Practicas Organicaviviana

TRABAJO
REPORTE DE PRCTICAS
E.E
QUIMICA ORGANICA AVANZADA
CATEDRATICO
Q.C MOISES AGUILAR GARCIA
ALUMNA
VIVIANA RUIZ SOSA
PERIODO
4to.
LUGAR Y FECHA
VERACRUZ, VER. A 13 DE MAYO DEL 2011
FACULTAD DE BIOANALISIS, VERACRUZ
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
INDICE
PRACTICA No.1
OBTENCION DE
YODOFORMO.3
PRACTICA N 2
PROPIEDADES DE HALOGENUROS DE
ALQUILO.....7
PRACTICA N3
OBTENCION DE
ETANOL.....11
PRACTICA N4
OBTENCION DE UN ETER POR DESHIDRATACION
DE UN
ALCOHOL
.14
PRACTICA N5
OBTENCION DE
ALDEHIDOS..17
PRACTICA N6
OBTENCION DE ACIDO
ACETICO.21
PRACTICA N7
OBTENCION DE UN
JABON...........25
PRACTICA No.1
OBTENCION DE YODOFORMO
1. INTRODUCCION
Los halogenuros son hidrocarburos a los cuales se les ha
sustituido un hidrgeno por un halgeno (F,Cl,Br,I). Los mas
empleados son los halogenuros de alquilo. Los halogenuros
de alquilo segn el nmero de halgenos que poseen su
estructura se dividen en:
Monohalogenos(1 halgeno)
Dihalogenos(2 halgenos)
Trihalogenos(3 halgenos)
Polihalogenados(ms de 3 halgenos)
Los halogenuros se obtienen a travs de diferentes mtodos:
Halogenacin directa.
Alcohol con cido.
A partir de 3 molculas de alcohol con trihalogenuros de
fsforo.
Alquenos con cidos halogenados.
Los halogenuros de alquilo son insolubles en agua, solubles
en disolventes orgnicos de baja polaridad, como benceno,
ter, y cloroformo.
Muchos de los hidrocarburos tienen importantes aplicaciones
comerciales; el yodoformo es uno de esos halogenuros;
amarillo, cristalino, voltil y de olor fuerte utilizado
principalmente como antisptico. Todos los halogenuros son
muy utilizados en el laboratorio, en el comercio y la industria.
Por esta razn es tan importante conocer la manera en que
son elaborados.
2. OBJETIVOS
Obtener Yodoformo por el mtodo de laboratorio y observar
algunas de sus propiedades fsicas.
3. PRINCIPIO Y METODOLOGIA
La reaccin del haloformo es una de las reacciones orgnicas

ms viejas conocidas. En 1822, Serulles hizo reaccionar
etanol con diyodo e hidrxido de sodio en agua para formar
formiato de sodio y yodoformo, denominado en el lenguaje de
aquel tiempo hidroyoduro de carbono. En 1831, Justus Liebig
report la reaccin del cloral con hidrxido de calcio a
cloroformo y formiato de calcio. La reaccin fue redescubierta
por Adolf Lieben en 1870. La prueba del yodoformo tambin
es llamada la reaccin del haloformo de Lieben. Una
revisin de la reaccin del haloformo con una seccin
histrica fue publicada en 1934.
El yodoformo se obtiene a partir de un alcohol el cual
reacciona con el yodo y el carbonato dipotasico por
medio del calor. Obteniendo como producto el
yodoformo y otros compuestos.
Reaccin de obtencin:
CH3-CH2-OH + 4I2 + 3K2CO3
2H2O + H-COOK + 2CO2
CHI3 + 5KI +
4. LISTA DE REQUERIMIENTOS
4.1 REACTIVOS
NUMERO
1
2
3
4
NOMBRE
Yodo en cristales
Alcohol etilico
Carbonato de potasio
Agua destilada
CANTIDAD
2.4 gr
9 ml
4 gr
30 ml
4.2 MATERIAL
NUM
NOMBRE
CANTIDAD
Lamina de alambre con

