FORMATO PARA PRESENTAR PLAN DE NEGOCIO

Nombre del Emprendedor Oscar Luna Mamani Idea de Negocio

Empanadas Criollas
Nombre de la Empresa !MI RICA TIERRA"

#$% PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

&ISION DEL NEGOCIO

Ser la principal y primera empresa en la elaboracin de empanadas a base de comidas criollas en la regin, con sucursales en todas las regiones del Sur del Per.

MISION DEL NEGOCIO

Dar a los clientes un producto nuevo de calidad, buen sabor y al gusto del cliente.

O'(ETI&OS DEL NEGOCIO

Innovacin brindar productos novedosos. Satis!acer las e"igencias de nuestros consumidores #e$orar cada d%a para otorgar un me$or producto a nuestro clientes

'RE&E DESCRIPCION DEL NEGOCIO

&#I 'IC( )IE''(* es una empresa innovadora +ue en esta oportunidad lan,a al mercado de comida en la regin, empanadas en base a comida criolla, presentando una alternativa para el e"igente gusto de los clientes.

14

)$ AN*LISIS DEL MERCADO

)$# AN*LISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL,

En #o+uegua tenemos como principal competencia . empresas +ue elabora los mismos productos +ue la nuestra . En un !uturo a distribuiremos el producto supermercados, en ca!eterias, restaurantes. en las principales

)ambi9n se piensa :acer una alian,a con una empresa de radio ta"i para poder reali,ar nuestro servicio de delivery para as% poder llevar a nuestros clientes el producto :acia sus casas a un precio $usto.

)$) AN*LISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO

N+

-mero de personas en la ,ona donde piensan vender su producto o servicio -mero de personas +ue compran el producto o servicio en la ,ona 1demandantes potenciales2 Establecer la cantidad +ue compran por per%odo 1mes2 Establecer la Cantidad de productos o servicios a o!recer

1.1./ 0 /3044 ,-., / /011

)$, SEGMENTO EL MERCADO P2'LICO O'(ETI&O

-uestro producto est5 dirigido a personas estudiantes y traba$adores en una edad promedio de 16 a .0 a7os de edad +ue les gustar%a pasar el rato en compa7%a de amigos.

)$3 &ENTA(A COMPETITI&A

8a innovacin -uestra empanada es un producto innovador +ue esta rellena 14

con comidas criollas de distintos tipos y sabores, elaboradas segn el re+uerimiento. Preocupacin por el cliente -uestro cliente no solo obtendr5 una empanada comn y corriente, nuestro cliente podr5 obtener una empanada rellena con los platos peruanos +ue mas acogida tienen por los paladares peruanos.

)$/$ AN*LISIS DE LA COMPETENCIA

4MINIMO CINCO EMPRESAS5

Empresas Compe7idor as Al7 a

Ni8el de Acep7aci9n

Tipo de clien7e :ue a7iende

;Por :u< ra=9n la eli>en?

;D9nde se comerciali =a el produc7o?

;A :ue precio lo 8enden?

Regul ar "

Poc a Personas en su mayor%a $venes de una edad promedio de 16 a .4 a7os con un ingreso estables Personas de una edad promedia entre ;4 a m5s a7os con un ingreso estable Por+ue las empanad as +ue se producen a:% son muy conocidas en #o+uegu a Por+ue las empanad as son mas grandes Se comerciali,a en su mismo local ;.04

&Empanadas de la Calle )acna*

< &Empanada de la Calle 8ima*

Se comerciali,a en su mismo local

;.04

< &Empanadas de la Panader%a victoria

Personas con una edad promedia de 16 a .4 a7os de edad

Esta ubicada en el centro de la ciudad

Se comerciali,a n en su local y a trav9s de intrmediario

;.44

)$0 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

)$0$# ESTRATEGIA DEPROD6CTO O SER&ICIO El cliente podr5 obtener un producto nuevo e innovador por un precio $usto 14

El cliente podr5 obtener el servicio de delivery. -uestras empanadas tendr5n una presentacin parecida a las +ue se venden en )acna y (re+uipa.

)$0$) ESTRATEGIA DE PRECIO

=Cu5l ser5 el precio del producto> =Cmo se :a determinado el precio> =Es un precio de introduccin al mercado o es un precio de!inido>

)$/1 Por los cos7os de producci9n Es un precio de in7roducci9n

?tra in!ormacin relevante para la !i$acin de precios 8a ubicacin donde estar5 nuestro local es un lugar al+uilado y debemos tratar de reducir nuestros costos @ )$0$,$ ESTRATEGIA DE DISTRI'6CIAN 4PLABA5 Se vender5 en un local ubicado lo m5s pr"imo posible al centro de #o+uegua, si !uera posible en la (v. @alta, se distribuir5 por el local y en un !uturo por medio de delivery. )$0$3$ESTRATEGIA DE PROMOCIAN ;C6D SE EAR* PARA PROMOCIONAR EL NEGOCIO? Asaremos el internet mediante las redes sociales como BacebooC, en el cual crearemos una cuenta a nuestra empresa en el cual se publicaran !otos del producto los clientes m5s !recuentes y dem5s actividades +ue se reali,ara en el local. )ambi9n usaremos banners publicitarios y ttems los cuales ser5n distribuidos por ,onas estrat9gica. ;C6*NTO DINERO SE P6EDE IN&ERTIR EN ESTAS ACTI&IDADES? El dinero a invertir en el proceso de la promocin ser5 alrededor de ;44 soles.

