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Operacion de Secado en Un Secador de Bandejas PDF
Operacion de Secado en Un Secador de Bandejas PDF
CURSO:
LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS
TEMA:
OPERACIN DE SECADO EN UN SECADOR DE
BANDEJAS
DOCENTE:
ING. JIMENEZ ESCOBEDO, MANUEL
INTEGRANTES:
HUACHO PER
OPERACIONES UNITARIAS
Contenido
Contenido
Operacin de secado en un secador de bandejas
Resumen
Introduccin
Objetivos
Fundamentos tericos
1
2
2
3
3
4
Principios de secado
Mtodos de secado
4
4
Mecnicos:
fsico-qumicos
Conceptos bsicos
Velocidad de secado
Periodo de velocidad del secado
Periodo de velocidad constante:
Periodo de velocidad decreciente
Variables que influyen en la velocidad de secado son
Tiempo de secado
Circulacin de aire
Clasificacin de los secadores.
Caractersticas
Secadores directos continuos:
Secadores indirectos
Secadores diversos
Psicrometra
Carta psicomtrica
Descripcin de propiedades
Procedimiento experimental
Materiales y equipos empleados
Cmara de secado
Tubera de entrada de aire
Generador de aire: (ventilador y centrifuga)
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6
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Procedimiento experimental
Tipo de material a secar utilizado, textura y granulometra.
Anlisis y discusin de resultados
Tabla 01 de datos recolectados en la practica
Tabla 02 clculos de humedades
Grafico 01 de contenido de humedad
Tabla 03 de velocidad de secado
Grafico 02 velocidad de secado
Grfico 03 (1/n) vs x
Cuestionario
Bibliografa
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OPERACIONES UNITARIAS
OPERACIN DE SECADO EN UN
SECADOR DE BANDEJAS
RESUMEN
En general, el secado de slidos consiste en separar pequeas cantidades de agua u otro
lquido de un material slido con el fin de reducir el contenido de lquido residual hasta
un valor aceptablemente bajo. El secado es habitualmente la etapa final de una serie de
operaciones y, con frecuencia, el producto que se extrae de un secadero pasa a
empaquetado. El agua u otros lquidos pueden separarse de slidos mecnicamente
mediante prensas o centrfugas, o bien trmicamente mediante evaporacin. Este
captulo versa sobre el secado por vaporizacin trmica. Generalmente eliminar lquidos
por mtodos mecnicos es ms barato que por mtodos trmicos, y por esta razn es
aconsejable reducir el contenido de lquido en lo posible antes de operar en secadero
trmico. El contenido de lquido de una sustancia seca vara de un producto a otro.
Ocasionalmente el producto no contiene lquido y recibe el nombre de totalmente seco,
pero lo ms frecuente es que el producto contenga algo de lquido. La sal de mesa, por
ejemplo, contiene del orden de 0,5 por 100 de agua, el carbn seco un 4 por 100 y la
casena un 8 por 100. Secado es un trmino relativo y tan slo quiere decir que hay una
reduccin del contenido de lquido.
Los slidos que se secan pueden tener formas diferentes -escamas, grnulos, cristales,
polvo, tablas o lminas continuas- y poseer propiedades muy diferentes.
El lquido que ha de vaporizarse puede aumentar sobre la superficie del slido, como en
el secado de cristales salinos, en el interior del slido, como en el caso de eliminacin
de disolvente de una lmina de un polmero, o parte en el exterior y parte en el interior.
La alimentacin de algunos secaderos es un lquido en el que est suspendido el slido
en forma de partculas o en disolucin. El producto que se seca puede soportar
temperaturas elevadas o bien requiere un tratamiento suave a temperaturas bajas o
moderadas. Esto da lugar a que en el mercado exista un gran nmero de tipos de
secaderos comerciales. Las diferencias residen fundamentalmente en la forma en que se
mueven los slidos a travs de la zona de secado y en la forma en la que se transmite
calor.
OPERACIONES UNITARIAS
INTRODUCCION
El secador de bandejas, o secador de anaqueles, consiste en un gabinete, de tamao
suficientemente grande apara alojar los materiales a secar, en el cual se hace correr
suficiente cantidad de aire caliente y seco. En general, el aire es calentado por vapor,
pero no saturado, de modo que pueda arrastrar suficiente agua para un secado eficiente.
Es necesario hacer notar una situacin interesante de optimizacin de secadores. En este
caso, cuando se calienta el aire con vapor, debe tomarse en cuenta varios aspectos, si
nos situamos en la carta psicromtrica, el aire a utilizar, debe poseer una temperatura de
bulbo hmedo alta, una entalpa alta, pero una humedad relativa baja. Puesto, que la
operacin de secado, como cualquier operacin de transferencia, depende del tiempo de
contacto interfacial (el cual no vara notablemente en este tipo de secador debido a la
variacin de la velocidad del aire), el rea de contacto interfacial (que para nuestro caso
requerimos que sean slidos en terrones, o granos, para aumentar esta relacin), el
gradiente de temperatura y de humedad y la resistencia. En general, en este tipo de
secadores, las variables que pueden fijarse o variarse son los gradientes, he all la
importancia que el aire no entre fro ni hmedo, puesto que esto minimiza el gradiente y
elimina la eficiencia del secador.
