ADMINISTRACION DE EMPRESAS

DELIPAPAS – PRODUCCION Y VENTA DE PAPAS FRITAS EN

CONO

Trabajo para optar por el título de Profesional Técnico en

Administración de Empresas

JAMES GILBERT MOSQUITO ECHEVARRIA

CYNTHIA LIZ SUASNÁBAR CONTRERAS
SHELLY MAYTHÉ PEÑA GUTIÉRREZ
ROSMERY NOEMI MONTERO MORE

Asesor:
Julio Noblecilla Rosales

Lima – Perú
2019
 Índice
CAPÍTULO I INFORMACION GENERAL .................................................................................. 3
1.1. Nombre de la empresa, Horizonte de Evaluación ……....................................................... 3
1.2. Definición del Negocio …………………………………………………………………………… 3
1.3. Descripción del producto o servicio. …………………………………………………………... 3
1.4. Producto principal: LA PAPA. ………………………………………………………………..… 3
CAPÍTULO II PROBLEMA / OPORTUNIDAD. .......................................................................... 6
2.1. Oportunidad de Negocio. ………………………………………………………………………... 6
CAPÍTULO III LA SOLUCION. …………................................................................................... 7
CAPÍTULO IV EL MERCADO. …..…………............................................................................... 8
4.1. El Mercado o Segmento. …..……………………………………………………………………... 8
CAPÍTULO V ¿COMO FUNCIONA LA SOLUCION?............................................................... 10
CAPÍTULO VI LA COMPETENCIA. ……................................................................................. 11
6.1. La papa Peruana. ………………………………………………………………………………... 11
6.2. La Competencia en Los Olivos. ………………………………………………………………… 11
CAPÍTULO VII MODELO DE NEGOCIO. ................................................................................. 12
CAPÍTULO VIII LA ESTRATEGIA. ………................................................................................ 13
8.1. Visión y misión de la Empresa. …………………………………………………………………. 13
8.2. Plan Estratégico. ………………………………………………………………………………….. 13
8.3. Promoción. ………………………………………………………………………………………… 13
8.3.1. Publicidad. ……………………………………………………………………………………… 13
8.3.2. Promoción de Ventas. ...……………………………………………………………………… 13
CAPÍTULO IX EQUIPO. ………………….................................................................................. 15
9.1. Composición del Proyecto. …………………………………………………………………….. 15
CAPÍTULO X FINANCIAMIENTO. ………................................................................................ 16
10.1. Implementación de la Empresa. ……………………………………………………………… 16
CAPÍTULO XI RESUMEN. ……………….................................................................................. 18
CAPÍTULO XII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ................................................... 19
12.1. Conclusiones. ……………………………………………………………………………………. 19
12.2. Recomendaciones. ……………………………………………………………………………… 19

2
 ESTRUCTURA DE PROYECTO A PRESENTAR

1. Resumen ejecutivo.
2. Definición del negocio.
3. Estudio de mercado.
4. Estudio técnico.
5. Organización del negocio.
6. Estudio de la inversión.
7. Estudio de los ingresos y egresos.
8. Estudio financiero.

3
 RESUMEN EJECUTIVO

1.1. Nombre de la empresa, Horizonte de Evaluación

 Razón Social: La Delicia de las Papas Peruanas S.R.L.
 Ubicación: Galería ( Al costado de la Universidad UTP) – Distrito de Los Olivos
 Nombre Comercial: DELIPAPAS
 Logo:

Horizonte de Evaluación:
El horizonte de evaluación de la empresa es de 5 años, en el que se tomará como año
desde el 2020, se estima que para el año 2025 se identificará si el proyecto es rentable o
no.

1.2. Definición del Negocio

DELIPAPAS es una empresa dedicada a la elaboración y venta de papas fritas peruanas
100% naturales con un empaque particular en forma de cono, fácil de llevar y comer al
paso , además se ofrece una variedad de acompañamientos tales como: huevo, hot dog,
bolitas crujientes de pollo, queso, Nuggets y chorizo, al gusto y preferencia del cliente.

Nuestro producto va dirigido a jóvenes y adultos de 15 a 40 años de edad, pudiendo abarcar

un mercado más extenso, sin embargo; para fines de esta idea de negocio se ha tomado en
cuenta un determinado segmento, ya que nos ubicamos alrededor de las Universidades más
conocidas de Lima Norte (UPN, UCV, UCH, UTP) y nuestro producto encaja a la perfección
puesto que son prácticos para llevar y comer y disfrutar de sus deliciosas papas, saladitas,
crujientes y placenteras, con un sabor especial.