asbesto
2
3
4
5
Pipeta de 10 ml
Embudo
Balanza granataria
Matraz Erlenmeyer de
250 ml
1
1
1
2
6
7
Vaso de precipitados de
250 ml
Probeta graduada
NOMBRE
CANTIDAD
1
1
1
1
4.3 EQUIPO
NUM
1
2
3
4
Tripie
Cuba hidroneumtica
Termmetro
Mechero de Bunsen
5. TCNICA O PROCEDIMIENTO
5.1 Se agregan 30 ml de agua destilada al mataz.
5.2 Se pesan 4gr de Carbonato de potasio (KCO3, polvo de
color blanco) en la
balanza granataria que posteriormente se vertern en el
matraz con el agua
destilada hasta disolver el carbonato en el agua.
5.3 Se le agrega 9ml de alcohol etlico al matraz.
5.4 Caliente en la cuba hidroneumatica hasta los 80C
5.5 Pesar 2.4gr de Yodo (polvo escamoso negruzco).
5.6 Se introduce el matraz que contiene el carbonato de
potasio diluido en agua
y alcohol a la cuba con agua a 80C.
5.7 Se agrega el Yodo al matraz que contiene el carbonato de
potasio diluido en
agua y alcohol que se encuentra dentro de la cuba con
agua.
5.8 Agitar el matraz hasta que se visualicen cambios en el
aspecto de la
solucin.
5.9 Inmediatamente presentados los cambios suspender el
calentamiento y
poner a enfriar el matraz.
6. OBSERVACIONES
Estado fsico
Color
Olor
Slido
Amarillo
A consultorio dental (flor)
Solubilidad en agua
Insoluble
7. REPORTE DE RESULTADOS
Se logro obtener el yodoformo observando los cambios
ocurridos al ser expuesto a altas temperaturas.
8. ESQUEMAS
9. CONFIABILIDAD ANALTICA.
La solucin utilizada en esta prctica se debe de utilizar a
la concentracin indicada.
10. GARANTIA DE CALIDAD (CONTROL DE CALIDAD)
El equipo de destilacin debe de estar instalado
correctamente.
El papel para medir el PH debe de estar en ptimas
condiciones.
11. PRACTICABILIDAD
11.1 El analista debe ser un alumno de Qumica Clnica
supervisado por el docente o el Tcnico Acadmico o
bien un Qumico Clnico, Qumico Frmaco Bilogo

Quimicobilogo
Parasitlogo
con
entrenamiento
supervisado.
12. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Ocampo G. A. Et. al. Prcticas de Qumica 3, 4.
Editorial Publicaciones Cultural.
Avila G. Et.al. Gua para la actividad experimental de
Qumica Orgnica.
Editorial. Universidad de Sinaloa.
De la Vega P. Prcticas de qumica III. Editorial
Universidad de Colima.
Chang, R. Qumica Editorial Mc. Graw Hill 1992.
Phillips. Qumica y aplicaciones. Editorial Mc. Graw Hill.
2000
Solomons. Qumica orgnica. Editorial Limusa. 2000.
PRACTICA N 2
PROPIEDADES DE HALOGENUROS DE
ALQUILO
1. INTRODUCCIN
Cuando se estudiaron las propiedades qumicas de los
hidrocarburos, se indic la accin de los halgenos sobre las
parafinas, que daba lugar a la formacin de compuestos de
sustitucin de uno o ms tomos de hidrgeno. Esta misma
accin tambin se produce en los hidrocarburos no
saturados.
En la formacin de productos de sustitucin es muy difcil
limitar el proceso o la obtencin de un nico compuesto
halogenado, lo que hace que se empleen otros mtodos para
producir un derivado mono, di o trihalogenado,
correspondiente a determinado carburo.
Cuando uno o ms tomos de halgenos sustituyen a uno o
ms tomos de hidrgeno de un hidrocarburo, se obtiene un
derivado mono o polihalogenado conocido como halogenuro
de alquilo, cilcoalquilo o arilo, dependiendo de su naturaleza
del hidrocarburo, cuya frmula general es R-X, donde R es

