SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

Hablar de certificaciones es hablar de aseguramiento de la calidad, y afirmar que es un medio

y no un fin. Las certificaciones es un perfil perfecto de lo que significa la calidad de los productos

y servicios que se diseñan, se producen o se prestan en una organización, y hace parte de los

procesos que permiten la globalización dentro de las megas tendencias del siglo XXI.

SISTEMA MEDIO AMBIENTAL O ISO 14001:2015

La Norma ISO 14000 expresa cómo se debe constituir un Sistema de Gestión Ambiental

(SGMA) positivo. Esta norma ha sido planteada para construir un perfecto equilibrio entre ahorro

económico y la disminución de los impactos ambientales.

A través de la implementación de un Sistema de Gestión Ambiental basado en la norma

ISO14001, las organizaciones consiguen realizar su actividad diaria sin ocasionar perjuicios

sobre el medio ambiente.

Cumpliendo con los requisitos establecidos por la norma ISO-14001, las empresas pueden

definir una estructura que simplifique la evaluación e integración de los intereses económicos y

ambientales.

La ISO 14001 permite que las organizaciones tengan la posibilidad de garantizar ante las

partes interesadas que su comportamiento con el entorno es el adecuado.

Una correcta gestión ambiental es garantía de que se pueda llevar a cabo buenas prácticas a lo

largo de la gestión empresarial.

Además, nos ofrece ciertos beneficios para la organización, como lo son:

Genera mayores oportunidades de mercado: el hecho de contar con Sistemas de Gestión

Ambiental aceptados internacionalmente como lo es el SGA basado en la ISO 14001, se

convierte en una valiosa herramienta de marketing, para establecer relaciones comerciales a

nivel internacional ya que muestra que la empresa en cuestión está comprometida con el Medio

Ambiente.

Le permite reducir costes ya que permite identificar la utilización de los recursos y las

deficiencias.

Muestra a las autoridades que la organización cumple con la legislación vigente en materia

ambiental.

Ayuda a aumentar la eficacia en las organizaciones al hacer una mejor uso de la materia

prima disponible y/o tener una mejor calidad de los productos. Además, el Sistema de Gestión

Ambiental basado en la ISO 14001 también proporciona a las organizaciones una visión general

de todas las operaciones que realiza mejorando de esta forma la eficacia de los procesos.

Igualmente el SGA permite identificar problemas internos de la gestión de la organización.

Contribuye a satisfacer a los clientes, los cuales cada vez están más concienciados en el

respeto ambiental. De manera que éstos optarán antes por empresas comprometidas con el Medio

Ambiente.

Mejora las relaciones con terceros.

Implementación

Tiene que ser apropiada a la naturaleza, al tamaño y a los impactos ambientales que genera la

organización en el medio ambiente.

Se debe incluir el compromiso de mejora continua.

ISO 18001:2007 (OSHAS)

La generalización de la aplicación de las normas ISO 9000 e ISO 14000, dio lugar a un

creciente interés en lograr un tratamiento similar para la gestión de la seguridad y la salud

ocupacional.

Las empresas se encuentran en la actualidad preocupadas por las consecuencias que pueden

tener los accidentes que ocurran en su organización. Ya que existen estos problemas, cada vez

son mucho más comunes y frecuentes las inspecciones realizadas por autoridades ocupacionales

que se encargan de verificar la seguridad y salud en el trabajo. Las organizaciones se suelen

quejar mucho de absentismo laboral, de los accidentes en el trabajo, etc. Por lo que es importante

contar con un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo que evalúe los niveles

de riesgos de cada práctica para que pueda ser aceptable y no involucre potenciales problemas

para la organización y sus miembros.

La salud ocupacional y la seguridad en el trabajo ocupan no sólo las organizaciones de gran

tamaño, sino también a pequeñas y medianas organizaciones, quienes hace ya unos años se han

comenzado a preocuparse por mejorar los sistemas internos y sus procesos de trabajo con la

finalidad de evitar futuros problemas. Las medidas que se deben tomar son aplicadas en

diferentes vertientes dentro de la empresa, es decir, puede implicar cambios en la estructura

organizativa, puede incidir en la atención de las instalación y en su mantenimiento, las

herramientas de seguridad, la gestión diaria de la seguridad, etc.

ISO 22001:2015

La norma ISO 22000 está alineada con las normas ISO de Sistemas de Gestión, por lo que es

fácil integrarla con la ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001, ya que al combinar las

especificaciones técnicas de los programas de pre-requisitos específicos del sector como el

ISO/TS 22002-1 y PAS 223 / ISO/TS 22002-4 proporcionará una base para FSSC 22000.

La ISO 22000, es una norma internacional de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria

para la totalidad de la cadena de suministros, desde agricultores y ganaderos, hasta los

procesadores, envasados, transporte y punto de venta de alimentos, asimismo se extiende a los

proveedores de productos no alimenticios y servicios como limpieza y fabricantes de equipos,

que pueden ser utilizados por organizaciones de cualquier tamaño. La norma ISO 22000

especifica los requisitos para mantener e implantar un Sistema de Gestión de Seguridad

Alimentaria que implica la comunicación interactiva, la gestión del sistema y los programas de

pre-requisitos (PPR).

La ISO 22000 ha sido diseñada para ser implementada en cualquier organización

independientemente de su tamaño, sector y ubicación geográfica, ya que es reconocida en toda la

cadena alimentaria a nivel mundial. La certificación en esta norma, es una manera de abrir

puertas comerciales para cualquier negocio. Esta certificación demuestra públicamente el

compromiso con la seguridad, manipulación e inocuidad alimentaria basándose en buenas

prácticas de vanguardia y estándares internacionales.

HACCP

Es un Sistema de Control de procesos, que identifica los lugares donde pueden ocurrir

PELIGROS, en la elaboración de un Alimento y establece medidas estrictas para evitar que esos

PELIGROS ocurran.

Tradicionalmente el control de los alimentos se centraba en la inspección de los productos

finales. En los últimos años se percibe una sensibilización creciente acerca de la importancia de

un enfoque multidisciplinario que abarque toda la cadena agroalimentaria, puesto que muchos de

los problemas de inocuidad de los alimentos pueden tener su origen en la producción primaria.

Este enfoque implica para la industria alimentaria la aplicación de procesos prácticos

estandarizados como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el Sistema de Análisis de

Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) que permiten optimizar la producción y generar

una nueva cultura de inocuidad de los alimentos. Coherentemente con lo anterior, el Codex

Alimentarius dentro de su Código Internacional Recomendado de Prácticas - Principios

Generales de Higiene de los Alimentos, abarca las BPM y las directrices para la implementación

del HACCP en la producción de alimentos.

Aplicación

En principio se afirma que un sistema HACCP puede ser aplicado en cualquier fábrica de

alimentos, desde la más artesanal hasta la más sofisticada, aunque su aceptación y aplicación ha

sido más frecuente en las empresas alimentarias grandes (especialmente en las industrias de

fabricación y en los mercados minoristas de gran envergadura) que en las empresas y servicios de

alimentos más pequeños.

NTC GP 1000 NTCGP 1000

La Norma NTCGP 1000:2004 es importante para la actividad del CONTROL INTERNO en la

medida que agrega valor a la gestión de las organizaciones públicas, pues está invitada a

proporcionar los parámetros por medio de los cuales el Estado fortalece una legitimidad y a su

vez las organizaciones logran imprimir una mayor credibilidad en sus fines. La norma además

busca el nacimiento de productos relacionados con lo que buscan y necesitan los ciudadanos.