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Revista Farmacéutica San Marquina, 2010, Vol.

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IDENTIFICACIÓN DE DROGAS CON CARBOHIDRATOS 201

IDENTIFICATION OF DRUGS WITH CARBOHYDRATES


Gamarra Domínguez, Eliane; Mendoza Julca, Liz; Murga Sulca, Jhonatan; Obregón Dionisio, Carolina (MESA 3 –
GRUPO VIERNES) LABORATORIO DE FARMACOGNOSIA Y MEDICINA TRADICIONAL, FACULTAD DE
FARMACIA Y BIOQUÍMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS.

I. RESUMEN

Para este laboratorio, tenemos el objetivo principal de identificar la muestra problema dada
al grupo, también uno de nuestros objetivos es aplicar correctamente las distintas
reacciones para poder llegar a nuestro objetivo principal; para esto, tenemos que identificar
primero si nuestra muestra problema contiene hidratos de carbono o no con las reacciones
generales, paso siguiente realizamos reacciones de diferenciación de monosacáridos y
disacáridos, una vez obtenido este resultado seguimos con las reacciones para azúcares
reductores, con los cuales nos direccionamos aun más hacia determinados disacáridos. Al
realizar ya todas las reacciones anteriores pasamos a las reacciones de cristalización, con el
cual podemos observar definitivamente la forma de nuestra muestra problema, que por
ejemplo en el caso de nuestra muestra problema se observo granos de polen, con todos los
resultados obtenidos podríamos concluir que nuestra muestra problema se trata de la
“LACTOSA”.

Palabras clave: lactosa, disacárido, cristalización, hidratos de carbono, azúcar reductor

II. ABSTRAC

For this lab, we identify the main purpose of the test given to the group, also one of our
goals is to properly apply the different reactions to reach our main goal, for this, we must
first identify whether our sample contains hydrates carbon or not with the general reactions,
reactions performed next step differentiation of monosaccharides and disaccharides, once
we obtained this result for the reactions of reducing sugars, with which we address still
more to certain disaccharides. When you perform all the above reactions and the reactions
we crystallization, with which you can definitely see the shape of our sample, for example
in the case of our sample of pollen grains was observed, with all the results we could
conclude that our sample is the "lactose."

Keywords: lactose, disaccharide, crystallization, carbohydrate, reducing sugar

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III. INTRODUCCIÓN

Los carbohidratos son moléculas con una extraordinaria diversidad estructural y se encuentran
presentes en todas las células. Antiguamente solo se les veía como moléculas proveedoras de
energía (glucosa y glicógeno) y como elementos estructurales, sin embargo, ahora se conoce
que contienen información. (1)

La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra,
oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. Es el
llamado azúcar de la leche, (C12, H22, O11) disacárido natural compuesto de glucosa y galactosa.
(2)

Es así que el presente informe permite tener un mayor conocimiento sobre la importancia de la
identificación de drogas con carbohidratos, dándole mayor cabida al encontrado en nuestra
muestra problema: la lactosa.

IV. MATERIALES Y MÉTODOS

Los materiales que se utilizaron para esta práctica fueron los siguientes:

• Tubos de ensayo
• Gradilla
• Mechero
• Recipiente para baño maría
• Lamina porta objeto
• Lamina cubre objeto
• Microscopio compuesto
• Papel de filtro
• Bureta
• Reactivo de Molish
• Reactivo de Antrona
• Reactivo de Benedict
• Reactivo de Tollens
• Reactivo de Fehlin A, B y C
• Reactivo Fenilhidracina
• Reactivo de Barfoed
• Reactivo de Herail
• Reactivo de Pozzi-Scott
• Reactivo Wohlk
• Acido sulfúrico concentrado
• Hidróxido de sodio al 10%
• Acido clorhídrico concentrado
• Soluciones de sacarosa, lactosa y maltosa.
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1. Análisis organoléptico

Consiste en comprobar las características apreciables con los sentidos, es decir, color, gusto,olor
y textura.

2. Análisis cualitativo

Se partió de una muestra problema en solución usando 1 mL para cada reacción de


identificación.

ENSAYO - REACCIÓN PROCEDIMIENTO


REACCIONES GENERALES PARA AZÚCARES
Reacción Molish 1mL de MP + 0.5 sol. reactivo
Reacción Antrona 1mL de MP + 0.5 sol. reactivo
REACIONES PARA AZUCARES REDUCTORES

Reacción de Fehling 1mL de MP + 1mL sol A + 1mL de sol. B + calentar

Reacción de Benedict 1mL de MP + 1mL sol. Reactivo + calentar

Reacción de Tromer 1mL de MP + 1mL sol A + 1mL de sol. B + calentar

Reacción de Brown 1mL de MP + 1 mL NaOH + Calentar

Reacción Nylander 1mL de MP + 1mL sol. Reactivo + calentar

Reacción de Tollens 1mL de MP + 1 mL sol. Reactivo + calentar

REACCIÓN DIFERENCIAL ENTRE MONOSACARIDOS Y DISACARIDOS

Reacción de Barford (variación del 1mL de MP + 1 mL sol. Reactivo + calentar 10 a 25


precipitado con el tiempo) minutos

REACCIONES PARTICULARES

Reacción Herail 1mL de MP + 1mL herail A + 1mL herail B

1
Reacción Pazzi Scott 1mL de MP + 1 mL sol. Reactivo A + Reactivo B

REACCIONES DE CRISTALIZACIÓN

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Reacción de la Fenilhidrazina 1mL de MP + gotas de fenilhidrazina + calentar