cualquier radical alquil o aril y X un halgeno1.
2. OBJETIVO
Comprobar las propiedades organolpticas, fsicas y
qumicas del Cloroformo y el Tetraclorur de carbono; y
observar sus diferencias y semejanzas.
Los halogenuros de alquilo simples responden a los ensayos
comunes de caracterizacin de la misma manera que los
alcanos: son insolubles en cido sulfrico concentrado y fro;
inertes al bromo en tetracloruro de carbono, al permanganato
acuoso y al anhbrido crmico. Sin embargo, se distinguen
con facilidad de los alcanos por medio del anlisis cualitativo
(Sec. 2.26), que indica la presencia de halgeno.
En muchos casos, es posible detectar la presencia de
halgeno sin la oxidacin de Schoniger ni la fusin con sodio.
La muestra desconocida se calienta durante algunos minutos
con nitrato de plata alcohlico (el alcohol disuelve tanto el
reactivo inico, como el compuesto orgnico): la formacin de
un precipitado, insoluble en cido ntrico diluido, indica la
presencia de halgeno2.
4.1 REACTIVOS
NUM
NOMBRE
Agua
2
3
4
Tetra cloruro
Cloroformo
Fenolftalena
4.2 MATERIAL
NUM
NOMBRE
CANTIDAD
Vasos de precipitados
250ml
Tubos de ensaye
13x100
Pinzas para tubo de
ensaye
Torundas de algodn
Tubos de 13x100
3
4
5
1
2
3
4.3 EQUIPO
NUM
1
2
3
4
1
NOMBRE
Tripie
Tela de asbesto
Termmetro
Mechero de Bunsen
gradilla
CANTIDAD
1
1
1
1
1
5. TCNICA O PROCEDIMIENTO
5.1
5.2
Se medirn dos tubos con la misma cantidad de

volumen de las dos soluciones (tetra cloruro de
carbono y cloroformo) y se les determinara sus
propiedades fsicas y qumicas tales como solubilidad,
olor, combustibilidad y como solventes.
Se comprobaran las propiedades adormecedoras de
las dos sustancias al someter un organismo vivo (raton)
previamente determinado su peso al colocarlo dentro
de un vaso de precipitados volteado al cual se le
introdujo un algodn empapado con una porcin de las
dos sustancias midiendo el tiempo que tarda el animal
en dormirse y de igual manera midiendo el tiempo que
tarda el animal en dormirse y de igual manera midiendo
el tiempo que tarda en despertar.
6. OBSERVACIONES
PROPIEDADES
CLOROFORMO
TETRACLORURO DE
8
CARBONO
Formula qumica
Punto de ebullicin
Estado fsico
Color
Olor
Densidad relativa
Solubilidad en agua
Como
Aceite
solvente
NaCl
Yodo
combustibilidad
Efectos
Peso
del
biolgicos animal
Tiempo de
exposicin
Tiempo de
recuperacin
CHCl3
61.26C
Liquido
Incoloro
Dulce caracterstico
Ms denso que el agua
No soluble
Soluble
Insoluble
Insoluble
No combustible
7 gr
CCl4
76.5C
Liquido
Incoloro
Ltex
Ms denso que el agua
No soluble
Soluble
Insoluble
Insoluble
No combustible
8.1 gr
1:03 min
1.49 min
44 seg.
36 seg
Quedaron demostradas las propiedades fsicas, qumicas y
organolpticas propias de estas sustancias poniendo de
ejemplo la de actuar como narcolpticas al adormecer
organismos biolgicos vivos que en este czaso se
demostraron en ratones a los cuales se les tomo el tiempo
que tardaban en dormir y despertar.
8. ESQUEMAS
la concentracin indicada.

correctamente.
condiciones.
11. PRACTICABILIDAD
supervisado por el docente o el Tcnico Acadmico o
bien un Qumico Clnico, Qumico Frmaco Bilogo
Quimicobilogo
Parasitlogo
con
entrenamiento
supervisado.
1.
http://www.monografias.com/trabajos13/nomen/nomen.shtml
2. http://organica1.org/qo1/MO-CAP5.htm
10
PRACTICA N3
OBTENCION DE ETANOL
1. INTRODUCCION
Entre los productos agrcolas que se utilizan como materia
prima para la produccin de combustibles de automocin,
el etanol es, en estos momentos, el producto dominante.
El etanol se obtiene de plantas ricas en azcar
(principalmente la caa de azcar de la que se obtiene la
melaza que es la principal materia prima azucarada para
la produccin de etanol) y granos ricos en almidn. Entre
los cereales, el maz, arroz, trigo y cebada son las
materias primas ms comunes para la produccin de
etanol. Existe una sobreproduccin mundial de grano por
lo que la disponibilidad de materia prima no es problema
en la actualidad.
La produccin de etanol a partir de azcares est
controlada por los precios del azcar para consumo
humano.
Otros cultivos que se estn investigando para la
produccin de etanol combustible son la pataca y el sorgo
azucarero. Estos productos aparte de su menor costo de
produccin, seran rentables para la produccin de etanol
ya que se podran emplear los tallos secos (pataca) o el
bagazo (sorgo) para la produccin del vapor y la
electricidad necesaria en el proceso de obtencin de
etanol1.
2. OBJETIVO
Obtener alcohol etlico a partir de la fermentacin de liquidos
azucarados mediante el proceso de destilacin.
El bioetanol se obtiene por fermentacin de medios
azucarados hasta lograr un grado alcohlico, despus de
fermentacin, en torno al 10-15%, concentrndose por
destilacin para la obtencin del "alcohol hidratado" o llegar
hasta el alcohol absoluto tras un proceso especfico de
deshidratacin.
11
Desde la antigedad se ha venido produciendo el etanol para

