REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA

MINISERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA COORDINACIN REGIONAL MISIN SUCRE ALDEA UNIVERSITARIA BERMDEZ II CARPANO ESTADO SUCRE

Creacin de patios que permitan desarrollar el cultivo de aj, en la Escuela Bolivariana Guayacn de las Flores ubicado en Carpano, Municipio Bermdez del Estado Sucre; en el ao 2013

Profesor: LUIS ACOSTA

Triunfadoras: LENYS BRAVO 13.750.939 JENNY ROSAL 14.671.114 NELIA ZORRILLA 10.883.075 JANNY CONTRERAS 13.808492

Mayo de 2013

INTRODUCCION
La ejecucin de este proyecto de desarrollo endgeno comunitario, est insertado dentro de la poltica revolucionaria adelantada por el gobierno nacional, en su afn de garantizar la seguridad alimentaria del pas. A travs del presente proyecto pretendemos dar nuestro aporte para dinamizar aun ms la economa del pas, produciendo los alimentos que a travs de la tradicin han venido conformando la dieta bsica alimentara de nuestros compatriotas. La comunidad de la Urbanizacin Guayacn de las Flores ser la ms inmediata beneficiaria de este proyecto, ya que a travs de la implementacin de ste se iniciar un proceso de aprendizaje para nuestros alumnos y alumnas que trabajarn con nosotros en las actividades de labranza y cultivo. El aj ocupa el primer lugar en importancia dentro de las hortalizas que se cultivan en el pas y, conjuntamente con el ajo y la cebolla, es el ms consumido como condimento. Potencialmente es un producto que se puede deshidratar, conservar envinagre y moler para aprovecharse como condimento. Tiene mltiples usos como condimento en guisos de verduras, carnes y salsas, y son apreciadas por su apetitoso aroma, especialmente cuantos ms frescos se encuentren al utilizarlos. Cultivar verduras u hortalizas en una terraza, balcn o jardn particular, resulta especialmente importante en los tiempos actuales, ya que permite disponer de una fuente de alimentos naturales frescos al alcance de la familia en el hogar. En este sentido, cuando se destina una pequea parcela dentro del jardn para plantar este tipo de plantas, no se tendr que tener en cuenta las ganancias sino las ventajas de poseer unos alimentos con unas propiedades alimentarias superiores a los alimentos que se obtienen en las verduleras o supermercados, sobre todo si nos dedicamos a practicar una horticultura ecolgica. El proyecto busca la creacin de patios productivo que permitan desarrollar el cultivo de aj en la Escuela Bolivariana Guayacn de las flores ubicada en la comunidad Guayacn de las flores, de Carpano Municipio Bermdez, del Estado sucre para consumirlas muy frescas, debido a que las propiedades de las verduras y hortalizas se van degradando progresivamente despus de ser cosechadas. Por tal razn es importante para la siembra y cultivos de aj, de ciclo corto, darlo a conocer en la Escuela, tomando en cuenta los conocimientos y experiencias adquiridas para as llegar a que la misma ponga en prctica las bondades de la elaboracin de huertos escolares y la siembra de Aj.

CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad la agricultura es el principio fundamental del desarrollo social y econmico del estado venezolano, que busca incorporar diversas estrategias, tcnicas e ideas con la finalidad de emplear enfoque al desarrollo en la agricultura sustentable del pas. De este mismo modo reducir el impacto ambiental que es causado por los qumicos en la agricultura, por medio de esto, en los ltimos aos se ha venido implementando nuevos tipos de agricultura como es el uso de los cultivos hidropnicos, que es una nueva tecnologa que se est implementando en Venezuela no solo para aumentar la produccin, sino tambin para la conservacin del ambiente.