¡Delipapas una irresistible tentación!

4
 Nuestras presentaciones:

LAS FRITAS

5
LOS ACOMPAÑAMIENTOS

LAS SALSAS

6
 Las características diferenciadoras de nuestro producto:
- Diseño de nuestro empaque.
- 100% papa Peruana
- Sabor especial, calientito, saladito y crujiente.
- Elección de acuerdo al gusto del cliente, en sus acompañamientos para sus
papas fritas (hot dog, bolitas crujientes de pollo, queso, Nuggets y chorizo).

LA COMPETENCIA

La papa peruana
Cultivada por primera vez hace 8 000 años a.C en los andes del sur y el altiplano del Perú  la papa es
el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo, debido a su gran valor nutricional de diversas
propiedades medicinales y múltiples presentaciones.
En el país de la papa, empresas importan más de 30 millones de dólares en papas pre-fritas
congeladas. El 70% de Holanda. ¿Y la papa peruana?
En el Perú, se estima que existen más de 3,000 variedades de papas nativas o criollas
El principal importador en el Perú es Alicorp SAA con US$ 7.1 millones. Alicorp es la mayor empresa
de alimentos del país y comercializa las marcas de papas pre-fritas “Cocinero” y “Lista para freir”.

La Competencia en Los Olivos

Encontramos varios establecimientos de comida rápida como las conocidas franquicias KFC,
POPEYES, McDonalds, Burger King, Bembo, Rockys, Bembos y más estos establecimientos
ofrecen la papa importada procesada y un solo tipo de papa y ninguna enfocada en el servicio
de snack para llevar, por lo que DELIPAPAS sería el primer establecimiento en tener este
servicio innovador donde el cliente no tiene que ingresar al establecimiento para adquirir el
producto, además ofrece hasta 2 o 3 tipos de papas andinas naturales el cual es otro de
nuestros diferenciadores.

7
Visión y misión de la empresa

MISIÓN
Ser la empresa líder en la elaboración de papas fritas andinas, con el compromiso de
rapidez, calidad, buena preparación, atención al cliente, precios accesibles, los cuales
permitan optimizar nuestro desempeño, ampliar nuestros locales, y sostener nuestro plan
de ventas.

VISIÓN:
Posicionamiento en el mercado de comida rápida como una alternativa distinta.

La idea de la necesidad u oportunidad del negocio:

La idea parte de la necesidad de los estudiantes y personal de las instituciones cercanas

quienes por lo general viven a una distancia considerable de entre 45 a 60 minutos de su
domicilio a donde llegan a almorzar o cenar. En ese transcurso de tiempo este público que
en su mayoría sale cansado tanto en la tarde como en la noche puede pasar por nuestro
local, adquiriendo así una porción de nuestro producto, papas fritas con el
acompañamiento que más desee, sin reemplazar la comida del día que lo espera en casa.

Los objetivos del negocio:

Las estrategias del negocio:

La posición y presentación…

El equipo ejecutivo:

La inversión requerida:

8
La rentabilidad esperada:

El impacto ambiental:

Contamos con una política de cero plástico, nuestros empaques vienen siendo de cartón,
papel absorbente y palito mondadientes. Evitando así cualquier uso de bolsa plástica ya
que incluso y se pide para llevar la bolsa de entrega es también de papel.

Las conclusiones del proyecto:

9
10
Estudio de mercado.

Estudio técnico.

Ayudarse de layout DOP Y DAP

11
Organización del negocio.

Estudio de la inversión.

Estudio de los ingresos y egresos.

12
Estudio financiero.

13
1.3. Producto principal: LA PAPA
El Perú se encuentra entre uno de los mayores productores de papas a nivel mundial,
además de contar con una inmensa variedad. Sin embargo; para este proyecto se ha
decidido utilizar los tipos más populares y conocidos entre nuestro público objetivo:
 Papa amarilla Tumbay
 Papa Blanca
 Y papas nativas.
Por sus deliciosas texturas y sabores, además de ser una gran fuente de alimento, estos
tipos de papas se adaptan a cualquier complemento.

