Torta invertida de cerezas y chocolate

Si usan cerezas en almíbar, fíjense que no sean de un rojo chillón, sino las oscuras, que no tienen ese
color artificial.
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Harina 0000 1 y 1/3 taza

Sal 1 pizca
Esencia 1 y 1/2 cdta.
Esencia de vainilla 1 y 1/2 cdta.
Polvo para Hornear 1 y 1/2 cdta.
Leche 1/2 taza
Manteca Blanda 120 g.
Chocolate Chips 3/4 taza
Azúcar Común 1 taza
Manteca En trocitos 60 g.
Cerezas Frescas 2 tazas (o en almíbar, bien escurridas)
Azúcar Rubia 3/4 taza
Huevos Temperatura ambiente 2 grandes

Poner el azúcar rubia y la manteca en trocitos dentro de un molde Nº 26. Calentar de 3

a 4 minutos, hasta que se derritan y formen un caramelo. Descarozar las cerezas y
ubicarlas en el fondo del molde acaramelado. Cernir la harina con el polvo para hornear
y la sal. Batir la manteca blanda con el azúcar común a punto crema. Agregar los
huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Aromatizar con la esencia de
vainilla. Incorporar en forma envolvente la mitad de la harina y luego el resto,
alternando con la leche. Por último agregar los chips de chocolate. Cubrir las cerezas
con la preparación. Cocinar en horno precalentado, de moderado a fuerte, durante 40
minutos aproximadamente. Desmoldar y dejar las cerezas hacia arriba. Servir tibia, con
helado.