Considerando lo antes planteado, la creacin de patios productivos para la explotacin del cultivo de aj, forma parte de una de las alternativas para la conservacin del ambiente ya que con la implementacin de esta alternativas no ocasionaremos la degradacin del suelo, adems el uso de agroqumicos, dado que en este tipo de cultivo se aplica como fertilizantes el abono orgnico, y por esta razn se puede obtener producto de buena calidad sustentable para la comercializacin. En Venezuela se ha venido impulsando a promover el rescate de la cultura de los huertos familiares y los patios productivos que a travs de pequeos productores que cultivan pequeas extensiones de tierra podrn impulsar la produccin familiar y local, esto va a permitir que aquellas personas que habiten en pequeos espacios siembren exclusive plantas medicinales, hortalizas y vegetales en pequeos envases y de esta manera colaboren con el proceso productivo del pas. Segn Ospina (2005) que lo define patios productivos como: un sistema de produccin de tipo agrcola y forestal, que ocupa un rea, generalmente cercana a la viviendas, donde se presenta la asociacin intensiva y permanente de diversas plantas leosas multipropsito, frutales y diversas hortalizas y legumbres, adems de la cra de animales domsticos y eventual cacera de otros silvestre.

Por lo expuesto por el autor Venezuela se ha venido incentivando a la creacin de los patios productivos, el cual tiene como objetivo transformaremos pequeos espacios que tienen los hogares de cada familia, en las escuelas, sobre todo en las zonas rurales

que comnmente llamamos patio, para convertirlos en espacios productivos de los cuales podemos sacar provecho sembrando cualquier tipo de cultivo que regularmente se compra en los abastos como lo es: el aj, cilantro, cebolln, tomate, pimentn entre otros, lo que ms trae beneficio, primero producimos nuestro propio alimento ms sano y fresco y por otro lado ayuda con un ahorro de carcter econmico al dejar de comprar estos alimentos al dejar de comprar estos alimentos al supermercado o abasto. As mismo en la Escuela Bolivariana Guayacn de las Flores en Carpano, Municipio Bermdez, especficamente en la Parroquia Santa Catalina, en conjunto con la comunidad escolar y las autoras, se ha propuesto implementar creacin de patios productivos cerca de la cocina de la escuela, esta iniciativa surgi de la participacin protagnica de los alumnos y alumnas que a diario reciben sus ingesta y as se le haga ms fcil a las cocineras tomar dicho fruto para la preparacin de sus alimentos.

El Municipio Bermdez posee grandes extensiones de terrenos aptos para la siembra de cualquier rubro agrcola, los mismos en su mayora se encuentran ociosos, abandonados y son usados para fines contrarios al desarrollo de la comunidad. De all que la carencia de algunos rubros que sirven de sustento a los ciudadanos de la comunidad. Es por ello que se deben desarrollar proyectos comunitarios viables

de carcter socio productivo que permitan incentivar la produccin de los mismo y abaratar los precios actuales de mercado ya que los mismos son bastante elevados por que los rubros que se producen en la comunidad son insuficientes y deben ser trados de otras latitudes lo que contribuye a incrementar sus costos. Los entes gubernamentales deberan implementar polticas para desarrollar este tipo de proyectos. Por lo antes expuesto las autoras han tomado un grupo de nios y nias del 2 Grado seccin B de la E.B. Guayacn de las Flores ha tomado la iniciativa de realizar un proyecto de siembra que tiene como propsito la creacin de un patio productivos que permitan desarrollar el cultivo de aj, por medio del proceso de enseanza- aprendizaje, para la adquisicin de tcnicas bsicas sobre la siembra de cultivo de aj.

FORMULACIN DEL PROBLEMA

Teniendo en cuenta la problemtica expuesta, es fundamental formular la siguiente interrogante o inquietud, sta orientar el desarrollo de la presente investigacin: La seleccin del terreno permite obtener un buen cultivo? Se considera necesario tener el conocimiento adecuado para realizar labores de limpieza y preparacin de suelos agrcolas? Se debe tomar en cuenta los procedimientos y mtodos correctos para el cultivo de aj? El cultivo de aj es rentable para los agricultores de la zona? Es de gran provecho el cultivo de aj para nuestro consumo?

Objetivo General: la creacin de patios productivo que permitan desarrollar el cultivo de aj en la Escuela Bolivariana Guayacn de las flores ubicada en la comunidad Guayacn de las flores, de Carpano Municipio Bermdez, del Estado sucre

Objetivos Especficos: Seleccionar el terreno para la siembra del aj en la E.B Guayacn de las Flores. Realizar la preparacin y limpieza del terreno en la E.B Guayacn de las Flores.