Esto ltimo es cierto para todos los tipos de secadores, no obstante, es ms marcado en
este tipo de secador, puesto que en los siguientes, las otras variables no son tan
rigurosamente fijas.
.
OBJETIVOS:
Objetivo general
Objetivos Especficos
1. Determinar la velocidad de secado, para diferentes valores de los parmetros
del aire y diferentes propiedades de los slidos.
2. Verificar experimentalmente la influencia de la temperatura y la humedad
del aire en la intensidad del secado.
3. Elaborar las curvas caractersticas de secado, a partir de datos obtenidos en
diversas condiciones externas constantes.
4. Calcular los coeficientes de transferencia simultnea de calor y masa, de la
operacin de secado, a travs de balances de energa y masa.
OPERACIONES UNITARIAS
FUNDAMENTOS TERICOS
En el presente trabajo se emplear el trmino secado para referirse a la remocin de
agua de materiales de proceso u otras sustancias por evaporacin, mediante la
aplicacin de calor bajo condiciones controladas, aunque la expresin secado tambin
se usa en operaciones orientadas a remover otros lquidos orgnicos (benceno, por Ej.)
de slidos. En algunos casos, el agua puede ser removida de los slidos mecnicamente
por medio de prensas, centrifugacin y otros mtodos. En nuestro concepto, sin
embargo, secado significar la remocin trmica de agua.
PRINCIPIOS DE SECADO
El secado consiste generalmente en la eliminacin de humedad de una sustancia por
evaporacin del agua de la superficie del producto, traspasndola al aire circundante. La
rapidez de este proceso depende del aire (la velocidad con la que ste circule alrededor
del producto, su grado de sequedad, etc.), y de las caractersticas del producto
(composicin, contenido de humedad, tamao de las partculas, etc.). El secado es un
proceso en el que se intercambian calor y masa. Incluye una operacin energtica
elemental y representa una de las acciones trmicas bsicas en la industria de procesos y
agro-alimentaria. El secado o deshidratacin se usa como tcnica de preservacin, pues
muchas enzimas y microorganismos que causan cambios qumicos en los alimentos y
otros materiales, no pueden crecer y desarrollarse en ausencia de agua.
Las razones para su empleo son de diversos tipos:
Facilitar la manipulacin en etapas posteriores.
Reducir gastos de transporte.
Facilitar la conservacin.
Aumentar el valor del producto.
Aprovechar subproductos.
MTODOS DE SECADO
En general, los distintos mtodos para llevar a cabo la desecacin de slidos o lquidos
pueden ser de tipo mecnico o fsico-qumico. Los ms importantes son los siguientes:
Mecnicos:
a) Prensado: Cosiste en separar un lquido de un sistema slido-lquido, por
compresin del sistema en condiciones que permitan que el lquido escape
mientras que el slido quede retenido entre las superficies que lo comprimen.
b) Centrifugacin: Consiste en aplicar una fuerza centrfuga lo suficientemente
elevada, de forma que el lquido se desplaza en direccin de la fuerza
producindose la separacin.
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Fsico-qumicos:
a) Evaporacin superficial: Cuando el producto hmedo se somete a la accin de
una corriente de aire caliente, el lquido se evapora aumentando la humedad del
aire.
b) Liofilizacin: El lquido a eliminar, previamente congelado, se separa del
producto que lo contiene mediante sublimacin, por aportacin de calor y vaco.
Se aplica sobre todo a alimentos.
CONCEPTOS BSICOS
Conviene establecer la diferencia entre dos conceptos similares que suelen confundirse:
Desecacin, que consiste en la eliminacin de agua de un material hasta que su
contenido est en equilibrio con el aire que lo rodea, y deshidratacin, que consiste en la
eliminacin prcticamente total del agua que pueda contener. La diferencia entre estos
conceptos es, bsicamente cuantitativa.
Humedad libre: Es la humedad en exceso que contiene un slido sobre la humedad de
equilibrio en unas condiciones dadas de temperatura y de humedad. Slo la humedad
libre puede ser evaporada, y lgicamente depende de la concentracin del gas (A travs
de la humedad de equilibrio).
Humedad ligada: Es aquella humedad que en un slido ejerce una presin de
Vapor menor que la del agua pura a una temperatura dada. Esta humedad puede tratarse
de aquella contenida dentro de las paredes celulares, pequeos capilares o grietas, por
solucin homognea dentro del slido y por adsorcin qumica o fsica en la superficie
del slido.
Humedad no ligada: En un material higroscpico, la humedad en exceso por
Encima de la humedad de equilibrio y que ejerce una presin de vapor igual a la del
agua pura a la misma temperatura.
