independiente Adolescente es
una apuesta en un nicho que,
para sorpresa de muchos,
estaba desatendido .
Figura. Estrategia de
Mercado Adolescentes
El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las actividades ms revelantes dentro
de su meticulosa cadena de produccin, sobre todo por el incremento del acopio a ms de mil
toneladas mtricas de leche por da, actividad que se extiende desde Tacna, al extremo sur del Per,
hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte.
La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto multiplicador que se
ha visto reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad diaria
es ms all que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un valor
agregado se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen confiados
en que Gloria S.A. les comprar toda su produccin, recibiendo una retribucin puntual y regular.
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Gloria tambin acta en la capacitacin de los ganaderos y trabaja en temas vinculados al desarrollo
del campo con entidades de Estados Unidos, cuyos frutos se vern en el futuro.
Se tiene un plan bien estructurado en el rea rural para promocin y desarrollo de actividades
productivas con el fin de sustituir importaciones que repercuten en un ahorro de divisas y contribuir
con la generacin de puestos de trabajo en el campo, logrando ingresos por encima del nivel de
pobreza.
Localizacin de Planta:
Gloria S.A. se dedica a la industria de preparar, envasar, envasar manufacturar, comprar, vender,
importar, exportar y comercializar toda clase de productos y derivados lcteos, productos alimenticios
compuestos por frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas a partir de sustancias animales y
vegetales, elaboracin y conservacin de pescado y de productos de pescado y toda clase de
productos alimenticios y bebidas en general.
Para la realizacin de sus actividades Gloria S.A. cuenta con cinco plantas industriales:
del pas.
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* Majes (Arequipa), donde se concentra, evapora y pre trata la leche fresca proveniente de los
ganaderos de la zona, la cual es transportada a las plantas industriales de Huachipa o Arequipa.
* Cajamarca: donde concentra la leche fresca y se elabora derivados lcteos, como queso,
mantequilla y manjar blanco.
* Trujillo: donde se concentra la leche fresca proveniente de la regin (Chiclayo y Vir) para ser
trasladada al complejo industrial de Huachipa.
El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las actividades ms relevantes dentro
de su meticulosa cadena de produccin, sobre todo por el incremento del acopio a ms de mil
toneladas mtricas de leche por da, actividad que se extiende desde Tacna, al extremo sur del Per,
hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte.
Actualmente, gloria acopia ms de 1.8 millones de litros de leche fresca diarios, a ms de 15500
proveedores ganaderos de leche a nivel nacional, siendo el departamento de Arequipa la principal
cuenca de acopio (cerca del 43% del capital).
Gloria obtiene la leche de los ganaderos, luego la procesan y la ingresan al mercado con un valor
agregado, se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen confiados
en que Gloria S.A. les comprar toda su produccin, recibiendo una retribucin puntual y regular.
Luego de adquirir la leche, esta la transportan a las diferentes plantas que tienen en diferentes
sectores del pas para luego su respectiva elaboracin.
Actualmente, la planta ubicada en Trujillo, solo esta encargada de realizar el siguiente proceso (figura
siguiente), para luego la leche almacenada, ser trasladada a la planta principal de Huachipa.
Todas sus Plantas tienen la funcin de recolectar la leche fresca de los ganaderos, para luego
abastecer a la Planta de Huachipa, despus se le agregan los nutrientes, vitaminas A, C y D.
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o La leche cruda o leche bronca no sera apta para su comercializacin y consumo sin ser sometida
a ciertos procesos industriales que aseguraran que la carga microbiolgica est dentro de unos
lmites seguros.
En dichas plantas, ha de analizarse la leche antes de su descarga para ver que cumple con unas
caractersticas ptimas para el consumo.
o Entre los anlisis, estn los fisicoqumicos para ver su composicin en grasa y extracto seco,
entre otros parmetros, para detectar posibles fraudes por aguado, los organolpticos, para detectar
sabores extraos y los bacteriolgicos, que detectan la presencia de bacterias patgenas y de
antibiticos. La leche que no cumple con los requisitos de calidad, debe ser rechazada.