Promover la siembra del aj en la E.B Guayacn de las Flores. Organizar las labores de mantenimiento del cultivo de aj en la E.B Guayacn de las Flores. . Estimar el tiempo de cosecha y su rentabilidad en la E.B Guayacn de las Flores. Disear proyectos productivos viables sobre el cultivo de aj en la E.B Guayacn de las Flores.

JUSTIFICACION Desde el punto de vista integral, el desarrollo productivo es un recurso, que aportan las condiciones bsicas para que ejecuten sus actividades prcticas de campo donde se llevaran a cabo actividades educativas encaminadas a lograr el avance de la comunidad en general, una manera activa, didctica, organizada y cooperativa de contribuir a la formacin integral, logrando que valoren el trabajo en su sentido individual, social y trascendental, mediante la planificacin, organizacin, ejecucin y desarrollo de las habilidades y destrezas. De igual forma con la utilizacin adecuada de los recursos del medio que permitan transferir los conocimientos a situaciones de la vida y alcanzar una sociedad ms justa y equilibrada en busca de su progreso para el mejoramiento de la calidad de vida. Por lo antes expuesto, se justifica que la presente investigacin tiene como objetivo la creacin de patios productivos que permitan desarrollar el cultivo de aj en la Escuela Bolivariana Guayacn de las Flores ubicado en Carpano, Municipio Bermdez del Estado Sucre.

El continuo aprovechamiento de las tierras de siembra pertenecientes a la Escuela presentan caractersticas adecuadas para el cultivo, las cuales podemos observar en los que ya han existido en esta rea, la idea de sumar un cultivo mas en este caso el de aj, dado que el aj dulce es una rica fuente de protenas, vitaminas, calcio y fsforo tenemos la finalidad de mantener una variedad de produccin que permitan al plantel contar con un beneficio de caractersticas endgenas que contribuya al abastecimiento del producto, principalmente para consumo interno.

DELIMITACION

El terreno que se tom para realizar la siembra 2 metros de largo y 1,1/2 metros de ancho. Est ubicado al Sur del Municipio Bermdez est ubicada la urbanizacin Guayacn de las Flores, la cual limita de la siguiente manera: Norte: Casero los Cocos Sur: Carretera que Conduce al Casero El Muco, Este: Barri El Lirio Oeste: Ro Rivilla.

LIMITACIONES Realizar este tipo de proyecto previendo un campo de labor bastante prctico, en cuanto al tamao, que el necesario para desarrollar a plenitud la actividad de produccin de aj, puede sugerir que el resultado final no llegue a ser el que se espera, el cual inicialmente es el aporte del producto para el uso y consumo del mismo, dentro de la E.B Guayacn de las flores. Puesto que en el proceso de cultivo intervienen diversos factores adversos, dentro de los que cabe destacar plagas, enfermedades, cambios radicales del clima, y por supuesto un presupuesto escaso para cubrir costos de produccin y mantenimiento.

CAPITULO II ANTECEDENTES Este captulo se define como el conjunto de preposiciones tericas

interrelacionadas, que fundamentan y explican aspectos significativos del tema de estudio y lo sitan dentro de un rea especfica del conocimiento.

ANTECEDENTES HISTRICOS DE LA ESCUELA BSICA BOLIVARIANA GUAYACNA DE LAS FLORES

El Estado sucre cuenta con un potencial histrico, turstico y cultural de notable renombre a nivel nacional e internacional. Su territorio est dividido en quince (15) municipios y entre ellos se encuentra el municipio Bermdez, teniendo como capital la ciudad de Carpano. Al sur del municipio Bermdez est ubicada la urbanizacin Guayacn de las flores, presentando los siguientes lmites; Norte: casero Los cocos; Sur: carretera que conduce al casero El Muco, Este: barrio El Lirio, y por el Oeste: Ro Rivilla. Se supone que los primeros pobladores del valle denominado Guayacn de auyama, fueron margariteos descendientes de los Caribes, provenientes de familias de agricultores y alfareros. Guayacn de las Flores fue planificada y urbanizada el ao 1971 para 1.711 viviendas construidas por el Instituto Nacional de la vivienda (INAVI), pero debido a la proliferacin de ranchos, el mencionado Instituto se vio en la necesidad de reorganizar el proyecto habitacional para satisfacer las exigencias de la creciente comunidad derivadas del aumento de la poblacin. El crecimiento de la poblacin condujo al significativo hecho de la fundacin del Grupo Escolar Guayacn de las Flores, atendiendo una matrcula de 682 nios y nias distribuidos desde pre-escolar hasta tercer grado de educacin primaria. La institucin comenz a funcionar como escuela de segunda categora, para aquel entonces contaba con 1 director, 1 Subdirector, 20 docentes de educacin primaria,