bebidas de fermentacin (degradacin por accin de enzimas
de levaduras o de otros microorganismos) de los azucares,
de jugos de frutos o de los almidones de los cereales. Las
enzimas son caracterizadores
orgnicos
complejos
segregados por clulas vivas que pueden llevar a cabo
reacciones bioqumicas especificadas, caracterstica de las
enzimas. Las enzimas de la levadura y de otras clulas
pueden fermentar los azucares o almidones produciendo
etanol2.
4.1 REACTIVOS
NUM
NOMBRE
Solucin fermentada
Mezcal
Agua
4.2 MATERIAL
NUM
NOMBRE
CANTIDAD
Matraz de destilacin
2
3
4
Refrigerante recto
Tapn de hule
Vaso de precipitado
250ml
1
1
1
NOMBRE
Mechero de Bunsen
Soporte universal
Pinzas universales
Tela de asbesto
Manguera
CANTIDAD
1
2
2
1
2
4.3 EQUIPO
NUM
1
2
3
4
1
5. TECNICA O PROCEDIMIENTO
12
5.1
se procede armar todo el equipo de destilacin,

asegurando cada uno de sus componentes para
el buen desempeo de estos.
5.2 Se introduce el fermento al matraz de destilacin.
5.3 Se llena con agua el refrigerante para comenzar
a hervir el fermento.
5.4 Se mide la temperatura del fermento al momento
de someterlo al calentamiento estableciendo un
pinto mximo de 96C.
5.5 Se espera a que el fermento comience a formar
espuma, clara seal de que comienza a hervir,
esperando que esta no sobrepase el tapn para
que solo salga vapor de alcohol por la salida
lateral del matraz.
5.6 Se detiene el calentamiento del fermento para
que no salga espuma en lugar de gotas de
alcohol y se detiene todo el proceso hasta tener
una cantidad razonable de alcohol en el vaso de
precipitados.
6. OBSERVACIONES
Propiedades
Olor
Color
Mezcal
Alcohol
Bebida alcoholica Fuerte
Amarillo claro
Transparente
Sol. acuosa
Palo viejo
Amarillo oscuro
Se obtuvo alcohol a travs de la destilacin pudimos ver
cmo iba fluyendo a travs del refrigerante, adems
comparamos el mezcal, el alcohol, y la solucin acuosa que
quedo despus de la destilacin y pudimos ver que el alcohol
es ms transparente que la solucin acuosa y el mezcal
como tal.
8. ESQUEMAS
13
La solucin utilizada en esta prctica se debe de utilizar a la

concentracin indicada.
10.
GARANTIA DE CALIDAD (CONTROL DE CALIDAD)

