FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico

EMPAQUE Y MANEJO DE MATERIALES

PROYECTO GRUPAL ENTREGA 1 _ SEMANA 3

CASO DE ESTUDIO
FICB D-IIND proyecto empaques y manejo de materiales

PRESENTADO POR

Joan Sebastian Perez Taborda, Código: 1721982487

Andrés Santiago Miranda, Código: 1821981766
Danny Ramiro Timana Santacruz, Código: 1811983136
Sócrates Arrieta Perez, Código: 1711982112
Jhoan Sebastian Gonzales Ferro, Código: 181198183

TUTOR

Juan Pablo Vélez Uribe

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS

INGENIERÍA INDUSTRIAL

2020
Contenido

1. INTRODUCCIÓN

2. HISTORIA DEL EMPAQUE Y AUTOMATIZACION

3. INDUSTRIA DEL EMPAQUETADO BIODEGRADABLE

4. OBJETIVO GENERAL

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

5. CONCLUCIONES

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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JUSTIFICACIÓN

OBJETIVO GENERAL

Identificar soluciones reales aplicadas a la implementación del empaque para un buen proceso de
producción e innovación, teniendo en cuenta los criterios dados en el módulo.

ESPECIFICOS:

● Proceso de producción del plátano

● Tipos de empaquetado
● Innovación

DESCRIPCION DEL PROYECTO

En la primera entrega se busca: recopilar información de la industria actual identificando la

automatización como papel importante para la producción en línea y el empaque, la innovación del
empaques a través del tiempo y la necesidad de cambiar la problemática que afronta el planeta debido a
las basuras, con empaques biodegradables.

Nos identificamos con el empaque de la hoja del plátano ya que el impacto ecológico por el uso del
plástico a nivel mundial crece con la población, y la implementación de recursos propios y
biodegradables marcaran futuros precedentes en la Industria.

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Historia del empaque

El empaquetado es uno de los principales procesos para un producto terminado, las principales
preocupaciones para desarrollar el proceso se basan en proteger, conservar y contener un producto.
Para iniciar, cuando el humano comenzó a producir encontró la necesidad de mantener sus productos
en buen estado para poder comerciar o realizar trueques; de este modo encontró en embaces naturales
buenos contenedores, usando semillas, residuos de fruta, fibras para tejer bolsos, hojas y vasijas de
arcilla para conservar, transportar y comerciar con sus productos.
La historia del empaque se ha definido por la aparición de tecnologías y materiales, que han llevado el
comercio a como lo conocemos hoy en día, por ejemplo tenemos el vidrio que es tan común en los
productos modernos ,y tiene su aparición alrededor del año 1500 A.C y su proceso de producción se
industrializo en Egipto; más tarde alrededor del año 1200 A.C mediante la implementación del molde se
desarrollarían jarras y vasijas con este mismo material; El papel otro material que ha jugado un gran rol
en este proceso, hizo su aparición en el siglo dos, en China, y fue utilizado para envolver alimentos;
luego en 1310, el proceso de producir papel fue introducido en Reino Unido; más tarde en 1764 el
tabaco se vendió por primera vez en un contenedor de metal y en 1810 la lata de metal fue patentada;
en 1817 la primera caja comercial de cartón fue construida y en 1850 apareció el cartón corrugado que
facilito el transporte masivo de productos, fue en esta época que el branding.1, las etiquetas y las
marcas registradas aparecieron por primera vez de forma masiva en tiendas, productos de toda
variedad eran embalados en papel, embaces de metal o vidrio.
Las nuevas tecnologías permitieron por un lado que los productores cosechen y transporten sus
productos mientras aún están fresco y por otro lado que fueran empaquetados de forma atractiva al
público para ser vendidos.
Hoy en día, podemos disfrutar de gran variedad de formatos, materiales y presentaciones; el empaque
es parte importante de casi todos los productos; desde las pequeñas etiquetas en las frutas hasta cajas
y contenedores de gran tamaño y complejidad, es el principal medio de comunicación entre los clientes
y los proveedores; casi siempre el embace es el que impulsa al consumidor o decidirse entre un
producto y otro.
Bibliografía: historia del embalaje https://www.youtube.com/watch?v=XBEv0HBwZtI

1. El branding de marca o de empresa es el proceso mediante el cual se construye una marca, comprendiendo este como el desarrollo y mantenimiento de un conjunto de
atributos y valores inherentes a la marca y por la que esta será identificada por su público. Por ello, cada paso que da la empresa hasta convertirse en una marca
rápidamente reconocible por sus clientes debe analizarse y seguir una estrategia previa.

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Automatización.

