CH3- CH3- CH3- C-O- CH2- CH3 BUTIRATO DE CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3 ETER DIETILICO

ETILO
CH3- C- CH3 ACETONA BENZALDEHIDO
CH3- C- H ACETALDEHIDO ACIDO GALICO
H- C- H FORMOR AL 40 % H2N – CO - NH2 UREA
CH3 (CH3) 14 COOH ACIDO PALMICO
06 GRUPO FUNCIONAL COMPUESTOS ORGANICOS Y NITROGENADOS
OH --------- Hidroxido ( Alcohol) R-O-R -------- Oxalico (Eter)
R-C-H------- Carbonilo ( Aldehido) NH2 ----------------- Amina
RCOOH------ Carboxilo (Acido) CONH2 -------- Amida
06 COMPUESTOS ORGANICOS Y DAR NOMBRE A C/U
CH3- CH2 OH Alcohol etílico CH3- CH2 – O – CH2 - CH3 ETER
Benceno CH3- C- CH3 ACETONA
Tolveno R- C- Cl CLOROFORMO
Formol
OBTENCION PARA EL VINAGRE CH3- CH2- OH+1/2O2-------------------- CH3- C- H 2CH3-
COH+H
- Se desinfecta las manzanas adecuadamente
- Se hierve la manzana con los pasos indicados
- Se fermenta por 3 dias
- Se libera el oxigeno
- Se sigue fermentando sin presencia de oxigeno
- Se filtra
- Se envasa
ESTER O GRASA DEL ACIDO ESTIARICO
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2 + 3H2O
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2
ACIDO ESTEARICO+ CLICEROL TRIGLICERIDO
SAPONIFICAR
Del latin sapon- Jabon es un proceso quimico propio de kas grasas y aceites, estas grasas al reaccionar
con un hidróxido de sodio (base) se obtiene el jabon de tocador y cn un hidróxido de potasio ( jabon de
lavar)
Es hacer reaccionar un cuerpo graso con hidróxido ya sea sodio o potasio a una determinada normal de
0.1 para formar sales metálicas (jabon)
Jabon blando
C17- H36- COO CH2 CH2- OH
C17- H36- COO- CH2 + KOH ----------3R-COOK + CH -OH
C17- H36- COO- CH2 CH2 –OH
Jabon Duro
NaOH---------3R COONa+
UREA(GLICEROL) CO2+ 2NH2 ------------150°200°--------------- N2H- CO- NH2+ H2O
Dioxido de carbon +amoniaco CARBODIAMINA + AGUA
OBTENCION DE AMIDA PRIMARIA
R-COOR + NH2 -------- R –CONH2 + R´ OH
NARANJA ACIDO CITRICO ZAPOTE ASCORBICO
PIÑA ACIDO MALICO Y OXALICO AGUAJE OLEICO Y ASCORBICO
PLATANO MALICO Y OXALICO PALTA ASCORBICO
MANGO MALICO Y TARTARICO PAPAYA FOLICO Y LINOLEICO
MANI FOLICO Y OLEICO Y LINOLEICO GUANABANA OLEICO
MAIZ FOLICO MACA ASPARTICO
CH3- CH3- CH3- C-O- CH2- CH3 BUTIRATO DE CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3 ETER DIETILICO
ETILO
CH3- C- CH3 ACETONA BENZALDEHIDO
CH3- C- H ACETALDEHIDO ACIDO GALICO
H- C- H FORMOR AL 40 % H2N – CO - NH2 UREA
CH3 (CH3) 14 COOH ACIDO PALMICO
06 GRUPO FUNCIONAL COMPUESTOS ORGANICOS Y NITROGENADOS
OH --------- Hidroxido ( Alcohol) R-O-R -------- Oxalico (Eter)
R-C-H------- Carbonilo ( Aldehido) NH2 ----------------- Amina
RCOOH------ Carboxilo (Acido) CONH2 -------- Amida
06 COMPUESTOS ORGANICOS Y DAR NOMBRE A C/U
CH3- CH2 OH Alcohol etílico CH3- CH2 – O – CH2 - CH3 ETER
Benceno CH3- C- CH3 ACETONA
Tolveno R- C- Cl CLOROFORMO
Formol
OBTENCION PARA EL VINAGRE CH3- CH2- OH+1/2O2-------------------- CH3- C- H 2CH3-
