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XXIV FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

EUREKA 2014

TITULO DE LA INVESTIGACION

ELABORACION DE MERMELADA
DE ALFALFA CON PIA

CATEGORIA: C

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AREA: TECNOLOGIA E INGENIERIA

EQUIPO DE INVESTIGACION:

FAJARDO CHAVEZ, LUIS ENRIQUE

HUAUYUNGA LUJAN,JACK DENNIS

MORAN FAJARDO, ANDERSON ALEXANDER

YATACO FLORES, EDUARDO BENJAMIN

GRADO: 5to D

INSTITUCION EDUCATIVA: RAL PORRAS BARRENECHEA

DOCENTE ASESORA: TULA MONRROY CONISLLA

INDICE

CARATULA1
INDICE.2
I.

RESUMEN.3

II.

INTRODUCCION..4

24
III.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..5

Problema de la investigacin.

Objetivos de la investigacin.

Justificacin de la investigacin.

IV.

IMPORTANCIA.8

V.

MARCO TEORICO...9

Antecedentes del problema

Terminos bsicos

Hipotesis

VI.

MATERIALES Y PROCEDIMIENTOS.19

VII.

RESULTADOS21

VIII.

DISCUSION.22

IX.

CONCLUSIONES22

X.

BIBLIOGRAFIA..23

XI.

ANEXOS..24

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RESUMEN

El presente trabajo de investigacin denominado como

ELABORACION DE

MERMELADA DE ALFALFA CON PIA ha sido realizado por los estudiantes,

FAJARDO CHAVEZ, LUIS ENRIQUE

HUAUYUNGA LUJAN,JACK DENNIS

MORAN FAJARDO, ANDERSON ALEXANDER

YATACO FLORES, EDUARDO BENJAMIN

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Con el asesoramiento de su profesora, TULA MONRROY CONISLLA se basa


fundamentalmente en dar a conocer, identificar, preservar, difundir y recuperar los
conocimientos acerca del poder nutricional y medicinal de la ALFALFA y la pia

Con este trabajo queremos que la poblacin conozca los beneficios que nos brinda la
ALFALFA, y recuperar los conocimientos de nuestros antepasados, ya que ellos conocan
los beneficios nutritivos y medicinales que esta planta proporciona. Y a la vez nos puede
beneficiar en los aspectos econmicos y ambientales.

En la actualidad la ALFALFA es una especie de importancia estratgica en las reas de


economa campesina, considerando como ventajas comparativas, la generacin de empleo
rural, el mejoramiento de la dieta alimenticia de la poblacin en general, la oportunidad de
generar valor agregado significativo.

INTRODUCCIN
En el presente trabajo buscamos plasmar la factibilidad de un producto innovador, en este
caso,

la

mermelada

de

alfalfa

con

pia.

La mermelada es un producto que puede ser elaborado fcilmente. Adems su consumo


proporciona diversos nutrientes para el organismo por su contenido de azcar y de fruta.

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Especialmente

las

caractersticas

tan

favorables

de

la

alfalfa

la

pia.

Teniendo en cuenta que la alfalfa y pia son muy fciles de conseguir dentro de la regin
en cualquier poca del ao, hemos optado por utilizarla para la elaboracin de la
mermelada.
La elaboracin de mermeladas sigue siendo uno de los mtodos ms populares para la
conservacin de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente y
propiedades nutritivas que es muy superior al de las procedentes de una produccin masiva,
es por esto que se realiza este proyecto, pues lo que se pretende con este producto es
elaborarlo de manera casera e higinica.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

a. PROBLEMA DE INVESTIGACION

El Per est solamente a ocho puntos del rcord mundial de obesidad que tiene Estados
Unidos y Mxico, pues segn el Ministerio de Salud (Minsa), el porcentaje de adultos
obesos en nuestro pas llega a 62.4%, seal a RPP Noticias el doctor Elmer Huerta.
Del mismo modo, precis que el 14.4% de nios entre 5 a 9 aos presenta obesidad, al
igual que el 25% de los menores que van hasta los 12 aos. "Esto quiere decir que uno
de cada cuatro nios en edad escolar, ya presenta sobrepeso y obesidad en el pas",
explic el onclogo.

