Atn Dolores a la veracruzana

Al estilo Sonia Ortiz

www.cocinaycomparte.com Porciones: 4 | Tiempo: 20 Minutos

Ingredientes receta
12 piezas de aceituna
verde sin hueso
12 piezas de papa
cambray
6 piezas de jitomate guaje
1 hoja de laurel
4 piezas de chile gero
1 diente de ajo
Cocina y Comparte Fotgrafo: Jorge Snchez
jorgealurochi@gmail.com
sal al gusto
Un platillo delicioso hecho con baguette al gusto
atn fcil de preparar para 5 latas de atn en aceite
toda ocasin. dolores
1 cucharada de aceite de
oliva
Composicin nutrimental por porcin
1/4 pieza de cebolla blanca
Porciones 4
Contenido energtico (Kcal) 531
Protenas (g) 49.1
Utensilios
Tabla para picar Cuchillo
Olla honda mediana Olla honda mediana
Lpidos totales (g) (grasas) 19.37
Ac. grasos saturados (g) 3.6 Cucharas para medir Pala
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.8 Estufa
Ac. grasos poliinsaturados (g) 4.0
Colesterol (mg) 57 Modo de preparacin
Hidratos de carbono (g)
38.2
(carbohidratos) Cortar las papas en cuatro partes. Poner a cocer las papas en
Azcar (g) 4.2 una olla honda con un poco de sal hasta que estn al dente.
Fibra diettica (g) 3.0 Escurrir y reservar.
Calcio (mg) 88
Cortar los chiles gueros en rajas.
Sodio (mg) 2123
Hierro (mg) 6.75 Colocar los jitomates cortados en cuartos, cebolla y ajo en el
ROJO: el contenido excede lo permitido vaso de la licuadora y moler bien. Sofrer el jitomate molido con
para una porcin de alimento, por lo que
debe consumirse en forma espordica.
la cucharada de aceite y la hoja de laurel. Dejar cocer durante
VERDE: el contenido es el adecuado para 15 minutos. Agregar las papas picadas, atn, aceitunas y chiles
una porcin de alimento. geros, rectificar sazn.

Servir caliente acompaado de pan baguette.

Paso a paso
Paso 1 Paso 2 Paso 3
Ingredientes para receta 12 piezas de Cortar las papas en cuatro partes. Poner a cocer las papas en una olla
papa cambray 6 piezas de jitomate honda con un poco de sal hasta que
guaje 1 hoja de laurel 1/4 pieza de estn al dente. Escurrir y reservar.
cebolla blanca 4 piezas de chile gero 1
diente de ajo sal al gusto baguette al
gusto 5 latas de atn en aceite dolores
Nuevo 12 piezas de aceituna verde sin
hueso 1 cucharada de aceite de oliva

Paso 4 Paso 5 Paso 6

Cortar los chiles geros en rajas. Colocar los jitomates cortados en Sofrer el jitomate molido con la
cuartos, cebolla y ajo en el vaso de la cucharada de aceite.
licuadora y moler bien.

Paso 7 Paso 8 Paso 9

Agregar la hoja de laurel. Dejar cocer Agregar las papas cambray picadas. Aadir el atn.
durante 15 minutos.

Paso 10 Paso 11 Paso 12

Agregar las aceitunas. Agregar chiles geros y rectificar sazn. Servir caliente acompaado de pan
baguette.