INCONVENIENTES EN LA ALIMENTACIÓN ACTUAL
• EL SABOR -El factor mas importante de una mala alimentación • CALORÍAS VS. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS • CALIDAD VS. RIESGOS CONTRA LA SALUD • ALIMENTACIÓN Y DISEÑO BIOLÓGICO -Digestión y Asimilación • ALIMENTACIÓN Y EQUILIBRIO BIOQUÍMICO

por si solos no son dañinos. etc. embutidos. jamón. tocino.. aunque al combinarse con las aminas existentes en el estómago producen nitrosaminas: NITRITO + AMINA = NITROSAMINA (Cancerígena) • Las nitrosaminas son de los agentes cancerígenos más potentes ya que son solubles al agua y se asimilan y distribuyen en todos los tejidos corporales .Nitrosamina Vienen de los nitritos que se utilizan para la conservación de carnes.

Nitrosamina Un estudio de la universidad del Sur de California publicado en la revista “Causas y control del cáncer” en 1994. . a mayor consumo de salchichas mayor riesgo de leucemia. nos muestra la relación existente entre el consumo de salchichas y la leucemia en los niños.

Jour Cáncer 1994. evidencio una estrecha relación entre el consumo de carne frita y el cáncer hormonodependiente. Knetk. 59: 756-60 . R y cols. por 24 años. lnt.000 personas. entre mujeres. por encima del riesgo esperado por el consumo de grasas.LOS FRITOS Y EL CÁNCER Un estudio realizado en Finlandia con cerca de 10.

K. . F.SUSTANCIAS HABITUALES QUE DESNUTREN A LOS NIÑOS AZÚCAR • Agota reservas de complejo B. con lo que se agotan otras vitaminas: A. D. y K. ya que las requiere para su metabolismo. Mg. C. • Inhibe el apetito. • Genera hiperactividad • Su metabolismo puede producir alcohol y grasas. y minerales: Zn.

EL CAFÉ: • Activa al sistema nervioso • Inhibe la absorción del hierro • Agota al Comp. C. B inositol. • Aumenta la acidez estomacal • Aumenta la hipertensión .SUSTANCIAS HABITUALES QUE DESNUTREN A LOS NIÑOS. K. vit. Zn.

) • Producen nitrosaminas. • Disminuyen los niveles de potasio. grandes agentes cancerígenos. .SUSTANCIAS HABITUALES QUE DESNUTREN A LOS NIÑOS LOS EMBUTIDOS (Carnes frías: jamón. salchichas queso de puerco etc.

HARINAS REFINADAS • Pueden contribuir en forma negativa al igual que el azúcar. .

saborizantes para frituras. sazonadores para la comida. salsa de soya. aderezos. .ADITIVOS PELIGROSOS ADITIVOS QUÍMICOS EN LA ALIMENTACIÓN Glutamato monosódico: Usado generalmente para realzar el sabor en alimentos preparados como la salsa catsup.

• Diversos estudios han demostrado que esta sustancia desmodula la transmisión nerviosa cuando se es capaz de metabolizarlo en forma inapropiada en combinación con la baja de zinc. . altas concentraciones de silicatos. se relaciona al déficit de atención y otros trastornos nerviosos como el desorden bipolar la ansiedad y la neurosis.

• Esta sustancia química causa perdida de zinc en la orina. .ADITIVOS PELIGROSOS TARTRAZINA: • Sustancia química utilizada generalmente como colorante artificial en los alimentos.

5 a 10 grs. . de sodio. • Contienen entre 500 a 700 calorías. de azúcar.083 grs. 1. de grasa saturada.COMIDA QUE NO NUTRE A LOS NIÑOS HAMBURGUESAS. de 30 a 40 grs.

y de 250 a 600 mg. . pueden llegar a contener hasta 500 cal. de sal.MALTEADAS. • 240 mi.

llegan a contener hasta 550 cal. . generan colesterol y radicales libres.COMIDA QUE NO NUTRE A LOS NIÑOS PAPAS FRITAS 150 grs. amén de incrementar la presión arterial. Su exceso de sal y las grasas “trans” del producto de la temperatura inhiben la absorción de los nutrientes de las papas.

Depende de la combinación. de sodio. 55% de agua. contienen. 28% de grasa saturada.. y hasta 600 cal. .28 grs. PIZZAS • 200 grs. contienen 1. de azúcar.COMIDA QUE NO NUTRE A LOS NIÑOS: HOT DOGS • Producen nitrosaminas. 6 grs. y menos de 17% de proteína.

