Prctica 1 EXTRACCION DEl ACEITE ESENCIAL DE LA SEMILLA DE LA

NUEZ (DESTILACION SIMPLE)

Alejandra Rengifo Tamayo, Leonardo Fabio Morales, Juan Jos Olmos, Jefferson
Villegas
Presentado a Edwar Cortes G.
Universidad del Quindo-Armenia
Agosto 28 de 2014
RESUMEN
Esta fue una prctica realizada con el fin de extraer el aceite presente en la nuez
moscada, para ello se pesaron 60 gr de nuez moscada triturada y se agregaron a
un baln de destilacin junto a 100ml de hexano para realizar una destilacin
sencilla. Al evaporar y filtrar el solvente se obtuvo el aceite.
Palabras claveDestilacin sencilla, aceite de nuez moscada, Hexano,
evaporacin, filtracin.
I
INTRODUCCIN
Los
lpidos
son
compuestos
orgnicos heterogneos de origen
natural que ayudan al buen
funcionamiento de los seres vivos,
son un conjunto de molculas
orgnicas, la mayora biomolculas,
compuestas
principalmente
por
carbono e hidrgeno y en menor
medida oxgeno, aunque tambin
pueden contener fsforo, azufre y
nitrgeno,
que
tienen
como
caracterstica
principal
el
ser
hidrofbicas o insolubles en agua y
solubles en disolventes orgnicos.
A pesar de su relacin fsica con otros
lpidos, sus caractersticas qumicas,
estructurales, as como su funcin
biolgica son diferentes en gran
medida. (1)
Las grasas estn hechas de
triglicridos, los cuales son un subtipo
de lpido. Cuando se hidrolizan estas
grasas dan lugar a la formacin de un
cido carboxlico y un alcohol.
La cadena hidrocarbonada de un
cido graso puede ser saturada, que
no contiene dobles enlaces, lo que le

permite formar cadenas en zig-zag

que le brinda la caracterstica de
poder ser ms compactas y por lo
tanto slidas, son conocidas como
grasas trans. Tambin, pueden
contener dobles enlaces (cis) en la
cadena hidrocarbonada y se les llama
cidos grasos insaturados, lo que
conlleva a que no puedan formar una
red compacta, por ello tienden a ser
aceites.
Las grasas y aceites ocupan un lugar
muy importante dentro de la
alimentacin humana, debido a que
muchos de estos son una parte
integral en casi todos los alimentos
que se consumen a diario. Algunas
de las grasas utilizadas en la
preparacin de alimentos se obtienen
de animales y en especial de varios
suministros
vegetales
o
principalmente de sus semillas,
conocidas
como
semillas
oleaginosas. Para su obtencin
existen
diversos
mtodos
de
extraccin los cuales son por presin,
por solvente y sistema combinado.

MATERIALES Y METODOS.
Para esta prctica se utilizaron los
siguientes materiales y reactivos:
Equipo para destilacin simple.
Baln de destilacin de 250mL
Mangueras
Ncleos de ebullicin
Estufa
Varilla de agitacin
Embudo
Grasa de silicona
Erlenmeyer
Papel filtro
Hexano
Nuez moscada triturada
PROCEDIMIENTO.
Se hizo el montaje para la destilacin
simple en el baln de destilacin de
250mL,Se adicionaron 60gr de nuez y
moscada triturada y 100 ml de
hexano, se destilo por un tiempo
aproximado de una hora y media,
despus de pasado ese tiempo se
filtr la mezcla por el mtodo de
filtracin a gravedad, el producto
obtenido se guard en un frasco de
vidrio el cual se dej destapado por
una semana para as obtener el
aceite de la nuez moscada.
RESULTADOS.
Luego de secado el extracto, se llevo
a pesar para su respectivo anlisis de
porcentaje de rendimiento.
%Rendimiento :

2,374 g
100=3,956 g
60 g

DISCUSION.
El porcentaje de rendimiento no fue el

esperado por el grupo ya que estuvo

por debajo de 4% esto fue debido a
una serie de posibles errores durante
el proceso de destilacin, uno de
estos posibles errores fue debido al
mtodo de destilacin usado ya que
el agua no tena la suficiente presin
para condensar el aceite. Otro posible
error fue debido
al mtodo de
filtracin pues el filtrado por gravedad
no permite que se extraiga la
totalidad del aceite, y este se
quedaba adherido del residuo.
Tambin mientras estbamos en el
proceso de destilacin, la nuez
moscada se empez a quemar por
esta razn tuvimos que agregar
aproximadamente 25 mL de hexano,
lo que pudo tener tuvo influencias en
el rendimiento.
CONCLUSIONES.
-La extraccin del aceite de las
semillas oleaginosas por destilacin
simple y filtracin a gravedad no
asegura un total rendimiento.
-Al no tener certeza de la pureza de
la nuez moscada esta nos afecta en
los ndices de ebullicin y el
rendimiento que deseamos adquirir.
-La madures de las semillas logran
afectar el rendimiento
de
la
produccin de aceite dndonos un
ndice bajo de su eficiencia
-Los aceites oleaginosos o lpidos son
unas de las fuentes principales para
el desarrollo de la salud que sirve
como una fuente energtica, junto
con las protenas y los carbohidratos.
BIBLIOGRAFA.
-Nason Alvin BIOLOGA Editorial
Limusa
-Fessenden Ralph y Joan S. Qumica
Orgnica Editorial Iberoamrica.