correctamente.
condiciones.
11. PRACTICABILIDAD
supervisado por el docente o el
Tcnico Acadmico o bien un Qumico Clnico, Qumico
Frmaco Bilogo
Quimicobilogo Parasitlogo con entrenamiento
supervisado.
1. http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/arauca/870
61/docs_curso/C8_L2.htm
2. http://www.oni.escuelas.edu.ar/2005/CORDOBA/983/et
anol.htm
14
PRACTICA N4
OBTENCION DE UN ETER
POR DESHIDRATACION DE UN
ALCOHOL
1. INTRODUCCION
Los teres son compuestos orgnicos que tienen como
frmula general CnH2n+2O y su estructura se expresa por RO-R. Pueden clasificarse como derivados de los alcoholes, al
sustituir el hidrgeno del grupo hidroxilo por otro radical
alquilo, y son anlogos a los xidos de los metales
monovalentes, por lo que se consideran tambin como xidos
orgnicos (xidos de alquilo o anhdridos de alcoholes).
Cuando los dos grupos alquilos de un ter son iguales, ste
se llama ter simtrico o simple (por ejemplo C2H5-O-C2H5 o
ter dietlico): cuando los dos grupos alquilo son diferentes,
se habla de ter asimtrico o mixto (por ejemplo CH3-OC2H5 o etil-metil ter).
2. OBJETIVO
El alumno conocer la forma de obtener un ter mediante la
deshidratacin de un alcohol.
Estos compuestos orgnicos se consideran como producto
de la sustitucin del hidrgeno del grupo hidroxilo de los
alcoholes, por un radical alquilo o arilo. Se tiene cuatro
sistemas para nombrar a los teres:
Con los nombres de los radicales ligados al oxgeno,
unidos con la palabra oxi, nombrando primero al radical
ms simple.
Se nombran los grupos alquilo unidos al oxgeno,
seguido por la palabra ter o como ter de los radicales
alqulicos unidos al oxgeno.
Si un miembro no tiene nombre simple puede
nombrarse el compuesto como un derivado alcoxi.
Considerndolos como xidos de los radicales unidos
al oxgeno, cuando estos son iguales1.
15
4.1 REACTIVOS
NUM
NOMBRE
1
NaCo3
2
Etanol
3
H2SO4 QP
4
K2CrO4
4.2
4.3
MATERIAL
NUM
CANTIDAD
5 gr
50 ml
50 ml
8 gr
NOMBRE
CANTIDAD
Matraz redondo con

salida lateral
2
3
4
5
Embudo de separacion
Tapn de hule
Mangueras
Probeta 100 ml
1
1
2
1
EQUIPO
NUM
NOMBRE
CANTIDAD
Soporte Universal
2
3
4
5
Pinza Universal
Mechero de Bunsen
Anillo metlico
Tela de asbesto
2
1
1
1
5.1 Coloca una mezcla de alcohol y acido en el matraz
de destilacin (mitad y mitad) y caliente con
precaucin.
5.2 En el matraz kitazato que se utilizara para recolectar
el destilado, agregar 5 gr. De carbonato de sodio.
5.3 Conectar la manguera de hule del matraz recibiendo
hasta el piso con el objeto de que los vapores de
ter no se condense, se escapen y no contaminen
el ambiente.
6. OBSERVACIONES
Se pudo observar como despus de haberse ido calentando
la mezcla de alcohol y acido en el matraz despus de un
16
lapso de tiempo comenz a salir gotas de ter, donde tena

su olor caracterstico.
Se obtuvo ter por la deshidratacin y tena olor caracterstico
8. ESQUEMAS
la concentracin
indicada.

correctamente.
condiciones.
11.PRACTICABILIDAD
supervisado por el
docente o el Tcnico Acadmico o bien un Qumico
Clnico, Qumico
Frmaco Bilogo
supervisado.
1. http://www.monografias.com/trabajos13/nomen/nomen.s
html#ete
17
PRACTICA N5
OBTENCION DE ALDEHIDOS
1. INTRODUCCION
La oxidacin de alcoholes primarios produce en una primera
etapa, aldehdos; mientras que la oxidacin de alcoholes
secundarios conduce a cetonas. Las cetonas son resistentes
a la oxidacin posterior, por lo que pueden aislarse sin
necesidad de tomar precauciones especiales.
En cambio, los aldehdos se oxidan fcilmente a los cidos
carbox1icos correspondientes. Para evitar esta oxidacin es
necesario separar el aldehdo de la mezcla reaccionante a
medida que se va formando, lo que se consigue por
destilacin, aprovechando la mayor volatilidad de los
aldehdos inferiores respecto a los correspondientes
alcoholes. Este es el procedimiento industrial ms utilizado en
la actualidad para la fabricacin de acetaldehdo, que es la
materia prima de un gran nmero de importantes industrias
orgnicas. Cuando se utilizan acetilenos alquilsustituidos el
producto final es una cetona1.
2. OBJETIVO
El alumno aprender la forma de obtencin de aldehdos por
medio del mtodo de oxidacin de alcoholes.
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un tomo
de carbono unido a un tomo de oxigeno por un doble
enlace- se encuentra en compuestos llamados aldehdos y
cetonas.
En los aldehdos.el grupo carbonilo se une a un tomo de
hidrgeno y a un radical Alquilo, con excepcin del
formaldehdo o metanal.
Los aldehdos pueden ser: alifticos, R-CHO, y aromticos,
Ar-CHO
Los
alcoholes
18
primarios pueden oxidarse a aldehdos. Estas oxidaciones se