,$ PLAN DE PROD6CCIAN

14

,$# Describir las carac7erFs7icas de la locali=aci9n del negocioG El negocio cuenta con una barra para la distribucin de la comida, una puerta visible para la entrada, 1 ba7o, 1saln donde se entregara las empanadas.

,$) Reali=ar un bos:ue>o de lo :ue serH la dis7ribuci9n del local 4Hrea de 7raba>o5$

4 0

1D'e!regerador ;D#esa de traba$o .D#ostrador 4D#esa de preparacin 0Dana+uel /D#esas 3D sillas

,$,EspeciIicaciones 7<cnicas
Detallar las especi!icaciones t9cnicas y el dise7o del producto Incluir una imagen del producto descrito

'eceta del producto Para la masa 044 gramos de :arina especial ;44 gramos de manteca vegetal ; yemas de :uevo 1E; cuc:aradita de sal 1 cuc:aradita de a,car 1 cuc:aradita de polvo de :ornear (gua cantidad necesaria. #e,clar la :arina con la manteca en un pocillo y con la ayuda de un tenedor apretar :asta +ue se pierda, agregar los dem5s ingredientes y amasar :asta +ue se desprenda de las manos. De$ar reposar por 14 minutos. Estirar la masa con un rodillo y cortar redondelas del tama7o deseado, rellenar con la comida criolla +ue desea, cerrar presionando los bordes y :aciendo un dobladillo, pintar con :uevo y llevar al :orno por 14

10 minutos

14

,$3 DiseJar el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboraci9n de su produc7o o ser8icio$ Asar los iconos F s%mbolos +ue se ad$unta

Compra de materiales #e,cla de todos los ingredientes De$ar reposar or 10G Estirar la masa con rodillo y cortar en redondelas 'ellenar @a7ar con :uevo y :ornear

,$/ Eacer un lis7ado de las ma:uinasG e:uipos K Lerramien7as :ue se necesi7an para elaborar el produc7o o brindar el ser8icio :ue se La deIinido

MAC6INAR IA

CANTIDA D

EC6IPOS

CANTIDA

14

'e!rigerado r #icroondas

1 1

67ensilios de concia ?llas Cuc:illos Picador Sart9n 'odillo #andiles Horras Ani!orme para el personal #esas Sillas #ostradores Iasos )asas Jarras Platos Cubiertos

. ; ; 1 1 ; ; ;

; 6 1 1 docenas 1 docenas 0 ; docenas ; $uegos

,$0 Reali=ar el cHlculo de Ma7eriales KMo Ma7erias Primas :ue usarHn en el proceso produc7i8o

MATERIA PRIMA Insumos

CANTIDA D 6NIDADE 6NIDADE SA S PROD6CI REC6ERI R DAS

PRECIOS

Karina a granel Sal (,car #anteca Servilletas

0C 4.0 Lg. 4.0 Lg. 4.0 Lg. 1 pa+uete

104 104 104 104 104

1;.0 4.00 1.30 0.0 1 ;1..

14

MATERIA PRIMA Insumos

CANTIDA D 6NIDADE 6NIDADE SA S PROD6CI REC6ERI R DAS

PRECIOS

Carne de res Carne de pollo Carne de c:anc:o #ariscos (ceite )omate Ierduras e"tras Cebolla Halleta 'ocoto ($os 8ec:e mante+uilla Especias Kuevos Condimentos Has

1 Lg. 1 Lg. 1.;0 Lg. 4.;0 Lg. 1 lt. 4.;0 Lg. 4.0 Lg. 4.0 Lg. 1.0 P+t 4.0 4.;0 gr. 1 tarro 144gr. 144 gr. .L 04 gr. 4.0 balons

104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104

1; /.6 ; ..0 3 4.0 1 1 4.M 4.6 4.4 ;.0 1 1./0 3.; 1.4 13.0 /3.10

,$- Eacer un lis7ado de los posibles pro8eedores :ue proporcionarHn los insumos necesarios para la elaboraci9n del produc7o o ser8icio$

Comercial Nea Puestos del mercado

Calle Hrau #ercado Central

14

,$N Enumerar las 7areas segOn las responsabilidades de cada uno$

Pues7o de Traba>o

Tareas del pues7o

EPperiencia mencionada en la Idea de Negocio u O7ra

Cocinero

Preparar la masa, el relleno y la introduccin / a 1 a7o como m%nimo al :orno (yudar en la preparacin y lo +ue -o indispensable indi+ue el cocinero en la cocina Encargado de la atencin al pblico, recoger los pedidos del -o indispensable pblico y entregar los productos.