Una vez comprobado su estado ptimo, es almacenada en cisternas de gran capacidad y dispuesta
para su envasado comercial.
Depuracin:
La leche, segn la aplicacin comercial que se le vaya a dar puede pasar por una gran cantidad de
procesos, conocidos como procesos de depuracin. stos aseguran la calidad sanitaria de la leche, y
se listan a continuacin:
Filtracin: se utiliza para separar la protena del suero y quitar as las impurezas como sangre,
pelos, paja, estircol. Se utiliza una filtradora o una rejilla.
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Tratamientos trmicos
Una vez que ya se realiz la depuracin, la leche puede ser tratada para el consumo humano
mediante la aplicacin de calor para la eliminacin parcial o total de bacterias.
Pasteurizacin (Slow High Temperature, SHT): con este procedimiento la leche se calienta
a temperaturas determinadas para la eliminacin de microorganismos patgenos especficos:
principalmente la conocida como Streptococcus thermophilus. Inhibe algunas otras bacterias.
Ultrapasteurizacin (Ultra High Temperature, UHT): en este procedimiento se emplea
mayor temperatura que en la pasteurizacin. Elimina todas las bacterias menos las lcticas.
No requiere refrigeracin posterior.
Las leches blancas tratadas de este modo se embalan en tetrabrik o cajas de cartn especial
higienizadas y recubiertas internamente con un film satinado.
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Tipo Indirecta Tercerizada. Desde octubre del 2003 DEPRODECA, ( Distribuidora exclusiva
de Productos de Calidad ) , empresa subsidiaria de Jos Rodrguez Banda S.A. Empez a
proveer servicios comerciales de ventas nacionales , exportacin , marketing y distribucin a
GLORIA S.A (incluyendo el uso de almacenes de productos terminados )
DISTRIBUIDORES 43 %
SUPERMERCADOS 14 %
MAYORISTAS 5%
El problema principal del rea de Distribucin es que el traslado de productos toma un tiempo
determinado largo, aproximado de 7 das. Es por eso que una poltica implantada es no
despachar productos que poseen un tiempo reducido de fecha de vencimiento.
Gloria S.A Realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los
productos desde su almacn. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta kardex, lo
cual dificulta en algunas ocasiones la entrega no inmediata de los productos. Debido a esto
se implanto un sistema contable computarizado que le ayudo obtener datos completos y
ahorrar tiempo.
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1.13 Cadena de Valor La cadena de valor es una herramienta estratgica usada para analizar las
actividades de una empresa y as identificar sus fuentes de ventaja competitiva.
Actividades de Apoyo:
Infraestructura de la empresa
En cuanto a la infraestructura de la empresa que incluye aspectos como la administracin
general, planificacin, finanzas, contabilidad, asuntos legales gubernamentales y
administracin de calidad para los productos de Gloria S.A.
Desarrollo de tecnologa
Cada actividad de valor representa tecnologa, sea conocimientos tcnicos, procedimientos o
la tecnologa dentro del equipo de proceso.
ABASTECIMIENTO
Los insumos comprados incluyen materias primas, maquinaria, equipo de laboratorio, equipo
de oficina y edificios.
Actividades Primarias:
Logstica de salida
Grupo Gloria a travs de sus servicios y productos ha logrado un gran posicionamiento es
por eso que la logstica de salida es importante.
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Marketing y ventas
En cuanto al marketing que incluyen las actividades para proporcionar un medio por el cual
los compradores puedan comprar el producto e inducirlos a hacerlo.
Servicio post-venta
De esta manera recin se puede ver si el producto ha gustado al cliente y a su vez se
caracteriza por el buen servicio que se brinda y la acogida del producto.
El mercado lcteo se caracteriza por ser un mercado muy competitivo pero con pocos participantes.
Las principales empresas peruanas de la industria lctea son: Gloria S.A., Nestl y Laive. El resto lo
cubre un gran nmero de pequeos productores que conforman la industria artesanal.
El portafolio de Gloria s.a. est conformado por productos y marcas que cubren las necesidades de
todos los segmentos sociales de la poblacin.