presentan en la forma siguiente2:
4.1
NUM
1
2
3
4
5
REACTIVOS
NOMBRE
Metanol
Agua destilada
Etanol
H2SO4 QP
K2CrO4
4.2
CANTIDAD
6 ml
36 ml
15 ml
15 ml
8 gr
MATERIAL
NUM
NOMBRE
CANTIDAD
Matraz con salida lateral
2
3
4
Refrigerante recto
Tapn de hule
Vaso de precipitado
250ml
Matraz Erlenmeyer
Mangueras
Tubo ensaye 15x150
Perla ebullicin
Probeta 100 ml
1
1
1
5
6
7
8
9
4.3 EQUIPO
NUM
NOMBRE
1
2
2
2 gr
1
CANTIDAD
Soporte Universal
2
3
Pinza Universal
Cuba Hidroneumtica
2
2
19
4
5
6
7
Vaso de precipitado
250ml
Mechero de Bunsen
Anillo metlico
Tela de asbesto
1
1
1
1
PARTE A: OBTENCION DE FORMALDEHIDO
1. Se introduce un alambre de cobre con un extremo
enrollado en 4 o 5 vueltas en un tapn de corcho, que
adems sirve para tapar el tubo de ensayo en el que se
ha colocado una mezcla 1:1 de metanol y agua.
2. El extremo enrollado del alambre se calienta con la
llama oxidante de un mechero Bunsen.
3. Se retira el alambre para ver si se ha oxidado (se pone
negro), se vuelve a calentar otra vez al rojo y se
introduce inmediatamente en el tubo de ensayo que
contiene la mezcla hidroalcohlica, tapando bien con el
corcho, mientras el tubo se mantiene en un bao de
hielo.
4. Se saca el alambre, se vuelve a calentar y se repite la
operacin cuatro o cinco veces ms. El compuesto
formado es formaldehido.
PARTE B: OBTENCION DE ACETALDEHIDO
1. En un matraz de destilacin se disuelven 8 gr de
dicromato de potasio en 30 ml de agua, enfriando
exteriormente con hielo.
2. Se agregan 10 ml de acido sulfrico conc. Y 10 ml de
alcohol 96.
3. Se destila en bao mara hasta que el volumen del
matraz se reduzca a la mitad.
6. OBSERVACIONES
PARTE A: OBTENCION DE FORMALDEHIDO
Al calentar se observa como torna de color despus de
haberlo sumergirlo al metanol y agua se pone verde, se
vuelve a calentar y sumergir y se pone color cobrizo luego a
verde y pasa a negro y rojo.
20
PARTE B: OBTENCION DE ACETALDEHIDO

Se observa color naranja al agregarle acido mas alcohol
cambia color marrn de este mas la mezcla cambia color
verde oscuro. Cuando va enfriando cambia de azul verdoso a
oscuro.
Se obtuvo el formaldehido y el acetaldehdo y tena olor
caracterstico
8. ESQUEMAS
10.
GARANTIA DE CALIDAD (CONTROL DE
CALIDAD)
correctamente.
condiciones.
11.PRACTICABILIDAD
11.1 El analista debe ser un alumno de Qumica
Clnica supervisado por el
docente o el
21
Tcnico Acadmico o bien un Qumico Clnico,

