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GLOBALG.A.P. - una marca registrada y

un conjunto de normas para las buenas
prácticas agrícolas

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GLOBAL G.A.P es una norma

mundial para las Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA) reconocida por la Iniciativa
Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)
aplicable a diferentes productos.

GLOBALG.A.P. es la norma con

reconocimiento internacional para la
producción agropecuaria.

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GLOBALG.A.P. esta desarrolla para soluciones inteligentes de

aseguramiento de granjas creada por FoodPLUS GmbH en Colonia,
Alemania, con la cooperación de productores, minoristas y otras
partes interesadas de toda la industria alimentaria.

Entre estas soluciones se encuentran una serie de normas para

prácticas de producción seguras y responsables desde el punto de
vista tanto social como ambiental.

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Su objetivo es una producción segura y sostenible con el fin de beneficiar a

los productores, minoristas y consumidores en todas partes del mundo.

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La marca GLOBALG.A.P. comenzó su recorrido como EUREPGAP

en 1997. Dos décadas más tarde, más de 200 000 productores de
134 países cuentan con la certificación GLOBALG.A.P. Casi
150 miembros del equipo en todo el mundo están entregados a la
misión de difundir las prácticas de producción responsables para
asegurar que las futuras generaciones tengan acceso a unos
alimentos inocuos.

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La norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA)

Es la norma emblemática de GLOBALG.A.P. Para su desarrollo se

consultó a las partes interesadas de toda la cadena de suministro
global, adoptándose a la producción responsable.

La norma IFA incluye tres ámbitos que contienen múltiples categorías

de productos que cubren agricultura, floricultura, acuicultura y
ganadería.

IFA es una norma comprobada y que cuenta con la confianza de los

más de 200 000 productores con certificación en todo el mundo.

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La norma GLOBALG.A.P. IFA cubre las prácticas de producción responsables a

través de los siguientes asuntos:

• Inocuidad alimentaria
• Sostenibilidad ambiental y biodiversidad
• Salud, seguridad y bienestar de los trabajadores
• Salud y bienestar animal
• Reglamentación, gestión y trazabilidad
• Procesos de producción
• Manejo integrado del cultivo (MIC) y control integrado de plagas (CIP)
• Sistema de gestión de calidad (SGC) y un “Análisis de peligros y puntos de
control críticos” (HACCP)

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• Esta norma demanda, entre otras cosas, una mayor

eficiencia en la producción. Mejora el desempeño del
negocio y reduce el desperdicio de recursos necesarios.
También requiere un enfoque general en la producción
agropecuaria que desarrolla las mejores prácticas para
las próximas generaciones.

• Para los productores, la norma IFA ayuda a mejorar la

dirección de la granja, a aumentar la eficiencia de las
actividades agrícolas, a proteger los recursos ambientales
y a permitir el acceso a los mercados internacionales a
través del cumplimiento de una norma internacionalmente
reconocida.

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Para las partes interesadas de la cadena de suministro, el

abastecimiento de productos con procesos de producción con
certificación IFA ayuda a garantizar la inocuidad alimentaria, a mitigar los
riesgos para su reputación, a proteger la integridad del producto, a
demostrar su compromiso con las prácticas de producción responsables
y a permitir un suministro de confianza y fiable que responda a todas las
principales demandas de los consumidores.

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La norma GLOBALG.A.P. que se utiliza más ampliamente es la de

Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA), y se aplica a frutas y hortalizas,
acuicultura, floricultura y ganadería, entre otros. Esta norma también
constituye la base de la etiqueta GGN: la etiqueta destinada al
consumidor que representa la transparencia y la producción responsable
certificada.

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Como obtener la certificación GLOBALG.A.P.

• Análisis de la situación
• Planificación (Recursos)
• Implementación de la documentación
• Realizar autoevaluación utilizando la lista de verificación y corrija todos los puntos
incumplidos.
• Organismos de certificación, la auditoría la debe realizar un organismo de
certificación (OC) acreditados e independientes de tercera parte.

Una vez que cumpla con éxito con los requisitos de la norma, recibirá un certificado
GLOBALG.A.P. para la versión y el ámbito correspondientes. El certificado es válido
por un año.

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Para superar con éxito la auditoría, los productores deben cumplir con el
100 % de las Obligaciones Mayores y el 95 % de las Obligaciones
Menores. Para todos los incumplimientos se deben proponer acciones
correctivas, que se deben presentar al OC en un plazo de 28 días desde
la auditoría.

Auditoría:

“Proceso sistemático, independiente y documentado para obtener evidencias y

evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar el alcance al que se
cumplen los criterios de auditoría”

Herramienta utilizada para evaluar el buen funcionamiento de un sistema de

gestión en una organización.

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Clasificación de las auditorías

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Evidencias de hallazgos dentro del proceso de las auditorías

► No conformidad: ausencia de un requisito de la norma, incumplimiento de

un requisito legal, incumplimiento sistemático de algún requisito de la
organización, etc. Indican que el sistema falla, pueden afectar directamente a
la calidad del producto o servicio y deben solventarse de inmediato.

► Desviación: defecto más leve del sistema como un incumplimiento puntual

de algún requisito de la norma o de la organización. Son fallos del sistema
esporádicos, no sistemáticos ni repetidos, no afectan directamente a la
calidad del producto o servicio y deben ser subsanados.

► Observación: circunstancias que sin suponer incumplimientos pueden

ocasionarlos en algún momento si no se corrigen. Pueden ser oportunidades
de mejora, y no necesitan de acciones correctoras.

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NORMA IFA V6

La norma IFA v6 es la versión más reciente.

El 26 de abril de 2022 se publicó una primera versión final provisional

tras una importante revisión de la norma v5, y la versión final se
publicó el 29 de septiembre de 2022.

Hasta el 1 de enero de 2024, fecha en la que la norma IFA v6 pasará a

ser obligatoria, son válidas varias versiones de la norma IFA, incluidas
las opciones para quienes requieran una certificación con
reconocimiento GFSI.

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Novedades en la norma IFA v6

El concepto de “mejora continua” hace referencia a la actualización frecuente de

normas de aseguramiento de fincas para mejorar de manera continuada.

En la norma IFA v6, la mejora continua será relevante.

• Los productores deben implementar un plan para analizar las prácticas actuales.
• Entonces identifican “puntos críticos” y establecen objetivos claros y
mensurables para mejorar en esta área (p. ej., mejorar la eficiencia energética,
reducir el uso del producto fitosanitario X).
• Año tras año, los productores demuestran sus esfuerzos por mejorar la
sostenibilidad, la inocuidad alimentaria y el bienestar integral de los trabajadores.

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Novedades en la norma IFA v6

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Novedades en la norma IFA v6

• Hay evidencia de que los trabajadores utilizan los equipos de protección individual
(EPI) provistos.

• Los trabajadores están informados sobre sus derechos en relación con la norma, y
existe y se implementa un mecanismo de reclamación a través del cual los
trabajadores pueden presentar sus preocupaciones de manera confidencial y sin
temor a represalias.
https://www.globalgap.org/es/
https://www.globalgap.org/es/what-we-do/general-faqs/

https://www.globalgap.org/es/for-
producers/globalg.a.p./psa/index.html

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