La leche evaporada es el producto de mayor representatividad de Gloria, lo que determina que los
ingresos generados por esta lnea, sean los de mayor participacin en las ventas totales de la
empresa.
Para desarrollar su posicin en el mercado, la empresa viene lanzando una importante variedad de
tipos de productos y envases, promoviendo el desarrollo de nuevas marcas que buscan acceder a
toda la pirmide de la poblacin, con el propsito de incrementar el consumo de lcteos y de sus
derivados en todos los sectores socioeconmicos.
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Producto Medular
-Satisface la necesidad
del alimento
Producto Bsico
-Leche Evaporada
Producto Aumentado
-Leche Gloria Light
-Leche UHT
-Leche Condensada
-Leche Gloria
Deslactosada
-Leche Gloria Nios
Es el conjunto de todas
las etapas por las que pasa un producto o lneas de productos (leche evaporada) desde el
mismo momento en que es lanzado al mercado, hasta que se deja de comercializarlo teniendo
siempre en cuenta el volumen de ventas.
La leche evaporada es un
producto obtenido mediante la
eliminacin parcial del agua ,
mediante la evaporizacin
estandarizada hasta alcanzar la
composicin centesimal
declarada en la etiqueta . Es un
producto que se comercializa en
envases de hojalata ,
comercialmente esteril . Se
encuentra libre de
microorganismos capaces de
reproducirse en el alimento en
condiciones condiciones
normales de almacenamiento y distribucin no refrigeradas .
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La amenaza de entrada al mercado local es baja debido al fuerte posicionamiento de las empresas
lderes (Gloria, Laive y Nestl). As como, a la integracin vertical de sus procesos, que les ha
permitido desarrollar economas de escala y reducir sus costos, siendo ms competitivas.
La principal materia prima de la industria lctea y sus derivados es la leche fresca cruda, la cual es
abastecida por diversos centros ganaderos ubicados en todo el pas. El poder de negociacin que
stos presentan en cuanto a precio es bajo debido a su atomicidad y al fuerte poder de compra que
ejercen Gloria SA. como lder del mercado lcteo.
Debido a que los productos de la industria de lcteos y derivados son de consumo masivo el nmero
de clientes es elevado (mayoristas y minoristas) y por lo tanto el poder de negociacin de los
compradores es bajo.
Asimismo, en lo que respecta a Gloria tiene como principal cliente a DEPRODECA, empresa
relacionada, que se encarga de la comercializacin y distribucin de sus productos, ello hace poco
probable que sus clientes puedan ejercer algn poder de negociacin.
Al formar parte de la canasta bsica familiar peruana y debido a su aporte nutricional, la posibilidad
de reemplazo de la leche y el queso por un producto sustituto no es significativa.
Asimismo, cabe sealar que Gloria posee una diversificada cartera de productos que le permiten
reducir el riesgo de ingreso de sustitutos. Ejemplo resaltante de ello es la leche de soya, ofrecida a
travs de la marca Soy Vida, a un precio inferior al de leche evaporada.
Rivalidad competitiva
La rivalidad del mercado peruano de lcteos y derivados es ejercida entre pocos actores, Gloria,
Laive y Nestl, quienes en su conjunto ocupan el 96%. Siendo Gloria la ms competitiva y lder con
una participacin del 79%.
En lo que respecta a la leche evaporada es marcada la guerra de precios. Por lo que Gloria busca
incrementar su participacin en el mercado de derivados lcteos y dems productos como jugos y
nctares, al generar un mayor margen.
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Gloria S.A. se encuentra en un entono estable y complejo a pesar de la presencia de fuertes competidores .
La diversificacin de sus productos y la expansin de sus operaciones, ha permitido que se consolide
como lder en el pas en la elaboracin y
comercializacin de productos lcteos.
Gloria S.A. est en constante investigacin de
adelantos tecnolgicos, es importante para la
empresa renovar sus equipos de produccin con
los cuales se manipula la materia prima, sensible
y con corto tiempo de vida. Las prdidas en esta
rea afectan de forma significativa los mrgenes
de la empresa.
