Rolls de Canela

INGREDIENTES:
 345 g. de HARINA COMÚN (0000)  ¼ taza de azúcar (para la canela)
 50 g. Azúcar  ½ taza de leche
 1 Huevo  Canela
 1 sobre de levadura seca  1 manzanas medianas peladas
 Sal  Azúcar impalpable
 45 g. Manteca  Extracto de vainilla

1. Mezclar el azúcar, la harina y la levadura. Agregar una cucharadita de sal

2. En otro bowl o cacerola mezclamos la leche y ¼ taza de agua, y por último agregamos la
manteca en cubitos. Calentamos hasta que esté tibio al tacto (43°)

3. Sumamos los líquidos a los secos y agregamos un huevo.

Mezclamos hasta que quede una masa uniforme. Si hace falta
agregar harina

4. Amasar 3-5 minutos sobre una superficie enharinada.

Una vez lista clocar en un bowl apenas aceitado.

5. Tapar con un repasador y dejamos reposar 10 minutos.

6. Pasado el tiempo, la estiramos en la mesada enharinada.

Hacer un rectángulo de 20x35 aproximadamente.

7. Por encima untamos 45g de manteca derretida a temperatura ambiente.

8. Mezclamos 1 cucharada de canela y ¼ taza de azúcar y espolvoreamos encima de la

manteca
En este paso se puede agregar 2 manzanas medianas peladas en cuadraditos MUY
chiquititos.

9. Enrollamos con la ayuda de un Cornet y cortamos los rollitos de 2 cm.

Aprox.

10. Acomodar en una placa de horno dejando espacio para que leuden.
Esperamos 60-90min para que leuden ANTES de meterlos al horno.

11. Hornear a 180° por 25 minutos, o hasta que estén dorados.

12. Preparamos glasé combinando una taza de azúcar impalpable con media cucharadita de
extracto de vainilla. Sumamos la leche de a cucharadas hasta lograr la consistencia deseada
(aprox. 3 cucharadas)