TRABAJO PROYECTO GASTRONOMICO Capitulo 1.- Aspectos del proyecto 1.

- Proyecto gastronmico: Inauguracin del restaurant El rincn vegetariano, consiste en brindar una buena salud al pblico y garantizar su bienestar a futuro. 2.-Sustentacion de la Idea de negocio: 2.1.- El problema: El problema est en que muchas de las personas no tienen una nocin de que es una buena alimentacin, ya que muchas veces nos alimentamos sin pensar que nos pueda causar cualquier dao a nuestra salud, es por eso que debemos mantener una alimentacin adecuada. 2.2.- Necesidades: Bueno uno de las necesidades es concientizar a las personas en su salud. Brindar comida tipo vegetariana a un precio cmodo. Ms oportunidad de acceder a consumir comida vegetariana. 3.- Objetivo: 3.1.- Objetivos Generales: Elaborar plan de negocio para la instalacin e implementacin del restaurant El rincn vegetariano en plantear el proyecto la ciudad de Chiclayo 2014. Organizacin del grupo. Elaborar un plan de negocio para verificar si el proyecto del restaurant ser rentable en el mercado.

3.2.- Objetivos Especficos: * Determinar la variabilidad del mercado. * Realizar encuestas, para saber si las personas estn dispuestas a consumir nuestro producto. * Brindar productos y servicios de calidad haciendo de que nuestro restaurant tenga un lugar preferencial en el mercado. * Hacer el estudio de mercado global, con el fin de saber los gustos y preferencias de las personas.

4.- Importancia del proyecto: Elaboramos este proyecto con el fin de concientizar a personas de consumir productos de calidad y obtener as una buena salud, poder brindar este servicio aun pblico en general. 5.-Responsable del proyecto: - Aguilar Santisteban, Joel. - Ancajima Zea, Melisa. - Fuentes Perez, Mariano. - Jabe Mocarro, Bryan. - Navarrete de la Torre, Cristhian. - Villavicencio Maza, Griselda. Importancia del producto: Elaboramos este producto con el fin de concientizar al pblico en general y darles a conocer lo mejor de la comida vegetariana, brindar productos de buena calidad, para que se sientan satisfechos de su salud. El presente trabajo del restaurant el rincn vegetariano mostrando la descripcin general de estudio, el fin de este planteamiento es ser gua para reorientacin de este negocio, lo cual nos permita alcanzar un mejor posicionamiento potenciando niveles y capacidades de competitividad. Capitulo 2.- Definicin del producto: Restaurant El rincn vegetariano Descripcin a brindar: El servicio que se va a brindar se caracteriza por ser de calidad donde la comida vegetariana, adems de tener un deleite de calidad posee cualidades saludables por sus formas de coccin, poco colesterol, abundante tipos de verduras y sobre todo en nutrientes y vitaminas que contienen los ingredientes. Caractersticas: Alimentacin saludable. Variedades de verduras que contienen vitaminas, nutrientes para nuestra salud.

2.- Anlisis del entorno del mercado: Dominio geogrfico: El rincn vegetariano Av. Comida vegetariana: Es una alternativa y a la vez una forma de alcanzar una buena salud, comiendo sano y divertido el vegetarianismo es el rgimen alimentario que tiene como principio solo consumo de cereales, legumbres, frutos y verduras. La persona que practica este tipo de dieta es conocido como vegetariano. Para qu sirve: Al ser vegetariano se reduce el riesgo de contraer ciertas enfermedades ya que solo se basa en un consumo bajo en grasas y balanceado.

Segmento del mercado: Geogrfico: a) Densidad poblacional: b) Cuanto es la poblacin: c) Demogrfico: a. Sexo: Este proyecto esta formulado para masculino y femenino i. Femenino: Mantener una dieta saludable y por ende un cuerpo espectacular i sobre todo una buena salud. ii. Masculino: Para los deportistas, ancianos que se encuentran delicadas de salud o a las personas que optan por una dieta nutritiva y balanceada. d) Edad: 18 60 aos. Porque: A las personas de 18 aos siempre quieren mantener una dieta balanceada, manteniendo un peso ideal. 30 60: personas que sufren algn tipo de enfermedad, y quieren mantener una dieta balanceada. e) Religin: Todo tipo siempre i cuando respetando los hbitos i costumbres de estos.