REACTIVO DE

FEHLING
PASACHE ASCENCIO BRIGGITE ANTOUNET
QUISPE POMA CINTHYA EUSEBIA

REACTIVO DE FEHLING
l reactivo de Fehling, es una solucin descubierta por el qumico alemn
Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinacin de
azcares reductores. Es decir demostrar la presencia de glucosa o sus
derivados como la sacarosa o la fructosa, tambin se lo conoce como licor de

Fehling.

El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:

Sulfato cprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml. (sulfato de cobre
cristalizado)
Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; solucin de hidrxido de sodio
al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml.
Es importante tener en cuenta que ambas se guardan separadas hasta el momento en el
que vayan a ser utilizadas para de esa manera evitar la precipitacin del hidrxido de
cobre.
El ensayo con el licor de Fehling se fundamenta en el poder reductor del grupo carbonilo
de un aldehdo. ste se oxida a cido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a
xido de cobre(I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta
reaccin es que la forma aldehdo puede detectarse fcilmente aunque exista en muy
pequea cantidad. Si un azcar reduce el licor de Fehling a xido de cobre (I) rojo, se dice
que es un azcar reductor. Esta reaccin se produce en medio alcalino fuerte, por lo que
algunos compuestos no reductores como la fructosa (que contiene un grupo cetona)
puede enolizarse a la forma aldehdo dando lugar a un falso positivo. Al reaccionar con
monosacridos, se torna verdoso; si lo hace con disacridos, toma el color del ladrillo.
EXPLICACION QUMICA
Los azcares reductores, en medio alcalino, son capaces de reducir el in Cu2+ de color
azul a Cu+ de color rojo. Para ello el grupo carbonilo del azcar se oxida a grupo
carboxilo. En medio fuertemente bsico como en nuestro caso el NaOH el in Cu2+
formara Cu (OH)2 insoluble por eso aadimos tartrato sdico potsico que acta como
estabilizador al formar un complejo con el Cu2+.
El reactivo de Fehling se fundamenta principalmente, en su reaccin, la oxidacin de
cobre, el poder reductor de los azcares, sea este en monosacridos, polisacridos,
aldehdos, y en ciertas cetonas.

CONCLUSION
El reactivo de fehling es muy importante porque es una herramienta que sirve para
identificar la presencia de aldehdos en diferentes sustancias y compuestos. En la
actualidad se sigue usando este reactivo en los laboratorios para detectar la
presencia de tanto glucosa como sacarosa en el compuesto.