PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

KARDEX DE INGRESO Y SALIDA DE ALIMENTOS

MUNICIPIO: SAN PEDRO DE LOS MILAGROS SEDE EDUCATIVA:

N° TITULARES DE DERECHO: N° PROCESADORAS:
OPERADOR:ALCALDIA MUNICIPAL
FECHA DE ENTRADA: DD/MM/AA RESPONSABLE:

CANTIDAD
FECHA DE OBSERVACIONE
PRODUCTO MARCA SALIDAS S
VENCIMIENTO INGRESO
SALDO
DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8 DIA 9 DIA 10
FINAL
LECHE ENTERA EN
DD//MM/AA
POLVO
PANELA DD//MM/AA

CHOCOLATE EN
DD//MM/AA
PASTA
BEBIDA
DD//MM/AA
ACHOCOLATADA
AZUCAR DD//MM/AA

CABELLO DE
DD//MM/AA
ANGEL
BOCADILLO O
DD//MM/AA
PANELITA X 20 GR
SAL DD//MM/AA

MARGARINA DD//MM/AA

HARINA DE TRIGO DD//MM/AA

ARROZ
DD//MM/AA
 PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR
KARDEX DE INGRESO Y SALIDA DE ALIMENTOS

CANTIDAD
FECHA DE OBSERVACIONE
PRODUCTO MARCA SALIDAS S
VENCIMIENTO INGRESO
SALDO
DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8 DIA 9 DIA 10
FINAL
FRIJOL
DD//MM/AA

ACEITE
DD//MM/AA

LENTEJAS
DD//MM/AA

ESPAGUETIS
DD//MM/AA

PAN TAJADO
DD//MM/AA

HUEVO
DD//MM/AA

FRUTA SORBETE
DD//MM/AA

FRUTA DE
DD//MM/AA
COSECHA
FRUTA DE
DD//MM/AA
COSECHA
FRUTA DE
DD//MM/AA
COSECHA
PAPA CAPIRA
DD//MM/AA

PAPA CRIOLLA
DD//MM/AA

TOMATE
DD//MM/AA

ZANAHORIA
DD//MM/AA

CEBOLLA DE
DD//MM/AA
HUEVO
 PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR
KARDEX DE INGRESO Y SALIDA DE ALIMENTOS

CANTIDAD
FECHA DE OBSERVACIONE
PRODUCTO MARCA SALIDAS S
VENCIMIENTO INGRESO
SALDO
DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8 DIA 9 DIA 10
FINAL
CEBOLLA JUNCA
DD//MM/AA

CILANTRO
DD//MM/AA

YUCA
DD//MM/AA

AJO
DD//MM/AA

PLATANO HARTON
DD//MM/AA
VERDE
PLATANO HARTON
DD//MM/AA
MADURO
CARNE RES
DD//MM/AA

CARNE CERDO
DD//MM/AA

DD//MM/AA

DD//MM/AA

DD//MM/AA
INSTRUCTIVO PARA DILIGENCIAMIENTO DE KARDEX DE INGRESO Y SALIDA
DE ALIMENTOS

Este formato se debe suministrar para ser diligenciado a partir de cada entrega de
víveres, de manera que se registre diariamente la cantidad utilizada de cada alimento,
según aplique de acuerdo al ciclo de menú, para que al finalizar los días de atención
correspondientes a la entrega se registre el saldo total.

ENCABEZADO:
Diligenciar completamente los campos registrando la información correspondiente al
municipio, teniendo en cuenta que este documento debe diligenciarse con cada
entrega de alimentos:

MUNICIPIO: ANGOSTURA SEDE EDUCATIVA: I.E ANGOSTURITA

N° TITULARES DE DERECHO: 220 N° PROCESADORAS DE ALIMENTOS: 3

OPERADOR: FALCON
FECHA DE ENTRADA: 1/02/2019 RESPONSABLE:
En este espacio se registra la fecha de acuerdo Nombre de la manipuladora de alimentos que realiza el
al dia de entrega de viveres registro.

PRODUCTO: Esta casilla esta diligenciada con el registro de cada uno de los
alimentos que componen el ciclo de menú diseñado y socializado por la Gerencia de
Seguridad Alimentaria y Nutricional MANA complemento alimentario AM/PM.
En caso de implementarse un ciclo de menú diferente o de aplicar mejoras de minuta,
deberán registrar los alimentos que componen dicho ciclo.

MARCA: En este espacio se deberá indicar la marca utilizada del producto

correspondiente, teniendo en cuanta que deben implementarse de acuerdo al listado
presentado por el municipio.
Ejemplo:
Producto: Arroz Marca: MAMA MIA

Los alimentos que no requieren registro de marca simplemente diligenciar NO

APLICA.
Ejemplo:
Producto: Cilantro Marca: No aplica

FECHA DE VENCIMIENTO: Registrar día, mes y año de acuerdo a la información

que indica el empaque, tener en cuenta que no aplica para todos los alimentos.

CANTIDAD

INGRESO: Diligenciar las cantidades que reciben de cada alimento, de manera que
coincida con el acta de víveres entregada.
Ejemplo:
Producto: Arroz Marca: MAMA MIA Ingreso: 5 libras
SALIDA: El formato contiene espacios para registrar las cantidades utilizadas de
alimento día a día según la necesidad de este de acuerdo al ciclo de menú.
Ejemplo:
Producto: Arroz Marca: MAMA MIA

SALIDAS
INGRESO
DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8 DIA 9 DIA 10

5 libras 1 1 1 1 1
libra libra libra libra libras

Saldo Final: En esta casilla registrar la cantidad de alimentos que queda al finalizar
los días de atención para los cuales corresponde la entrega de víveres.
Ejemplo:
Producto: Arroz Marca: MAMA MIA

SALIDAS
INGRESO
DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7 DIA 8 DIA 9 DIA 10 SALDO FINAL

5 libras 1 1 1 1 1 0
libra libra libra libra libras

OBSERVACIONES: Se diligencia en caso de presentarse novedades por las cuales

se modifiquen las cantidades de alimentos existente o saliente.