2 docentes de preescolar, 1 Secretaria y 6 obreros. Inicialmente se ejercieron funciones administrativas que se llevaron a cabo en un local que exista en la urbanizacin que se le llamaba Saln Mltiple. Un ao despus, especficamente el 04 de febrero de 1975 se iniciaron las actividades docentes en la estructura fsica que haba sido construida para 600 alumnos, all se inici como Grupo Escolar con un personal organizado de la siguiente manera: Directivos: Ambrosio Goitte, Gisela Gmez Docentes: Lus Moya, Ernesto Lus Lanza, Juan Campos, Luisa Rojas, Eugenia de Rijo, Amada de Rojas, Luisa Amalia Vallenilla, Rosibel de lvarez, Carmen Quijada, Carmen Ruiz, Nora de Indriago, de Rivas. Preescolar: Petra Rivas, Luisa de Arias Obreros: Cosmelina Aguilera, Carmen Salazar, Carmen Noguera, Oscar Marcano, Maximina Villarroel y Mara Lourdes de Gonzlez. A medida que la poblacin fue incrementndose se hizo necesario reorganizarla administrativamente producindose la creacin de dos secciones de cuarto grado y una de quinto. Esto origin que se trasladaran las dos secciones de preescolar a un local fuera del Plantel. Esta nueva organizacin marc la separacin definitiva del proceso de formacin de los alumnos en el seno de la escuela, puesto que desde all el preescolar desarrollo sus actividades de manera independiente y hoy funciona como una institucin aparte. Para el mes de octubre, para el inicio del ao escolar de 1975 1976, hubo una fuerte demanda educativa y esto condujo a que la institucin fuese elevada a Primera Categora. As en el ao 1976 se construyeron 8 aulas a fin de cubrir una matrcula escolar incrementada por la congregacin de un mayor nmero de grupos familiares en la zona, as se cre entonces una seccin de Sexto Grado. Por resolucin de la direccin de Nivel central se design como escuela piloto para el ensayo de la reas de Aprendizaje del Estado. Este hecho signific la atencin de una Campo, Cndida de Bravo y Petra

poblacin estudiantil conformada de 1.525 nios y nias, con ello la institucin fue constituyndose en uno de los centros educativos con mayor nmero de estudiantes. Para el ao 1978 la poblacin de Guayacn de las Flores sufre una acelerada expansin demogrfica que hizo necesario la ampliacin de los tipos de vivienda; sin embargo esto no bast para satisfacer la demanda habitacional y se produjo la sobrepoblacin, la invasin de los terrenos cercanos al ro. Esta situacin provoc que se incrementar en forma violenta y compulsiva la demanda educativa, se incorpor un nmero mayor de alumnos a la matrcula existente y las autoridades del plantel se vieron en la necesidad de habitar un local adjunto para atender a 6 secciones, con lo que se elev a 48 el nmero de stas y una poblacin escolar formada por 1.858 estudiantes con 52 docentes de aula. En 1980 se implementa el Proyecto de Educacin Bsica en Venezuela: La escuela pierde su denominacin de Grupo Escolar para convertirse en Escuela Bsica. En 1982 se produce la invasin de nuevos terrenos y se forman rancheras y barrios en los alrededores de la urbanizacin de Guayacn de las Flores y la explosin demogrfica no se hace esperar. Se incorporan nuevos ncleos familiares de diversas categoras, comienzan a surgir los problemas derivados de la superpoblacin, el hacinamiento y la marginalidad social. Para el ao 2000 2001 la escuela es seleccionada para formar parte del Proyecto Escuelas Bolivarianas. Este Proyecto se fundamenta tericamente en la formacin integral de los nios y nias en un horario de 8 horas. Ante esta modalidad la escuela comienza a funcionar, muy a pesar de que no contaba con las aulas necesarias ni con la cocina para la elaboracin de los alimentos, el 1 de diciembre de 2000 en un horario de 7:30 de la maana hasta las 3:30 de la tarde, respondiendo as frente al compromiso con el Proyecto y a los retos que ello implican. Para el inicio del Proyecto de Escuelas Bolivarianas la institucin contaba con 1 Coordinador Administrativo, 1 Coordinador Acadmico, 1 Sub- Director, 48 Docentes de Aula, 2 Docentes especialistas en dificultad del Aprendizaje, 4 Docentes de Educacin Fsica, 1 Orientador, 2 Docentes Manualitos, 1 Docente de Msica, 4 Secretarias y 23 Obreros.

