INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA PBLICA

MANUAL DE
SELLADORA
VITAFILM

Selladora Papel Film

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PRODUCTO
Selladora Vita Film
La selladora de stretch film adopta control electrnico de temperatura constante para
recorte y encogimiento. Es adecuada para embalaje de alimentos, verduras y buffet
para mantener su frescura. Es un equipo ideal para supermercados y cafeteras.

MARCA Y MODELO

Caractersticas:
- Marca: Torrey
- Modelo: TS 500E
- Termoselladora Aplicadora de Film de 50 cm
- Ideal para todo tipo de negocio
- Trabaja con rollos de pelcula de 30 cm y/o hasta 45 cm
- Cuenta con luces indicadoras para cada funcin (encendido, barra de corte y
plato sellador) y control de temperatura
- Mejora la presentacin e higiene de tus productos brindando un mejor servicio

CAPACIDAD
Construccin:
Frente:
Fondo:
Alto:
Peso sin rollo:
Fusible:
Voltaje:

Manual de cinta pH

Acero Inoxidable
52 cm / 20.5
65 cm / 25.6
11 cm / 4.3
6.4 Kg / 14 lb
2 amp
115 / 60Hz

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MATERIALES DEL PRODUCTO (DIBUJO)

Ahorra y evita el desperdicio

de la pelcula plstica con el
control de ajuste de rollo,
asegurando un mejor empaque

Prctica, porttil y segura: Permite controlar la temperatura

del plato sellador para un mejor sellado del empaque.

Control de ajuste de rollo que permite usar varias medidas.

Selladora Papel Film

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OBJETIVO
Proteger su producto antes de transportarlo, almacenarlo por un determinado
tiempo y protegerlo en mermas, o deterioro por manipulacin en su traslado.

ALCANCE
Conocer el uso, partes, indicaciones, para as poder realizar un buen uso en el
momento de empacar o embalar los taperes con alimentos.

FECUENCIA DE USO
Se utiliza cada vez que se necesita requiere conservar los alimentos en
taperes.

RESPONSABLE DE MANEJO
Los responsables:
Institucin Educativa serian: los profesores, alumnos.
En una empresa: los Ingenieros y Tcnicos.

PROCEDIMIENTO
Se coloca el rollo de stretch film en el freno y se gira con los rodillos.
Se coge la punta del film y se lleva por debajo de la mesa de trabajo y se
coloca entre el rodillo de alimentacin y el rodillo de tensin.
Se verifica que el equipo est conectado hacia la corriente.
Se verifica el dial de control de temperatura, para realizar el sellado.
Se coloca el taper con el alimento en la mesa de trabajo, y se jala el film
para envolver el taper.
Seguido se coger el plato con el film colocado hacia la cortadora.
Finalmente se coloca en la placa caliente por 3 a 5 segundos para que
se pegue.

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USO

Carniceras
Restaurantes
Negocios de comida para llevar.
Fabricantes de queso
Fruteras
Etc.

ALMACENAMIENTO
.
Mantener el la maquina tapado, en lugar fresco y seco.

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SELLADORA
MANUAL

Manual de cinta pH

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Definicin:
Esta mquina es una selladora manual para bolsas de
plstico que actan por calor. Puede sellar bolsas de
diversos espesores y varios tipos diferentes de plsticos y
dispone de control de temperatura de soldadura. Su cabezal
de sellado mltiple puede ser utilizado con diferentes
bandejas.

Modelo Marca:
TSI-200A

Capacidad:
20cm 2mm

Materiales:
Acero Inoxidable

Partes:

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Objetivo:
El correcto uso del sellador manual permite obtener
mayores beneficios del producto, como: impermeabilidad,
elasticidad, rendimiento, durabilidad, acabados estticos,
etc.

Modo de Uso:
Enchufar y prender la selladora manual.
Verificar y modificar el regulador segn la temperatura
deseada.
Colocar la bolsa con el producto dentro del sellador.
Presionar el pomo y dejar que transcurra el tiempo de
sellado.
Sacar el producto sellado y llevar a un congelador.

Responsable:
El profesor, auxiliar del laboratorio, alumnos de la
especialidad.

Frecuencia:
Cada vez que se requiera sellar bolsas para evitar que
su contenido escape y un mejor rendimiento.

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SELLADORA DE
PIE

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Definicin:
La selladora de pie empaca todo tipo productos lquidos,
semislidos, slidos en bolsas plsticas de diferentes
materiales como polietileno, plsticos de aluminio, etc.