COH+H
- Se desinfecta las manzanas adecuadamente
- Se hierve la manzana con los pasos indicados
- Se fermenta por 3 dias
- Se libera el oxigeno
- Se sigue fermentando sin presencia de oxigeno
- Se filtra
- Se envasa
ESTER O GRASA DEL ACIDO ESTIARICO
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2 + 3H2O
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2
ACIDO ESTEARICO+ CLICEROL TRIGLICERIDO
SAPONIFICAR
Del latin sapon- Jabon es un proceso quimico propio de kas grasas y aceites, estas grasas al reaccionar
con un hidróxido de sodio (base) se obtiene el jabon de tocador y cn un hidróxido de potasio ( jabon de
lavar)
Es hacer reaccionar un cuerpo graso con hidróxido ya sea sodio o potasio a una determinada normal de
0.1 para formar sales metálicas (jabon)
Jabon blando
C17- H36- COO CH2 CH2- OH
C17- H36- COO- CH2 + KOH ----------3R-COOK + CH -OH
C17- H36- COO- CH2 CH2 –OH
Jabon Duro
NaOH---------3R COONa+
UREA(GLICEROL) CO2+ 2NH2 ------------150°200°--------------- N2H- CO- NH2+ H2O
Dioxido de carbon +amoniaco CARBODIAMINA + AGUA
OBTENCION DE AMIDA PRIMARIA
R-COOR + NH2 -------- R –CONH2 + R´ OH
NARANJA ACIDO CITRICO ZAPOTE ASCORBICO
PIÑA ACIDO MALICO Y OXALICO AGUAJE OLEICO Y ASCORBICO
PLATANO MALICO Y OXALICO PALTA ASCORBICO
MANGO MALICO Y TARTARICO PAPAYA FOLICO Y LINOLEICO
MANI FOLICO Y OLEICO Y LINOLEICO GUANABANA OLEICO
MAIZ FOLICO MACA ASPARTICO
CH3- CH3- CH3- C-O- CH2- CH3 BUTIRATO DE CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3 ETER DIETILICO
ETILO
CH3- C- CH3 ACETONA BENZALDEHIDO
CH3- C- H ACETALDEHIDO ACIDO GALICO
H- C- H FORMOR AL 40 % H2N – CO - NH2 UREA
CH3 (CH3) 14 COOH ACIDO PALMICO
06 GRUPO FUNCIONAL COMPUESTOS ORGANICOS Y NITROGENADOS
OH --------- Hidroxido ( Alcohol) R-O-R -------- Oxalico (Eter)
R-C-H------- Carbonilo ( Aldehido) NH2 ----------------- Amina
RCOOH------ Carboxilo (Acido) CONH2 -------- Amida
06 COMPUESTOS ORGANICOS Y DAR NOMBRE A C/U
CH3- CH2 OH Alcohol etílico CH3- CH2 – O – CH2 - CH3 ETER
Benceno CH3- C- CH3 ACETONA
Tolveno R- C- Cl CLOROFORMO
Formol
OBTENCION PARA EL VINAGRE CH3- CH2- OH+1/2O2-------------------- CH3- C- H 2CH3-
COH+H
- Se desinfecta las manzanas adecuadamente
- Se hierve la manzana con los pasos indicados
- Se fermenta por 3 dias
- Se libera el oxigeno
- Se sigue fermentando sin presencia de oxigeno
- Se filtra
- Se envasa
ESTER O GRASA DEL ACIDO ESTIARICO
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2 + 3H2O
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2
ACIDO ESTEARICO+ CLICEROL TRIGLICERIDO
SAPONIFICAR
Del latin sapon- Jabon es un proceso quimico propio de kas grasas y aceites, estas grasas al reaccionar
con un hidróxido de sodio (base) se obtiene el jabon de tocador y cn un hidróxido de potasio ( jabon de
lavar)
Es hacer reaccionar un cuerpo graso con hidróxido ya sea sodio o potasio a una determinada normal de
0.1 para formar sales metálicas (jabon)
Jabon blando
C17- H36- COO CH2 CH2- OH
C17- H36- COO- CH2 + KOH ----------3R-COOK + CH -OH
C17- H36- COO- CH2 CH2 –OH
Jabon Duro
NaOH---------3R COONa+
UREA(GLICEROL) CO2+ 2NH2 ------------150°200°--------------- N2H- CO- NH2+ H2O
Dioxido de carbon +amoniaco CARBODIAMINA + AGUA
OBTENCION DE AMIDA PRIMARIA
R-COOR + NH2 -------- R –CONH2 + R´ OH
NARANJA ACIDO CITRICO ZAPOTE ASCORBICO
PIÑA ACIDO MALICO Y OXALICO AGUAJE OLEICO Y ASCORBICO
PLATANO MALICO Y OXALICO PALTA ASCORBICO
MANGO MALICO Y TARTARICO PAPAYA FOLICO Y LINOLEICO
MANI FOLICO Y OLEICO Y LINOLEICO GUANABANA OLEICO
MAIZ FOLICO MACA ASPARTICO
CH3- CH3- CH3- C-O- CH2- CH3 BUTIRATO DE CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3 ETER DIETILICO
ETILO
CH3- C- CH3 ACETONA BENZALDEHIDO
CH3- C- H ACETALDEHIDO ACIDO GALICO
H- C- H FORMOR AL 40 % H2N – CO - NH2 UREA
CH3 (CH3) 14 COOH ACIDO PALMICO
06 GRUPO FUNCIONAL COMPUESTOS ORGANICOS Y NITROGENADOS
OH --------- Hidroxido ( Alcohol) R-O-R -------- Oxalico (Eter)
R-C-H------- Carbonilo ( Aldehido) NH2 ----------------- Amina
RCOOH------ Carboxilo (Acido) CONH2 -------- Amida
06 COMPUESTOS ORGANICOS Y DAR NOMBRE A C/U
CH3- CH2 OH Alcohol etílico CH3- CH2 – O – CH2 - CH3 ETER
Benceno CH3- C- CH3 ACETONA
Tolveno R- C- Cl CLOROFORMO
Formol
OBTENCION PARA EL VINAGRE CH3- CH2- OH+1/2O2-------------------- CH3- C- H 2CH3-
COH+H
- Se desinfecta las manzanas adecuadamente
- Se hierve la manzana con los pasos indicados
- Se fermenta por 3 dias
- Se libera el oxigeno
- Se sigue fermentando sin presencia de oxigeno
- Se filtra
- Se envasa
ESTER O GRASA DEL ACIDO ESTIARICO
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2 + 3H2O
C17 H35 COOH +CH2OH -------------- C17 H35- COOCH2
ACIDO ESTEARICO+ CLICEROL TRIGLICERIDO
SAPONIFICAR
Del latin sapon- Jabon es un proceso quimico propio de kas grasas y aceites, estas grasas al reaccionar
con un hidróxido de sodio (base) se obtiene el jabon de tocador y cn un hidróxido de potasio ( jabon de
lavar)
Es hacer reaccionar un cuerpo graso con hidróxido ya sea sodio o potasio a una determinada normal de
0.1 para formar sales metálicas (jabon)
Jabon blando
C17- H36- COO CH2 CH2- OH
C17- H36- COO- CH2 + KOH ----------3R-COOK + CH -OH
C17- H36- COO- CH2 CH2 –OH
Jabon Duro
NaOH---------3R COONa+
UREA(GLICEROL) CO2+ 2NH2 ------------150°200°--------------- N2H- CO- NH2+ H2O
Dioxido de carbon +amoniaco CARBODIAMINA + AGUA
OBTENCION DE AMIDA PRIMARIA
R-COOR + NH2 -------- R –CONH2 + R´ OH
NARANJA ACIDO CITRICO ZAPOTE ASCORBICO
PIÑA ACIDO MALICO Y OXALICO AGUAJE OLEICO Y ASCORBICO
PLATANO MALICO Y OXALICO PALTA ASCORBICO
MANGO MALICO Y TARTARICO PAPAYA FOLICO Y LINOLEICO
MANI FOLICO Y OLEICO Y LINOLEICO GUANABANA OLEICO
MAIZ FOLICO MACA ASPARTICO