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CARACTERSTICAS DE LA CEBOLLA

Nombre vulgar: Cebolla


Nombre cientfico: Allium cepa L.
Familia: Liliceas
Hbitat: La cebolla es originaria probablemente del sudoeste de Asia, ha sido
cultivada en climas benignos desde tiempos de los antiguos Egipcios, y raramente
aparece naturalizada o como planta silvestre.
Descripcin de la cebolla
Planta bienal cultivada como anual de la familia de las Liliceas de hasta 1m. Hojas
semicilndricas que nacen de un bulbo subterrneo provisto de races poco profundas.
Tallo erecto que habitualmente se origina, en el segundo ao de maduracin de la
planta, lleva en su extremo una inflorescencia en forma de umbela de flores blancas o
rosadas.
Componentes de la cebolla
- Los principios activos de la cebolla son la alicina y la alina, que se encuentran en
mayores cantidades en el ajo. Estos componentes tienen propiedades para reducir la
tensin arterial, antiinflamatorias, antioxidantes y para favorecer la circulacin.
- Aceite esencial(0,015%): Rico en componentes sulfurados o azufrados como la
alina, cicloalina, metilalina, propilalina, disolfuro de atilpropilo, etc.
- cido tiopropinico y 2-propanotial-S-xido: Sustancias voltiles responsables de
que la cebolla haga llorar o produzca lagrimeo.
- cido gliclico: La cebolla es el vegetal ms rico en cido gliclico, una sustancia
muy utilizada para el tratamiento contra el acn.
- Quercetina: La cebolla es el alimento ms rico en quercetina, un flavonoide que se
utiliza en tratamientos de la debilidad capilar. Las variedades de cebolla rojas son las
ms ricas en este componente.
- cido sulfocinico, tiosulfnico, succnico, fumrico, glico, ferlico, tartrico, cafeico,
protocatecuico, cido gliclico, cido oleanlico
- Flavonoides: Quercetina, kaempferol, rutina.
- Hidratos de carbono: Fructosanos (40%), xilitol
- Aminocidos: cido glutamnico, cido asprtico, arginina, lisina, glicina, etc.
- Minerales: Principalmente potasio, fsforo, calcio, magnesio, sodio, azufre y, en
cantidades menores: hierro, manganeso, zinc cobre y selenio.
- Vitaminas: Vitamina C, cido flico, vitamina E
PROPIEDADES MEDICINALES DE LAS CEBOLLAS

USO INTERNO
- Circulacin: La cebolla contiene la presencia de aliina y alicina, aunque en menor
cantidad que en el ajo. Estos componentes la hacen muy importante para la salud
cardiovascular al otorgar propiedades antitrombticas ( evitar la formacin
de cogulos en la sangre ) y para reducir la hipertensin, por lo que resulta muy
adecuada para fluidificar la sangre y mejorar la circulacin sangunea.
- Diurtico: La cebolla tiene propiedades diurticas debido a su alto contenido en
potasio, cido cafeico, gliclico y flavonoides. Favorece la eliminacin de lquidos
corporales, siendo muy adecuada en casos de obesidad o retencin de lquidos
por reumatismo, gota e insuficiencia renal. ( 3 copitas al da de la maceracin de 50 gr.
de cebolla machacada en un litro de vino)
- Antibitico natural: La cebolla, junto con el ajo, es uno de los mejores antibiticos
naturales. Por su contenido en compuestos ricos en azufre, tiene propiedades
bactericidas y es uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos
infecciosos.
- Ronquera: La cebolla mezclada con miel a partes iguales aclara la voz y soluciona el
problema de la ronquera. ( Beber 3 cucharadas diarias del jugo de la mezcla de cebolla
con miel)
- Propiedades digestivas: La cebolla favorece la digestin, al estimular el hgado, la
vescula y el pncreas, aunque debera evitarse en aquellos casos en que exista
hiperclorhidria ( acidez de estmago), as como en estmagos delicados.
ltimas tendencias sobre el uso medicinal de la cebolla
- Cncer: Estudios recientes parecen asociar el consumo de la cebolla con propiedades
antitumorales para la inhibicin del cncer. Los compuestos azufrados parecen ser
los responsables en la lucha contra la aparicin de clulas cancerosas en el estmago.
El flavonoide quercetina, por sus efectos antioxidantes, tambin parece jugar el mismo
papel en este sentido. Por su contenido en cido glico, podra ayudar en el
tratamiento de cncer de pulmn.
- Alergias: La quercetina, un flavonoide abundante en la cebolla, resulta muy til para
disminuir las reacciones alrgicas producidas por el polen. Un remedio eficaz contra
la fiebre del heno consiste en macerar una cebolla pelada y troceada en un vaso de
agua durante un par de minutos. Luego se bebe el agua.
- Prdida de audicin: El jugo de cebolla se ha utilizado como un remedio para
frenar la prdida de audicin. ( Introducir unas gotas de jugo de cebolla por el odo)
- Acn: Por su contenido en azufre y cido gliclico, las cebollas, junto con los ajos,
deberan estar en la dieta del acn.
- Estimulante: Se puede incrementar el efecto estimulante de la cebolla si aadimos
a la ensalada unas semillas de comino, el cual se utiliza para personas que tienen
problemas de estrs ( Comer cebolla en las ensaladas)
USO EXTERNO

