Desarrollo Guía Biología

SABER – SABER
ACTIVIDAD No 1
 CONSULTA:
 Los términos bioelementos, biocompuestos y protoplasma.
Los bioelementos o elementos biogénicos son los elementos químicos presentes en seres
vivos. La materia viva está constituida por unos 70 elementos, la práctica totalidad de los
elementos estables que hay en la Tierra, excepto los gases nobles
Los biocompuestos, en definitiva, son biomoléculas formadas por la combinación de
bioelementos. Los bioelementos primarios son el oxígeno, el carbono, el nitrógeno y el
hidrógeno. Por otra parte, los biocompuestos orgánicos son sintetizados por los seres
vivos, a diferencia de los biocompuestos inorgánicos.
El protoplasma es el material viviente de la célula, es decir, todo el interior de la célula.
Está formado por los elementos y sustancias químicas que se encuentran en la
naturaleza, formando los cuerpos o estructuras no vivientes. 

 Consulta la importancia de los bioelementos, en que alimentos se encuentran y que

enfermedades produce.
Los bioelementos o elementos biogénicos son de vital importancia, ya que son
elementos químicos presentes en los seres vivos. La materia viva está constituida por
unos 70 elementos prácticamente la totalidad de los elementos estables que hay en la
Tierra, excepto los gases nobles.
 Carbohidratos- pan, cereal, arroz y galletas.
 Lípidos- Grasas o aceites 
 Proteínas- Huevos, carne, salmon
 Vitaminas- Salmón,Mango,Almendras.
 Calcio- Las legumbres, Los frutos secos

 Cuál es la relación de estas biomoléculas con los alimentos y la nutrición.

Todos los seres vivos están constituidos por biomoléculas, que forman sus estructuras
y les aportan la energía suficiente para realizar las funciones vitales. Los procesos
impli- cados en la función de nutrición permiten a los seres vivos obtener biomoléculas
para poder sintetizar las suyas propias

 Indaga sobre el metabolismo de:

 Carbohidratos: Los glúcidos son las principales moléculas destinados al aporte de
energía, gracias a su fácil metabolismo.
 Lípidos: La expresión metabolismo de los lípidos se refiere al proceso que involucra la
síntesis y degradación en los organismos vivos de los lípidos, es decir, sustancias
insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos. Los tipos de lípidos que
usualmente se consideran son: Sales biliares Colesteroles Eicosanoides
 Proteínas: Los términos metabolismo de las proteínas o metabolismo proteico hacen
referencia a los diversos procesos bioquímicos responsables de la síntesis de
proteínas y de aminoácidos, por medio del anabolismo proteico, y la degradación de
proteínas por medio del catabolismo proteico.
 Vitaminas: Las vitaminas hidrosolubles son sustancias solubles en agua que son
absorbidas en el intestino y posteriormente transportadas a los tejidos por medio del
sistema circulatorio, excretándose principalmente por la orina.

 ¿Qué funciones cumplen las sustancias nutritivas de los alimentos que consumimos?

Función energética: Aportar la energía para el mantenimiento del cuerpo, decimos que
estos alimentos tienen función energética.
Función reguladora: Aportar las sustancias reguladoras, es decir, nos aportan los
nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, decimos que
estos alimentos tienen función reguladora.
Función estructural: Aportar los elementos formadores para el recambio y crecimiento
de sus estructuras biológicas, decimos que estos alimentos tienen función plástica o
estructural.

 ¿Por qué es importante comer bien?

Una alimentación saludable es importante para sentirse bien y prevenir enfermedades

crónicas como diabetes, hipertensión, obesidad y algunos tipos de cáncer. Con
adoptar pequeños cambios, se pueden obtener grandes resultados.

 ¿Qué funciones cumple el agua en el cuerpo?

La mayor parte del agua se encuentra dentro de las células que cumplen funciones
vitales en el organismo. El agua tiene la función de transportar nutrientes a las células,
ayudar a la digestión de los alimentos o estabilizar nuestra temperatura. Por eso, tener
el hábito de beber agua con asiduidad es sinónimo de salud.

 Escribe en tu cuaderno el significado de los siguientes términos: nutriente,

micronutriente, metabolismo, antioxidantes, oligoelementos.

Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula

y que esta necesita para realizar sus funciones vitales. 
Los micronutrientes son elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser
humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para realizar una
serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud.
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos
que ocurren en una célula y en el organismo.
Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras
moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de
una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir
radicales que comienzan reacciones en cadena que dañan las células.
 Los oligoelementos, a veces llamados bioelementos temporales, son bioelementos
presentes en pequeñas cantidades en los seres vivos y tanto su ausencia como su
exceso puede ser perjudicial para el organismo, llegando a ser hepatotóxicos.

 Explica tres enfermedades que se pueden presentar por una alimentación inadecuada.

Anemia: Padecer anemia significa que hay bajos niveles de glóbulos rojos en el
cuerpo. Aunque hay varios factores que inciden en que un niño la desarrolle, el
principal, es el bajo consumo de alimentos que contengan hierro.
Diabetes: La diabetes es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azúcar) de
la sangre están muy altos.
Gastritis: La gastritis es un término general para un grupo de enfermedades con un
punto en común: la inflamación del revestimiento del estómago

 ¿Qué diferencia debe haber entre la alimentación de los niños, los jóvenes y los
adultos?
Niños: hacer énfasis educativo en la importancia de evitar las llamadas calorías
vacías, comida basura, y dirigir a los niños hacia una alimentación más completa y
nutritiva; en definitiva, más saludable’.
Jóvenes: ‘En esta edad hay un mayor consumo calórico, ya que se gasta más energía.
Pero ese consumo sólo debe hacerse cuando se realice ejercicio; de lo contrario,
estaríamos condenándonos al sobrepeso’.
Adultos: la preocupación radica en mantener a raya las calorías, ya que se tiende a
ganar kilos. Una vez se engorda, es muy difícil perder peso, y si se hace es a costa de
mucho sacrificio

 ¿Cuáles son las causas más frecuentes de la diabetes y la obesidad?

La mala alimentación, el sedentarismo, genes y antecedentes familiares,

enfermedades hormonales.

 ¿Qué función cumplen los carbohidratos en los seres vivos?

Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes en nuestra dieta y su función
principal es proporcionar energía al cuerpo.

 ¿Cuáles son las principales fuentes de carbohidratos?

La glucosa.
LA FRUTA.
BARRITAS ENERGÉTICAS.
BEBIDAS DEPORTIVAS.
ARROZ INTEGRAL.
LEGUMBRES.
YOGUR BAJO EN GRASA.
COPOS DE AVENA.

 ¿Á que clase de sustancias químicas corresponden los lípidos?

 Los lípidos, un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los
organismos vivos, son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e
hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos.
Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

 ¿Cuál es la función que cumplen los lípidos en el cuerpo?

Entre sus funciones se encuentra el almacenamiento para proporcionarnos energía,
aunque también cuenta con otras misiones.

 ¿Qué partes de nuestro cuerpo están constituidas por proteínas?

A diferencia de los hidratos de carbono cuya función principal era la energética, las
proteínas son importantes para la formación de tejidos, como músculos, tendones, y
otros tejidos del cuerpo humano.

 ¿En qué clases de alimentos se encuentran las proteínas?

Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el
pescado, los huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales, como la
soja, las legumbres y los cereales, aunque en menor proporción.

 ¿Qué clase de sustancias químicas forman las proteínas?

Las proteinas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso
molecular, constituidas basicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y
nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor
proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), etc..

 ¿Por qué es importante el consumo de frutas y verduras con los demás alimentos?
Aumentar el consumo de frutas y verduras para reducir el riesgo de enfermedades no
transmisibles. Las frutas y verduras son componentes importantes de una dieta
saludable. Un bajo consumo de frutas y verduras está asociado a una mala salud y a
un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles

 ¿En dónde se lleva a cabo la síntesis de proteínas?

La síntesis de proteínas se realiza en los ribosomas situados en el citoplasma celular.
En el proceso de síntesis, los aminoácidos son transportados por ARN de
transferencia correspondiente para cada aminoácido hasta el ARN mensajero donde
se unen en la posición adecuada para formar las nuevas proteínas.