Contenido de humedad:
El contenido de humedad de un producto puede expresarse sobre la base del peso
hmedo, es decir la masa de agua por unidad de masa de producto hmedo. Otra manera
de expresar el contenido de humedad es en base al peso seco, es decir la masa de agua
por unidad de masa de componentes slidos desecados. La humedad de los slidos se
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VELOCIDAD DE SECADO
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Al desecar un slido hmedo con aire caliente, el aire aporta el calor sensible
y el calor latente de la evaporacin de la humedad y tambin acta como gas portador
para eliminar el vapor de agua que se forma en la vecindad de la superficie de
evaporacin.
PERIODO DE VELOCIDAD DEL SECADO
Existen muchos mecanismos posibles de secado, pero aquellos que controlan el secado
de una partcula dependen de su estructura y de los parmetros de secado-condiciones
de secado (temperatura T, velocidad v y humedad relativa del aire), contenido de
humedad, dimensiones, superficie expuesta a la velocidad de transferencia, y contenido
de humedad de equilibrio de la partcula.
Periodo de velocidad constante: durante el periodo de secado constante la
superficie del solido est muy mojada y sobre ella hay una pelcula de agua
continua, eta capa de agua es agua no combinada y acta como si el slido no
estuviera presente. La velocidad de evaporacin con las condiciones establecidas
para el proceso, es independiente del slido y esencialmente igual a la velocidad
que tendra una superficie lquida pura. Sin embargo, las ondulaciones y
hendiduras en la superficie del slido ayudan a obtener una velocidad ms alta
de la que tendra una superficie completamente plana.Si el slido es poroso, la
mayor parte del agua que se evapora durante el periodo de velocidad constante
proviene de su interior.
Periodo de velocidad decreciente: El punto C de la figura anterior corresponde
al contenido crtico de humedad libre XC, en este punto no hay suficiente agua
en la superficie para mantener una pelcula continua; la superficie ya no est
totalmente mojada, y la porcin mojada comienza a disminuir durante el periodo
de velocidad decreciente hasta que la superficie queda seca en su totalidad en el
punto D de la figura anterior. El segundo periodo de velocidad decreciente
empieza en el punto 0, cuando la superficie est seca en su totalidad, el plano
de evaporacin comienza a desplazarse con lentitud por debajo de la superficie.
El calor de evaporacin se transfiere a travs del slido hasta la zona de
vaporizacin, el agua evaporada atraviesa el slido para llegar hasta la corriente
de aire. En algunos casos no hay discontinuidad definida en el punto D, y el
cambio de condiciones de secado de una superficie con humedad parcial a una
superficie completamente seca, es tan gradual que no se detecta un punto de
inflexin.
OPERACIONES UNITARIAS
OPERACIONES UNITARIAS
Temperatura del aire: Cuanto mayor sea la temperatura del aire de secado
(manteniendo constante el resto de las variables), mayor ser la velocidad de
secado, y las curvas presentarn mayor pendiente.
Velocidad msica del aire: Con este parmetro se pueden presentar dos
tipos de comportamiento. En el primero la velocidad de secado es
directamente proporcional a la velocidad del aire. En el segundo caso, la
velocidad de secado es prcticamente independiente de la velocidad del aire,
lo que indica que en este caso la etapa controlante es la transferencia de
materia a travs del slido, que lgicamente no se ve afectada por la
velocidad del aire.
CIRCULACIN DE AIRE
los equipos utilizados para separar un lquido de un slido mediante la evaporacin.
Principalmente es utilizado para reducir o eliminar humedad. En estos equipos la fuente
de calor es una corriente de gas caliente. El material para el secado puede estar esttico,
mvil, fluido o diluido.
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Caractersticas.
Las caractersticas generales de operacin de los secadores directos son
El contacto directo entre los gases calientes y los slidos se aprovecha para calentar
estos ltimos y separar el vapor.
Las temperaturas de desecacin varan hasta 1000 K, que es la temperatura
limitante para casi todos los metales estructurales de uso comn.
A temperaturas de gases inferiores al punto de ebullicin, el contenido de vapor del
gas influye en la velocidad de desecacin y el contenido final de humedad del slido.
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Secadores de Material dosificado en capas: Se hace pasar por el secador una capa
continua de material ya sea como tiras o en una lmina tensa y distendida sobre un
marco de clavijas
Secadores transportador neumtico: en este tipo, la desecacin se realiza a menudo
en combinacin con la trituracin. El material se transporta dentro de gases a alta
temperatura y velocidades elevadas hasta un colector de cicln.
Rotatorios: Un secador rotatorio consta de un cilindro hueco que gira por lo general,
sobre su eje, con una ligera inclinacin hacia la salida. Los slidos granulares hmedos
se alimentan por la parte superior, tal como se muestra en la figura y se desplazan por el
cilindro a medida que ste gira. El calentamiento se lleva a cabo por contacto directo
con gases calientes mediante un flujo a contracorriente.
