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Tabla para Sustituir Ingredientes
Tabla para Sustituir Ingredientes
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Ingrediente
Cantidad Sustituto
1 cda. de sal de ajo o 1/8 cda. de ajo en polvo o 1/4
Ajo
1 diente
cda. de ajo seco molido
1 1/2
Arrurruz
1 cda. de harina o 1 1/2 cdita. de maicena
cdita.
1 taza miel o 1 taza de jarabe de maz o 1 taza de
Azcar
1 taza
melaza o 1 taza de zahna (Reducir liquido de la receta
en 1/4 taza)
Mezclar en el procesador 1 taza de azcar granulada +
Azcar en polvo
1 taza
1 cda. de maicena hasta convertir en polvo
1 taza de azcar granulada + 2 cdas de melaza o jarabe
Azcar morena
1 taza
de maz oscuro.
Cacao en polvo
3 cdas 1 oz. chocolate sin azucar+ 1/8 cda. bicarbonato
1 1/2 cdita. de caldo en polvo disuelto en 1 taza de
Caldo
1 taza
agua hirviendo
Cebolla
1
2 cda.s de cebolla molida o 1 cdita. de cebolla en polvo
Cebolleta/cebolla de
1 cda. de cebolleta deshidratada o 2 cda.s de
1 taza
verdeo (Chives)
puerro/cebolla verde picados
3 cda.s de cacao + 1 cda. de mantequilla o 3 cda.s de
Chocolate
1 oz
polvo de algarroba + 1 cda. de mantequilla
Crema
1 taza
3/4 taza leche + 1/3 taza mantequilla o margarina
Crema agria (Sour
1 taza de yogurt natural o 3/4 taza de leche + 3/4 cda.
1 taza
cream)
de jugo de limn + 1/3 taza de manteca
Crema trtara
1/2 cdita. 1 1/2 cdita. de vinagre o jugo de lima
Especia de Pie de
1/2 cdita. de canela + 1/4 cdita. de nuez moscada + 1/8
1 cdita.
Manzana
cdta de cardamomo
Gelatina saborizada 3 oz
1 cda. de gelatina sin sabor + 2 tazas de jugo de frutas
Harina de repostera 1 taza
1 taza de harina regular menos 2 cdas.
1 taza de harina regular + 1 cdita. de polvo de hornear
Harina leudante
1 taza
+ 1/2 cdita. de sal
Harina para todo uso 1 taza
1 taza de harina para respostera mas 2 cdas.
Hojas de laurel (bay
1
1/4 cdita. de hojas de laurel molidas
leaves)
2 yemas + 1 cda. de agua o 1 cda. de huevo en polvo +
Huevos
1
2 cdas de agua
Jarabe de maz
1 taza
1 taza de jarabe de arroz o cocinar 1 taza de azcar
Jengibre
Jugo de limn
Jugo de tomate
Ketchup
Leche condensada
Leche entera
Limn rallado
Maicena (como
espesante)
Manteca
Mayonesa
Miel
Pan rallado
Perejil (deshidratado)
Pimienta inglesa
(allspice)
Pimientos rojos
(deshidratados)
Pimientos verdes
(deshidratados)
1 cda.
Polvo de hornear
1 cda.
Sal de ajo
1 cda.
Salsa de Chili
1 taza
Salsa de tomate
1 taza
Sazonador italiano
1 cda.
Suero de leche
(Buttermilk)
Tapioca
1 taza
2 cdas
Vino blanco
1 taza
Vino rojo
Yogurt
1 taza
1 taza