- Acn: Sus propiedades antibacterianas la convierten en un buen desinfectante para


la piel ( Mojar el rea afectada con el jugo de una cebolla exprimida)
- Verrugas: Las verrugas pueden eliminarse si diariamente aplicamos dos o tres veces
un emplasto con el jugo de una cebolla machacada en vinagre.
- Locin capilar: Adems de estimular el folculo piloso, el azufre, elimina la caspa,
previene la cada del pelo y ayuda a conservar el cabello. La quercetina tiene su papel
en este sentido ( Realizar fricciones diarias del jugo de la cebolla tierna)
- Picaduras de insectos: Sus propiedades bactericidas la convierten en un buen
desinfectante contra las mordeduras o picaduras de animales, especialmente de
insectos. ( Mojar la zona afectada con el lquido de una cebolla fresca machacada)
- Sabaones: Para eliminar el picor, muy habitual en la presencia de sabaones, as
como por su riqueza en aliina, uno de los mejores antibiticos naturales, la utilizacin
de la cebolla cruda puede resultar muy adecuada ( Restregar una cebolla cruda sobre
los sabaones)
- Urticaria: La cebolla contiene ms de 20 componentes antiinflamatiorios que
resultan muy tiles en ciertos procesos inflamatorios de la piel como la urticaria
( Exprimir una cebolla, mojar una gasa y aplicar el zumo sobre la zona afectada)
( Cortar una cebolla y aplicar un trozo sobre la zona afectada)
PROPIEDADES ALIMENTARIAS DE LAS CEBOLLAS
Cmo comer cebollas
Como alimento, la cebolla es una planta que no debera faltar nunca en la mesa, ya
que por sus componentes, es considerada, junto con el ajo, un autntico alimentomedicina.
Se puede comer en caldo, mezclada con otras verduras o sofrita con otros
ingredientes. Sobre todo, debera comerse habitualmente cruda, pues la coccin
destruye sus componente esenciales, por ejemplo, cruda en ensaladas.
Qu contiene la cebolla
La cebolla contiene mucha agua (casi el 90 %), muy pocas grasas y pocos hidratos de
carbono, por lo tanto se trata de un alimento muy ligero, adecuado para las dietas
para adelgazar.
No queremos decir con ello que la cebolla quite el hambre, sino todo lo contrario, la
cebolla constituye un buen estimulante del apetito, aunque comer este alimento
engorda poco porque tiene pocas caloras.
Si nos damos cuenta que contiene mucho potasio, veremos, adems, que resulta
positiva para la dieta de retencin de lquidos.
Su elevado contenido en azufre, la hace adecuada en la dieta para la prevencin del
cncer.

Tanto por su contenido en aliina, as como a la presencia de cierta protenas y


flavonoides, la cebolla debe estar presente en la dieta para la hipertensin y en la dieta
para el colesterol.
Al masticar la cebolla, especialmente la cebolla cruda, se desprenden sus aceites
esenciales ricos en azufre y aliina con propiedades bactericidas. De esta manera, al
respirar, inhalamos estos componentes que pasan a descontaminar la boca la nariz
y la garganta de bacterias perniciosas.
As, la cebolla nos protege de muchas infecciones bacterianas que pueden afectar tanto
a estas mucosas como a otras mucosas del organismo. De hecho, el lagrimeo que
produce en los ojos el cortar la cebolla, aunque resulte desagradable, limpia las
mucosas oculares de bacterias y protege nuestros ojos.
Comer ensaladas de cebolla con un poco de aceite de oliva debera estar presente en
la dieta para evitar resfriados, anginas, faringitis, etc.
Por su riqueza en fibra y cido flico, la cebolla es adecuada en el embarazo. El cido
flico es muy importante en el desarrollo celular y unos niveles adecuados de esta
vitamina pueden prevenir el desarrollo anormal del feto.
Tampoco no se debe olvidar que en esta etapa, las embarazadas tienen necesidades
mayores de hierro (Vase el hierro durante el embarazo), as como en una dieta para
la anemia.
mismo si la introducimos dentro de agua con un poco de jugo de limn durante unos
minutos.
La ventaja de estos dos procedimientos anteriores es evitar que la cebolla pique, pero
conservar sus propiedades.