El Tercer Panel de Expertos y mltiples hallazgos referentes a padecimientos de ndole


cardiovascular y al sndrome metablico en adultos, sealan que la obesidad es uno de
los principales factores asociados a una extensa variedad de padecimientos. Las
personas con sobrepeso u obesidad son ms propensas a la hipertensin, enfermedad
coronaria, de la vescula biliar, diabetes, artritis, cncer y apnea obstructiva.
La verdadera tragedia, segn los sealamientos de la OMS, es que el sobrepeso, la
obesidad y las enfermedades crnicas asociadas, en gran medida son prevenibles.
Aproximadamente, 80% de cardiopatas, accidente vascular cerebral y diabetes tipo 2,
as como 40% de los cnceres, podran ser evitados con una dieta saludable y actividad
fsica regular.

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b. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

OBJETIVO GENERAL:
Crear un producto innovador, que cubra las necesidades y brinde un beneficio a la salud
del consumidor.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Seleccin del producto que deseamos elaborar.

Seleccin de las materias primas sustentables en la regin

Investigar sobre las propiedades que cada una aporta a la salud.

Buscar una metodologa para la elaboracin del producto.

Elegir el envase y envasado ms adecuado para su conservacin.

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Realizar un censo sobre la aceptacin del producto con relacin con su sabor.

c. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
En relacin con la problemtica que existe actualmente en Mxico sobre la deficiencia
en la salud. Pretendemos elaborar un alimento funcional; para prevenir, disminuir y
combatir enfermedades por las propiedades que contienen las materias primas (alfalfa y
pia), sera mediante, la elaboracin de mermelada como producto, porque es uno de
los

mtodos

ms

conocidos

en

la

conservacin

consumo

de

frutas.

Adems considerando que ser de alfalfa con pia, y conociendo todos los beneficios
que brindan conjuntivamente y de manera individual, hacen mucho ms ambiciosa la
elaboracin

de

la

mermelada.

Lo que se pretende con el proyecto es buscar alternativas con las cuales se puedan
adicionar a su dieta del mexicano, el consumo de una mermelada con mayores
beneficios a la salud, a comparacin de la mermelada que comnmente pueden
adquirir.

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IMPORTANCIA

El presente proyecto es de mucha importancia, porque busca informar y concientizar a


la poblacin pisquea sobre la importancia de una alimentacin saludable, basada en
productos econmicos y al alcance de familias de bajos recursos econmicos.
Con nuestra investigacin queremos lograr incentivar a la poblacin a la elaboracin
de mermeladas caseras a base de alfalfa y pia, como fuentes de cantidades elevadas de
nutrientes, lo cual podr disminuir los ndices de desnutricin, sobre todo de los nios.
Segn la Tasa de Incidencia de Desnutricin Crnica, aproximadamente 540 menores
de cinco aos en la provincia de Pisco sufren desnutricin. El distrito de Independencia
lidera las preocupantes cifras con el 54.3 % de nios de esa edad con desnutricin.
En Independencia hay 1,345 menores de cinco aos que necesitan especial atencin,
revel el Dr. Jos Alejandro Rojas Montas, director del Hospital.
Segn el Sistema de Informacin del Estado Nutricional (SIEN 2013) del Hospital San
Juan de Dios, al distrito de Independencia le sigue en las estadsticas el distrito de San
Clemente con 51.4 % de nios con desnutricin crnica, luego est el distrito de
Paracas con 50.7 %, Huncano con 46.5 %, Tpac Amaru Inca con 42.9 %, Humay con
41.9 %, San Andrs con 37.7 % y el cercado de Pisco con 36.7 %.
A nivel provincial las cifras alcanzan el 43.1 % de una poblacin de 4 mil 692 menores
de cinco aos, siendo en total aproximadamente 540 menores los que sufren de
desnutricin crnica.

