FUNCIN DEL ALMACEN

El almacn es una unidad de servicio en la estructura orgnica y funcional de una empresa comercial o
industrial con objetivos bien definidos de resguardo, custodia, control y abastecimiento de materiales y
productos.
Sin embargo, para proporcionar un servicio eficiente, las siguientes funciones son comunes a todo tipo de
almacenes:
Recepcin de Materiales
Registro de entradas y salidas del Almacn.
Almacenamiento de materiales.
Mantenimiento de materiales y de almacn.
Despacho de materiales.
Coordinacin del almacn con los departamentos de control de inventarios y contabilidad.
Mantienen los materias primas a cubierto de incendios, robos y deterioros.
Permitir a las personas autorizadas el acceso a las materias almacenadas.
Mantienen en constante informacin al departamento de compras, sobre las existencias reales de
materia prima.
Lleva en forma minuciosa controles sobre las materias primas (entradas y salidas)
Vigila que no se agoten los materiales (mximos mnimos).
Funcin de las Existencias:
Garantizar el abastecimiento e invalida los efectos de:
Retraso en el abastecimiento de materiales.
abastecimiento parcial
Compra o produccin en totales econmicos.
Rapidez y eficacia en atencin a las necesidades.
En conclusin podemos decir que los almacenes tienen funciones que son muy importantes para el control de
inventarios ya que en ellos se lleva a cabo un registro fsico de todo el material que entra y sale, y de los que
estn almacenados, utilizado correctamente puede ser una herramienta muy til para el control de inventarios
y contabilidad.

Importancia de los almacenes

La importancia de los almacenes como factor determinante en el control de alimentos y bebidas Podramos
definir al almacn en trminos simples como a aquellos lugares donde se guardan los diferentes tipos de
mercanca. Dependiendo al tipo de establecimiento y su actividad productiva. La existencia de un almacn y
su correcto manejo es de vital importancia para el buen funcionamiento de la empresa, ya que si no hay un
correcto manejo de la materia prima puede llegar a ocasionar perdidas. Al mantener limpios los lugares donde
se guardan los productos alimenticios se reducen sustancialmente los focos de contaminacin y la atraccin
de las plagas.
Muchas veces el orden de los lugares donde se almacenan alimentos no resulta una tarea sencilla por
diferentes razones de infraestructura y equipamiento. En este sentido, el ordenamiento posible dista bastante
de lo que sera ideal. Por ejemplo, lo ideal sera almacenar los elementos de limpieza en un ambiente distinto
al de los vveres secos. Sin embargo, en mltiples ocasiones lo posible slo permite que los paquetes
de azcar y las botellas de detergente logren convivir "pacficarnente" en el mismo lugar pero en distintos
sectores bien delimitados.
Depende del tipo de servicio y de alimentos que se ofrezcan al comensal para determinar las necesidades de
nuestro almacn. Pero aun as existen normas y condiciones adecuadas que aplican a cualquier tipo de
almacn, independientemente de las necesidades de nuestro establecimiento. Radica en la necesidad de
contar con existencias ante cualquier eventualidad y no caer en la costossima situacin de tener que para la
fabricacin, o la no entrega del producto al consumidor, con la posibilidad de perder al cliente y perjudicar el
mercado conquistado.

De esta manera y hablando econmicamente se puede decir que habr un ahorro en el momento de comprar
mayor cantidad de bienes de los que se requieren en ese momento. Los motivos de seguridad, implica tener
inventarios de soporte para proveer fluctuaciones de la demanda o entrega, protegindose contra la
incertidumbre y el retraso.
Las actividades bsicas que realiza el almacn, son las dos siguientes:
a) Recepcin y revisin, dado el caso, de lo adquirido
b) Almacenamiento de los artculos, desde el momento de su recepcin hasta que se enve