Modelo Marca:
TPSI-450

Capacidad:
45 cm 5 mm

Materiales:
Acero Inoxidable

Partes:

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Objetivo:
Da seguridad al momento del sellado para que los
productos queden ptimamente empacados para evitar la
contaminacin y alargar el rendimiento del producto.

Modo de Uso:
Enchufar y prender la selladora de pie.
Verificar y modificar el regulador segn la temperatura
deseada.
Colocar la bolsa con el producto dentro del sellador.
Presionar el pedal y dejar que transcurra el tiempo de
sellado.
Sacar el producto sellado y llevarlo a un congelador.

Responsable:
El profesor, auxiliar de laboratorio, alumnos de la
especialidad.

Frecuencia:
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Cada vez que se requiera sellar las bolsas para evitar

contaminacin y un mejor rendimiento del producto.

MANUAL DE
EMPACADR
AL VACIO

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Definicin:
A nivel mundial la industria de los alimentos se encuentra en constante crecimiento, por
lo que la exigencia en la calidad de los procesos y en los productos se hace cada vez
mayor, especialmente aquella relacionada con la calidad higinica de los mismos.
Este sistema previene la re-contaminacin de los alimentos brindando una barrera
protectora contra la humedad, la luz y cierto grado de aislamiento trmico. De igual
forma inhibe el crecimiento de microorganismos y bacterias aerobias muchas veces
patgenas como por ejemplo, Listeria, Salmonella, Escherichia coli, Yersinia,
Staphylococcus y bacterias anaerobias como Clostridium botulinum E. que generan
grandes problemas en los consumidores de alimentos perecederos. Adicionalmente, este
tipo de empacado de alimentos, permite a las empresas poder transportar y
comercializar con mayor seguridad sus productos sin perder la calidad de los mismos.
De la misma forma impulsa el desarrollo de empresas y microempresa del sector de los
alimentos al consolidar la imagen corporativa mediante un empaque ms atractivo e
inocuo.

Modelo Marca:

EVD -48 EVD -76 EVD-2C76

MARCA COBRA CORP.
Capacidad:
20cm 2mm
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ESPECIFICACIONES:
Especificaciones
Tipo de operacin: Semiautomtica
Dimensiones de la cmara: (L X A X H) 38.5 X28 X 9 cm.
Presin de vaco: -0.1 Mpa
Caudal de Bomba 10 m/hr
Tamao del selle 26 x 1 cm.
Barra de sellado 1
Requerimientos de potencia 220 volt., 2 Ph., 60 Hz., 370 Watt
Dimensiones externas: 48 X 33X 30cm. Peso 36 kg.

Partes:

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Objetivo:
Objetivos Generales

Contribuir con la misin de la escuela de ingeniera mecnica a la construccin,

aplicacin, divulgacin del conocimiento y transferencia de tecnologas aplicadas a la
conservacin de alimentos, mediante el fortalecimiento de las
relaciones universidad empresa.

Objetivos Especficos

Disear y Construir una mquina empacadora y selladora al vaco de tipo

cmara de vaco de mesa, con las siguientes caractersticas:

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Por medio de pruebas microbiolgicas referentes a la inocuidad de los alimentos,

encontrar la vida til del producto envasado al vaco.

Modo de Uso:
Dimensiones y Diagrama del Tablero de Control
1. Ajuste el tablero de control antes de iniciar la operacin
1. Cierre el interruptor en la parte trasera del equipo; la pantalla mostrar - - lista para
operar.
2. Presione la tecla set y entre el tiempo de vaco que requiere, y el LED air extract
parpadeara; el rango de ajuste es de 0 a 99 segundos. Puede presionar o para
ajustar el tiempo; si lo mantiene presionado la lectura se mover a 5 nmeros por
segundo. Un ajuste normal oscila entre 20 a 30 segundos.
3. Presione la tecla set para guardar el tiempo de vaco elegido y luego entre el valor
del tiempo de presin de sellado cuando el LED respectivo parpadee y se muestre un
rango de 0 a 9.9 seg. en la pantalla. El ajuste normal de este parmetro esta entre 0.2 a
0.5 segundos.
4) Presione la tecla set para guardar el tiempote presin de sellado elegido y luego
entre el valor de tiempo de sellado heat sealing cuando el respectivo LED parpadee y
se muestre un rango de 0 a 9.9 segundos en la pantalla. El ajuste normal de este
parmetro es de alrededor de 4 segundos.
5) Presione la tecla set y guarde el tiempo de sellado escogido y luego ingrese el
tiempo de escape (enfriamiento) cuando el respectivo LED parpadee y se muestre el
rango de 0 a 9.9 segundos. El ajuste normal de este parmetro esta entre 1 y 3 segundos.
6) Presione la tecla set nuevamente y saldr del modo de ajuste de parmetros. La
pantalla indicar Ed