Actualmente la matrcula que posee la escuela es de 1.172 nios y nias distribuidos en 42 secciones, es decir, el nmero de Docentes de Aula se redujo a 42 y as el nmero de secciones. Cuenta con 2 Coordinadores Acadmicos, 25 Obreros y en la parte de infraestructura se le construy desde el ao escolar 2001 2001 la cocina; en los actuales momentos se culmina su ampliacin del plantel con un anexo de 15 aulas ms.

RESEA HISTRICA DE CARPANO MUNICIPIO BERMDEZ DEL ESTADO SUCRE Fue en la Pennsula de Paria, cercano a Carpano donde Cristbal Coln arrib siendo el primer europeo en tocar el continente americano en su tercer viaje (en los otros viajes slo explor las Islas del Caribe). La Ciudad de Carpano fue fundada eclesisticamente el 23 de diciembre del ao de 1647, por el Obispo Fray Damin Lpez de Haro, con la construccin de una capilla en el incipiente casero de Carpano Arriba bajo la advocacin de la Santa Cruz. Es de hacer notar que para el ao de 1647, antes de fundarse la ciudad que hoy se conoce, existan algunos caseros en los valles vecinos, como Carpano Arriba, Macarapana, Guayacn, Areocuar, Caratacuar, todos estos caseros pertenecientes a Puerto Santo, primera Parroquia eclesistica que se erigi por aquellos contornos. Cuando se cre la Parroquia de San Jos de Areocuar estas comunidades fueron separadas de la Parroquia de Puerto Santo y pasaron a formar parte de la Parroquia de San Jos. A partir de 1647, despus de la visita de Lpez de Haro tres de las aldeas antes sealadas (Carpano Arriba, Guayacn y Macarapana) las cuales constituyeron el ncleo del Carpano actual, comenzaron un lento proceso de expansin, pero tambin de fusin, avanzando en forma independiente hasta el actual puerto. A medida que creca la poblacin, los ranchos de bahareque y Carata fueron dibujando calles para propiciar el encuentro, bordeando las cuatro lagunas que ayudan a dibujar el rostro de la ciudad: La gran Laguna de Manglares (El Mangle) que ocupaba todas las tierras bajas de la actual Urbanizacin la Via, aledaas al cauce del Ro Rivilla; La del puerto (El Bajo) que se adentraba hasta las inmediaciones de la ahora Plaza Suniaga; La que se encontraba al

Este del Cerro El Viga, en el actual Parque Miranda; y la de Boca de Ro, donde se descargaba el caudal del famoso Macarapana. De Carpano Arriba hasta el puerto fue apareciendo la calle de Las Doncellas (despus llamada Las Flores o calle rica). Del Mangle al Bajo y, a travs de un puente, de ste a Boca de Ro, El camino Real, luego llamado Calle Real (actual calle Independencia). Aos ms tarde, la Calleja de Pueblo nuevo (llamada El Alacrn o Miranda) se prolonga hasta la laguna de El Viga. El pueblo de Carpano quedo establecido como parroquia eclesistica en el ao de 1742, un poco ms abajo del casero de Carpano Arriba, siguiendo el curso de su riachuelo. Bajo la advocacin de Santa Rosa de Lima como Patrona del pueblo de Carpano. Por tal motivo los pueblos de indios de Guayacn, Canchunchu, Cariaquito, Guayacancito, Cusma y Macarapana fueron desprendidos de la parroquia de San Jos y anexados a Carpano. Segn documentos de familia, el terreno donde fue edificada la actual ciudad, era propiedad del Teniente Coronel Carlos Navarro Gmez de Saa, comprendido junto con otros valles circunvecinos en las tierras que le concedi el Rey a mediados del siglo XVII. Inicialmente el Municipio Autnomo Bermdez, en su anterior denominacin de Distrito estaba constituido por tres parroquias: Santa Rosa, Santa Catalina y Sabaneta (hasta finales del siglo XIX). Luego estara constituido por las parroquias: Santa Rosa, Santa Catalina, Santa Teresa (antes Sabaneta) y San Jos (parroquia fornea). Esta denominacin cambia al producirse la creacin del Distrito Andrs Mata ( capital San Jos) y seran entonces Santa Rosa, Santa Catalina, Santa Teresa, Bolvar (Playa Grande) y Macarapana, quedando de esta manera constituido el Municipio Bermdez (capital Carpano) con una superficie de 180, 53 Kilmetros cuadrados. Con una poblacin de 144.000 habitantes aproximadamente para el ao 2005. Segn la Alcalda del municipio Bermdez. El origen del vocablo, es netamente indgena, el cual ha sufrido alteracin en su origen y por consiguiente en la escritura castellana. El verdadero trmino es Kar Pana, que significa en lenguaje Uainimanes (Nu Aruak), es decir, casa de tierra o tierra que tiene casa.

