17-12-2018 Cupcakes Halloween | Gourmet

Cupcakes Halloween de Chocolate y Naranja

¿Cómo hacer Cupcakes Halloween de Chocolate y

Naranja?
Ingredientes

Quequitos:

½ taza de almidón de maíz (maicena)

3 cdas de Chocolate Amargo en polvo Gourmet
½ taza de azúcar rubia
1 taza de agua helada
140gr de mantequilla sin sal, en cubos
140gr de Cobertura de Chocolate Semiamargo en Monedas Gourmet
1/3 taza de aceite de maravilla
1 cdta de Esencia de Naranja Gourmet
1 cdta de ralladura de naranja
2 huevos
2/3 taza de azúcar
1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
2 cdtas de Polvos de Hornear Gourmet

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Frosting de naranja:

2 sobres de Glaseado de Vainilla Gourmet

40ml de agua
260gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 1/2 cdta de Esencia de Naranja Gourmet
Cápsulas para Cupcakes
Chocolate Granulado Gourmet
Colorantes Gourmet

Preparación

1. Calentar el horno a 180ºC. Poner las cápsulas para cupcakes en moldes para
queques individuales. Reservar.
2. En una olla mediana, poner el almidón de maíz junto al Chocolate Amargo en
polvo Gourmet, azúcar rubia y agua. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo,
hasta tener una mezcla integrada y espesa. Sacar del fuego y agregar la
mantequilla junto a la Cobertura de Chocolate Semiamargo en Monedas
Gourmet. Revolver hasta que esté todo homogéneo (si no se ha derretido por
completo el chocolate o la mantequilla, poner por un minuto la olla a fuego
bajo sin dejar de revolver).
3. Pasar la mezcla a un bol grande y agregar el aceite, la Esencia de Naranja
Gourmet y la ralladura de naranja. Agregar un huevo y mezclar bien. Una vez
mezclado el huevo, agregar el segundo huevo junto con el azúcar y batir
hasta tener una mezcla espesa (con batidor a mano).
4. Mezclar la harina con los Polvos de Hornear Gourmet y agregarlos a la
mezcla anterior en forma envolvente hasta tener todo integrado.
5. Dividir la mezcla entre las cápsulas, llenando sólo 3/4 de su capacidad y
hornear por 25 minutos o hasta que al meter un palito, éste salga seco. Dejar
enfriar los quequitos antes de decorar.
6. Para el frosting: batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar el
contenido de los sobres de Glaseado de Vainilla Gourmet, el agua y la
Esencia de Naranja Gourmet sobre la mantequilla. Seguir batiendo hasta
tener un frosting cremoso. Agregar los colorantes rojo y amarillo e ir batiendo
hasta obtener color naranjo. Hacer esto hasta tener un color homogéneo.
7. Poner el frosting en una manga pastelera y manguear los queques cuando
estén fríos y decorar con Chocolate Granulado Gourmet.

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