Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Contctenos
Encuentrenos
BUSINESS ASSURANCE
Pgina Inicial
Certificacin
Entrenamiento
Carreras
Marketing
eAdvantage
Este site
Alimentos y Bebidas
Informacin y Recursos
Seguridad
Alimentaria
Marketing
Pgina Inicial > Alimentos y Bebidas > Inocuidad Alimentaria
INOCUIDAD ALIMENTARIA
ALIMENTACIN ANIMAL Y SUS INGREDIENTES
GMP+ INTERNATIONAL Y FAMI-QS
Fernando Luna.
A|A|
HACCP
Share
Contctenos
Envenos un e-mail
Qu es la norma?
Inicialmente un grupo de representantes europeos de todas las partes del sector de frutas y verduras
desarroll GLOBALG.A.P. con el apoyo de organizaciones de productores fuera de la Unin Europea (UE). Hoy
es la norma mundialmente reconocida durante el proceso productivo agrcola para asegurar la calidad y la
inocuidad de un producto final en el sector agrcola y tambin la sustentabilidad de las actividades agrcolas.
La nueva versin de la norma Integrated Farm Assurance (IFA, por sus siglas en ingls), publicada en el
2007, est compuesta de distintos mdulos, que comprenden un mdulo general (todos basados en el
cultivo), tres alcances principales de base (base de cultivos, base de ganadera y base de acuicultura) y
varios sub-alcances especficos, que van de frutas y verduras a productos lcteos, a partir de cultivos de
combinarse con salmn y truchas. Tambin cuenta con un mdulo especfico para flores y plantas
ornamentales.
El esquema para Frutas y Verduras cubre todo el proceso productivo agrcola del producto certificado, desde
cuando la planta se encuentra en la tierra hasta el producto final no procesado.
La norma GLOBALG.A.P. IFA Frutas y Verduras se centra en:
La seguridad y el bienestar de los agricultores y consumidores;
La trazabilidad (de productos y registros productivos);
La minimizacin de uso de productos agroqumicos;
Gestin Integrada de Cultivos (ICM, por sus siglas en ingls);
La utilizacin eficiente de los recursos;
La consciencia ambiental;
Cumplimiento con las normas locales e internacionales.
El objetivo de la certificacin GLOBALG.A.P. es cubrir una parte de la verificacin de Buenas Prcticas en toda
la cadena de produccin; puede conectarse con otras normas sobre la inocuidad de los alimentos como BRC
e IFS para cubrir toda la cadena de suministro.
http://www.dnvba.com/cl/Alimentos-y-Bebidas/Seguridad-de-los-Alimentos/Pages/Global-G.A.P.-IFA%E2%80%93Frutas-y-Verduras.aspx
1/2
3/10/2014
minoristas - especificar cmo se cultivan o se cran los alimentos y qu se utiliz para producirlos - es un
aporte importante a la armonizacin necesaria para lograr procesos claros y transparentes.
Esto proporcionar varios beneficios a los agricultores:
Mejor y ms fcil acceso al mercado;
Acuerdos claros con los comerciantes minoristas;
Ms oportunidades para la competencia leal;
Un posible aumento de la calidad y la cantidad;
Una posible reduccin de los costos de produccin a largo plazo;
Gestin ms eficaz de los procesos productivos y las cuestiones legales;
Mayor compromiso con la mejora.
Cmo puedo prepararme para la certificacin?
Es importante que su compaa y usted mantengan una visin positiva, asuman un compromiso y
establezcan claramente los plazos para la implementacin y la evaluacin. A fin de prepararse para la
certificacin, usted debe familiarizarse con la norma GLOBALG.A.P.
Familiarizarse con la norma lo ayudar en los siguientes aspectos:
Entablar un dilogo claro con los compradores: la consulta entre agricultores y compradores acerca de
la calidad y la cantidad facilitar la cooperacin y el cumplimiento de los requisitos especificados;
Saber qu conocimientos y experiencia son necesarios mediante la utilizacin del apoyo de los
expertos y consultores segn sea necesario;
Planificar la produccin: es posible planificar las operaciones a fin de cumplir con los requisitos
estndares;
Gestin de insumos: todos los insumos de los procesos de produccin son evaluados conforme a los
requisitos de la norma.;
Gestin del producto en la granja: para preservar la seguridad, legalidad y calidad
Inversiones en las explotaciones agrcolas: realizar el buen mantenimiento de los equipos, gestionar la
eliminacin de desechos, brindar entrenamiento a los empleados y mantener un ambiente de trabajo
seguro y de alta calidad;
Mantener registros: un hito para implementar GLOBALG.A.P. y un prerrequisito para la trazabilidad.
http://www.dnvba.com/cl/Alimentos-y-Bebidas/Seguridad-de-los-Alimentos/Pages/Global-G.A.P.-IFA%E2%80%93Frutas-y-Verduras.aspx
2/2