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INSTRUCCIONES GENERALES
En primer lugar, y para familiarizarte con el programa, lee el apartado
Primeros pasos de la seccin del Prlogo (pg VIII). A continuacin, pulsa
sobre el ejercicio que vayas a realizar y, antes de ejecutar ninguna actividad,
ves a la pgina del libro que se te indica a continuacin y lee detenidamente la
introduccin a la prctica y la descripcin de la pantalla que aparecer en el
ordenador. Seguidamente realiza las actividades que te describimos en las
siguientes pginas.
ACTIVIDADES A REALIZAR
AMILASA
ACTIVIDAD 1: Amilasa salival y almidn (pg. 75-77).
PEPSINA
ACTIVIDAD 3: Digestin de protenas por la pepsina (pg. 79-81).
LIPASA
ACTIVIDAD 4: Lipasa, bilis y digestin de lpidos (pg. 82-84).
CUESTIONES A RESOLVER
Rellena las tablas de la pgina siguiente con los resultados obtenidos en cada una de las
actividades, y responde a las cuestiones que se plantean en cada una de ellas. La respuesta a
estas cuestiones las debes aadir a continuacin, en el espacio que se te indica.
Condicione
s
de
incubacin
Test IKI
Test
Benedict
Almid
n
- Agua
Tamp
n pH
7.0
Amila
sa
Agua
Tamp
n pH
7.0
37C
37C
+
almid
n
no
maltos
a
no
almidn
no
maltosa
3
Almid
n
Amilas
a
Tamp
n pH
7.0
Hervido
,
despu
sa
37C
+
almidn
no
maltosa
- Almidn
- Amilasa
- Tampn
pH 7.0
Malto
sa
Agua
Tamp
n pH
7.0
37C
37C
no
amidn
+
maltosa
no
almidn
+
maltosa
6
- Almidn
- Amilasa
- Tampn
pH 2.0
7
- Almidn
- Amilasa
- Tampn
pH 9.0
37C
37C
+
almidn
+
almidn
+
maltosa
+
maltosa
Maltosa
En qu tubos detectaste la presencia de maltosa al final del experimento?
4, 5, 6, 7
Por qu la maltosa no estuvo presente en los otros tubos?
porque no se degrado el almidn o porque ni siquiera haba almidn para
degradar
La amilasa salival sera desactivada casi por completo en el estmago.
Sugiere una razn del porqu, basada en lo que has aprendido en esta
actividad.
Por el pH, que en el estmago es cido (pH = 1)
Actividad 3.
Tubo N
Sustanci
as
Condicio
nes
de
incubaci
n
Densida
d
ptica
- Pepsina
- BAPNA
- Tampn
pH 2.0
- Pepsina
- BAPNA
- Tampn
pH 2.0
- Pepsina
- Agua
- Tampn
pH 2.0
- Agua
- BAPNA
- Tampn
pH 2.0
- Pepsina
- BAPNA
- Tampn
pH 7.0
Hervido,
despus
a 37C
0.00
37C
0.40
37C
0.00
37C
0.00
6
- Pepsina
- BAPNA
- Tampn
pH 9.0
37C
0.03
37C
0.00
Actividad 4.
Tubo N
Sustancias
Condiciones
de
incubacin
pH
Lipasa
Aceite
- Sales
biliares
- pH
7.0
Hervid
o,
despu
sa
37C
7.00
- Lipasa
- Aceite
- Sales
biliares
- pH
7.0
3
-
37C
6.21
Lipasa
Aceite
Agua
pH 7.0
- Lipasa
- Agua
- Sales
biliares
- pH 9.0
- Agua
- Aceite
- Sales
Biliares
- pH 7.0
- Lipasa
- Aceite
- Sales
biliares
- pH 2.0
- Lipasa
- Aceite
- Sales
biliares
- pH 9.0
37C
37C
37C
37C
37C
6.72
9.00
7.00
2.00
8.97