Universidad De Panamá

Facultad de Farmacia

Laboratorio de Fisiología y Anatomía Humana

Código de horario: 3052

Laboratorio L1(L.B.12)

Tema: Proceso físico y químico de la Digestión

Integrante:
Cano, Genesis 8-984-1439

Facilitador: Eblis Diaz

Fecha de Entrega:

19/05/2022
 Introducción
Contenido
● Actividad 1: AMILASA SALIVAL Y ALMIDON
¿Cuál era el propósito de tubos nº1 y nº27?
¿Qué puede concluir de los tubos nº3 y nº4?
¿Qué indican los tubos nª4, nº6 y nº7 sobre la actividad de amilasa y el pH?

¿Cuál es el pH óptimo para la actividad de la amilasa?

¿la amilasa actúa a pH diferente al pH optimo?
¿En qué tubos detectaste la presencia de maltosa al final del experimento?
¿Por qué la maltosa no estuvo presente en los otros tubos?
La amilasa salival seria desactivada casi por completo en el estómago. Sugiere una razón del
porqué, basada en lo que has aprendido en esta actividad.
● Actividad 2: AMILASA SALIVAL Y CELULOSA
¿Qué tubos mostraron un resultado positivo para el reactivo de IKI?
¿Qué tubos mostraron un resultado positivo para el reactivo de benedict?
¿Cuál fue el efecto de congelar el tubo nº1?
¿Cuál es la diferencia entre congelar o hervir el tubo?
¿Cuál es la subunidad más pequeña en la cual puede romperse el almidón?
¿Cuál fue el efecto de la amilasa sobre la glucosa en el tubo nº3? Sugiere una explicación para este
efecto
¿Cuál fue el efecto de la amilasa sobre la celulosa en el tubo nº4?
Las palomitas de maíz y el apio están constituidas casi exclusivamente por celulosa ¿Qué puedes
concluir sobre la digestión de la celulosa a juzgar por los resultados de los tubos de ensayo nº4,
nº5 y nº7?
¿Cuál fue el efecto de la enzima peptidasa utilizada en el tubo nº6? Explica tu respuesta,
basándote en lo que sabes sobre la peptidasa y la especialidad de substrato.
● Actividad 3: DIGESTION DE PROTEINAS POR LA PEPSINA

¿Qué valor de pH permitió la máxima hidrolisis del BAPNA?

¿Qué efecto sobre la actividad enzimática produjo el hervir el tubo de ensayo?
¿?
¿?
¿?
¿?
¿?
¿?
¿?
● Actividad 4:
● Actividad 5:
● Actividad 6:
● Actividad 7:
● Actividad 8:
Conclusión