Los cambios son predecibles, se modifican de
acuerdo a las necesidades del mercado y se
realizan conforme lo pueda efectuar la competencia.
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En base a la situacin anterior analice la forma en que desarrolla las funciones de gestin
identificados por Mintzberg, de acuerdo a los roles interpersonales, informativos y de toma de
decisiones. Analice cuales son las habilidades del gerente.
CASO:
En el ao 2009 , la empresa Gloria compraba envases de 200 ml para envasar el yogurt tamao
personal a un proveedor , puesto que no lo producan. De un momento a otro el stock empez a
bajar y empezaron a contactarse con el proveedor para que pueda reponer los envases , sin
embargo no contestaba las llamadas ni correo , por tal razn decidieron ir a buscarlo a su planta
personalmente y tocar el tema. Para su sorpresa el proveedor en mencin haba dejado de tener
actividad, el local se encontraba inactivo y sin personal excepto el de seguridad que indic que el
dueo haba viajado a provincia a ocupar un puesto poltico y haba abandonado su empresa.
Considerando que el producto Yogurt Gloria de 200 ml es de alta rotacin ya que representaba ms
de un milln de unidades al mes en ventas y al quedarse desabastecido , esto implicaba informar a
las reas productivas , porque muchos de los materiales y gran parte del granel de la lnea se
utilizaba en esta presentacin, adems de representar un producto rentable para la empresa y haba
que dar explicaciones al rea comercial ya que en cualquier momento iba a romper stock .El Gerente
empez a dar explicaciones a las diferentes reas comercial , produccin y a los propios dueos ,
esto evidenci que no se haba contemplado en logstica una implementacin de planes B , en caso
suceda algo con proveedores nicos, de esta manera se estableci en la empresa no tener
proveedores nicos para materiales estratgicos , mucho menos en perder comunicacin con el
proveedor ms de cinco das para evitar de que suceda lo que suceda no les deje desabastecidos.
Internamente el Gerente de Logstica tena que armar rpidamente un equipo para dar solucin a
este tema ya que no se poda dejar de vender , en primer lugar se cre un sistema para monitorear el
stock de todos los distribuidores y bloquear algunos cdigos de baja rotacin que correspondan a
sabores de menor rotacin y destinar el stock disponible solo para los de mayor salida al mercado , a
la vez frenando cualquier tipo de promocin impulso que permitieran que consuman mayores
cantidades , a la par con el rea de mantenimiento y produccin se hizo la revisin si la planta
contaba con moldes propios para poder elaborar ellos mismos estos envases , no los tenan y el
Gerente de Logstica ubic a un contacto de una empresa y logro rescatar unos moldes muy
similares , los cuales en un tiempo muy rpido de 4 das se pudo adaptar y utilizar para su evaluacin
, en tiempo record de dos das se pudo aprobar el material , y al final de la semana estaban
arrancando con la produccin de los envases , la rotura de stock nunca se produjo , las acciones se
tomaron de forma inmediata , sin embargo sirvi de aprendizaje por lo que conllev reponerse y
tomar otras medidas , as mismo el nuevo material tena otro comportamiento de calidad , ya que
pasaban a una velocidad mucho menor , en lugar de producir 100 envases por minuto , se producan
70 y siempre se consideraba el riesgo de que haya algn problema con la calidad , lo cual implicaba
mayores esfuerzos en el rea de control de calidad de productos terminados .Esta rpida accin del
Gerente logr salvar la rotura de stock del producto Yogurt Gloria presentacin de 200ml.
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Relaciones interpersonales
Cabeza visible: El Gerente utiliz un contacto con otra empresa para poder conseguir los
moldes.
Lder: El Gerente de Logstica utilizo su liderazgo para armar el equipo de trabajo y
orientarlos.
Enlace: Present rdenes a las distintas reas como marketing, comercializacin y
produccin con el fin de solucionar el problema
Roles informativos
Rol Decisional
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Debido a que Grupo Gloria S.A. es una empresa netamente familiar maneja una organizacin
centralizada, en la cual los supervisores o jefes son nombrados en base a su antigedad y no
necesariamente a sus mritos o conocimientos.