Al hablar del empaque en los tiempos modernos, es imposible no tener en cuenta la automatización,
que hoy en día es parte primordial en el empaquetado, ahorrando gastos en procesos y mano de obra.
Para comparar los procesos y las mejoras que la automatización a empleado en la industria quiero
compartir estos dos videos donde se puede ver un proceso de empaquetado con una maquina
mecánica y el otro donde podemos ver la automatización aplicada a la industria.
Video 1 equipo mecanico: https://www.youtube.com/watch?v=peziiQgfRfE
Video 2 equipo automatizado: https://www.youtube.com/watch?v=zlH7A_HkLaU
EMPAQUETADORA MECANICA

Al comparar los videos se encuentra gran diferencia en los tiempos del proceso, donde se puede observar que las
empacadoras mecánicas, cuentan con poleas y anclajes para ajustar las cantidades y dimensiones del producto
terminado, además podemos ver que el sellado del producto se hace de forma manual, retardando el proceso y
haciendo necesario el uso de operarios para el sellado, empacado y transporte entre estaciones de producción.
Aun así es un formato eficaz para el empacado de granos.
EMPAQUETADORA AUTOMATIZADA
Por otro lado las empacadoras automatizadas cuentan con un PLC.1, que son pequeños procesadores
que calibran por medio de tableros de control, la cantidad y dimensiones del producto; dentro de un

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proceso automatizado es indispensable el uso de equipos neumáticos y sensores también controlados

por el PLC para sincronizar la producción en línea. Todo este sistema cuenta con líneas de control,
distribución de potencia y protección de los motores y PLC para mitigar fallas eléctricas.
ENFARDADORA

A diferencia del proceso mecánico, encontramos bandas trasportadoras indispensables para que la
línea de producción sea continua hasta la entrega del producto empacado y enfardado, reduciendo así
la mano de obra a la sola supervisión del proceso, calibración y limpieza de las áreas de producción,
logrando así procesos mas rápidos y con mejor inocuidad.2
BANDAS TRANSPORTADORAS

1. PLC: Programmable Logic Controller o en español Controlador Lógico Programable.

2. Inocuidad: higiene en procesos industriales, necesaria para el procesamiento de productos alimenticios

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ORIGEN E HISTORIA DEL PLATANO

El plátano es una de las primeras plantas que se domesticó, de hecho, se cultiva desde hace 10.000
años, en tiempos del Neolítico. En la edad de piedra nuestros ancestros la solían plantar a partir de los
retoños rizoma. Existen variaciones locales y hoy en día podemos ver hasta 500 variedades distintas del
plátano. El plátano salvaje es una planta de la jungla llamada Musa acuminata, la cual suele contener
semillas de gran dureza lo que hace que no sea comestible.
El plátano o banana apta para el consumo humano tal y como la conocemos procede del sureste de
Asia, en concreto se cree que de una planta que por una mutación produjo plátanos sin semillas hace
unos 2.000 años. Este tipo de mutación hizo que los plátanos tuviesen tres copias de cada cromosoma
en vez de dos que es lo común. Las plantas del plátano se reproducen por cortes, no por semillas,
siendo todas las plantas del plátano casi clones de sus antepasados y cuentan con poca variedad
genética.

PROBLEMÁTICA, SOLUCIÓN E INNOVACIÓN

El enemigo más difícil de vencer al parecer es el plástico ya que a un futuro no tan lejano será un
impacto desastroso para la humanidad, “De acuerdo con el departamento química de la Universidad de
Oxford, desde su creación a finales del siglo XIX se han producido aproximadamente 8,300 millones de
toneladas de plástico” por eso podemos decir que el 20% de la basura que produce el mundo está
relacionada con empaques del consumo diario, por esto se nos ha ocurrido implementar un empaque
que además de ayudar a frenar la contaminación ambiental ayuda en la economía de los pequeños
productores, en países como en Tailandia se están fabricando empaques biodegradables con hojas de
plátanos, se obtiene con el desarrollo de polímeros a través del almidón presente en el plátano para
obtener un empaque biodegradable.

Según estudios la hoja de plátano es degradable en 3 meses y posteriormente sirve como abono, esta
iniciativa la podemos poner en práctica en Colombia ya que es un país en el que esta materia prima a
veces es mal utilizada y se echa perder; en otros países se utiliza muy bien este recurso que nos ofrece
la naturaleza aparte de empaques también se han puesto a la tarea de realizar platos y cucharas
biodegradables los cuales tienen una acogida significativa por el consumidor.

La utilización de esta materia prima nos ayuda a preservar nuestro planeta ya que los empaques
tradicionales del plástico tardan como mínimo 100 años en desaparecer del fas de la tierra algo que se
mejoraría significativamente con los empaques biodegradables.

El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente estima que para 2050 habrá 12 mil
millones de toneladas de plástico en los vertederos, el medio ambiente y los océanos. De estos

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desperdicios, las colillas de cigarrillos, las botellas de plástico para beber, los envoltorios de alimentos y
las bolsas plásticas de supermercado son los que más abundan. 

El uso de hojas de plátano en lugar de plástico para empacar verduras es una excelente manera de
reducir el plástico de un solo uso. Si bien parece que usan un poco de plástico para adherir la etiqueta,
este método reduce significativamente la cantidad de plástico requerido. Simplemente se envuelven en
una hoja de plátano y se aseguran con una pieza de bambú flexible. Las hojas de plátano son una
excelente alternativa al plástico, ya que la hoja es grande, gruesa y lo suficientemente flexible como
para ser doblada. 

Referencias
ANoticias7. (12 de Abril de 2019). En Tailandia estan fabricando empaques con fundas de plátanos. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=7-ans19xnoY

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J., L. C. (09 de septiembre de 2019). Forbes Mexico . Obtenido de https://www.forbes.com.mx/la-ruta-de-los-

empaques-urgencia-migracion-reinvencion/

Noticias, A. (03 de Septiembre de 2019). Fabrican platos biodegradables con hojas de plátano. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=6njDsETN7DQ

https://comida.uncomo.com/articulo/origen-e-historia-del-platano-44066.html