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rincipios bsicos del Control Integrado de Plagas

Hacer un seguimiento de las poblaciones de las plagas y de los
factores ms relevantes que determinan su presencia.
Identificar correctamente la plaga.
Determinar del nivel de dao y el umbral de tolerancia que determinarn
las intervenciones.
Seleccionar el momento ms adecuado para hacer la intervencin
Seleccionar las tcticas menos agresivas (priorizar las medidas
preventivas, mecnicas y/o fsicas a las medidas qumicas)
En caso de que en la intervencin sea necesaria la aplicacin
de plaguicidas, seleccionar los menos txicos (potenciar los productos
bioracionales antes que los plaguicidas qumicos tradicionales)
Utilizar las tcnicas que impliquen la utilizacin de la mnima cantidad
posible de plaguicida y que este sea aplicado de la forma ms puntual
posible, que evite el riesgo de exposicin para las personas
Evaluar la efectividad de las actuaciones y de las aplicaciones de
plaguicidas para mejorar las futuras actuaciones.
Concienciar e involucrar en todas a las personas implicadas en el
problema de las plagas.

Algunas de las diferencias de la UNE-EN 16636:2015 respeto la UNE 171210:2008 son:

Diagnstico: solicita disponer de ms informacin (ej. evaluacin de los

factores de riesgo potencial, tratamientos previos, etc) para poder definir un
tratamiento ms adecuado.

Competencias del personal: hace ms nfasis en la revisin y evaluacin de

las competencias y capacitacin del personal que desarrolla los servicios.

Emergencias: pide tener previsto como actuar ante las emergencias y realizar
un anlisis posterior en caso de producirse.

Informacin y educacin de los clientes: a parte de establecer pautas de

actuacin en la empresa, tambin solicita una mayor comunicacin con los
clientes como parte implicada de la eficacia del tratamiento.

Se determinan puntos crticos en cuanto al control de plagas.

Se utilizarn mtodos de trampeo y de vigilancia del nivel poblacional de
plagas.
Peridicamente se proceder al monitoreo de los individuos registrados y
se evaluar la necesidad de utilizar mtodos qumicos, as como
laperiodicidad de las revisiones.

El M.I.P. consiste en:

Inspeccin
Identificacin de la plaga

Concientizacin, orientacin y educacin del cliente

Adecuado manejo de los residuos
Mantenimiento edilicio
Modificaciones estructurales
Controles mecnicos y biolgicos
Aplicacin de pesticidas o biocidas

Appc

eguridad alimentaria APPCC

El sistema A.P.P.C.C. es un documento obligatorio para las empresas del sector
alimentario (industria, hostelera, comedores de colegios, residencias de ancianos
etc). Se trata de un sistema de autocontrol para garantizar la calidad higinicosanitaria de los alimentos.
Est basado en la idea de prevenir, en lugar de corregir, aunque tambin contempla
el sistema corrector en aquellos casos en que la prevencin no haya sido suficiente.
Por lo tanto, en el sistema APPCC se identifican, evalan y previenen todos los
riesgos de contaminacin de los productos a nivel fsico, qumico o biolgico. El
objetivo final es garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque
preventivo.

Legislacin aplicable
El RD 2207/1995, obligaba a las empresas de alimentacin a implantar un APPCC.
En la actualidad, el Reglamento (CE) 852/2004, en su artculo 5 recoge
la obligatoriedad de crear, aplicar y mantener unos procedimientos de
autocontrol permanentes basados en el sistema de APPCC. En el mbito
estatal es el RD 640/2006 el que tiene como objeto el establecimiento de
determinadas medidas que contribuyan a la correcta aplicacin del Reglamento
antes mencionado.

Los principios APPCC son los siguientes:

Detectar cualquier peligro asociado a la produccin que deba evitarse, eliminarse o

reducirse a niveles aceptables;
Detectar los puntos de control crtico.
Establecer lmites para cada punto de control crtico.
Establecer y aplicar un sistema de vigilancia para los puntos de control
crtico.
Establecer medidas correctivas cuando la vigilancia indique que un punto de
control crtico no est controlado.
Establecer un sistema de control para verificar que el sistema funciona
correctamente.
Establecer un sistema de documentacin sobre todos los procedimientos y
los registros apropiados para estos principios y su aplicacin.