Valores nutricionales:
 La papa contiene 20% de parte seca y 80% de agua.
 100 gramos de la parte seca contiene 84 gr de carbohidratos, 14.5 gr de proteínas y 0.1
gr de grasa.
 1 kilo de papa aporta 800 calorías y 20 gr de proteínas.
 1 kilo de papa cocida con su cáscara contiene 0.9 mg de vitamina B1, 15 mg de vitamina
B2, 120 mg de vitamina C, 8 mg de fierro, 5,600 mg de potasio y 77 mg de sodio.
 1 papa de tamaño medio contiene 90 calorías y es ideal para la dieta, ya que posee el
5% de la grasa del trigo y 1/4 de las calorías del pan.
 1 sola papa contiene casi la mitad de la cantidad de vitamina C que requiere un adulto
diariamente.
 La papa cocida tiene más proteínas que el maíz y casi el doble de calcio, además su
cocción con cáscara favorece la digestión de otros alimentos.

14
 CAPÍTULO II
PROBLEMA / OPORTUNIDAD

2.1. Oportunidad de Negocio

En el Perú, la comida rápida llegó en el año 1980 con KFC donde esta era considerada el
héroe para muchos limeños ya que era una época donde el miedo era el común
denominador de todos los días a causa del terrorismo que se vivía en esa época, 3 años
después llegó PIZZA HUT.

Al finalizar esta década se dictó una ley para atraer inversiones privadas y fue entonces
donde arribaron más franquicias norteamericanas y se abrieron más establecimientos de las
ya existentes en el Perú.

El grupo de establecimientos de comidas rápidas se registró aumento de 3,28%, promovido

por una mayor demanda en los establecimientos de pollerías, comidas rápidas, comida
criolla, restaurantes, heladerías y cevicheras, debido a mayor concurrencia de
consumidores, organización de eventos, cenas y buffet con show en vivo por la celebración
de Navidad y Año Nuevo. A su vez, reportaron incremento los negocios de chifas,
restaurantes turísticos, sandwicherías, dulcerías, carnes y parrillas y comida japonesa,
debido a promociones y descuentos, variedad de platos con nuevas propuestas
gastronómicas, campañas de marketing en redes sociales, alianzas comerciales, extensión
de horarios y servicio delivery

La mayoría de limeños pasa alrededor de 10 horas fuera de su casa por motivos laborales o
de estudios y experimenta una mayor “prisa” por lo que muchas veces este ahorro de tiempo
se ve reflejado en la comida, siendo en su mayoría los jóvenes quienes acuden a un
establecimiento de comida rápida.

El común denominador de estos fast food es el complemento de la PAPA FRITA, la cual es

infaltable al momento de hacer el pedido ya que resulta una guarnición adictiva y deliciosa.
En el Perú actualmente no se ha desarrollado la idea de negocio de un establecimiento en el
cual el producto estrella sea la papa frita donde la belleza de este producto está en el
máximo sabor que ofrece sin que el consumidor tenga que gastar y esperar mucho.

En DELIPAPAS creemos que las PAPAS FRITAS deben ocupar el centro del escenario
logrando la máxima la calidad en nuestro producto que junto a nuestros 4 acompañamientos
y variedad de cremas aseguran una verdadera experiencia de sabor. Además en
DELIPAPAS creemos también que el ciudadano limeño siempre le quiere ganar al tiempo
por lo que se innova en la presentación del producto para que sea de fácil traslado y sea el
snack perfecto para satisfacer sus antojitos por la tarde
15
 CAPÍTULO III
LA SOLUCIÓN

La falta de tiempo para cocinar es la principal razón de los estudiantes o trabajadores para
descuidar su alimentación diaria. Son muchos los que, después de largas jornadas laborales
o de estudio no dedican tiempo a cocinar y sustituyen los alimentos de una dieta equilibrada
por otros precocinados y procesados.

Nos encontramos ante un sector que opta por la comida al paso ya que es muy práctico y
fácil de adquirir al gusto del cliente ya sea por su presentación y precio.

Ofrecemos unas deliciosas papas 100% peruanas crocantes y un toque saladito, que puedes
acompañar con diferentes guarniciones en el tamaño que el cliente prefiera para saciar su
hambre.

16
 CAPÍTULO IV
EL MERCADO

4.1. El Mercado o Segmento

Está dirigido a hombres y mujeres entre 15 y 50 años, pudiendo abarcar un mercado más
extenso, sin embargo; para fines de esta idea de negocio se ha tomado en cuenta un
determinado segmento. Nuestro deseo es que los consumidores tengan una opción
diferenciada de la oferta actual, con un servicio de calidad. Nuestros atributos son precios
asequibles, rapidez en la atención, una buena ubicación.