La comunicacin es limitada con los gerentes, slo parte del personal antiguo puede realizar ciertas
coordinaciones con ellos.
En la actualidad, los jefes no practican la motivacin laboral ni estn al pendiente de las necesidades
de los trabajadores. Pero a pesar de ello, son tolerantes con una necesidad bsica, los permisos, los
cuales son valorados por el empleado ya que cuentan con la seguridad de que no sern retenidos
ante cualquier eventualidad personal que se les presente.
Hace aproximadamente dos aos se implement la premiacin del empleado del mes, sin embargo
existen reas que no estn de acuerdo con esta distincin y que en vez de generar cordialidad entre
los trabajadores se han generado divisiones. Por lo cual, se piensa que existe un tema de favoritismo
y que slo los preferidos ganan. Cabe resaltar que la premiacin para estos casos es slo en base a
trofeos y certificados en el cual se menciona el logro obtenido.
El clima laboral es debil ya que los lderes en su gran mayora son autoritarios, los gerentes de lnea
ms antiguos, comnmente personal trado de la planta fundadora de la organizacin, mantienen un
estilo intransigente dentro la empresa, los cuales toman a la planta como si fuera suya y de acuerdo
a las actitudes que tiene cada uno la protege, imponiendo sus ideas. Por ello, nicamente se trabaja
de acuerdo a las instrucciones del gerente de rea, el cual generalmente no acepta implementar
ideas o propuestas de sus colaboradores. Asimismo, no se permite el desarrollo profesional de los
trabajadores. No existen incentivos econmicos. Sin embargo, se acede a la solicitud de permisos de
los trabajadores en cuanto a salir ms temprano avanzar en casa.
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GLORIA S.A
* rea Comercial
* rea de Operaciones
* rea de Ventas
* rea de Contabilidad
* rea de ingeniera
* rea de mecnica
* rea de proyectos
* rea de Logstica
Departamentalizacin-> Base sobre la cual se agrupan los puestos
Departamentalizacin por producto
Departamentalizacin por proceso
CONCEPTOS :
Estructura Mecnica : Es una estructura rgida y muy controlada, caracterizada por una gran
especializacin, departamentalizacin rgida, limitado tramo de control, alta formalizacin, una red de
informacin limitada (en su mayor parte comunicacin hacia abajo), y poca participacin de los
empleados de niveles inferiores en la toma de decisiones.
Estructura Orgnica: Es una estructura muy adaptable y flexible, pueden tener alta especializacin,
pero estos trabajos no estn estandarizados y pueden cambiar segn las necesidades. El trabajo se
organiza normalmente en torno a equipos interfuncionales, y cuentan con la autoridad para tomar
decisiones, requieren reglas formales mnimas y poca supervisin directa.
Estructura en lnea: Es la estructura clsica que representa la jerarqua de una empresa. En ella se
recogen las relaciones de subordinacin y se mantiene el principio de unidad de mando: cada
persona recibe rdenes de un nico superior, situado por encima en la jerarqua.
El organigrama correspondiente a la estructura en lnea slo consta de lneas verticales, sin ninguna
lnea horizontal. Sin embargo, dentro de esta estructura existen mltiples modelos de agrupacin: por
funciones, por productos, por mercados, geogrfico y mixto.
Conclusion ; Gloria S.A se encuentra dentro de una estructura Mecnica y corresponde a una
estructura clsica.
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GLORIA S.A
Existe una poltica de igualdad en la empresa sin embargo al personal ms antiguo se le considera
de una manera ms especial.
Sin embargo, consultndole a un trabajador refiere que considera que existe cierta diferenciacin en
el trato con el personal femenino e incluso notan un grado de favoritismo.
Existe un rea de recursos humanos en donde se ubica el departamento de psicologa que cuando
un empleado presenta ciertos problemas como faltas o tardanzas se le hace una evaluacin .
Asimismo los supervisores estn atentos a los requerimientos de cada trabajador a su cargo.