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MARCO TEORICO

1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA


DESCUBRIMIENTO
El doctor Frank Bower, durante los primeros aos de sus estudios, hizo uno de los
ms interesantes y valiosos descubrimientos sobre la alfalfa: fue el de que las hojas
verdes de esta planta leguminosa contenan 8 enzimas esenciales para el organismo,
descubrimiento que ms tarde fue confirmado por el Dr. C. A. Jacobson, nutrlogo
de Reno, Nevada, EE.UU., al hacer unos estudios sobre la alfalfa para el gobierno
de los Estados Unidos.
Entre estas enzimas esenciales se encuentran la lipasa, que es un enzima
hidrolizante de las grasas; la amilasa, que acta sobre los almidones; la coagulosa,
que coagula la leche y la sangre; la emulsina, que acta sobre los azcares; la
invertasa, que convierte los azcares corrientes (sacarosa) en dextrosa; la
peroxidasa, que posee un efecto oxidante sobre la sangre; la pectinasa, enzima que
forma una jalea vegetal a partir de las materias pcticas, y la proteasa, que digiere
las protenas. Podra, pues, encontrarse ningn otro producto alimenticio que
tuviera una tan alta gama de auxiliares de la digestin como la alfalfa?

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Fue realmente a causa del descubrimiento de tan maravillosos componentes como


contiene la alfalfa, lo que realmente hizo pensar en que esta maravillosa planta, que
desde antiguo ha venido usndose para la alimentacin de los animales, poda ser
tambin usada con xito para las personas, y empezaran a hacerse ensayos sobre los
efecto de la alfalfa en los dolores de estmago, las acumulaciones de gases, la falta
de apetito y otras dolencias, comprobndose que, en efecto, la alfalfa haca mejorar
el apetito y combata la anemia.
A continuacin se comprob que la clorofila, enzimas, minerales y vitaminas de la
alfalfa son un magnfico coadyuvante de la digestin, por lo que estimulan tambin
el apetito, ayudando las enzimas a la digestin de las cuatro principales clases de
nutrientes: protenas, grasas, almidones y azcares.
Pero adems de estas sorprendentes cualidades, el Dr. Garnett Vhaney, un muy
conocido investigador de la Universidad de Stanford, California, encontr que la
alfalfa contiene vitamina U, publicando sus investigaciones sobre dicha vitamina, en
las que apuntaba sus grandes posibilidades como auxiliar de la lcera pptica.

2. ALFALFA
La alfalfa, cuyo nombre cientfico es Medicago sativa, es una especie de planta
herbcea perteneciente a la familia de las fabceas o Leguminosae.
Es una planta que se utiliza ampliamente como pasto y con este propsito se cultiva
intensivamente en el mundo entero. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce aos,
dependiendo de la variedad utilizada, as como del clima; en condiciones benignas

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puede llegar a veinte aos. Llega a alcanzar una altura de 1 metro, desarrollando
densas agrupaciones de pequeas flores prpuras. Sus races suelen ser muy
profundas, pudiendo medir hasta 4,5 metros. De esta manera, la planta es
especialmente resistente a la sequa.
La alfalfa procede de Persia, donde probablemente fue adoptada para el uso por
parte

del

humano

durante

la edad

de

bronce

para

alimentar

los caballos procedentes de Asia Central. Segn Plinio el Viejo, se introdujo


en Grecia alrededor del 490 a. C., durante la Primera Guerra Mdica, posiblemente
en forma de semillas llegadas con el pienso de la caballera persa. Pas a ser un
cultivo habitual destinado a la alimentacin de los caballos. El humano puede
ingerirla como brotes en ensaladas y emparedados.
Como todas las leguminosas, sus races poseen ndulos que contienen
las bacterias Sinorhizobium meliloti, con habilidad de fijar nitrgeno, que producen
alimento alto proteico, sin importar el nitrgeno disponible en el suelo.13 Su
habilidad fijadora de nitrgeno (incrementando el N del suelo) y su uso
como pienso animal mejora la eficiencia de la agricultura.

PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA ALFALFA


La alfalfa es una fuente de vitaminas y minerales con numerosos beneficios para
el organismo. En el caso de las vitaminas, la alfalfa contiene las del grupo A, C, E y
K, adems de cantidades considerables de betacarotenos, tiamina, riboflavina,
niacina o complejo B, y cido flico.