Nuestro negocio está dirigido a las personas de 15 y 50 años, que gustan de papas fritas, y
para empezar estamos partiendo en la Zona de Los Olivos, entre las universidades Cesar
Vallejo, la Universidad tecnológica del peru, y la Universidad Pivada del Norte, las cuales
cuenta con el siguiente alumnado:

ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DE LA ZONA LIMA NORTE

UPN; 75000; 38%

UCV; 100000; 51%

UTP; 20000; 10%

UCV UTP UPN

Por otro lado, el consumo per capital de la papa en el país llegó a los 89 kilos por persona
este año y se espera que al 2021 alcance los 100 kilos, proyectó el Ministerio de Agricultura
y Riego (Minagri). El Perú importó un total de 24 mil toneladas de papas precocidas por un
valor de 23 millones de dólares en el 2014, registrando un crecimiento del 9% con respecto
al 2013, informó el Centro de Comercio Exterior (CCEX) de la Cámara de Comercio de
Lima.

17
Esto es debido al incremento de la demanda de las cadenas fast foods (comida rápida)
extranjeras que están presentes en nuestro país, lo que ha traído consigo el aumento de
más insumos como las papas precocidas, que son la base de las papas fritas, señaló Carlos
García, gerente de CCEX.
A pesar que nuestro país es productor de papa desde tiempos ancestrales, el desarrollo de
la papa industrializada o precocida local no cumple con los estándares de calidad que
demanda las cadenas de comida rápida loca.
Es preciso mencionar que la comida rápida en Perú se ha venido desarollando a pasos
gigantes , según el OMS el consumo de comida rápida chatarra creció en Perú en 260% el
útimos 10 años. En el Perú el negocio de los fast food inicio década de 1980 con el ingreso
de las franquicias de KFC y Pizza Hut, traídas por el grupo Delosi, y desde ese momento ha
experimentado un crecimiento sostenido, creado un tipo de consumidor y una regulación
estatal sobre él.
A partir de 1993 comenzaron a instalarse en el Perú las principales cadenas de fast food del
mundo como Burger King, Taco Bell (que, luego, se retiró), Domino’s Pizza y McDonald’s;
además, se creó la marca nacional de hamburguesas Bembos. En los años siguientes
ingresaron nuevas franquicias internacionales como China Wok en comida china, Papa
John’s y Telepizza en el rubro de pizzas y Popeye’s en el de pollo frito alcanzando el sector
en 2012 un total de 274 locales.

18
 CAPÍTULO V
¿COMO FUNCIONA LA SOLUCION?

DELIPAPAS, busca ofrecer una experiencia rápida y deliciosa, dejando al cliente que arme
su cono de la manera que el prefiera.
Ofrecemos al paso, las irresistibles papas fritas peruanas calientitas, crocantes y
placenteras, con una variedad de acompañamientos y exquisitas salsas a disposición del
cliente, donde el tendrá la posibilidad de crear la combinación de sabor ideal en una
presentación única y práctica

19
 CAPÍTULO VI

CAPÍTULO VII
MODELO DE NEGOCIO

Nuestro modelo de negocio enfoca una fuerte inversión en el plan de Marketing, que nos
permita introducir de manera exitosa el producto al mercado local, para posteriormente
ampliarlo de manera progresiva.
Nuestra ventaja competitiva se basa en la diferenciación, por la presentación novedosa y
los diferentes acompañamientos que ofrecemos al consumidor, así como la rapidez y la
calidad de atención, no podemos dejar de mencionar el rico sabor de las papas
peruanas.
Dicho esto, nuestra empresa se encuentra dentro del rubro de comidas rápidas, el cual
ofrece la venta de papitas fritas con sus diferentes presentaciones, que son la
“Tradicional”, el “Jumbo”, el “Premium”, el cual se estima vender lo siguiente:
 De nuestra presentación “El Tradicional”, se estima vender 45 unidades por un valor
de S/ 3.00 dando como venta al día por esta presentación un monto de S/ 135.00
soles.
 De nuestra presentación el “Jumbo”, se estima vender 30 unidades por un valor de
S/ 5.00, dando como venta al día por esta presentación un monto de S/ 150.00
soles.
 De nuestra presentación el “Premium”, se estima vender 25 unidades por un valor
de S/ 7.00, dando como venta al día por esta presentación un monto de S/ 175.00
soles
Y en guarniciones diarias se estima una venta de S/ 120.00 soles
Obteniendo un total en ventas diarias de S/ 580.00