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1. Conecte la corriente, seleccione con el botn empaque al vaco o empaque aireado

despus de extraccin segn sus necesidades (La empacadora al vaco no tiene este
botn)
2. Ajuste la temperatura y el tiempo de sellado. La temperatura de sellado tiene dos
posiciones: I y II, y esto permite un amplio rango de selecciones. Para material de
empaque delgado debe emplear la posicin I. Los materiales gruesos emplearan la
posicin II. El tiempo de sellado debe ser ajustado gradualmente desde abajo hacia
arriba encontrando la mejor condicin de sellado: sin fluencia ni encogimiento del
material. El rango de ajuste no debe ser muy largo para preservar el protector de PTFE y
otras piezas de la mquina.
3. El tiempo de extraccin de aire (tiempo de vaco) debe ser ajustado de acuerdo a los
requerimientos del empaque y el valor del medidor de vaco. Si es necesario prolongar
el tiempo hasta alcanzar 0.1MPa para compensar productos con alta humedad u otros
productos especiales. (ver tabla de decrecimiento de vaco vs. altitud sobre el nivel del
mar). El mximo tiempo de extraccin es de 50 segundos.
4. Coloque la bolsa en la cmara de vaco. Las bocas de las bolsas deben estar planas
sobre la barra de sellado y sostenidas con los sujetadores previstos en la mquina.
Deber colocarse al menos un tubo de aireacin dentro de la bolsa, si requiere empaque
con aireacin.
5. Las bolsas que requieran aireacin despus de la extraccin sern llenadas con el gas
seleccionado el cual debe suministrarse a una presin entre 0.02 y 0.04 MPa.

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6. Cuando se hayan realizado los pasos anteriores la mquina estar lista para trabajar.
Cierre la tapa, el interruptor limitador iniciara el ciclo as: a. El motor de la bomba de
vaco empieza trabajar b. La vlvula magntica se energiza para cerrar el tubo de
conexin a la atmsfera y conecta el tubo de la cmara pequea con la bomba de vaco
c. Como la tapa esta cerrada para sellar la cmara de vaco la bomba extrae de la cmara
de vaco y la pequea cmara al mismo tiempo. El temporizador del tiempo de sellado
comienza a contar el tiempo.
7. Cuando el tiempo prefijado de extraccin de aire se ha alcanzado (el nivel de vaco
prefijado se alcanz) el temporizador enva una seal (si esta en posicin de empaque
con aireacin, el relevo de aireacin enviar su seal, cuando el nivel prefijado de
aireacin se alcance), la mquina har lo siguiente: a. La corriente hacia la bomba de
vaco se corta parando la bomba y manteniendo a vlvula de la bomba cerrada para
conservar el vaco en las cmaras. b. El relevo de sellado permite el paso de corriente a
la resistencia de sellado c. La corriente de la vlvula magntica de la cmara pequea de
gas se corta y la vlvula se abre, permitiendo que el aire atmosfrico entre a la cmara
pequea la cual comienza a presionar los bordes de la bolsa entre la barra de sellado y la
barra de silicona, efectuando el sellado e impresin de la fecha en la bolsa.
8. En el mismo momento en que el relevo del tiempo de sellado corta la corriente, el
relevo de tiempo de enfriamiento es conectado. Esto hace que la boca de la bolsa se
mantenga presionada continuamente por un periodo corto de tiempo adicional, evitando
el encogimiento del selle durante el enfriamiento. (El relevo de enfriamiento viene
prefijado en la fabrica y se encuentra en la caja de conexiones elctricas). Cuando se
alcanza el tiempo prefijado de enfriamiento, el relevo de enfriamiento deja de recibir
corriente y la vlvula magntica de escape es conectada a la corriente y abre conectando
la cmara de vaco con la presin atmosfrica, la barra de sellado regresa gradualmente
a su posicin inicial y cuando la presin en la cmara es igual a la del exterior, la tapa se
abre y el interruptor limitador se reinicia. De esta forma el procedimiento de empaque
llega a su fin.

Responsable:
El profesor, auxiliar del laboratorio, alumnos de la especialidad.

Frecuencia:
Cada vez que se requiera sellar bolsas para evitar que su contenido escape y un
mejor rendimiento.

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