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El Balance PH
El Balance PH
cidos y Alcalinos
La medida de salud ms importante es el nivel de
pH en su sangre.
Serie:
La Dieta Bblica Octubre 30, 2004
El Balance pH:
cidos y Alcalinos
La medida de salud ms importante es el nivel de pH en su sangre.
Porque la vida de la carne en la sangre est - Levticos 17:1
La mayora de las sustancias, cuando estn disueltas en agua son bien una
sustancia cida o una sustancia bsica (alcalina). Muchas de las reacciones qumicas,
especialmente aquellas que se dan en los seres vivientes, son afectadas si toman lugar
en un medio cido o alcalino y tambin debido a cuan fuerte las sustancias cidas o
alcalinas sean.
Un cido es un compuesto el cual segrega iones de hidrogeno (H+) cuando
esta disuelto en agua; un acido por naturaleza es corrosivo. Entre ms fuerte es la
acides, ms fuerte su funcin corrosiva. Por ello los detergentes y desinfectantes estn
hechos de cidos para poder disolver las grasas, y tambin afectan nuestras manos. El
vinagre puede disolver el calcio y otros minerales que se depositan en las ollas. Una
persona con pobre digestin de cidos va sufrir automticamente de acides estomacal
y eventualmente de osteoporosis.
cidos como el limn son muy beneficiosos para nuestra salud, el cual se usa
tambin para desinfectar las heridas de la piel. El vinagre es un cido y se usa para
aderezar nuestras ensaladas. De estos ejemplos podemos observar el sabor peculiar de
los cidos. Pero no todos los cidos tienen un sabor agrio y una sensacin de
quemazn. La azcar procesada por ejemplo es dulce al paladar pero muy cida para
nuestro torrente sanguneo. Entre ms hidrogeno segrega una sustancia ms cido es
su efecto. Por ejemplo, el limn es ms cido que la fresa y que el tomate.
Los cidos rico, fosfrico, y sulfrico encontrados en las carnes son muy
difciles de disolver y procesar por nuestros riones, mientras que los cidos de la
manzana, la fresa, o la naranja (cido ctrico) son ms fciles de procesar por nuestros
riones y la piel.
Muchas veces podemos esconder al paladar la acides de las frutas agregando
azcar a los jugos, pero la acides permanece en lo que se refiere a nuestro balance
pH.
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Por otro lado el cido grasoso oleico de las Olivas, el cido linoleco Omega 6
de la semilla del girasol, o el cido linlenic Omega 3 de la linaza a pesar de ser
cidos, son muy indispensables y beneficiosos para nuestra salud. Estos son de
cadena larga de carbones pero no todos saturados de hidrogeno (Grasa Insaturada o
No Saturada).
El caf y el chocolate son bebidas muy acidas por la purina que contienen, y
por ello su nocividad para nuestro cuerpo, y si se les agrega azcar procesada se
hacen an ms acidas. Esto unido a las harinas procesadas del pan blanco (hidratos de
carbono) se torna en una combinacin muy cida y muy nociva para la salud.
Algunos minerales cidos son P Fsforo, I Yodo, Cl Cloruro, S Sulfuro, F
Fluoruro, y Si Silicn.
En cuanto a digestin se refiere, los cidos se pueden caracterizar como cidos
fuertes o como cidos dbiles. Un cido es considerado dbil cuando es muy fcil
procesarlo en el cuerpo. Los cidos dbiles son aquellos encontrados en las plantas
y frutas. Estos son desechados por el cuerpo en gran cantidad por los riones a travs
de la orina, por la piel a travs de la transpiracin, y por hacerse gaseosos al ser
procesados, son tambin desechados a travs de los pulmones.
Y un cido es considerado fuerte por su estabilidad y su resistencia para
combinarse. Estos toman para ser procesado varas etapas difciles, mucha energa, y
muchos recursos de minerales alcalinos. Estos cidos fuertes, encontrados en las
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carnes, pollo, y peces, son desechados nicamente por lo riones en poca cantidad al
da y por los poros capilares de la piel a travs del sudor. Por la resistencia a ser
disuelto, estos cidos fuertes son procesados en poca cantidad, y el exceso de ellos, el
cuerpo se ve forzado a almacenarlos entre los tejidos musculares. Es all donde estos
cidos fuertes hacen su efecto corrosivo contra las clulas vivas y los frgiles tejidos
causando grandes daos y estableciendo las bases para las enfermedades. Debido a
que estos cidos fuertes causan que los tejidos se mueran y causan la multiplicacin
de microorganismos nocivos, las bacterias entonces encuentran un ambiente ideal
para colonizar y multiplicarse.
Una sustancia alcalina, llamada tambin bsica, por el contrario, es un
compuesto el cual segrega iones hidroxilos (OH-) cuando esta disuelta con agua.
Y en lugar de ser corrosivas se les conoce como sustancias dciles o suaves como la
leche. El jugo de la papa por ejemplo suaviza el dolor de un estomago con acides. La
papa cruda triturada puesta sobre el rea de los riones alivia los dolores crnicos
causado por la acides del constante consumo de carnes. Beber una gran cantidad de
leche contrarresta el efecto venenoso por haber ingerido por accidente un cido
corrosivo.
Alimentos alcalinos no tienen o casi no tienen un sabor acido, tal como la
banana, las almendras, y leche fresca.
Algunos minerales alcalinos y muy necesarios para nuestra salud son Ca
Calcio, Mg Magnesio, Fe Hierro, Mn Manganeso, K Potasio, Cu cobre, y Co
Cobalto.
cidos y alcalinos son substancias opuestas las cuales, cuando se juntan,
no se repelan, sino que se neutralizan la una a la otra. Por ejemplo el ion positivo
de hidrogeno (H+) y el ion negativo de hidroxilo (OH-) al combinarse forman la muy
conocida molcula neutral de agua (H20). Cuando un cido y una base son puestas
juntas ellas se neutralizan la una a la otra, formando una sal y agua. Por ejemplo, al
combinar el hidrxido de sodio (NaOH) y el cido hidrclorico (HCl) da forma al
cloruro de sodio (NaCl - sal de mesa) y agua (H20).
De esta manera los cidos fuertes de las protenas animales requieren gran
cantidad de minerales alcalinos para ser neutralizados y desechados o
almacenados en los tejidos. Estos minerales alcalinos que el cuerpo usa se
encuentran en gran cantidad en las plantas verdes de las ensaladas o en el mayor
depsito del cuerpo nuestro sistema seo y los tejidos. Si una persona ingiere
grandes cantidades de carnes constantemente, el cuerpo entonces se encuentra en
constante demanda de neutralizar estos cidos fuertes con los minerales alcalinos,
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pero si la persona no ingiere gran cantidad de vegetales verdes, sino que su ensalada
es ms que un simple adorno de decoracin de su comida, entonces el cuerpo se ve
precisado a tomar prestado de su propio banco: de los tejidos y de los huesos. Y si el
cuerpo contina sacando y sacando de su banco, llegar el momento en que los
recursos se agotan y all es donde vienen los problemas serios.
De esta manera, bajo pH significa alta acides una alta liberacin de iones de
hidrogeno, y alto pH significa alta alcalinidad baja liberacin de iones de
hidrogeno.
La escala pH es logartmica, significando que los valores separando a cada
unidad no son de igual valor a lo largo de la escala sino que aumenta en gran manera
en proporcin a la distancia del punto neutral pH 7.
De hecho, los valores son multiplicados por 10 en cada unidad. As, un valor
pH 6 es 10 veces ms acido que el valor pH 7, pero un valor de pH 5 es 100 veces
ms acido que el valor pH 7. As mismo, un pH 8 es 10 veces ms alcalino que un pH
7, mientras que un pH 9 es 100 veces ms alcalino que un pH 7.
Esta observacin es muy importante ya que al tiempo de examinar el valor pH
de la saliva u orina, una lectura de 5.5 puede no parecer tan acida, despus de todo
est tan slo 1.5 unidades de distancia del valor neutral pH 7, pero en realidad es una
lectura muy acida ya que est 50 veces ms acida de lo que se considera saludable.
Otra observacin importante es que para corregir tal deficiencia, es decir
neutralizar tal acides, se requiere una gran cantidad de elementos alcalinos. La
matemtica se vera as: Para cambiar el pH de un galn de una sustancia con un
valor de 5.5 se requerira ms de 20 galones de una solucin con un pH de 7.5.
El agua en su estado natural de los manantiales vrgenes es un compuesto
neutral, es decir su pH es 7, pero cuando el agua es purificada con cloro entonces se
torna muy acida, entre 5 a 6 pH. Por ello es que el agua de la pluma es muy peligrosa
para ingerir.
Nuestro cuerpo llega a ser muy acido como resultado de los siguientes
factores:
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Eliminacin de cidos
Una limpieza del Colon: Su colon ha estado sujeto durante mucho tiempo a
las fermentaciones acidas. Estas fermentaciones causan que plaquetas se
aferren a la pared intestinal juntamente con bacterias nocivas. Estas bacterias
nocivas son seres vivos los cuales consumen los buenos nutrientes y dejan
residuos txicos a su vez. No tan slo es la causa de tantos problemas
intestinales, como cncer al colon y colitis entre otros, sino que todos estos
txicos entran al torrente sanguneo juntamente con los hongos que se
multiplican y se acomodan en los diversos rganos vitales causando as las
diversas enfermedades.
Un Cambio de Dieta: Cambie su dieta que incluya 80% alimentos
alcalinos, sobretodo vegetal y frutas, y 20% alimentos cidos. Esta es la
Dieta pH: 80% alcalino y 20% acido. Si usted sufre de problemas gastro
intestinales es necesario que durante 7 a 10 das su dieta sea solamente alcalina
y ningn alimento acido para dar tiempo a su cuerpo que se restaure.
Agua mucha agua: Necesita sper hidratar su cuerpo tomando suficiente
agua estructurada, inica y alcalina (agua destilada con las sales Zeta).
Tome un litro de agua por cada 30 libra de peso; esto sera un galn de agua
para una persona de 120 libras de peso. El agua es un ingrediente muy
importante de nuestro cuerpo. El 70% de nuestro cuerpo est compuesto de
agua. Por lo tanto, a tomar mucho agua si es que quiere estar sano. Dije agua,
no jugos ni mucho menos gaseosa (soda).
Necesita surtir de nuevo sus reservas de minerales y encinas. Los
minerales ms necesarios son el Hiero, el Calcio, el Magnesio, Manganeso
y Potasio. Estos cinco minerales deben tomarse siempre juntos y jams
separados en las proporciones correctas. El suplemento mineral Alkalive Blue
se basa en estos cincos minerales y tomarlo juntamente con un antioxidante
[Alkalive Violet] para eliminar los txicos de los radicales libres dan resultados
sorprendentes al eliminar los txicos y los cidos en los tejidos musculares.
Recolonizacin de las bacterias amigas: Necesita surtir de nuevo la
poblacin y colonizacin de los prebiticos en su tracto gastro intestinal.
Debe ingerirse el yogurt prebitico con el estomago vaci, es decir dos horas
despus de la ltima comida.
Necesita hacer ejercicio cada da - transpirar mucho. Mientras que los
riones eliminan una gran parte de los cidos a travs de la orina, otra
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gran parte se eliminan a travs del sudor de la piel y otra parte se eliminan
a travs de la respiracin acelerada de los ejercicios. Los cidos fuerte son
aquellos que estn en los diferentes tipos de carnes pollo, pescado, res y se
eliminan en poca cantidad solamente a travs de la orina; mientras que los
cidos suaves aquellos encontrados en las plantas y granos se eliminan en
gran cantidad a travs de la orina, el sudor y la respiracin. Debido que los
cidos suaves tambin se les llaman voltiles ya que se descomponen en gases
durante la digestin de los alimentos que contienen los cidos suaves, es muy
importante hacer ejercicios cada da ya que estos aceleran la respiracin y se
eliminan los cidos suaves o voltiles en gran manera.
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FRUTAS FRESCAS
Alcalinizantes
Ligeramente
acidificantes
FRUTAS
Manzanas amarillas
Peras: Barlett, Comice,
Bosc, Seckel
Uvas
Ciruelas (plums)
Damascos bien maduros
(apricots)
Cerezas rojas
Duraznos
Higos
Ciruelas amarillas
Melones
Sandia
Muy acidificantes
Bananas
Alcalinizantes
FRUTAS EXOTICAS
Mangos
Granadas
Nspero
FRUTAS SECAS
Ligeramente
acidificantes
Otras Mandarinas
Naranjas
Limones
Toronjas
Acitrn
Pia
Kiwi
Muy acidificantes
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Pasas
Damascos dulces
Peras
(secados naturalmente)
Dried apricot
Bananas
Manzanas
Dtiles
Duraznos
Higos
Mangos
pia
FRUTAS
OLEAGINOSAS
Almendras
Maraon (cashews)
Castaas (Brazil nuts) Ajonjol
Aceitunas negras en
Piones (pine nuts)
aceite
Coco
Aceitunas verdes
(ACEITOSAS)
Nueces
Avellana
Man
Pecanas
Pistachos
Semillas de calabaza
Semillas de girasol
Aceitunas en salmuera o vinagre
VEGETALES
Muy Alcalinos
Ligeramente Alcalinos
Acidificantes
Papas
VEGETALES
VERDES
Lechugas, achicoria,
escarole, diente de
len,
Col verde
Apio
Frjol verde (green
beans)
Hinojo (fennel)
Hojas de remolacha
Alcachofas
(artichoke)
Brcoli
Bretones (brussels
sprouts)
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VEGETALES CON
COLOR
Espinaca
Zanahoria
Remolacha
Col roja (repollo
rojo)
Frijoles amarillos
Camotes (batatas)
VEGETALES COMO
FRUTAS
Muy Alcalinos
Calabaza
Calabaza italiana
(zucchini)
Zapallo (auyama)
Pepino
Pimiento dulce
Ligeramente Alcalinos
Aguacate (palta)
Acidificantes
Tomate
Berenjena
Pepinos en salmuera (sour pickles)
VEGETALES
BLANCOS
Escarola
Arracacha
Salsif
Alcachofa juda
Coliflor
Chiriva, pastinaca
Alcachofa china
VEGETALES
SULFRICOS
Rbanos
Nabo
Pimientos
Cebolla
Ajo
Chalote
Esprrago
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Alcalinizantes
Maz
CEREALES EN GRANO
Ligeramente
Muy acidificantes
acidificantes
Trigo
Arroz integral
Centeno (rye)
Cebada
Espelta
Trigo sarraceno
Quinua
Pilpil
Semolina integral
Crema de Arroz
Mijo (millet)
Arroz blanco
Cuscs
Semolina
PANES
Pan de harina integral (sin
levadura)
Pan oscuro
GALLETAS
(CRACKERS)
De harina integral
CEREAL
EN
HOJUELAS
Cereales de grano integral,
remojados por lo menos 10
horas
Hojuelas naturalmente
horneadas (corn flakes)
BARRAS DE
GRANOLA
De granos integrales con
poca azcar
GALLETAS Y
PASTELES (CAKES)
Hechas con granos
integrales y poca azcar
Pasteles hechos con harina
integral
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PRODUCTOS DE GRANJAS
Alcalinizantes
Leche directamente
de la vaca
Batido de Banana
Ligeramente acidificantes
Muy acidificantes
PRODUCTOS LACTEOS
Leche pasteurizada
Leche ultrapasteurizada, Leche
con chocolate
Batido de frutas
MANTEQUILLA
Mantequilla fresca
Fresco, bien
cernidos
Leche cidofilo
Suero fresco
Suero de
mantequilla fresca
(buttermilk)
QUESOS SUAVES
Queso Camembert,
Queso crema fresco con
poco contenido de grasa
QUESOS DUROS
Suizo, Mantecoso
HUEVOS
Yema de huevo
Todo el huevo
CARNES Y PESCADO
Alcalinizantes
Ligeramente acidificantes
CARNES
Carnes blancas: avcolas,
Conejo, ternera, cordero
Muy acidificantes
Carnes rojas: res, puerco,
carnero. Embutidos
PESCADO
Filete de pescado, Fice,
Lenguado, Rodaballo,
Trucha, Perca
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MARISCOS
Ostras
Crustceos: Langosta,
Camarones, almejas, cancrejo de
ro
LEGUMBRES
Alcalinizantes
Ligeramente acidificantes
Muy acidificantes
SOYA
Leche de Soya
Yogur de Soya
Germen de Soya
Soya en Frjol
Tof
OTRAS
LEGUMBRES
Alverjas secas
Lentejas
Frjoles rojos
Frjoles blancos
Frjoles blancos ordinarios
Garbanzos
Man
ALIMENTOS MISCELNEOS
Alcalinizantes
Ligeramente acidificantes
Muy acidificantes
AZCAR
Azcar cruda de
caa (Succanat)
Concentrado de
Pera
Almbar de Maple
Alcalinizantes
Sal de Mar
Ligeramente acidificantes
Miel
SAL
Muy acidificantes
ESPECIES Y
CONDIMENTOS
Hierbas verdes:
Perejil, albahaca,
culantro
Alcaparras
Encurtidos
Pimientos
Mostaza
Mayonesa
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Vinagre de cidra de
Manzana
Ketchup
Otras clases de vinagre
ACEITES
Vrgenes y prensado Los mismos aceites pero
al fro:
Girasol, oliva,
prensado al calor.
alazor, etc.
GRASAS
Margarina vegetal,
no hidrogenizada
(Ningn tipo de
margarina se
recomienda por sus
grasas trans las
cuales causan
cncer.)
HONGOS
Hongos tamao regular
(Ningn tipo de
hongos se
recomienda porque
promueve la
multiplicacin de la
candida y el moho
en los tejidos.)
BEBIDAS
Alcalinizantes
Ligeramente acidificantes
Muy acidificantes
AGUAS
MINERALES
Pura con un PH de
7:
Evian, Henniez
Bleue
Livianamente carbonizada
Altamente carbonizada
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AGUA DE LA
LLAVE
Dependiendo de
Dependiendo de donde
donde proviene y
proviene y como ha sido
como ha sido tratada tratada
AGUAS FILTRADA
(FILTRO DE CARBON)
CAF,
Substituto al caf, t
de menta, tilo, etc.
TE,
TE DE HIERBAS
Caf, t negro, chocolate
caliente, cocoa, cola de caballo.
JUGOS
Jugos frescos
Vegetales lactofermentados
Suero Fresco
Suero ligeramente aejo
Leche de Almendras
Leche de Soya
BEBIDAS
Cerveza
Tomate
Suero aejo
Limonada comercial
Gaseosas
ALCOHOLICAS
Vino
Licores
Tragos fuertes.
En Su Salud
Dr. Johel LaFaurie
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