Escriba la consigna aqu.

D ie ta l ic u a da p o r s o n da
( tip o a r tes a na l )
1. SE PELAN LAS VERDURASY LAS FRUTAS QUITANDO LA CASCARA Y EL CORAZON, Y SE PONEN A COCER
POR SEPARADO EN POCO AGUA.
2. LA CARNE SE PONE A COCER QUITANDO LA MAYOR CANTIDAD DE GRASA POSIBLE.
3. UNA VEZ COCIDO LOS ALIMENTOS, SE EMPIEZAN A LICUAR EN EL VASO DE LA LICUADORA, LAS
VERDURAS, LAS FRUTAS, LA CARNE, (PODEMOS EMPLEAR EL AGUA DONDE SE COCIERON ESTOS
ALIMENTOS), EL ACEITE, LOS CEREALES, Y EL AZUCAR O MIEL DE MAIZ, Y SI ES EL CASO DE ALGUN
COMPLEMENTO TAMBIEN AQU LO PODEMOS AGREGAR.
4. ENSEGUIDA SE PROCEDE A COLAR EN LA COLADERA DE MALLA FINA TRES VECES, Y SE AFORARA
HASTA LA CANTIDAD INDICADA CON AGUA HERVIDA.
5. UNA VEZ TERMINADA LA MEZCLA TOTAL SE PROCEDE A LLENAR LAS BOLSAS DE ALIEMNTACION POR
SONDA SEGN LA CANTIDAD INDICADA, SE RORULA SEGN LA TOMA QUE CORRESPONDA,
POSTERIORMENTE SE CONSERVARAN EN LA PARTE BAJA DEL REFRIGERADOR ENVUELTAS EN UNA
COMPRESALIMPIA Y CUANDO SE VAYA A OCUPAR UNA BOLSA ESTA SE ENTIBIARA A BAO MARA.
6. UNA VEZ DESOCUPADA LA BOLSA ESTA SE LAVARA CON UNA SOLICIN JABONOSA Y SE ENJUAGARA
CON AGUA LIMPIA, AL FINAL DE EJUAGARA CON SOLUCION DONDE PODRA UTILIZAR ALGN TIPO DE
DESINFECTANTE Y LA BOLSA SE PONDRA A ESCURRIR.
7. CUANDO LAS BOLSAS ESTEN MUY DETERIORADAS ES IMPORTANTE CAMBIARLAS.

H O S PIT A L G EN E RA L CH A LCO
D E PA RT A MEN T O D E SEG U N D O N IV E L
N U T R IC I N H O SP IT A LA RIA
El apoyo nutricio oportuno es determinante en la evolucin del pacientes hospitalizado y la continuidad de su
tratamiento en casa es fundamental.
MODO DE PREPARARSE

ELABORO: P. LIC. NUT: ANA VICTORIA AUSTRIA ISLAS

CALCULO NUTRICIONAL
ALIMENTOS PERMITIDOS
1. LECHE DESCREMADA
2. CARNES: POLLO (PECHUGA O MUSLO) SIN PIEL.
3. FRUTA: MANZANA O PERA.
4. VERDURA: CHAYOTE, ZANAHORIA, CALABAZA, ESTA ULTIMA EN CASO DE QUE EL PACIENTE ESTE
ESTREIDO.
5. CEREALES: PAN TOSTADO, CEREAL DE ARROZ, CEREAL DE AVENA Y MIXTO.
6. GRASA: ACEITE DE MAIZ U OLIVO.

8. AGUA: UTILIZAR EL AGUA DE COCIMIENTO DE LOS ALIMENTOS, EN CASO DE HACER FALTA EMPLEAR
AGUA HERVIDA.

EL APOYO FAMILIAR ES LO MAS IMPORTANTE PARA SU TOTAL Y PRONTA RECUPERACIN

HORARIO
1 TOMA:________________________ML
2 TOMA:________________________ML
3 TOMA:________________________ML
4 TOMA:________________________ML
Dieta casera o artesanal: son mezclas licuadas de tipo casero o mezclas tradicionales de
elaboraci n manual, este tipo de formula son preparadas con alimentos naturales de uso
habitual, liquidas o licuadas
N O M B R E :
N
E X P :
F E C H A :
L I C .
N U T :

ALIMENTO
LECHE

CARNE

FRUTA

VERDURA

CEREAL

CANTIDAD

OBSERVACIONES

GRASA

AZUCAR

AGUA
HERVIDA
AGUA DE
MANZANA
VOLUMEN
TOTAL
KCAL
TOTALES

GR. HCO GR. PROT. GR.

LIP.

ELABORACIN DE DIETAS LICUADAS

ARTESANALES
MATERIAL:
ALIMENTOS, LUCUADORA, COLADERA DE MALLA FINA, CUCHARA, TAZA GRADUADA, AGUA HERVIDA, JARRA
GRADUADA (DOS LITROS) EMBUDO, BOLSAS PARA ALIMENTACION POR SONDA.
PROCEDIMENTO:
A) HIGIENE PERSONAL:
LA PERSONA QUE HARA CARGO DE LA ELABORACION DE LA DIETA DEBERA:
TOMAR BAO DIARIO, ROPA LIMPIA, UAS CORTAS Y SIN HONGOS, CABELLO RECOGIDO, MANOS LAVADAS
CON JABON Y CEPILLO.
B) HIGIENE DEL AREA
*MESA DE TRABAJO: ANTES DE EMPEZAR A PREPARAR LOS ALIMENTOS, ASEGURESE DE LAVARLA CON
AGUA, JABON Y CLORO, LIMPIANDO CON UN PAO LIMPIO.
*LA ESTUFA REQUIERE LAVADO CONSTANTE.
*UITENSILIOS: LOS RECIPIENTES COMO LA OLLA DE COCCIN, VASO DE LA LICUADORA, COLADERA, TAZA
MEDIDORA, CUCHARA, EMBUDO, JARRA, SERAN DE USO EXCLUSIVO, LOS CUALES DEBERAN ESTAR
LAVADOS, SECOS Y GUARDADOS EN UN AREA LIMPIA.
*FREGADERO: DEBERA LAVARSE ANTES Y DESPUES DE PREPARAR LOS ALIMENTOS CON AGUA JABONOSA,
CLORADA Y CEPILLO.
*NO USAR TABLA DE MADERA, USAR PREFERENTEMENTE UN PLATO DE LOZA PLANO DE MELANINA
(PLASTICO) PARA EL PICADO DE FRUTAS, VERDURAS Y CARNES.
*EL PISO DE LA COCINA, DEBERA BARRERSE Y TRAPEARSE DIARIAMENTE.
*EL REFRIGERADOR DEBE LAVARSE UNA VEZ POR SEMANA

EL OBJETIVO ES LOGRAR LA TOTAL

RECUPERACIN, MEDIANTE EL SEGUIMIENTO DE TODAS LAS INDICACIONES ANTERIORES