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GLORIA S.A
3.5 Identifique una situacin que haya originado un escenario de cambio (fuerzas
internas o externas, revise sus anlisis anteriores) y detalle cmo, el gerente, lo
gestion. Cmo dirigi el cambio? Lo oblig a cambiar el diseo de la organizacin
de un rea, por ejemplo, modificar una poltica o un procedimiento de trabajo? Qu
estilo de direccin aplic para salir adelante producto de este cambio? Cmo manej
las funciones de la comunicacin?
CASO :
Tras la adquisicin de una empresa en el ao 2010, Gloria S.A. se hizo cargo de todas sus
operaciones, incluyendo de un rea inexistente en la organizacin hasta ese momento denominada
Departamento de Ingeniera Industrial la cual se encargaba de identificar oportunidades de mejora
en los procesos de fabricacin de los productos a travs de cambios en los procesos y optimizacin
de los recursos de fbrica.
Tras la reorganizacin de la nueva empresa, esta es absorbida por Gloria S.A. asimilando sus reas
y personal a la nueva planilla. Es as que el Departamento de Ingeniera Industrial, al no tener un
rea homologa a la cual pueda asimilarse es creada oficialmente dentro de la organizacin
denominndose rea de Ingeniera Industrial siendo conformada por el mismo Jefe y personal
subalterno, adems de personal nuevo promovido desde las reas de produccin, formados en
diversas carreras profesionales para asegurar la diversidad de criterios en busca de mejoras.
Adems , el Gerente de Operaciones, recoge las propuestas de mejora de los propios trabajadores
de planta y tambin hace una evaluacin de materiales alternativos y sustitutos con mejor
rendimiento que el utilizado, impulsa su implementacin, cuantifica los resultados y tras un periodo
de maduracin se comunican a toda la organizacin a travs de la Feria de Mejora Continua que
premia a todos los proyectos de mejora con reconocimientos escritos y monetarios con el fin de
impulsar los proyectos de mejora entre todas las reas.
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GLORIA S.A
IV ANALISIS FODA
4.1 Matriz de FODA: Es en esta matriz en donde, entre las fortalezas y debilidades; y oportunidades
y amenaza, se encuentra las estrategias planteadas por la empresa, las cuales tienen como
propsito evitar o reducir el impacto de las amenazas externas o reducir las debilidades internas
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GLORIA S.A
4.2 Matriz de evaluacin del factor interno (EFI): Los factores de esta matriz, han sido
seleccionados de acuerdo a las caractersticas ms resaltantes de Gloria S.A., con lo que
despus de aadir un valor y una clasificacin, se obtuvo un valor ponderado de 3.1. Este
valor muestra que Gloria S.A., como empresa perteneciente al sector lcteo, se encuentra
por encima del promedio (2.5), lo cual indica que la empresa responde adecuadamente a las
fortalezas y debilidades internas.
La matriz EFI evala los principales factores internos.
Su elaboracin consta de 4 elementos:
Factores internos: Fortaleza y debilidades
Valor: Es el porcentaje que se asigna a cada factor, los cuales deben sumar 100%. El
valor a asignar ser de acuerdo al grado de importancia de cada factor.
La Calificacin a asignar a cada factor debe ser entre un mnimo de 1 y un mximo de 4
en funcin a la eficiencia con la cual se atiende cada factor. Cabe resaltar que el
promedio de este campo es 2.5. El Valor ponderado, es la multiplicacin de la clasificacin por
el valor
Resultado EFI, se obtuvo un valor ponderado de 3.01, este valor muestra que Gloria se encuentra por
encima del promedio de la clasificacin (2.5), lo cual indica que la empresa responde adecuadamente a las
fortalezas y debilidades internas.
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GLORIA S.A
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GLORIA S.A
4.3 Matriz de evaluacin del factor externo (EFE): El resultado (valor ponderado) que se obtuvo
luego de realizar esta matriz fue de 2.84, esto evidencia que la empresa Gloria S.A. se encuentra por
encima del promedio (2.01) en sus esfuerzos por aplicar estrategias que aprovechan las
oportunidades externas y eviten las amenazas. La matriz EFE evala los principales factores
externos (oportunidades y amenazas)
Su elaboracin se realiza considerando los mismos pasos de la matriz anterior.
