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Dificultad: Fcil
Comensales: 8
Estacionalidad: Todo el ao
Pas: Colombia
4 tazas de arroz
1 kilos de lisa
6 cucharadas de aceite
2 tomates picados
Ingredientes
2 cebollas picadas
8 tazas de agua
Sal al gusto
Preparacin
Soasar ligeramente el pescado para sacarle toda la carne con cuidado de que no tenga espinas.
A continuacin, calentar la mitad del aceite en una cacerola grande y sofrer todas las verduras.
Agregar el pescado y rehogar.
Seguidamente, aadir el agua y, cuando comience a hervir, incorporar el arroz, el concentrado de
gallina y un poquito de sal.
Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que se seque y servir caliente.
Dificultad: Fcil
Comensales: 6
Pas: Colombia
12 tazas de agua
Ingredientes
Preparacin
Para salar correctamente la carne se sala, se deja un da y luego se lava con agua de sal.
En una olla al fuego, cocinar el Guand con la carne salada hasta que esten blandos. Agregar el
pltano, el ame, la yuca y el guiso.
Salpimentar si es necesario. Unos minutos antes de servir, agregar los chicharrones al gusto, pasar
a la mesa espolvoreando cada plato con el queso rallado.