En algunos casos, el calentamiento es por contacto indirecto a travs de la pared
calentada del cilindro.
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OPERACIONES UNITARIAS
Secadores Directos Por lotes: se disean para operar con un tamao especfico de lote
de alimentacin hmeda, para ciclos de tiempo dado. En los secadores por lote las
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Secadores de cilindro para hojas continuas, como papel celofn, piezas textiles.
Por lo comn, los cilindros se calientan con vapor y son rotatorios.
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Secadores Indirectos Por lotes: en general los secadores indirectos por lotes se
adaptan muy bien a operaciones al vaco. Se subdividen en tipos agitados y no
agitados.
Tipos de Secadores Indirectos por Lote.
SECADORES DIVERSOS
Secadores dielctricos: operan sobre el principio de generacin de calor dentro de
los slidos, colocndolos dentro de un campo elctrico de alta frecuencia.
Secadores solares: operan sobre el principio la energa solar para el secado de
frutas y disecacin al sol.
Secadores Infrarrojos: dependen de la transferencia de energa radiante para
evaporar la humedad. La energa radiante se suministra elctricamente por medio
de lmparas infrarrojas, resistencias elctricas o refractarios incandescentes
calentados por gas .Su aplicacin principal es el horneado o la desecacin de capas
de pintura y el calentamiento de capas delgadas de materiales.
ESQUEMA DE UN SECADOR
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OPERACIONES UNITARIAS
PSICROMETRIA
Psicrometra es una palabra que impresiona, y se define como la medicin del contenido
de humedad del aire. Ampliando la definicin a trminos ms tcnicos, psicrometra es
la ciencia que involucra las propiedades termodinmicas del aire hmedo, y el efecto de
la humedad atmosfrica sobre los materiales y el confort humano. Ampliando an ms,
incluiramos el mtodo de controlar las propiedades trmicas del aire hmedo. Lo
anterior, se puede llevar a cabo a travs del uso de tablas psicromtricas o de la carta
psicromtrica.
CARTA PSICOMETRICA:
La psicrometra es la ciencia que involucra las propiedades termodinmicas del aire
hmedo, y el efecto de la humedad atmosfrica sobre los materiales y el ser humano.
Las tablas psicromtricas ofrecen una gran precisin, ya que sus valores son de hasta
cuatro decimales; sin embargo, en la mayora de los casos, no se requiere tanta
precisin; y con el uso de la carta psicomtrica, se puede ahorrar mucho tiempo y
clculos. Una carta psicromtrica, es una grfica de las propiedades del aire, tales como
temperatura, volumen, presin, etc. Las cartas psicromtricas se utilizan para
determinar, cmo varan estas propiedades al cambiar la humedad en el aire.
Las propiedades psicromtricas del aire han sido recopiladas a travs de incontables
experimentos de laboratorio y de clculos matemticos, y son la base para lo que
conocemos como la Carta Psicromtrica. Aunque las tablas psicromtricas son ms
precisas, el uso de la carta psicromtrica puede ahorrarnos mucho tiempo y clculos, en
la mayora de los casos donde no se requiere una extremada precisin. Como se
mencion al inicio de este prrafo, la carta psicromtrica es una grfica que es trazada
con los valores de las tablas psicromtricas; por lo tanto, la carta psicromtrica puede
basarse en datos obtenidos a la presin atmosfrica normal al nivel del mar, o puede
estar basada en presiones menores que la atmosfrica, o sea, para sitios a mayores
alturas sobre el nivel del mar.
Existen muchos tipos de cartas psicromtricas, cada una con sus propias ventajas.
Algunas se hacen para el rango de bajas temperaturas, algunas para el rango de media
temperatura y otras para el rango de alta temperatura. A algunas de las cartas
psicromtricas se les ampla su longitud y se recorta su altura; mientras que otras son
ms altas que anchas y otras tienen forma de tringulo. Todas tienen bsicamente la
misma funcin; y la carta a usar, deber seleccionarse para el rango de temperaturas y el
tipo de aplicacin.
En una carta psicomtrica se encuentran todas las propiedades del aire, de las cuales las
de mayor importancia son las siguientes:
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Entalpa (H).
Volumen especfico.
Donde:
: Indica la temperatura de roco
: Volumen Hmedo
: Humedad especifica.
: Humedad Relativa
: Entalpia
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OPERACIONES UNITARIAS
DESCRIPCION DE PROPIEDADES
a) Temperatura de Bulbo Seco.- En primer trmino, tenemos la temperatura de
bulbo seco. Como ya sabemos, es la temperatura medida con un termmetro
ordinario. Esta escala es la horizontal (abscisa), en la parte baja de la carta,
segn se muestra en la figura N 1.