(ALTA FRUCTOSA) • Esta involucrada en los procesos de desmineralización. BEBIDAS DE CHOCOLATE • Aunque estén adicionadas de vitaminas y minerales también son muy ricas en azúcar grasas saturadas y conservadores . LOS CEREALES EN CAJA • Al ser refinados y azucarados se encuentran desprovistos de nutrientes.MIEL DE MAÍZ. además de haber sido adicionados con colorantes y saborizantes artificiales.

5 a 3. Al día. bebidas funcionales con una poderosa acción antioxidante (goji) ya que estas contrarrestan los efectos nocivos de nitrosaminas.0 grs. • Limitar al máximo el consumo de sal (1. refuerzan al sistema inmune y ayudan al crecimiento.)Ya que esta se relaciona a enfermedades cardiovasculares .RECOMENDACIONES PRACTICAS *Tomar diariamente. contaminación ambiental.

bebidas endulzadas y coloreadas. evitar utilizar grasas de origen animal. el consumo de alimentos integrales. evitar cocinar en exceso con aceites. . hiperactividad y enfermedades cardiovasculares *Aumentar el consumo de agua (5 a 8 vasos niños y 10 en adultos). riesgo a la diabetes.*Limitar al máximo el consumo de azúcar. axial como el consumo de frutas y verduras. harinas refinadas. ya que contribuyen a la obesidad.

. Consumir de 3 a 6 veces al día Consumir de 3 a 6 veces al día Consumir de 3 a 6 veces al día SIEMPRE AL PRINCIPIO DE CADA COMIDA.Suero de leche . . .Consumir de 5 a 15 grs. .SUGERENCIAS DE ALIMENTACIÓN ALIMENTOS CONVENIENTES Lo que mas debemos consumir Frutas. Germinados. .Gelatina / agar-agar . Hortalizas. al día. -Miel de abejas o de maguey.Semillas oleaginosas.Stevia Como sustituto de azúcar. CRUDAS O AL VAPOR.Lechadas.

tirar la primer agua de hervor. Germinar. res. Antes de su cocción. ternera. etc. trigo. . . Mejor pescado.CEREALES integrales (arroz. LEGUMINOSAS (frijol. No integrales máximo 3.ALIMENTOS NO CONVENIENTES (ser mas prudentes en su consumo) CÁRNICOS . Máximo 3 veces por semana. Máximo 2-3 veces por semana. LÁCTEOS Fermentados (yogurt. habas.) remojar hrs. avena) hasta 5 veces por semana. kefric) quesos frescos no grasos.CÁRNICOS Consumir máximo 2 veces por semana.

ALIMENTOS NO CONVENIENTES (ser mas prudentes en su consumo) CÁRNICOS -TUBÉRCULOS (papa. camote.HUEVO Hasta 2 veces por semana. Máximo 2-3 veces por semana. EVITAR: •EMBUTIDOS • FRITOS • GRASAS DE ORIGEN ANIMAL • EXCESO DE SAL • HARINAS REFINADAS • GASEOSAS • AZÚCAR . yuca) Con cáscara y sin brotes. .

Otro cárnico .Lácteos .Hortalizas .Cereales .Leguminosas Tubérculos .Germinados • COMBINAN MAL: .COMBINACIONES ALIMENTICIAS (Mejores combinaciones entre los alimentos favorece la digestión) CÁRNICOS Y HUEVO • COMBINAN BIEN: .Fruta .Huevo .

) • COMBINAN BIEN: .HUEVO .Hortalizas o . AVENA. MAÍZ.Germinados Mas una leguminosa o un tubérculo.LÁCTEOS .COMBINACIONES: CEREALES (ARROZ. etc.CÁRNICOS . TRIGO . • COMBINAN MAL: .FRUTA .

etc. LENTEJAS.) • COMBINAN BIEN: .Hortalizas o . HABAS. • COMBINAN MAL: .FRUTA .CÁRNICOS . Mas una oleaginosa.COMBINACIONES: LEGUMINOSAS (FRIJOL.LÁCTEOS .HUEVO .Germinados Mas un cereal o un tubérculo.

Germinados Mas un cereal o una Leguminosa • COMBINAN MAL: FRUTA LÁCTEOS CÁRNICOS HUEVO CONTACTO: www.fundacionmexicanaparalanutricion. YUCA. etc.COMBINACIONES: TUBÉRCULOS (PAPA.) • COMBINAN BIEN: -Hortalizas o .org TEL. (55) 13463058. CAMOTE. 018000872837 Comenta ríos: infofundacionmexicanaparaIanutricion.org .

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