20
8.2. Plan Estratégico
Razón Social: La Delicia de las Papas Peruanas S.R.L, DELIPAPAS mantiene una ventaja
competitiva de segmentación con enfoque a la diferenciación de nuestro producto, los cuales
son:
• PAPA PERUANA 100% natural, de textura crocante y toque saladito.
• Al gusto del cliente papas tradicionales y papas nativas.
• Presentaciones únicas dentro del actual rubro de comida rápida en forma de CONOS
con diferentes tamaños como “La Tradicional, “El Jumbo”, y “El Tradicional”. Además de
ello con una presentación exclusiva cono adherido a una bebida al gusto del cliente.
• Lo puedes acompañar con hot dog, nuggets, huevo, pollo, chorizo, queso, y Además en
el que nuestro cliente podrá escoger a su gusto.
• Con un valor accesible para el consumidor.
• Tendremos una buena atención,tal como lograr que se familiaricen con nosotros.
• Seremos tendencia de nuestros productos en las Redes Sociales.
8.3. Promoción.
8.3.1. Publicidad

21
 Anuncios en paraderos:
Se utilizará paneles publicitarios en los principales paraderos de los distritos de
Miraflores y Jesus Maria en el cual transitan millones de usuarios de transporte
público y privado, por ese medio es que se logrará impacto sobre la marca y
conocerán el nuevo local y su fecha de apertura.

8.3.2. Promoción de Ventas

Cuponeras:
Para la introducción de ingreso al mercado se utilizará la estrategia de cuponeras, la
cual será entregada en la primera compra, y podrá ser utilizada para los siguientes
consumos, lo que incitará al consumidor a volver y aumentará la frecuencia de
compra.

22
 CAPÍTULO IX
EQUIPO

9.1. Composición del Proyecto

 Gerente General / Gerente Comercial señorita Cynthia Liz Suasnabar Contreras, quien
se encargara en la toma de decisiones de la Empresa.
 Encargado de Logística será el Señor James Gilbert Mosquito Echevarria, quien se
encargara de las operaciones de los suministros que la Empresa necesitara.
 Operario Full Time será la señorita Shelly Maythé Peña Gutiérrez, quien se encargará de
las atenciones de los clientes.
 Operario Part Time será la señorita Rosmery Noemi Montero More, quien se encargará
de las atenciones de los clientes.

23
 CAPÍTULO X
FINANCIAMIENTO

10.1. Implementación de la Empresa:

Para poder implementar el negocio de papas fritas hemos tomado en cuenta varios
factores como el alquiler de un local, insumos, los servicios básicos, impuestos, entre
otros de forma mensual. Por lo que, los socios inversionistas necesitaríamos un monto de
diez mil (S/ 10,000.00) soles para los primeros costos de inversión.
Ahora bien, tenemos previsto realizar al día una venta diaria de quinientos ochenta (S/
580.00) soles, según lo siguiente:
• De nuestra presentación “El Tradicional”, se estima vender 45 unidades por un valor de
S/ 3.00 dando como venta al día por esta presentación un monto de S/ 135.00 soles.
• De nuestra presentación el “Jumbo”, se estima vender 30 unidades por un valor de S/
5.00, dando como venta al día por esta presentación un monto de S/ 150.00 soles.
• De nuestra presentación el “Premium”, se estima vender 25 unidades por un valor de S/
7.00, dando como venta al día por esta presentación un monto de S/ 175.00 soles
• Y en guarniciones diarias se estima una venta de S/ 120.00 soles

PRECIO VENTAS
VENTA OTROS
PRESENTACIONES POR EN SOLES
DIARIA (ACOMPAÑAMIENTOS)
UNIDAD POR DIA
TRADICIONAL 3.00 45 135.00
JUMBO 5.00 30 150.00 120.00
PREMIUM 7.00 25 175.00
SUB TOTAL S/ 460.00 S/ 120.00
TOTAL S/ 580.00

EGRESOS AL MES
ALQUILER S/ 500.00
SERVICIOS BÁSICOS S/ 250.00
INSUMOS S/ 2,000.00
EMPAQUES S/ 1,000.00
TRANSPORTE S/ 200.00
MANO DE OBRA S/ 3,920.00
IMPUESTOS S/ 1,822.00
TOTAL EGRESOS S/ 9,692.00

24
En ese sentido, si calculamos los ingresos menos los egresos contamos con una
cantidad de cinco mil trescientos ochenta y ocho (S/ 5,388.00) soles.