Las lneas que se extienden verticalmente, desde la parte baja hasta la parte alta de la
carta, se llaman lneas de temperatura de bulbo seco constantes, o simplemente "lneas
de bulbo seco". Son constantes porque cualquier punto a lo largo de una de estas lneas,
corresponde a la misma temperatura de bulbo seco indicada en la escala de la parte baja.
Por ejemplo, en la lnea de 40 C, cualquier punto a lo largo de la misma, corresponde a
la temperatura de bulbo seco de 40 C.
Figura N 2.
Lneas de temperatura de bulbo seco C.
b) Temperatura de Bulbo Hmedo.- Es la segunda propiedad del aire de nuestra
carta psicromtrica. Corresponde a la temperatura medida con un termmetro de
bulbo hmedo. Como ya se explic en la seccin anterior, es la temperatura que
resulta cuando se evapora el agua de la mecha, que cubre el bulbo de un
termmetro ordinario.
Figura N 3.
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OPERACIONES UNITARIAS
Figura N4
Lneas de temperatura de punto de roco C.
a) Humedad Relativa.- En una carta psicromtrica completa, las lneas de
humedad relativa constante, son las lneas curvas que se extienden hacia
arriba y hacia la derecha. Se expresan siempre en porciento, y este valor
se indica sobre cada lnea.
Como ya hicimos notar previamente, la temperatura de bulbo hmedo y la temperatura
de punto de roco, comparten la misma escala en la lnea curva a la izquierda de la carta.
Puesto que la nica condicin donde la temperatura de bulbo hmedo y el punto de
roco, son la misma, es en condiciones de saturacin; esta lnea curva exterior,
representa una condicin de saturacin o del 100% de humedad relativa. Por lo tanto, la
lnea de 100% de hr, es la misma que la escala de temperaturas de bulbo hmedo y de
punto de roco.
Las lneas de Hr constante, disminuyen en valor al alejarse de la lnea de saturacin
hacia abajo y hacia la derecha, como se ilustra en la figura N 5.
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OPERACIONES UNITARIAS
Figura N 5
Lneas de humedad relativa %.
b) Humedad Absoluta.- La humedad absoluta, es el peso real de vapor de
agua en el aire. Tambin se le conoce como humedad especfica. La
escala de la humedad absoluta, es la escala vertical (ordenada) que se
encuentra al lado derecho de la carta psicromtrica, como se indica en la
figura N 6.
Los valores de esta propiedad se expresan, como ya sabemos, en gramos de humedad
por kilogramo de aire seco (g/kg), en el sistema internacional, y en granos por libra
(gr/lb), en el sistema ingles.
Las lneas de humedad absoluta, corren horizontalmente de derecha a izquierda, y son
paralelas a las lneas de punto de roco y coinciden con stas. As pues, podemos ver
que la cantidad de humedad en el aire, depende del punto de roco del aire.
A continuacin, veremos algunos ejemplos sencillos del uso de la carta psicromtrica,
con las cinco propiedades fsicas descritas hasta este punto. Luego, veremos las dems
propiedades que faltan por estudiar. Como se mencion anteriormente, conociendo dos
de estas propiedades del aire, se pueden determinar las dems con el uso de la carta
psicromtrica.
Figura N 6
Lneas de humedad absoluta en gramos/kg.
c) Calor hmedo: es la cantidad de calor, expresada en J o KJ requerido,
para elevar la temperatura de un Kg de Aire Seco ms el vapor de agua
presente en un 1K o 1C.
d) Volumen hmedo: es el volumen total de aire en metros cbicos de 1
Kg de aire seco ms el vapor que lo contiene a 1 atmosfera.
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OPERACIONES UNITARIAS
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Materiales y equipos empleados:
Caractersticas generales:
Equipo
Tipo de operacin
Tipo de calentamiento
Voltaje de operacin
Temperatura de operacin
Presin de operacin
Secador de bandejas
Operacin discontinua por contacto
directo
Conveccin forzada
220 v
Temperatura ambiente
760 mmHg 1 atm
Cmara de secado
Umero de unidades
Material
Numero de separaciones
Dimensiones(longitud-altura-ancho)
Numero de bandejas utilizadas(aluminio)
1
Acero inoxidable
3
54.1-34.9-25.6 cm
1
1
Acero inoxidable
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OPERACIONES UNITARIAS
Dimetro
Longitud
3 pulg.
110.12 cm
1
Trifsica
380 vac
250 wats
Axial
1970 rpm
CALEFACTOR: (Resistencia)
Numero de unidades
Tipo de conexin
Resistencia
Voltaje
4
Monofsica
12 ohmios c/u
220 vac
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OPERACIONES UNITARIAS
Caja de seguridad:
Material de construccin: metal
Dimensiones longitud altura ancho): 25.2 41.8 14.8 cm)
Consta de :
INSTRUMENTACION ACOPLADA
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TERMOCUPLA:
Caracteristicas:
1 termocupla tipo J(Fe-CuNi)
Escala de medida: 0 500 oC
Esta ubicado en la cmara de secado, es controlado por el contralodar digital de
temperatura y su funcin es medir la temperatura de entrada a la cmara.