En Carpano Simn Bolvar, el Libertador de Venezuela, hizo un decreto para terminar con la esclavitud en 1814. Alrededor de la medianoche del 4 de mayo de 1962, oficiales militares rebeldes en contra del gobierno de Rmulo Betancourt, toman la ciudad. Los insurgentes, al mando del Capitn Jess Teodoro Molina Villegas, el Mayor Pedro Vegas Castejn, y el Teniente Hctor Fleming Mendoza ocuparon las calles y edificios importantes, el aeropuerto, y una estacin de radio, Radio Carpano, que utilizaron para transmitir su mensaje, llamndose el "Movimiento de Recuperacin Democrtica". El presidente Betancourt demand la rendicin de los alzados, pero al mismo tiempo orden que la Fuerza Area ataque la ciudad y la Marina a bloquear el puerto en una operacin llamada "Operacin Tenaza". Al da siguiente, el gobierno fue capaz de tomar control sobre Carpano y sus alrededores, arrestando a ms de 400 militares y civiles involucrados en la rebelin. Este hecho se conoce en la historia de Venezuela como El Carupanazo. En julio de 1997, un fuerte terremoto estremeci la ciudad. El epicentro estuvo ubicado muy cerca de la poblacin de Cariaco a pocos minutos de la ciudad donde hubo los mayores daos a la poblacin. UBICACIN GEOGRFICA El Municipio Bermdez se localiza al Norte del Estado Sucre, en el extremo Oeste de la Sub Regin Carpano Paria. Se encuentra en un Valle abierto al Mar, el cual se prolonga hacia el Sur en una suave pendiente. Su posicin geogrfica, calculada sobre la Colina de El Faro, a la entrada del puerto, extremo Norte de la ciudad, a una longitud de 63 grados, 14 minutos y 25 segundos al Oeste de Greenwich (63 14 25" O) y a una Latitud de 10 grados, 40 minutos y 20 segundos al Norte del Ecuador (10 40 20" N).

RESEA HISTRICA DEL AJ El aj es americano. Hace ms de cinco mil aos que se cultiva aj en tierras americanas. Su origen se ubica en la zona selvtica de Bolivia, desde donde los pjaros dispersaron sus semillas, primero por la cuenca amaznica, luego por El Orinoco y finalmente hasta Mxico. Cuando llegaron los espaoles, los pueblos originarios conocan cinco especies distintas de aj. Hoy se sabe que existen ms de 25 especies.