OPERACIONES VALOR
TOTAL DE INGRESOS PREVISTOS AL MES S/ 15,080.00
TOTAL DE GASTOS PREVISTOS AL MES S/ 9,692.00
SALDO S/ 5,388.00

Por otro lado, si calculamos ganancias posibles de 26 días, 6 meses, 1 año, 2 años y
5 años, se tiene lo siguiente:

TOTALES DE VENTAS PREVISTAS TOTAL

VENTAS EN SOLES PREVISTAS POR 26 DIAS S/ 15,080.00
VENTAS EN SOLES PREVISTAS POR 6 MES S/ 90,480.00
VENTAS EN SOLES PREVISTAS POR 1 AÑO S/ 180,960.00
VENTAS EN SOLES PREVISTAS POR 2 AÑOS S/ 361,920.00
VENTAS EN SOLES PREVISTAS POR 5 AÑOS S/ 904,800.00

25
 CAPÍTULO XI
RESUMEN

El presente proyecto tiene como finalidad desarrollar el Plan de Negocios para la

implementación de tiendas para la elaboración y venta de papas fritas al paso, las que se
podrán disfrutar con distintitas variedades de papas y variedad de salsas, las cuales serán
servidas en conos. Este proyecto que ha sido denominado DELIPAPAS, busca ofrecer
una experiencia rápida y deliciosa, dejando al cliente que arme su cono de la manera que
el prefiera.

DELIPAPAS está dirigido a hombres y mujeres entre 15 y 45 años, pudiendo abarcar un

mercado más extenso, sin embargo; para fines de esta investigación se ha tomado en
cuenta un determinado segmento. Nuestro deseo es que los consumidores tengan una
opción diferenciada de la oferta actual, con un servicio de calidad. Nuestros atributos son
precios asequibles, rapidez en la atención, la ubicación de las tiendas y el formato de las
mismas, haciendo que el proceso sea el adecuado y óptimo.

DELIPAPAS ingresará al mercado con 3 presentaciones: La Tradicional (100 gr.), El

Jumbo (150 gr.) y La Premium (200 gr.), las cuales podrán ser adquiridas a partir de enero
del 2020 en nuestro local de Los olivos. La distribución de nuestro producto se realizará
por medio de canal directo, y se pretende que a futuro se ingrese a otros centros de
comercialización.

Nuestro modelo de negocio enfoca una fuerte inversión en el plan de Marketing, que nos
permita introducir de manera exitosa el producto al mercado local, para posteriormente
ampliarlo de manera progresiva.

Nuestra ventaja competitiva se basa en la diferenciación, por la presentación novedosa y

las diferentes variedades de papas peruanas 100% que presentamos al consumidor, así
como la rapidez y la calidad de atención, no podemos dejar de mencionar el rico sabor de
las papas crocantes y un toque saladito.
Por otro lado, nuestra estructura organizacional contará con el siguiente organigrama:
 Gerente General / Gerente Comercial
 Encargado de Logística
 Operario Full Time
 Operario Part Time

26
 CAPÍTULO XII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

12.1. Conclusiones
DeliPapas es un proyecto innovador aquí en el Perú dirigido a un mercado nuevo respecto al
consumo de las papas fritas como un producto final y no como un acompañamiento respecto
a otro. En Europa existe un mercado consumidor de las papas fritas y forma parte de la
cultura de consumo de las personas de todas las edades. Este es el modelo de negocio que
DeliPapas introducirá en el mercado de comidas rápidas en el Perú.

12.2. Recomendaciones
Para garantizar la rentabilidad del proyecto es recomendable buscar una menor tasa de
interés respecto al financiamiento.
Si bien es cierto el proyecto es rentable, la estructura de capital es de 40% aporte de los
socios y 60% prestamos de entidades financieras. Es recomendable expandir este modelo de
negocios a otras zonas geográficas con la intensión de incrementar las ventas y contar con el
flujo de caja que permita cumplir con los pagos durante los 5 años pronosticados.
Es recomendable aumentar la participación del mercado objetivo que actualmente se
encuentra en 1% y así mismo, incrementar el presupuesto de marketing.
Es recomendable contar con cremas propias para buscar diferenciar el producto respecto a
los sustitutos.

27