Manmetro:
Caracterstica:
1 manmetro de glicerina en forma de U
esta ubicado al costado del ventilador, debajo de un tubo en el cual va a medir la
variacin de presin de entrada producida por una placa de orificio.
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OPERACIONES UNITARIAS
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Se puede realizar tres (3) experimentos:
Experimento A: Obtener curvas caractersticas operacionales de un material solido
hmedo, a temperatura de secado constante y humedad (inicial y final) establecidas.
Experimento B: Investigar la influencia del tamao de partcula de un material solido
hmedo al ser secado.
Experimento C: Investigar la influencia del flujo de aire en la velocidad de secado de
un material hmedo.
Para cualquiera de los casos citados, se sigue el procedimiento siguiente.
a) Encender el ventilador (soplador de aire). A continuacin determinar en el
manmetro la cada de presin mxima del sistema, cerrando el damper de
tubera principal y abriendo el dmper en tubo secundario. Con esta
informacin, establecer el flujo de aire necesario, que debe permanecer
constante, regulando la posicin de los dmper primario y secundario.
b) Encender el sistema calefactor del aire, utilizando el controlador fijar una
temperatura establecida. Determinar las temperaturas de entrada y de salida de a
cmara de secado, hasta llegar a condiciones de estado estacionario (aprox. de
20 a 30 min.), alcanzada la temperatura de equilibrio recin se proceder a
cargar el material a secar.
c) Preparar el material a secar, pesar un cantidad significativa del material,
limpio y tamizado. La capacidad mxima de la balanza digital es de 1.00 Kg..Si
el material esta completamente seco, debe humedecerse con agua en una
proporcin 15 20 % del peso (p. ej. 0.400 Kg. de material seco + 100 ml. de
agua) y mezclar hasta la homogenizacin, posteriormente se esparce
uniformemente en la bandeja experimental. Finalmente debe introducir la
bandeja para el material hmedo al secador, previamente calentado.
d) Registrar datos experimentales, con intervalos definidos cada 3 a 5 min.
proceder a pesar la muestra, anotar valores de tiempo transcurrido y masa
humedad (el equilibrio se alcanzara en 4 horas aprox. si se utiliza arena fina).
Simultneamente registrar temperatura de bulbo seco y bulbo hmedo del
aire a la entrada y salida del secador. Tambin variacin del manmetro, para
calcular la velocidad del aire ingresado. La temperatura dentro de la cmara de
secado deber mantenerse constante (es funcin del controlador).
e) Se recomienda trabajar con bastante cuidado para obtener precisin de los
datos experimentales a recopilarse durante la prueba. Por tanto, debe tenerse
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OPERACIONES UNITARIAS
Tamao
Arena
0,0625-2 mm
Fluido manomtrico:
glicerina
Clculos:
Peso de la bandeja utilizada, madera y gancho:
Muestra sola (gr)
Bandeja usada (gr)
Madera
Peso total de la muestra
55.6
93.3
19.2
76.1
Para la tubera:
Caractersticas de la tubera y el orificio
Dimetro del
tubo(m)
0,073
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OPERACIONES UNITARIAS
Dimetro del
orificio (m)
Coeficiente de
descarga
0,0018
0,62
Dmper
Dmper cerrado
Abertura Utilizada
Lectura del
manmetro (cm)
22
20
es de la
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OPERACIONES UNITARIAS
Donde:
: Dimetro del orificio (m)
: Dimetro de la tubera (m)
Reemplazando valores:
Segundo caso:
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OPERACIONES UNITARIAS
Para el caso B:
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OPERACIONES UNITARIAS
Por lo tanto:
34
OPERACIONES UNITARIAS
masa total
tie
con
mp tiempo acsesorios(ba
o
ndeja+mader