(yudante de concia

#o,os1as2

3$

EST6DIO ECONAMICO 4.1. Determinar la Proyeccin de &en7as en unidades

4.; Con los datos +ue se tienen, elaborar el Plan de in8ersi9n

4..

Determinacin de la Es7ruc7ura de cos7os Producto representativo Anidad de costos 14

Periodo de estimacin Iolumen de produccin por periodo

PLAN DE IN&ERSIAN EMPANADAS

Rubro &alor 6ni7ario 4SM$5 Cos7o To7al 6nidades Re:uerid Costo Costo as Bi$o Iariable /4
600.0 0

#$ ACTI&O FI(O
InIraes7ruc7ura
Acondicionamiento del Local 600 1

4.44

Ma:uinaria K e:uipo
Microondas 250 1

4.44

;0
250.0 0

Eerramien7as
Ollas Cuchillos Picador Sart n !odillo Mandiles 10 3 4 10 5 4 2 2 2 1 1 2

3.44

0
20.0 0 6.0 0 8.0 0 10.0 0 5.0 0 8.0 0

Muebles K enseres
Mesas Sillas 80 12 2 8

/.44

;0
160.0 0 "6.0 0

TOTAL ACTI&O FI(O )$ GASTOS OPERATI&OS

Licencia de #uncionamiento !e$istro sanitario %astos de constituci&n le$al

,$11 PRE

#G#0

4/;.44
1"0 252 20 1 1 1 1"0.0 0 252.0 0 20.0 0

TOTAL GASTOS OPERATI&OS

PRE

)$11

30

3. CAPITAL DE TRABAJO
Ma7eria insumos
'arina a $ranel Manteca 'ue)os

prima

01$N,
2.5 0 11.0 0 4.8 0 1.6 ( 0.0 3 0.5 0 4.20 0.33 2.40

'elleno de empranadas Mano de Obra

4.44

1.44

4.44 11$11

0 /

14

Cocineros

250.0 0

2.0 0

500.00

TOTAL CAPITAL TRA'A(O

DE 01$N,

4. COSTOS INDIRECTOS
Gas7os Adminis7ra7i8os
Lu* + a$ua ,ele#ono ,rans-orte .tiles de o#icina Mantenimiento del local .tensilios de lim-ie*a .tensilios -ara los /a0os 50 20 30 5 50 5 0 1 1 1 1 1 3 4

#1$11
50.0 0 20.0 0 30.0 0 5.0 0 50.0 0 15.0 0 1

Gas7os de &en7as
Pu/licidad 200 1

)1 1$11
200

TOTAL INDIRECTOS

COSTOS 1$11

,-

TOTAL

#GNN/$1 1

/01$N,

4.4 Paso siguiente, determinar El cos7o To7al 6ni7ario de produccin

CT6 Q CF6 R C&6

(:ora se puede calcular el Precio de Ienta Anitario F PIA

14

Cos7o Fi>o 6ni7ario 4CF65

Cos7o Fi>o 6ni7ario 4CF65

Costos !i$os )otales

-mero total de unidades producida s durante el ciclo de vida del proyecto

Costo Bi$o Anitario 1CBA2 Cos7o Fi>o 6ni7ario 4CF65

1,MM0 .44

4,M04

1$31,1

Cos7o &ariable 6ni7ario 4C&65

Costo Iariable Anitario 1CIA2

Costos Iariables )otales

-mero de unidades producida s e un periodo de tiempo 1d%as, semanas, meses, etc.2.

14

Costo Iariable Anitario 1CIA2 O

0/ 4.M.

.44

Cos7o &ariable 6ni7ario 4C&65 #$.0N-0 Q 00-

Cos7o To7al 6ni7ario 4CT65

Cos7o To7al 6ni7ario Q 4CT65

CF6 R C&6

Cos7o To7al 6ni7ario 4CT65

Q 1$31,1 P

#$.0N-0 00-

Cos7o To7al 6ni7ario 4CT65

Q )$)-).

3$/Calcular la ProKecci9n de &en7as en nue8os soles

14

3$0 Margen de Con7ribuci9n K Pun7o de E:uilibrio

Pun7o de Cuilibrio Para calcular el punto de e+uilibrio necesitamos . datos D D D Costos Bi$os )otales 1CB)2 Costo Iariable Anitario 1CIA2 Precio de Ienta 1PI2 1,MM0.44 1.6/M3// /3 14

Costo Bi$o )otal 1CB)2 Pun7o de E:uilibrio O Precio de D Ienta Costo Iariable Anitario

Pun7o de E:uilibrio

O 1,MM0.44 14

14

1.6/M3// /3

Pun7o de E:uilibrio

;40..644 11

3$Con 7oda la inIormaci9n :ue se mane>aG aLora se puede elaborar el Flu>o de Ca>a del negocio

14