Dicen que cuando Coln se top por casualidad con Amrica, vena buscando la pimienta de la India, pero en su lugar encontr ajes rojos, negros, amarillos, verdes, marrones, picantes y dulces, como el de Venezuela. Cuando Coln prob nuestros ajes los llam pimiento rojo; despus los espaoles lo llamaran pimienta de la India. Su nombre en el Caribe es axi o aj. En Per le dicen axu y en Mxico chili. El aj dulce venezolano, es una variedad nativa del Capsicum chnense, el C. annuum y C. ftutescens. (El chile habanero (Capsicum chnense) (nombrado equivocadamente por la ciudad de La Habana, Cuba), es uno de los chiles con mayor intensidad picante del gnero Capsicum. Los habaneros inmaduros son verdes, pero su color vara en la madurez. Los colores ms comunes son anaranjados (semi maduros) y rojos (maduros), pero tambin los hay en colores blancos, marrones, amarillos y rosados. Un habanero maduro es tpicamente de 2-6 centmetros (1-2 pulgadas) de largo). As pues, el aj dulce es una hortaliza de la familia de las solanceas, rico en vitamina C, de amplio uso en el arte culinario del Oriente del pas, as como en otras zonas hacia donde se ha difundido. Su fragancia y sabor tpicos lo hacen el elegido, ms que el pimentn, en la preparacin casera de guisos y sopas. Adems, se usa en la elaboracin de salsas envasadas, y es un producto que potencialmente se puede deshidratar y moler para aprovecharse como condimento. Los nombres ms comunes para las diferentes variedades son: aj "rosa", alargado, ancho y grande. Aj "Jobito", ms pequeo, redondeado, cscara gruesa, color amarillo. "margariteo", con un fuerte aroma y variados colores. Las plantas de aj dulce varan en tamao que pueden oscilar desde 0,80 m de altura hasta 1,60 m. Los frutos pueden encontrarse en colores como: amarillo, naranja, rosado, rojo y marrn. La cosecha se inicia a los 70/80 das despus del trasplante. Como bien lo decamos en un principio, es un ingrediente comn en la cocina venezolana, se utiliza en "sofritos" y est incluido en muchas recetas, como los famosos picantes que se elaboran en el oriente del pas o como las ricas hallaquitas de aj que son una delicia.

Muchas personas lo han sembrado en casa, tomndolo directamente de la planta y llevndolo a la cocina como parte importante dentro de las recetas caseras, sin duda alguna, su sabor es insuperable ya que ha sido cosechado en casa. Para que las plantas se desarrollen de la mejor forma: se escogen los mejores frutos y se dejan secar las semillas en la sombra; muchos dicen que es preferible dentro del propio aj, otros las sacan y las colocan en una servilleta. Es importante tener siempre aj en casa, ya que al ser agregado da un toque especial a todas las comidas. La inclusin de proyectos productivos como parte de la metodologa escolar, derivados estos de de los proyectos endgenos desarrollados a nivel nacional, ms all de promover la importancia de la agricultura, nos refiere el conocimiento prctico de la labor en s, estos mtodos como complementos de capacitacin escolar ha sido prctica comn en la formacin de los alumnos y alumnas de la Escuela Bolivariana Guayacn de las Flores, Los resultados obtenidos en anteriores ejecuciones de proyectos del mismo tipo, proporcionan un colchn, que basado en los respectivos estudios y anlisis concluyen la importancia de la produccin y los beneficios que esta proporciona aun a nivel micro. Hoy en da los ajes son las especias ms usadas en la culinaria mundial como ingrediente para sazonar comidas. Se le usa en forma fresca y procesada bajo diversas modalidades: deshidratado o seco, ahumado, entero, picado, congelado, enlatado, en encurtidos, en salsas, y otros. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION Para el presente estudio, es meritorio mencionar que estos aportes son considerados como antecedentes para esta investigacin ya que no se encontr trabajos o proyectos elaborado sobre el cultivo del aj, los mismo se han ocupado en realizar trabajos agrcola relacionados con dicha siembra cuyos aportes ms significativos son los siguientes: Dentro de los agricultores de este rubro de la comunidad podemos mencionar a:

Segn Vera (2010), indica que el cultivo del aj, es uno de los rubros agrcolas de vertiginosa produccin por lo que este requiere de tratamiento permanente, y estas tierras son de calidad para la misma. De igual forma, Ramrez (2010), opina que el aj es uno de los cultivo, que ha generado ingresos econmicos debido a que esta planta es de fcil tratamiento y por lo que produce en gran cantidad esto es debido a que los suelos son actos para desarrollar este rubro. Segn, Molina (2010), Aporta que la siembra de este cultivo producen beneficios econmicos a corto plazo. Las experiencias obtenidas durante el tiempo dedicado a la siembra de diversos cultivos, puede mencionar el cultivo del aj, por lo que es de fcil manipulacin. Del mismo modo, Gonzlez (2010) Ensea, que como productor de la zona y su experiencia en el cultivo del aj, es uno de los rublo que se desarrolla exitosamente por ser una zona productiva y si se le aplica su debido mantenimiento se obtendr cosecha de buena calidad.