a)
(mi
N
(horas)
(gr)
n)
masa de la
muestra sin
acsesorios
(Mh)
temperatura del
secado (C)
(gr)
tbs,(entrada)
tbh,(entrada)
manm
etro
(cm)
188.6
76.1
23
22.4
49
27
26
20
20
0.05
184.5
72
23
22.4
49
27
30
44
20
0.1
180.4
67.9
23.3
21.7
52.4
28.1
43.8
50
20
0.15
178.6
66.1
22.5
21.2
54.5
26.4
48.8
51
20
12
0.2
176.5
64
22.8
21.5
52.5
27.6
48.9
50
20
15
0.25
175.2
62.7
22.4
21.2
54.1
25.3
48.7
51
20
18
0.3
173.7
61.2
22.7
21.5
51.1
24.3
49.6
50-52
20
21
0.35
172.8
60.3
22.8
21.5
50
22.1
48.7
50
20
24
0.4
172.4
59.9
22.9
21.4
49.4
20.7
48.2
51
20
27
0.45
172.1
59.6
22.6
21.1
48.5
21.5
47.7
50
20
10 30
0.5
171.9
59.4
23
21.5
48.1
25.1
47
50
20
11 33
0.55
171.8
59.3
23.2
21.6
48.1
26.1
46.8
50-51
20
12 36
0.6
171.7
59.2
22.9
21.4
48
23.1
46.9
50
20
13 39
0.65
171.6
59.1
23.5
21
48.8
26.1
47.3
50
20
14 42
0.7
171.5
59
23.4
21.8
47.3
21,3
46.5
49
20
15 45
0.75
171.4
58.9
22.8
21.4
47.9
23.7
46
50
20
16 48
0.8
171.4
58.9
23
0.85
171.4
58.9
22.8
47.5
47.7
24.1
23.6
46.6
45.3
50
50-51
20
17 51
21.3
21.3
22.8
21.3
47
23.7
45.7
50
20
18 54
0.9
171.3
58.8
35
20
OPERACIONES UNITARIAS
19 57
0.95
171.3
58.8
22.8
21.3
47.6
24.1
46.6
50
20
20 60
171.3
58.8
22.8
21.3
47.2
24.7
45.7
50-51
20
21 63
1.05
171.3
58.8
22.8
21.3
47.2
24.7
45.7
50
20
22 66
1.1
171.3
58.8
22.8
21.3
46.4
24.7
45.7
50
20
23 69
1.15
171.3
58.8
22.8
21.3
47.2
24.7
45.8
50
20
24 72
1.2
171.3
58.8
22.8
21.3
47.2
24.7
45.7
50
20
25 75
1.25
171.3
58.8
22.8
21.3
47.1
24.7
45.7
50
20
masa de la
muestra sin
acsesorios
(Mh)
solido
humedo;
(s.seco +
H2O)
Humedad
total de
H2O
Humedad (X) ,
(Kg de H2O/Kg
de S. seco)
Humedad en
Humedad en
base seca ;
base humeda
(Kg de
(Kg de H2O/Kg
H2O/Kg de S.
de S. humedo)
seco)
humedad
libre
(min)
(horas)
(gr)
(gr)
(Kg)
(Kg)
188.6
76.1
0.0761
0.0205
0.368705036
0.269382392
0.368705036
0.0173
0.05
184.5
72
0.072
0.0164
0.294964029
0.227777778
0.294964029
0.0132
0.1
180.4
67.9
0.0679
0.0123
0.221223022
0.181148748
0.221223022
0.0091
0.15
178.6
66.1
0.0661
0.0105
0.188848921
0.158850227
0.188848921
0.0073
12
0.2
176.5
64
0.064
0.0084
0.151079137
0.13125
0.151079137
0.0052
15
0.25
175.2
62.7
0.0627
0.0071
0.127697842
0.11323764
0.127697842
0.0039
18
0.3
173.7
61.2
0.0612
0.0056
0.100719424
0.091503268
0.100719424
0.0024
(Kg)
36
OPERACIONES UNITARIAS
21
0.35
172.8
60.3
0.0603
0.0047
0.084532374
0.077943615
0.084532374
0.0015
24
0.4
172.4
59.9
0.0599
0.0043
0.077338129
0.071786311
0.077338129
0.0011
27
0.45
172.1
59.6
0.0596
0.004
0.071942446
0.067114094
0.071942446
0.0008
10
30
0.5
171.9
59.4
0.0594
0.0038
0.068345324
0.063973064
0.068345324
0.0006
11
33
0.55
171.8
59.3
0.0593
0.0037
0.066546763
0.062394604
0.066546763
0.0005
12
36
0.6
171.7
59.2
0.0592
0.0036
0.064748201
0.060810811
0.064748201
0.0004
13
39
0.65
171.6
59.1
0.0591
0.0035
0.06294964
0.059221658
0.06294964
0.0003
14
42
0.7
171.5
59
0.059
0.0034
0.061151079
0.057627119
0.061151079
0.0002
15
45
0.75
171.4
58.9
0.0589
0.0033
0.059352518
0.056027165
0.059352518
0.0001
16
48
0.8
171.4
58.9
0.0589
0.0033
0.059352518
0.056027165
0.059352518
0.0001
17
51
0.85
171.4
58.9
0.0589
0.0033
0.059352518
0.056027165
0.059352518
0.0001
18
54
0.9
171.3
58.8
0.0588
0.0032
0.057553957
0.054421769
0.057553957
1.51788E-17
19
57
0.95
171.3
58.8
0.0588
0.0032
0.057553957
0.054421769
0.057553957
1.51788E-17
20
60
171.3
58.8
0.0588
0.0032
0.057553957
0.054421769
0.057553957
1.51788E-17
21
63
1.05
171.3
58.8
0.0588
0.0032
0.057553957
0.054421769
0.057553957
1.51788E-17
22
66
1.1
171.3
58.8
0.0588
0.0032
0.057553957
0.054421769
0.057553957
1.51788E-17
23
69
1.15
171.3
58.8
0.0588
0.0032
0.057553957
0.054421769
0.057553957
1.51788E-17
24
72
1.2
171.3
58.8
0.0588
0.0032
0.057553957
0.054421769
0.057553957
1.51788E-17
25
75