Saber Hacer
 VITAMINA FUNCIÓN DE LA HOLOENZIMA
HIDROSOLUBLES
ACIDO ASCORBICO (C) Actúa como coenzima en la síntesis
del colágeno y de la sustancia
intercelular cementante de los
capilares sanguíneos.
TIAMINA ( B1) ayuda a las células del organismo a
convertir carbohidratos en energía.
PIRIDOXINA (B6) son moléculas esenciales que
permiten a algunas enzimas
catalizar una reacción bioquímica
NIACINA degradan carbohidratos, grasas,
proteínas y alcoholes y sintetizan
ácidos grasos y colesterol
ÁCIDO PANTOTÉNICO Ayudan al cuerpo a descomponer y
utilizar los alimentos.
BIOTINA (H) Actúa como coenzima en las
reacciones de carboxilación, siendo
imprescindible para varias funciones
metabólicas.
LIPOSOLUBLES
A Permite que tus ojos esten sanos
D Promueve el crecimiento de los
huesos
E Protege el cuerpo
K Produce proteínas y hace que la
sangre coagule
SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA
fatiga, depresión y alteraciones del
tejido conectivo (p. ej., gingivitis,
petequias, exantema, sangrado interno
y alteración en la cicatrización de
heridas
diarrea, pérdida de peso y alteraciones de la
conducta, como irritabilidad, depresión, falta de
memoria y menor capacidad de concentración
anemia, erupciones con picazón, labios
escamosos, grietas en las comisuras de los
labios e inflamación de la lengua.
incluyen inflamación de la piel (dermatitis),
vómitos, diarrea, dolores de cabeza, fatiga y
pérdida de memoria.
entumecimiento y ardor en las manos y los pies,
dolor de cabeza, cansancio extremo,
irritabilidad, desasosiego, problemas para
dormir.
debilitamiento del cabello y pérdida de bello
corporal; erupción cutánea alrededor de los
ojos, la nariz, la boca y la zona anal; orzuelos;
Dificultad en la oscuridad
Fatiga y cansancio
Síntomas neurológicos,daños en los nervios
Hematomas
 VITAMINA FUENTE FUNCIÓN

A (RETINOL) carne ayuda a la formación y al

(fundamentalmente mantenimiento de dientes,
hígado y riñones), tejidos blandos y óseos,
mantequilla, leche, membranas mucosas y piel
queso, huevos nata. sanos
Como β-caroteno:
vegetales verdes y
coloreados
B1 (TIAMINA) Cereales integrales: El papel principal de los
germen de trigo, arroz. carbohidratos es suministrar
Carnes, vísceras, energía al cuerpo,
hígado, huevos. especialmente al cerebro y al
Levadura de cerveza. sistema nervioso.
Legumbres.
C (ÁCIDO Brócoli, coles de actúa como antioxidante, al
ASCÓRBICO) Bruselas y coliflor. ayudar a proteger las células
Pimientos rojos y verdes. contra los daños causados por
Espinaca, repollo, nabos los radicales libres.
verdes y otras verduras
de hoja.
D (CALCIFEROL) ata, leche de vaca o de la formación normal de los
soja enriquecida. huesos y de los dientes y para
Pescados grasos la absorción del calcio a nivel
(salmón, arenque, intestinal.
sardinas, caballa).
Ostras. Cereales.
E (TOCOFEROL) los aceites vegetales juegan un papel en ciertas
(oliva, girasol y cártamo), afecciones relacionadas con el
los frutos secos, los envejecimiento.
cereales integrales y la
verdura de hoja verde.
K Frutas (Plátanos, kiwi, Ayuda a la función de los
melón de cantalupo; nervios y a la contracción de los
cítricos, como el limón, músculos y a que su ritmo
naranja o pomelo; cardiaco se mantenga
tomates; las ciruelas, las constante.
pasas y albaricoques
 MINERAL FUENTE FUNCIÓN

CALCIO  La leche y sus derivados tales Ayuda a formar y mantener dientes y
como el yogur, el queso y el suero huesos sanos.
de leche
HIERRO Legumbres secas. Frutas El hierro posibilita la formación de la
deshidratadas. Huevos hemoglobina, la proteína de los
(especialmente las yemas) glóbulos rojos que permite transportar
Cereales fortificados con hierro. el oxígeno a los tejidos.
Hígado. Carne roja y magra
(especialmente la carne de res)
Ostras. Carne de aves, carnes
rojas oscuras.
SODIO la sal de cocina. La leche, las Ayuda a mantener el equilibrio de los
remolachas y el apio también líquidos corporales dentro y fuera de
contienen sodio en forma naturallas células (homeostasis). Es necesario
para la transmisión y la generación del
impulso nervioso.
FLÚOR pescado, cereal en polvo, esencial en la formación de huesos y el
productos de carne blanca y la correcto mantenimiento del esmalte
mayor parte de los productos dental –previniendo la caries–, y la
animales. estructura ósea.

el mecanismo de acción de las enzimas: