Dieta de 1.

500 Kcalorías (con menús)



Dieta 

Índice de contenidos
Definición
Recomendaciones generales

Ejemplos de menús

Modificaciones si padece alguna enfermedad asociada

Bibliografía

Autores

Definición

La dieta de 1.500 kcal es una dieta hipocalórica moderada cuyo objeto principal es
lograr una pérdida moderada de peso y modificar los hábitos alimentarios del paciente.
La prescripción dietética debe indicar “dieta de 1.500 kcal” y contemplar si el paciente
precisa modificaciones terapéuticas de la dieta, como restricción de azúcares solubles,
sodio, etc.

Recomendaciones generales

 Puede condimentar a su gusto con vinagre, perejil, laurel, limón, ajo, cebolla u
otras hierbas aromáticas.
 Como bebida refrescante puede utilizar agua con o sin gas, gaseosas blancas,
colas light, soda, a menos que las tenga contraindicadas por su médico.
 Se recomienda beber de 1,5 a 2 litros de líquidos al día, preferentemente agua.
  Los alimentos en conserva pueden utilizarse siempre que sean envasados al
natural. Los alimentos congelados permitidos pueden utilizarse.
 Como edulcorante puede utilizar sacarina, aspartamo u otro edulcorante artificial.
La sucralosa no pierde su poder edulcorante al elevar la temperatura por encima
de 100 ºC.
 La preparación de los alimentos se hará preferentemente al horno, al vapor,
cocidos o a la plancha.
 Pesar los alimentos crudos libres de desperdicios, convertir a medidas caseras.
 Es conveniente que realice las cinco comidas diarias y que varíe los alimentos
siempre dentro del mismo grupo.

Ejemplos de menús
PLANIFICACIÓN SEMANAL
DESAYUNO (3 opciones)

Opción 1 Opción 2
1 vaso de leche desnatada. 1 vaso de leche desnatada con café.
20 g de cereales integrales. 20 g de pan.
2 intercambios de fruta. 2 intercambios de fruta.

MEDIA MAÑANA (3 opciones)

Opción 1 Opción 2
40 g de pan.
30 g de galletas. 30 g
30 g de jamón york.
Medio vaso de leche. 50 g
Café solo o infusión.

MERIENDA (3 opciones)

Opción 1 Opción 2
20 g de pan.
15 g de galletas.
30 g de pechuga de pavo.
Café con medio vaso de leche.
Café solo o infusión.

LUNES
COMIDA (2 opciones)

Opción 1
300 g de coliflor hervida. 300 g de verduras (berenjenas, pimientos
100 g de pollo asado (sin desperdicios). 100 g de albóndigas de ternera.
100 g de patatas. 30 g de arroz.
20 g de pan. 20 g de pan.
CENA (2 opciones)

Opción 1
Sopa de pasta (30 g de pasta pesada en crudo) con 50 g de puerros, 25 g de cebolla y 50 g de zanahorias. 1
150 g de pescado (sin desperdicios) a la plancha con lechuga y tomate (100 g). T
20 g de pan. 2

MARTES
COMIDA (2 opciones)

Opción 1
100 g de zanahorias estofadas. 100 g de lechuga con 100 g de tomate y 3
50 g de patatas cocidas. 30 g de pasta.
100 g de pollo asado (sin desperdicios). 150 g de almejas y gambas.
40 g de pan. 20 g de pan.

CENA (2 opciones)

Opción 1
200 ml de consomé aderezado con 30 g de fideos.
Filete de 100 g a la plancha con 150 g de lechuga, 75 g de tomate y 75 g de pepino.
20 g de pan.

MIÉRCOLES
COMIDA (2 opciones)

Opción 1
300 g de ensalada mixta.
100 g de pescado (sin desperdicios) a la plancha con 100 g de patata cocida.
20 g de pan.

CENA (2 opciones)

Opción 1
100 g de crema de guisantes. 300 g
1 huevo al plato con 35 g de jamón serrano. 120 g
100 g de alcachofas estofadas. 30 g d
20 g de pan. 20 g d

JUEVES
COMIDA (2 opciones)

Opción 1
300 g de espinacas rehogadas y 50 g de patatas cocidas. 300 g de en
COMIDA (2 opciones)

25 g de que
150 g de pescado (sin desperdicios) al horno. 30 g de pas
40 g de pan. 50 g de car
20 g de pan

CENA (2 opciones)

Opción 1
200 g de acelgas y zanahorias estofadas.
Sopa con 30 g de fideos.
100 g de filete de ternera a la plancha con 100 g de lechuga.
120 g de Roti de pavo con 200 g de verduras
30 g de arroz.
20 g de pan.
20 g de pan.

VIERNES
COMIDA (2 opciones)

Opción 1
Sopa de pasta (30 g pesada en crudo). 300
150 g de merluza a la romana (sin desperdicios). 100
100 g de lechuga, 100 g de tomate y 30 g de cebolla. 100
20 g de pan. 20

CENA (2 opciones)

Opción 1

200 g de judías verdes rehogadas.

100 g de filete de ternera a la plancha.
120 g de guisantes.
20 g de pan.

SÁBADO
COMIDA (2 opciones)

Opción 1
100 g de coles de Bruselas. 50 g de lentejas.
100 g de conejo y 100 g de patatas al horno. 25 g de patatas.
20 g de pan. 150 g de lenguado a la plancha con champiñone

CENA (2 opciones)

Opción 1
Sopa de verduras estilo juliana (75 g de repollo, 25 g de zanahoria, 50 g de nabo, 50 g de puerro). 100 g de
CENA (2 opciones)

100 g de pollo asado (sin desperdicios). 100 g de

30 g de arroz. 20 g de p
20 g de pan.  

DOMINGO
COMIDA (2 opciones)

Opción 1
Sopa con 75 g de marisco y 30 g de pasta en crudo.
Cocido (40 g de g
75 g de pescado azul, 100 g de tomate, 100 g de pimiento rojo y 30 g de cebolla al horno.
20 g de pan.
20 g de pan.

CENA (2 opciones)

Opción 1
100 g
50 g de guisantes con 50 g de cebolla.
100 g
100 g de lomo de cerdo a la plancha con 150 g de setas.
150 g
40 g de pan.
20 g d
Pueden utilizarse edulcorantes artificiales (sacarina).
Aceite: 20 ml: 2 cucharadas soperas para todo el día (preferentemente de oliva).
 

Modificaciones si padece alguna enfermedad asociada

Si usted sufre de diabetes mellitus:

 Evitar los hidratos de absorción rápida (azúcar, miel, zumos de fruta, helados, la
bollería), alcohol y grasas de origen animal y aumente su ingesta de alimentos
ricos en fibra.

Si usted sufre de hipertensión arterial:

 No añadir sal a los alimentos (utilice hierbas aromáticas para condimentar) y evitar
los alimentos ricos en sodio (precocinados, ahumados, en conserva, agua con gas,
etc.).

Si usted sufre de colesterol elevado o hipertrigliceridemia:

  Evite consumir grasas en exceso, alimentos precocinados, carnes como cordero,
cerdo, vísceras y embutidos; elimine la piel de las aves y la grasa visible. Opte por
técnicas de cocinado como plancha, grill, horno, microondas, olla a presión. Evite
todo tipo de bebidas alcohólicas (especialmente si sufre de triglicéridos altos).

Si usted sufre de ácido úrico alto y/o gota:

 Beber abundante agua y evitar cualquier tipo de bebida alcohólica. No comer

alimentos ricos en purinas (carnes grasas, vísceras de animales, hamburguesas,
salchichas Frankfurt, manteca, mariscos).

Bibliografía

 Alcaraz F, Martín E, Garriga M, Vázquez C. Realización práctica de la dieta por

intercambios. En: Vázquez C, De Cos AI, Calvo C, López-Nomdedeu C, editores.
Obesidad. Manual teórico-práctico. Madrid: Editorial Díaz de Santos; 2011. p. 111-
26.
 Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial
Universidad de Granada; 2011. ISBN-13: 9788433849809.
 Vázquez C, De Cos AI. La dieta como terapéutica en la obesidad y sus
comorbilidades. En: Vázquez C, De Cos AI, Calvo C, López-Nomdedeu C,
editores. Obesidad. Manual teórico-práctico. Madrid: Editorial Díaz de Santos;
2011. p. 87-109.

Autores

  Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición

  María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
  Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
  Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco
Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.