Qumico
Frmaco Bilogo Quimicobilogo
Parasitlogo con entrenamiento supervisado.
12.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. http://www.mitecnologico.com/ibq/Main/ObtencionDeAld
ehidosYCetonas
2. http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_ceton
as.htm
22
PRACTICA N6
OBTENCION DE ACIDO ACETICO
1. INTRODUCCION
El cido actico es un lquido higroscpico, que solidifica a
16,6 C, incoloro y de olor punzante (a vinagre). Es soluble en
agua, etanol, ter, glicerina, acetona, benceno, y tetracloruro
de carbono. Es insoluble en sulfuro de carbono. Se obtiene
por
oxidacin,
a
a
partir
de
alcohol
etlico.
Este cido ocupa dentro de la qumica orgnica un lugar
preponderante, similar al que posee el cido sulfrico en la
industria qumica pesada1.
2. OBJETIVO
El alumno aprender la forma de obtencin del acido actico
y alguna de sus propiedades al hacerlo reaccionar con otro
compuesto.
cido actico o cido etanoico, de frmula CH3 COOH. En
una solucin acuosa acta como cido dbil. El cido actico
puro recibe el nombre de cido actico glacial, debido a que
se congela a temperaturas ligeramente ms bajas que la
ambiente. En mezclas con agua solidifica a temperaturas
mucho ms bajas. El cido actico es miscible (mezclable)
con agua y con numerosos disolventes orgnicos.
Puede obtenerse por la accin del aire sobre soluciones de
alcohol, en presencia de cierta clase de bacterias como la
Bacterium aceti. Las soluciones diluidas (de 4 a 8%)
preparadas de este modo a partir del vino, sidra o malta
constituyen lo que conocemos como vinagre. El cido actico
concentrado se prepara industrialmente mediante distintos
procesos, como la reaccin de metanol (alcohol metlico) y de
monxido de carbono (CO) en presencia de un catalizador, o
por la oxidacin del etanal (acetaldehdo). Tiene un punto de
ebullicin de 118 C y un punto de fusin de 17 C2.
23
4.1
NUM
1
2
3
4
5
6
7
4.2
REACTIVOS
NOMBRE
Acetato de sodio
Alcohol etilico
Cloruro ferrico 1 %
H2SO4 conc.
Zinc en polvo
Carbonato de Na sat.
Perlas de ebullicion
MATERIAL
NUM
CANTIDAD
20 gr
1 ml
3 ml
20 ml
1 gr
1 ml
10 gr
NOMBRE
CANTIDAD
Matraz de destilacin 250

ml
2
3
4
Refrigerante recto
Tapn de hule
Matraz Erlenmeyer
250ml
Mangueras
Tubos de 13x100
Termmetro
1
3
1
5
6
7
4.3 EQUIPO
NUM
1
2
3
4
5
6
NOMBRE
Mechero de Bunsen
Soporte universal
Pinzas universales
Tela de asbesto
Cuba hidroneumtica
Pinzas para tubo de
ensaye
3
5
1
CANTIDAD
1
2
2
1
2
1
24
1. Coloque en un matraz de destilacin 20 gr de acetato
de sodio y 20 ml de acido sulfrico concentrado,
coloque un tapn de corcho con el termmetro de
forma tal que el bulbo quede a la altura de la salida de
los vapores.
2. Caliente suavemente y reciba en un matraz colocando
en un bao de hielo la fraccin que destile entre 112 y
119C.
3. Al destilado efectu las siguientes pruebas:
a) Coloque en un tubo de ensayo 1ml de acido actico,
1 ml de alcohol etlico y 2 gotas de acido sulfrico,
caliente e identifique el olor de la sustancia formada.
b) Coloque en un tubo de ensaye 1 ml de acido actico
y adicione 3 gotas de disolucin de cloruro frrico,
observe, caliente y observe el cambio producido.
c) Coloque en un tubo de ensaye 1 ml de disolucin
saturada de carbonato de sodio y adicione 5 gotas
de acido actico, observe lo que sucede.
d) Coloque en un tubo de ensayo 1ml de acido actico
y agrgue un poco de polvo de Zinc. Observe.
e) Enfri en un tubo de ensaye con 2 ml de acido
actico y observe la formacin de agujar de acido
actico glacial.
6. OBSERVACIONES
De cada tubo se observaron las diferentes reacciones que
se producen al mezclar el acido actico obtenido con otros
compuestos y se apreciaron distintas formas de
manifestarse.
25
a) Desprendi vapor, el vinagre reacciona como