DEFINICION DE TERICAS AJI (CAPSICUM ANUUN): Es una hortaliza de fruto, que ha aumentado su consumo en los ltimos aos por su alto valor nutritivo y la buena rentabilidad que ofrece al productor. Esta hortaliza tiene un alto contenido de vitamina c y aun tres veces ms que la naranja adems posee altos contenidos de vitamina A Y B Y algunos minerales VARIEDADES: Se dividen en dos grandes grupos: Aj dulce y aj picantes. AJI DULCE: Se cosechan cuando adquieren su estado de mxima madurez en el color verde, tambin se comercializan pintones, es decir cuando han comenzado a tornarse rojos y algunos casos completamente rojos. Una utilizacin muy importante de estos ltimos es en la preparacin de la PAPRIKA que se utiliza como especia colorante para condimentar alimentos.

 AJI PICANTE : Pertenece tanto a la especie C (ANNUUM ), moderadamente picantes, como a la C ( FRUTESCENS ) ajes picantes estos frutos se usan en alto porcentaje procesados en diferentes formas , tales como pimienta roja , salsas de ajes enteros secos , para preparacin de alimentos . CLIMA: El aj es un cultivo que crece bien en climas templados y clidos. Es un poco mas rustico que otras hortalizas como el tomate, o la berenjena, ya que resiste ms bajas temperaturas, pocas de sequas y alta nubosidad. SUELOS: El aj se puede producir en diversos suelos, siempre y cuando tengan buen drenaje. El suelo puede ser arenoso si hay buena disponibilidad de agua , pero las mejores texturas son las franco limosas y franco-arenosas que permiten un buen drenaje y buena retencin de humedad .Para esto ayuda mucho un buen contenido de materia orgnica. PREPARACION DEL TERRENO: El suelo debe estar bien arado lo cual se consigue con una arada a una profundidad de 20 CM. y dos rastreadas. Es importante nivelar el terreno para evitar encharcamientos y construir los canales de drenaje necesarios. PRODECIMIENTOS Para efectos de esta investigacin, a continuacin se describen las acciones que comnmente se realizan en el Huerto Escolar. En la preparacin de un huerto, se toman en cuenta los siguientes pasos: Escoger el terreno que est disponible dentro del Centro Educativo. Limpiar el terreno, eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros. Labrar el terreno. Desmoronar y triturar muy bien la tierra. Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable utilizar fertilizantes naturales, para evitar la contaminacin de la tierra. Despus de que el terreno est preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas. Se deben investigar lo que necesita cada planta. Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos de germinacin y desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de la tarde o en la maana antes de que salga el sol.

 LAS HERRAMIENTAS QUE SE UTILIZAN PARA EL TRABAJO DEL HUERTO SON: Pala Pico Escardilla Machete Rastrillo Carretilla Manguera Tobo Cuchara Regadera

Cmo debe prepararse la tierra para hacer un huerto escolar. Se prepara del mismo modo, como se prepara un jardn. El terreno debe labrarse profundamente, de sta manera, se afloja la tierra y as el agua penetrar fcilmente. Es recomendable cambiar cada ao el tipo de planta que se va a cultivar. Es decir, un ao se siembran plantas con races largas y otro ao plantas de races cortas, as las capas de suelo se aprovechan y se utilizan mejor los componentes del suelo, ya que los nutrientes se agotan cuando se mantiene por mucho tiempo el mismo cultivo. Los abonos: Son materiales y productos qumicos que se echan a la tierra para enriquecerla y darle ms fuerza y vigor. Las plantas se alimentan de las sustancias que se encuentran en los suelos, pero stos poco a poco se van empobreciendo y perdiendo su valor nutritivo, por eso es necesario recurrir a los abonos, para reponer las sustancias perdidas. Existen dos tipos de abono, el qumico y el orgnico: 1) El abono qumico: Estos son productos elaborados en laboratorios por especialistas. En realidad no son muy recomendables debido a que su manejo puede ser peligroso si no se hace siguiendo al pie de la letra las indicaciones. Adems, puede afectar el producto de la siembra y su costo es muy elevado.