1.25
171.3
58.8
0.0588
0.0032
0.057553957
0.054421769
0.057553957
1.51788E-17
Grafico 01
de contenido de humedad
37
OPERACIONES UNITARIAS
Contenido de Humedad
0.4
0.368705036
Humedad (X)
Kg de H2O / Kg de S. seco
0.35
0.3
0.294964029
0.25
0.221223022
0.2
0.188848921
0.151079137
0.15
0.1
0.05
0
0
0.2
0.4
0.6
0.8
tiempo (horas)
38
1.2
1.4
OPERACIONES UNITARIAS
tiempo
N; (Kg/m2 *h )
1/N
(horas)
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
0.35
0.4
0.45
0.5
0.55
0.6
0.65
0.7
0.75
0.8
0.85
0.9
0.95
1
1.05
0.368705036
0.294964029
0.221223022
0.188848921
0.151079137
0.127697842
0.100719424
0.084532374
0.077338129
0.071942446
0.068345324
0.066546763
0.064748201
0.06294964
0.061151079
0.059352518
0.059352518
0.059352518
0.057553957
0.057553957
0.057553957
0.057553957
0.331834532
0.258093525
0.205035971
0.169964029
0.139388489
0.114208633
0.092625899
0.080935252
0.074640288
0.070143885
0.067446043
0.065647482
0.063848921
0.06205036
0.060251799
0.059352518
0.059352518
0.058453237
0.057553957
0.057553957
0.057553957
0.073741007
0.073741007
0.032374101
0.037769784
0.023381295
0.026978417
0.01618705
0.007194245
0.005395683
0.003597122
0.001798561
0.001798561
0.001798561
0.001798561
0.001798561
0
0
0.001798561
0
0
0
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
39
33.91232423
33.91232423
14.88833747
17.36972705
10.75268817
12.40694789
7.444168734
3.308519438
2.481389578
1.654259719
0.827129859
0.827129859
0.827129859
0.827129859
0.827129859
0
0
0.827129859
0
0
0
0.029487805
0.029487805
0.067166667
0.057571429
0.093
0.0806
0.134333333
0.30225
0.403
0.6045
1.209
1.209
1.209
1.209
1.209
#DIV/0!
#DIV/0!
1.209
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
OPERACIONES UNITARIAS
1.1
1.15
1.2
1.25
0.057553957
0.057553957
0.057553957
0.057553957
0.057553957
0.057553957
0.057553957
0.057553957
0
0
0
0
0.05
0.05
0.05
0.05
0
0
0
0
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
velocidad de secado
(Kg de H2O/h*m2)
30
25
20
0.169964029, 17.36972705
0.205035971, 14.88833747
0.114208633, 12.40694789
15
10
0.092625899, 7.444168734
velocidad decreciente
0.080935252, 3.308519438
0.059352518, 0
0.05
0.1
0.15
0.2
40
0.25
0.3
0.35
OPERACIONES UNITARIAS
Grfico n 03 (1/N) vs x
1.4
0.060251799, 1.209
1.2
1/N
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
41
0.3
0.35
OPERACIONES UNITARIAS
CUESTIONARIO
La velocidad y direccin de flujo de aire tiene una influencia directa sobre los periodos de
secado?
S, porque aumentando la velocidad de aire ocurre un descenso en el tiempo de secado, porque al
aumentar el flujo de aire circulante aumenta con ella la rapidez de transferencia de calor y de masa,
teniendo como consecuencia una disminucin en el tiempo de secado; sin embargo a una velocidad
muy elevada se presenta un problema que es el de la fuerza de tiro, siendo que si esta velocidad de
aire es demasiado fuerte para circular en la cabina de secado puede aspirar la materia a secar. Como
vemos en la grfica en la cual observamos los cambios de velocidad de secado con los cambios de
velocidad del flujo de aire.
Qu efecto tendra el tamao de partcula, y/o la textura del material utilizado, en el
contenido de la humedad de equilibrio?
Segn el grafico anterior podemos apreciar los efectos de la textura del material utilizado.
Cul es el significado fsico, e importancia, de humedad en el equilibrio? Qu valor
experimental alcanzo, en caso contrario, explicar por qu no llego a este valor?
42
OPERACIONES UNITARIAS
43
OPERACIONES UNITARIAS
BIBLIOGAFIA
joaquin ocon y gabriel tojo problemas de ingeniera qumica en operacioens unitarias tomo i
espaa 1971
treybal r.e. operaciones de transferencia de masa. 2. edicin. mcgraw-hill, mxico d.f., mxico
(1980).
44