removedor.
b) Concentro mas su olor y el acido tomo el color del
cloruro ferrico (ambar)
c) Se observo la separacin y conservo el olor del acido,
no se calent.
d) Reflejo ms sus propiedades del metal con el zinc,
formo un precipitado metlico.
e) Se observa forma de agujas unidas, esto por el frio.
8. ESQUEMAS
10.
CALIDAD)
correctamente.
condiciones.
11. PRACTICABILIDAD
El analista debe ser un alumno de Qumica Clnica
supervisado por el
docente o el Tcnico Acadmico o bien un Qumico
Clnico, Qumico
Frmaco Bilogo
supervisado.
26
12 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. http://www.atanor.com.ar/esp/negocios_exportacion/qui
micos/productos/acido_acetico.php
2. http://www.oxidial.com.ar/es/productos/l-quidos/-cidoac-tico_B.2.4.html
27
PRACTICA N7
OBTENCION DE UN JABON
1. INTRODUCCION
La preparacin del jabn es una de las ms antiguas
reacciones qumicas conocidas. Durante siglos la
elaboracin de jabones fue una tarea casera emplendose
para ello cenizas vegetales y grasas animales o vegetales.
Posteriormente se sustituy la ceniza por lcalis.
Las grasas y aceites son esteres formados por un alcohol
ms un cido. Las sustancias grasas se descomponen al
tratarlas con una disolucin acuosa de lcalis (sosa sdica
o potsica) producindose una reaccin qumica
denominada saponificacin.
2. OBJETIVO
El alumno aprender a elaborar un jabn por medio de la
saponificacin.
Para que la saponificacin se produzca es necesario
agitar la mezcla de la grasa con la sosa. Si la sosa es
sdica (hidrxido de sodio) se obtiene un jabn slido y
duro, si es potsica (hidrxido potsico) el jabn que se
obtiene es blando o lquido (cremas jabonosas como las
de afeitar). Una vez producida la saponificacin se sala la
mezcla para separar el jabn de la glicerina, se sigue con
un proceso de coccin, de amasado, enfriamiento y
secado lento. Los jabones industriales suelen contener
adems diferentes productos qumicos y aditivos, como
fosfatos, agentes espumantes o blanqueantes con el fin de
incrementar su funcin limpiadora. Segn el tipo de grasa
utilizado, el proceso de fabricacin seguido y los aditivos
empleados se obtienen jabones de diferentes calidades.
Los jabones son sales sdicas o potsicas de cidos
grasos superiores (que contienen 12 o ms tomos de
carbono). Sus molculas estn constituidas por dos
partes, una apolar, formada por una cadena larga
carbonada, como si fuera una cola, que es neutra y repele
el agua (hidrfoba) pero atrae a la grasa (liposoluble). La
28
otra parte, la cabeza, es polar y est formada por un

extremo inico cargado elctricamente que es afn al agua
(hidrfila)1.
4.1 REACTIVOS
NUM
NOMBRE
1
Aceite vegetal
2
NaOH
3
NaCl sol. saturada
4
Etanol
5
NaCl en polvo
6
Hielo
4.2 MATERIAL
NUM
1
4.3
2
3
4
5
6
EQUIPO
NUM
1
2
3
4
5
CANTIDAD
15 ml
10 gr
50 gr
20 ml
50 gr
1
NOMBRE
CANTIDAD
Vasos de precipitados
150 ml
Agitador de vidrio
Matraz kitazato 250 ml
Embudo de Buchner
Mangueras
Vaso de precipitado 500ml
1
1
1
1
1
NOMBRE
Mechero de Bunsen
Balanza granataria
Bomba de vacio
Tela de asbesto
Cuba hidroneumtica
CANTIDAD
1
2
2
1
2
1. Coloque 15 ml de aceite vegetal (coco, girasol, oliva,
etc.) en un vaso de precipitados.
29
2. Aada una mezcla de 10 gr de NaOH en 20 ml de agua

y 20 ml de etanol.
3. Caliente la mezcla en bao mara durante 30 minutos
agitando constantemente y agregando poco a poco 40
ml de una mezcla etanol-agua al 50%.
4. En otro vaso preparar una disolucin de 50 gr de NaCl
(sal comn) en 150 ml de agua, si es necesario se
debe calentar para favorecer la disolucin, pero se
debe enfriar antes de continuar.la grasa saponificada
se agrega sobre esta disolucin agitando fuertemente y
enfriando en un bao de hielo.
5. Filtrar el precipitado formado en un embudo de
Buchner y lavarlo con agua helada.
6. El jabn obtenido se coloca en un molde y de deja
secar uno o dos das.
6. OBSERVACIONES
Se separo el NaOH del resto de la solucin se observaron 2
fases el sobrenadante se vea como una masa sebosa que
fue lo que se extrajo para formar el jabn.
Se dejo secar el precipitado que se obtuvo de la solucin y
asi tuvimos jabn, que no tena aroma solo el que le
proporciono el aceite y se senta algo grasoso.
8. ESQUEMAS
10.
CALIDAD)
30

correctamente.
condiciones.
11. PRACTICABILIDAD
El analista debe ser un alumno de Qumica Clnica
supervisado por el docente o el Tcnico Acadmico o bien un
Qumico Clnico, Qumico Frmaco Bilogo Quimicobilogo
Parasitlogo con entrenamiento supervisado.
12 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. http://www.innatia.com/s/c-quimica-jabon/a-quimicajabon.html
31

Practicas Organicaviviana

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bien un Qumico Clnico, Qumico Frmaco Bilogo

12. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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