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Con respecto a los compuestos minerales, la alfalfa cuenta con grandes cantidades
de potasio, hierro, zinc, fsforo, magnesio y cobre. Estos compuestos son esenciales
para el funcionamiento del organismo: cada uno de ellos cumple importantes
funciones, por lo cual, si hay una deficiencia de alguno de ellos, nuestro estado de
salud puede empeorar notoriamente.

BENEFICIOS DEL CONSUMO DE ALFALFA


Usualmente, la alfalfa se usa para el tratamiento de enfermedades renales, de vejiga
y de prstata, especialmente en aquellos casos que es necesario aumentar el flujo de
orina. La alfalfa ha sido utilizada por los chinos desde hace siglos y se le considera
un gran nutriente de la tierra en ese pas, incluso existen cientos de remedios
caseros con alfalfa que puedes probar.
La medicina alternativa se ha enfocado en los tratamientos a base de alfalfa para
curar enfermedades como el asma, la osteoporosis, la diabetes, la osteoartritis, el
malestar estomacal e incluso el trastorno de sangrado. Consumir jugo de alfalfa
puede ser un remedio natural para curar la prdida del cabello.
Como vers, los beneficios de la alfalfa son muchos, aunque destaca notablemente
su capacidad para mejorar la salud cardiovascular: desde la reduccin de los niveles
de colesterol en sangre hasta la limpieza integral de la sangre. Todo esto previene
Accidentes Cardiovasculares (ACV), pero tambin beneficia al aparato digestivo,
hacindolo funcionar mejor.
La moderacin en el consumo de alimentos y productos naturales tambin cobra
relevancia. En este caso, si estamos consumiendo la alfalfa con un fin medicinal
debemos tener cuidado, ya que puede desencadenar la ruptura de glbulos rojos, lo
que llevar a fallas en el sistema circulatorio y en el funcionamiento del organismo.

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Lo ideal es consumir alfalfa de forma natural, el consumo de suplementos debe estar


avalado por tu mdico.

BENEFICIOS DE CONSUMIR BROTES DE ALFALFA


Es altamente recomendable consumir brotes de alfalfa temprano en la maana pues
desintoxica el organismo de los cidos que se pueden haber consumido en alimentos
y bebidas, pero tambin porque fortalece el funcionamiento del hgado y el rin,
previene alteraciones cutneas, diabetes y problemas de inmunidad, entre otros
problemas. Para un mejor consumo se le puede sumar a las ensaladas o poner dentro
de los sndwiches.

EFECTOS COLATERALES
Esta planta no debe ser consumida con exageracin, salvo sus hojas tiernas, pues sus
semillas y retoos contienen un aminocido que, si se ingiere en exceso, pudiera
provocar sntomas del lupus.

VITAMINA U
Tambin conocida como cido mennico, ha sido empleada con xito en el
tratamiento de las lceras, debido a que normaliza la mucosa estomacal e intestinal.
Se encuentra, especialmente, en el repollo o col cruda.
El repollo se ha hecho famoso por su alto contenido en vitamina U, una sustancia
que algunos no consideran una vitamina en sentido estricto. Se la considere o no
vitamina, lo cierto es que entre las propiedades de la U se destaca su efectividad en

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el tratamiento de las lceras digestivas. Sin embargo, no es ste el nico beneficio


de su consumo y tampoco son los repollos, los nicos que la contienen, tambin est
presente, en la alfalfa, yemas de huevos, semillas de ssamo, pltano y levadura de
cerveza.

3. PIA
Origen
Es una fruta tropical originaria de Amrica del Sur. No se sabe con certeza el pas
donde se dio origen, pero los estudios sealan a Brasil, Paraguay y Argentina. De
ah se propag principalmente al Amazonas, Venezuela y Per para luego emigrar a
Europa y Asia.
Con su forma y corona distintiva la pia es una fruta muy disfrutada en la
gastronoma latino caribea y ha sido el producto procedente de Amrica Latina que
ms xito y aceptacin ha tenido en Europa.
Los

indgenas

la

llamaron

Anans

que

significa fruta

excelente.