3. Análisis cuantitativo

Para el análisis cuantitativo se basa en la determinación por medio del título de Fehling ya que se
podrá observar un carácter reductor de los monosacáridos y de la mayoría de los disacáridos
(excepto la sacarosa). Si el glúcido que se investiga es reductor, se oxidará dando lugar a la
reducción del sulfato de cobre (II), de color azul, a óxido de cobre (I), de color rojo-anaranjado.

Procedimiento:

a) Hidrolizar 10 ml de la sacarosa con 0.5 ml de HCl concentrado durante 30 minutos en


baño María.
b) Dejar enfriar, después agregar NaOH 10% hasta obtener Ph neutro.
c) Se mide el volumen y se enraza hasta un número entero. (100 ml de preferencia)
d) Se cuantifica titulando por el método de Fehling.

V. RESULTADOS

En la práctica se obtuvo como resultados lo siguiente:

Análisis organoléptico

Sabor Astringente

Color Incoloro

Olor Inodoro

Aspecto Solución liquida

Análisis Cualitativo

o Pruebas Generales

Reacción de Positivo: Anillo violeta oscuro en la


Molish interfase.

1
Reaccion de Negativo: Anillo verde oscuro.
Antrona

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o Pruebas particulares
Reacciones para azúcares Reductores

Positivo: Anillo violeta oscuro


Reacción de Fehling
en la interfase.

Positivo: Rojo ladrillo en


Reacción de Benedict
forma de precipitado.

Positivo: Rojo ladrillo en


Reacción de Trommer
forma de precipitado.

Positivo: Da coloración pardo


Reacción de Brown
en toda la solución.

Reacción de Nylander Positivo: Da color pardo -


amarillo.

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Positivo: Cubierta de plata


Reacción de Tollens
metálica.

Positiva: Aparición de
REACCIÓN
DIFERENCIAL ENTRE
MONOSACARIDOS Y
precipitado en menor tiempo
DISACARIDOS
que un monosacárido.
REACCIONES PARTICULARES

Reacción Herail Positiva: Coloración lila

Reacción Pazzi Scott No salió

En el microscopio se observan los


cristales con la
Reacción es de Reacción de la
Cristalización Fenilhidrazina siguiente forma.

Análisis Cuantitativo
0
Determinación del título de Fehling
1
0
2
0
3
Solución de azúcar reductor 0
4
0
(Glucosa +levulosa) al 0.5% 5
5 mL de reactivo de 0

Fehling A 5 mL de 1
reactivo de Fehling B
2.5 mL de
reactivo de Fehling C
csp de H2O destilada

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• DATOS:

Vinicial:10ml

V final= 100mL

V gasto=4.5mL

2 x V gasto=9mL

• Hallando el volumen inicial:

10mL de V inicial ----------100mL de V final

X------------9mL de V final

X=0.9mL de V inicial

• Hallando el X%:

0.9mL de V inicial ----------- 0.04 %TÍTULO DE FEHLING teórico 1

100 mL -------- X%

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X = 4.44% de azúcar reductor (glucosa +levulosa)=ART 201

• Convertir el ART en sacarosa:

Sacarosa% =ART x FACTOR =4.44% x 0.95

Sacarosa% = 4.218%

VI. ANALISIS Y DISCUSION

La reacción Pazzi Scott no se observo el cambio al añadir este reactivo a nuestra


muestra problema, posiblemente se debió a que el reactivo de Pozzi Scott estaba mal
preparado ya que ni con la muestra pura de sacarosa reaccionaba.

La reacción de cristalización Consiste en agregar a un tubo de ensayo 1mL de muestra


problema y 1mL de reactivo de fenilhidrazina , luego calentar a balo María por
20minutos.En la practica calentamos a baño María más de media hora, tardo mucho en
aparecer los cristales. Esto posiblemente se debió a que el reactivo de fenilhidrazina no
estaba bien preparada, además se tiene que tener cuidado ya que este reactivo se
cristaliza a temperatura ambiente.

VII. CONCLUSIONES

• Nuestra muestra problema es una solución liquida, incolora, inodora y astringente.


• Nuestra muestra problema es un carbohidrato.
• Nuestra muestra problema es un azúcar reductor.
• Nuestra muestra problema es un disacárido.
• Nuestra muestra problema es la lactosa.
• Nuestra muestra problema es mas reactiva que la sacarosa.
• El porcentaje de sacarosa es 4.218%.

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VIII. BIBLIOGRAFIA

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(1) Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Bertha Fenton N. 201
Glicobiología: una ciencia dulce. (Disponible en:
http://dieumsnh.qfb.umich.mx/glicobiologia.htm) Consultado abril 29 de 2010.
(2) Intolerancia a la lactosa. (Disponible en: http://www.lactosa.org/saber.html)
Consultado abril 29 de 2010.

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