Nueces para la memoria: una razn ms para comerlas a diario El consumo habitual de nueces se asocia a una mejor memoria

de trabajo, la que permite el almacenamiento a corto plazo de la informacin, segn un reciente ensayo

Por MAITE ZUDAIRE 13 de marzo de 2012

- Imagen: sanja gjenero -Un consumo elevado de alimentos ricos en polifenoles propios de la cultura y la dieta mediterrnea, como las nueces y el aceite de oliva virgen, se asocia con una mejor puntuacin en pruebas de memoria y en la funcin cognitiva global en personas ancianas con factores de riesgo cardiovascular. Esta es la conclusin a la que ha llegado una nueva investigacin realizada con participantes del Predimed (Prevencin con Dieta Mediterrnea), el mayor ensayo de intervencin nutricional con dieta mediterrnea para la prevencin de enfermedades cardiovasculares y otras patologas frecuentes en personas de alto riesgo. En los ltimos aos, la atencin investigadora se ha centrado en evaluar cmo distintos antioxidantes son capaces de inactivar especies reactivas del oxgeno y proteger contra el estrs oxidativo. Las nueces son ricas en componentes destacados por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El consejo de comer nueces a diario es sencillo de transmitir y fcil de llevar a cabo como un hbito alimenticio saludable, barato y sin efectos secundarios, pero s con grandes beneficios para la salud. Nueces, memoria y funcin cognitiva Los alimentos ricos en antioxidantes tpicos de la dieta mediterrnea, como nueces y aceite de oliva, podran contrarrestar el declive cognitivo asociado a la edad

Averiguar la relacin entre la alimentacin y la funcin cognitiva se ha convertido en una prioridad cientfica y del mbito de la prevencin en salud pblica. En el ensayo realizado por el equipo de Emilio Ros, jefe de la Unidad de Lpidos del Hospital Clnic de Barcelona, el consumo habitual de

nueces, y no de otros frutos secos, se asocia con una mejor memoria de trabajo. Los autores lo definen como "el sistema que permite el almacenamiento a corto plazo de la informacin para realizar tareas verbales y no verbales, como el razonamiento y la comprensin, y determina que estn disponibles para procesamientos de la informacin posteriores". En palabras de la autora principal de la investigacin, Cinta Valls-Pedret, "el consumo de alimentos ricos en antioxidantes tpicos de la dieta mediterrnea podra contrarrestar el declive cognitivo asociado a la edad" y, de forma eventual, reducir la incidencia de enfermedades neurodegenerativas, incluida el Alzheimer. Alzheimer: las nueces protegen Un resultado esperanzador surgi tras la investigacin realizada por el Departamento de Neuroqumica del Instituto de Investigacin Bsica en Discapacidades del Desarrollo del Estado de Nueva York. En ella se comprobaron los efectos protectores del extracto de nuez contra la muerte celular inducida del pptido beta-amiloide (A) y el estrs oxidativo celular. Este pptido es el principal componente de las placas seniles y los depsitos de amiloide cerebrovascular en personas con enfermedad de Alzheimer. Se sabe que este componente aumenta la produccin de radicales libres en las clulas neuronales, lo cual da lugar a estrs oxidativo y muerte celular. Segn Abha Chauhan, directora cientfica de la investigacin neoyorquina, "los resultados de nuestros estudios previos y el estudio actual (en referencia al estudio del Predimed) sugieren que la dieta con nueces puede reducir el riesgo de demencia en la poblacin anciana. Esto puede atribuirse a una combinacin nica de propiedades antiamiloidognicas, antioxidantes y antiinflamatorias de las nueces". RECETAS CON NUECES El estrs oxidativo es comn en las enfermedades crnicas degenerativas, de modo que los antioxidantes de los alimentos pueden explicar el efecto protector. Los vegetales contienen numerosos tipos de antioxidantes con propiedades diferentes. Las distintas variedades de nueces figuran en el grupo de los frutos secos con el mayor contenido de antioxidantes. La mejor forma de comerlas es pensar en recetas a las que se pueden aadir, como refrescantes ensaladas de lechugas variadas con queso fresco, nueces y naranjas o de manzana y nueces con salsa de yogur. Una receta original que combina diferentes frutos secos es la de pimientos en nogada. En el aspecto nutritivo, las nueces complementan y enriquecen las cremas de verduras espesadas con cereales como el arroz. Es el caso de la crema de calabaza con nueces y avellanas o los platos de