El

nombre pia (opineapple en ingls) proviene de la similaridad de la fruta a la


semilla o cono de los pinos.

Datos nutricionales
La pia es rica en nutrientes que beneficia nuestra salud:

Vitaminas: C, B1, B6, B9 y E

Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso

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Enzima bromelina que ayuda a metabolizar los alimentos y por esto es utilizada
en la medicina para tratar problemas gastrointestinales.

Tiene propiedades diurticas, desintoxicantes, anticidas y antiinflamatorias.

Es rica en fibra.

4. DEFINICION DE TERMINOS BASICOS


BETACAROTENO

Es conocido como provitamina A, pertenece a la familia de los carotenoides y se


trata de un pigmento vegetal que el hgado transforma en vitamina A. Esta vitamina
no es una nica sustancia, como ocurre con muchas vitaminas, sino que son varias
(retinol, retinal y cido retinoico) y tambin las provitaminas A, compuestos
naturales presentes en frutas y verduras que la ciencia ofrece como algo muy
saludable y bueno para la salud.
Una vez dentro del organismo, actan como antioxidante frente a los radicales
libres que elabore el propio cuerpo como defensa, a veces en exceso, o proceden de
agresiones producidas por el sol, tabaco, alimentacin, alcohol, polucin
atmosfrica, y daan nuestro organismo. Los antioxidantes como la vitamina A y los
betacarotenos, contraatacan y luchan contra las enfermedades, infecciones,
enfermedades de la piel, cncer, oxidacin del colesterol LDL o malo, y otros.
DESNUTRICION
Es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalrica e hipoproteica.
Tambin puede ser causada por mala absorcin de nutrientes como en la celiaqua.
Tiene influencia en los factores sociales, psiquitricos o simplemente patolgicos.
Ocurre principalmente entre individuos de bajos recursos y principalmente en nios
de pases subdesarrollados.

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MERMELADAS
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azcar. Los griegos de la
antigedad ya cocan membrillos en miel, segn se recoge en el libro de cocina del
romano Apicio.
Aunque la proporcin de fruta y azcar vara en funcin del tipo de mermelada, del
punto de maduracin de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que
sea en proporcin 1:1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 C, el cido y
la pectina de la fruta reaccionan con el azcar haciendo que al enfriarse quede slida
la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga
pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas, los ctricos, y
numerosas frutas del bosque, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo.
Para elaborar mermelada de estas frutas la industria aade pectina pura, pero el
mtodo casero consista en aadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento
(manzanas o jugo de limn, por ejemplo).

MINERALES
Son sustancias inorgnicas distribuidas ampliamente por la naturaleza y presentes
tambin en los alimentos. Son componentes esenciales para el ser humano, ya que
no somos capaces de sintetizarlos en nuestro organismo a partir de otros compuestos
y debemos tomarlos del exterior a travs de la alimentacin, con el objetivo de que
nuestro organismo funcione correctamente. Se encuentran en nuestro cuerpo
formando parte de diversas estructuras como dientes, huesos, sangre, etctera.

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Los minerales que se consideran esenciales en nutricin suman un total de 26. Los
mejor conocidos: calcio, fsforo, magnesio, sodio, potasio, hierro, cinc, yodo, cobre,
manganeso y flor.
Adems de estos, hay otros muchos como el cobalto o el estao con importantes
acciones en la maduracin de los glbulos rojos; el vanadio, que contribuye al
metabolismo de las grasas; el nquel, relacionado con hormonas; o el silicio,
necesario para el crecimiento y renovacin de los huesos.
VITAMINAS
Son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma
equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico. La
mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el
organismo, por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta
equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas
son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actan como catalizadoras
de todos los procesos fisiolgicos (directa e indirectamente).

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FORMULACION DE HIPOTESIS
Existe la posibilidad que al utilizar la ALFALFA y la pia en la produccin de
mermeladas caseras se podr ayudar a disminuir la desnutricin y la economa de la
poblacin de Pisco, ya que se obtendrn productos alimenticios y medicinales para su
comercializacin.