Re
sultado EFE, se obtuvo un valor ponderado de 2.92, este valor evidencia que Gloria se encuentra por
encima del promedio de la clasificacin (2.5), lo cual indica que la empresa aplica estrategias que
aprovechan las oportunidades externas y evitan las amenaza.
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Liderar en la produccin y venta de leches y yogures con una campaa de marketing orientada a
nios, adolescente y jvenes.
Los OBJETIVOS SMART son objetivos eficaces o inteligentes, que ayudan a que sigamos unas pautas para
definirlos correctamente y que nos ayuden a alcanzar lo que deseamos.
La visin y misin no es conocida por todos los trabajadores, debido a que cuenta con una cultura
dbil en donde predomina la imposicin de ideas por parte de cada jefe de rea, y cada rea a su
vez cuenta con sus propias metas.
MISIN
Somos una Corporacin de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con
presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y productos
de la ms alta calidad, para ser siempre su primera opcin.
VISIN
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a travs de la produccin y
comercializacin de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y
consumidores.
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ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
Aprovechar la innovacin tecnolgica Tener en cuenta el crecimiento econmico
para seguir liderando el mercado con del Per, favorecer en la demanda
productos de calidad respecto a los precios.
Disminuir la presin de los costos de los
Continuar con la diversificacin de
ganaderos proveyndoles de tecnologa
acopio.
para mejorar la recoleccin.
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
Continuar lanzando productos nuevos
Reducir el precio a productos de primera
para seguir en competencia en el
necesidad
mercado
Incentivar mediante campaas de
Implementar un sistema de ventas para
marketing el consumo de productos
dar alta rotacin a los productos.
nacionales.
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GLORIA S.A
Gloria si aplica los tres tipos de control (preventivo, concurrente y de retroalimentacin) ya que
cuenta con objetivos y estndares exigentes y desea que estos se cumplan. Para ello se basan en el
control por medio de los resultados, y esto se puede sustentar en el crecimiento sostenido que ha
venido ostentado Gloria S.A.
Adems no se tiene problemas sobre la unidad de medida que debe utilizarse, ya que estas metas
son evaluadas en base a los resultados que se obtienen.
Preventivo: Un control que previene el problema antes de que realmente este ocurra.
Concurrente: Un control que tiene lugar mientras est en proceso la actividad monitoreada.
Retroalimentacin: Control que se da despus de haber realizado la actividad.
ESTRATEGIA: En la actualidad Gloria cuenta con proveedores nicos para la adquisicin de algunos
materiales, lo cual es perjudicial ya que crea relaciones de dependencia con los proveedores en el
caso de que no puedan cumplir con la atencin a los requerimientos. Por esta razn se ha optado por
tener como plan estratgico contar con dos proveedores como mnimo para cada material. Adems,
hemos establecido un indicador que mide el porcentaje de evaluacin a los proveedores alternativos
en base al Desarrollo de Muestras, Validacin documentaria, Evaluacin preliminar del material,
Recepcin de Documentos Legales y Certificados, Inspeccin al proveedor.
Ejemplo:
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Para controlar la estrategia propuesta, hemos establecido un indicador que mide en porcentaje el
cumplimiento de los tiempos establecidos para el desarrollo de las muestras, validacin documentaria,
evaluacin preliminar del material, recepcin de documentos legales e inspeccin al proveedor.
Este indicador mide si el proveedor alternativo cumple con los plazos establecidos y con todos los requisitos
solicitados. Asimismo, este reporte ser revisado por el jefe de rea quin establecer medidas si el postulante
no con cumple con el objetivo.
6.4 RECOMENDACIONES
Para gestionar el cambio y poner en marcha nuestro plan estratgico, la empresa debe mantener un
control del inventario de sus materiales, priorizando la adquisicin de los productos que cuenten con
mayor rotacin con la finalidad de evitar quiebres de stock, lo cual sera perjudicial para la venta.
En conclusin, Gloria S.A es considerada como una organizacin diferenciada, ya que de alguna u
otra manera trata de satisfacer las expectativas de sus consumidores, innovando, o aadindole un
valor agregado para ellos.
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