cereales, como el de arroz integral con nueces y esprragos y el de ensalada de pasta con pollo, aguacate y nueces. Estos frutos son el complemento energtico idneo para un bizcocho casero o un postre dulce de pan con pasas y miel. Nueces: Tremendamente nutritivas y saludables Nuestra colaboradora Yasmn Rebolledo del blog Savitari nos cuenta sobre los beneficios de incluir nueces en nuestra alimentacin diaria y como stas aportan a tener una vida ms larga y saludable.

Yasmn Rebolledo hace 9 meses Hace un buen par de aos que estamos oyendo hablar de los beneficios de las nueces. Sin embargo, algunas personas continan evitando los frutos secos, incluyendo las nueces, debido al alto contenido en caloras y grasas. Aqu voy a explicar por qu nunca se debe evitar las nueces (a menos que seas alrgico, por supuesto). Propiedades curativas de las nueces: 1. Reduce las enfermedades cardiovasculares debido a la potente forma (alfa-tocoferol) de vitamina E que se encuentra en las nueces, y tambin por el contenido de grasas saludables para el corazn Omega-3, llamadas ALA (cido alfa-linolnico). 28 gramos (14 mitades) de nueces = 2,5 gramos de ALA. Esto se convierte en EPA y DHA, dos cidos grasos que usa el organismo para reducir la inflamacin del cuerpo y el colesterol. 2. Reduce la presin sangunea debido a la excelente fuente de manganeso y cobre. Las nueces tambin contienen potasio, magnesio y calcio, lo que puede ayudar a reducir la presin arterial. 3. Ayuda a controlar la diabetes tipo 2: Incluir nueces en la dieta diaria ayuda al control de la glucosa y lpidos en la sangre. Sin embargo, las nueces deberan sustituir a otros alimentos, como carnes o cereales refinados, debido al alto aporte de grasas. De no ser as, aadir nueces a la dieta provocara una ganancia de peso que podra incrementar, precisamente, el riesgo de diabetes tipo 2 y otras enfermedades coronarias. 4. Reduce el riesgo de cncer debido a unos raros antioxidantes que solo se encuentran en las nueces (quinona juglone). Este extrao antioxidante puede ser capaz de eliminar las clulas cancerosas dejando ileso el tejido sano. 5. Mejora el estado de nimo debido a la alta concentracin de grasas omega-3.

6. Mejora el cabello y la piel debido a las grasas saludables. 7. Aumenta la fertilidad masculina: un estudio reciente demostr un increment el conteo de esperma (y menos anomalas cromosmicas) en los hombres, debido a la alta concentracin de cidos grasos poliinsaturados. 8. Aumento de la fuerza sea debido a la estimulacin de recambio seo, reemplazando el tejido seo viejo por nuevo. Pero, Qu pasa con las caloras? Una confiable investigacin demostr que una dieta que incluye nueces diariamente, se traducir en una vida ms larga y saludable. Se ha demostrado que quienes comen frutos secos suelen pesar menos que los que evitan comerlos por completo. Varios informes de WHFoods.com concluyeron que quienes comen su porcin diaria de nueces, obtienen 5 gramos ms de fibra, 260 miligramos ms de potasio, 73 miligramos ms de calcio, 95 miligramos ms de magnesio, 3,7 miligramos ms de vitamina E y 157 miligramos menos de sodio. Tal vez esto se debe a que las nueces nos ayudan a mantenernos satisfechos e inconscientemente comer menos de otros alimentos. Con tan solo 4 o 5 nueces al da nos ayudar a mejorar nuestra salud! 28 grs. o 1 oz. (14 mitades) de nueces contienen: 4,3 gr. Protenas 185 18,5 3,9 gr. gr. Caloras Grasas Carbohidratos

Por qu no lo piensas y comienzas a incluir nueces en tu dieta diaria?