VARIABLE INDEPENDIENTE
Elaboracin de mermelada artesanal.

VARIABLE DEPENDIENTE

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Mejora de la economa de los hogares.


Disminucin de la desnutricin de los pobladores pisqueos.

MATERIALES Y METODOS
Con base al anlisis de la problemtica concluimos que la elaboracin de mermelada de
alfalfa con pia se acopla a la bsqueda de nuestro objetivo Crear un producto
innovador, que cubra las necesidades y brinde un beneficio a la salud del consumidor.
Por los beneficios que brindan la alfalfa y la pia.

Materia prima:

1 kg de pia
500gr de alfalfa
700gr de azcar
200gr de glucosa
5gr de pepina
0.5gr de cido ctrico
1gr de benzoato de sodio

Procedimiento:
Separar la alfalfa marchita, con defectos o con podredumbre. Se lava con abundante
agua

dejar

escurrir

el

exceso

de

agua.

Despus cortar la fruta en trozos pequeos y se cose y licua la alfalfa, colocndola en

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un recipiente limpio y poner a fuego medio y mover frecuentemente con una cuchara
solamente la alfalfa, para evitar que el producto se pegue en el fondo de la cazuela y se
queme.
Elevar la temperatura durante otros 15 minutos, moviendo frecuentemente con la
cuchara.
Agregar lo 700gr de azcar y disolver, dejar hervir por 30 minutos. Agregar 200gr de
glucosa y la alfalfa (cosida y licuada), 5gr de pepina, 0.5gr de cido ctrico, 1gr de
benzoato de sodio y Cuando el producto se ha espesado retirar de fuego
Llenar los frascos de vidrio, lavados y secados con anterioridad, con mermelada
caliente hasta 1.5 cm del tope (envasar la mermelada a una temperatura de 55c). Y
cerrar

los

frascos.

Colocar los frascos tapados boca abajo, para esterilizar la tapa hasta el contenido se
enfri.
Eliminar todos los residuos de mermelada del exterior del frasco y la tapa.
Por lo tanto como no haba una mermelada que contena alfalfa, nuestro reto es el
adecuado procesamiento para elaborar una mermelada con la consistencia y sabor que
simpatizara a los posibles consumidores. Es por lo mismo que decidimos experimentar
con la frmula original existente de la elaboracin de la mermelada.

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RESULTADOS

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Obtuvimos una mermelada con las caractersticas que se muestran en el siguiente cuadro:
Caractersticas

Resultados
Color

Verde seco

Sabor

Dulce

Textura

Gelatinosa

Olor

Dulce

El producto elaborado puede conservarse fuera del refrigerador durante 5 a 6 meses si se


mantiene cerrada. Una vez abierto el frasco para consumir el producto hay que guardar
el

resto

en

el

refrigerador

puede

durar

aproximadamente

un

mes.

Es por esta razn que se realizaran modificaciones en las porciones de alfalfa con
respecto a las de pia. Por lo que ser una porcin de alfalfa por cada tres de pia.

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CONCLUSIN
Cumplimos todos los objetivos acerca del proyecto de acuerdo a los
parmetros que se tienen sobre la mermelada en cuanto a crear un producto
innovador que sea del gusto del consumidor, a un precio accesible, con materia
prima sustentable y que aporte un beneficio en la salud del mismo. La encuesta
fue realizada en 50 personas de las cuales 28 personas fueron de su total
agrado en cuanto a sabor color y olor, 9 concluyeron que el color no era su
gusto, 5 comentaron que para su gusto era demasiado dulce, las 8 restantes
rechazaron la muestra. Nuestra conclusin final fue que nuestro producto fue
aceptado.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://www.rpp.com.pe/2013-07-09-peru-a-8-puntos-del-record-mundial-deobesidad-noticia_611585.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Medicago_sativa

http://www.misabueso.com/salud/Pi%C3%B1a

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http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta
equilibrada/micronutrientes/minerales/introduccion-1827

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