MARCO TEORICO

Marco terico de la gestin ambiental empresarial (El desarrollo de la ISO 14001 en el

sector de la organizacin seleccionada, y su relacin con otros sistemas de gestin
como calidad y salud ocupacional).
El desarrollo de la ISO 14001 dentro de la organizacin caf mulato recae en
el inters principal de la administracin para el aseguramiento de que la
empresa mantenga su conformidad con la legislacin y el reglamento pertinente.
Un creciente nmero de empresas cafeteras estn siendo certificadas conforme a las
normas de la ISO 14001. Sin embargo sus productos no pueden ser etiquetados como
certificados por la ISO 14001 porque el producto en s no es el objeto de la
certificacin. No obstante se permite una indicacin en el sello de que
la empresa productora ha sido certificada por la ISO 14001, incluso indicando el
organismo certificador. El uso de tal referencia podra caer bajo el control del
organismo certificador. Da a da se ve con mayor asiduidad sobre las etiquetas de los
productos afirmaciones tales como empresa certificada por la ISO 14001.
La ISO 14001 se est convirtiendo en la certificacin de las plantaciones de caf por
excelencia. Los directivos de estas grandes unidades de produccin cafeteras a
menudo declaran que la ISO 14001 les ha sido muy til en la estructuracin de la
documentacin, en proveerles las herramientas para la gestin ambiental, reduciendo
en algunos casos los costos. Sin embargo, la ISO 14001 no tiene el mismo atractivo
para explotaciones agrcolas ms pequeas, ya que no ofrece el incentivo de un
precio accesible, la certificacin puede ser costosa y requiere de una extensa
documentacin.
La ISO 14001 es un sistema de gestin que demuestra que una empresa protege y
respeta el medio ambiente; previniendo la contaminacin, controlando las actividades,
productos y procesos que causan o podran causar impacto sobre este. Caf mulato
se ve en la obligacin de tener en cuenta una compleja red de instrumentos legales
entre los que se incluye la legislacin medioambiental general, la legislacin dirigida a
emplazamientos
especficos
y
la
legislacin
orientada
a
determinados productos y servicios.
La adopcin de la ISO 14001:2004 como herramienta de gestin ambiental le permite
a caf mulato establecer procedimientos para identificar y tener acceso a la legislacin
aplicable a los aspectos e impactos ambientales que generan sus actividades,
productos y servicios. Adems es importante mencionar que, permite establecer las
vas adecuadas para evaluar su cumplimiento. Esto le garantiza a la empresa, entre
otros aspectos, cumplir los compromisos establecidos en sus polticas y mejorar su
relacin con las autoridades ambientales y la comunidad.
En relacin con otros sistemas de gestin la ISO 14001 puede y debe integrarse a
otros sistemas existentes en caf mulato como son (ISO 9000 en proceso, y la
certificacin Biotropico, UTZ certified), formando un complemento enfocado a un uso
ms racional y eficiente de los recursos.

Es de considerar que existen muchas similitudes entre los conceptos de gestin de

la calidad, gestin medioambiental y gestin de la prevencin de riesgos laborales
ligado al campo de la salud ocupacional, ya que los principios de una buena gestin
son los mismos, as como sus implantaciones y puntos normativos.
Para la empresa es importante la implementacin de esta modalidad de gestin
integral; dado que en caf mulato, por su naturaleza de empresa de produccin y de
prestacin de un servicio a la vez, se desarrollan procesos, y cualquier fallo en un
proceso puede tener efectos en la calidad del producto, pero a la vez puede tenerlos
en la seguridad y la salud de los empleados, y en el medio ambiente por supuesto.
Tambin es acertado decir que actividades que aumentan la productividad o la
calidad pueden repercutir negativamente en la seguridad o el medio ambiente y
viceversa.
Caf mulato busca alternativas econmicas y tcnicamente viables para garantizar la
seguridad y la proteccin del medio ambiente, aumentando a la vez la productividad y
la calidad. Esto puede lograse a travs de la implementacin de un sistema integrado
de gestin.