Curso Logstica Comercial 102601

Aprendizaje Basado en Problemas ABP

En busca del posicionamiento en el mercado de la Empresa de Lcteos el Condor

Ived Milena Surez Silva

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Econmicas y de Negocios

ECACEN
Universidad Nacional Abierta y A Distancia UNAD
2015

Introduccin

A travs de la estrategia de aprendizaje basada en problemas (ABP) se pretende que los

participantes puedan presentar una propuesta logstica que d respuesta a las necesidades
de la empresa presentada y de esa forma transferir el conocimiento que se ir construyendo
de cada una de las temticas propuestas.
El ABP fortalece el desarrollo de competencias como la resolucin de problemas, la toma de
decisiones, el trabajo en equipo, la argumentacin y presentacin de informacin, adems
de una conciencia de aprendizaje, pensamiento crtico y aprendizaje permanente. Claves
dentro de su formacin profesional.
Por ende, la situacin problema est relacionada con una empresa que necesita soluciones
ante las dificultades que presenta, con el nimo de llegar a ser lderes en el mercado. Dentro
de la presentacin se har una descripcin de la situacin actual y de los retos a alcanzar.
El reto a asumir, es que Ustedes presentan una propuesta logstica que contribuya a los
objetivos logsticos que la empresa desea alcanzar. Es as, como el material propuesta le
ayudar a concretar el problema, a indagar posibles soluciones y a sustentar la ms viable
para la misma, en cada uno de los procesos logsticos.
De igual manera, la construccin colectiva, les permitir consolidar una propuesta de
solucin ms robusta que ante un planteamiento individual, es as, que la participacin
activa en los foros les permitir consolidar una propuesta final.
Como recomendacin final, no olvidar consultar permanentemente la rbrica de evaluacin,
para no desviarse de los criterios bajos los cuales ser evaluada la propuesta final de
solucin.

Aprendizaje Basado en Problemas En busca del posicionamiento en el mercado de la

Empresa de Lcteos el Condor

Generalidades

Lcteos el Cndor es una empresa nueva en el mercado. Es una empresa dedicada al

procesamiento de queso doble crema. Su centro de actuacin es el municipio de CajicaCundinamarca y su mercado objetivo es la poblacin de la ciudad de Bogot y los municipios
de Cota.
La empresa cuenta con los registros de INVIMA, con un producto de excelente calidad y a
precios competitivos. Se ha instalado tres puntos de distribucin, ubicados en el Municipio
de Cajica, Bogot y Cota.
Su organizacin es flexible y abierta a los cambios, es una Cooperativa con 20 asociados, con
Gerente General, y un Director en cada una de sus reas: comercial, produccin y
financiera.

Objetivos
Vender su producto al cabo de seis meses en un supermercado de cadena.
Incrementar la participacin dentro del mercado en la ciudad de Bogot en un 5%.
Ampliar la oferta de sus productos a otros subproductos de la leche.

Descripcin de su funcionamiento.

Actualmente cubre el 50% de la demanda insatisfecha de este producto (queso

doblecrema), en el municipio de Cajica, Cota y Zipaquira contando con una base de cliente
de ms de 2000, se ha dado a conocer por promocin y publicidad, pasacalles, avisos
publicados en sitios de amplia concurrencia de estos municipios, adems de una cua radial
por la emisora de amplia sintona en la regin, as como el voz a voz a los referidos por la
calidad del producto.

La empresa cuenta con la siguiente distribucin en planta: Seccin de materias

primas, de moldeo y peso, batidora, estufa y un tanque para cuajar, seccin de embalaje,
cuarto fro congelador, zona de cargue y descargue, Administracin vestier y baos.
La capacidad de produccin de la empresa es de 20.500 libras mensuales.
Proceso de produccin
Adquisicin de materia prima, la leche es adquirida en las granjas de la regin, transportada
a la empresa y descargada en el tanque de almacenamiento, los dems insumos son
adquiridos en el mercado de Bogot con un nico proveedor.
Informacin sobre los materiales requerido para la produccin de queso doblecrema
Detalle

Unidad de medida

Cantidad Anual

Leche

Litro

309.802

Cuajo Liquido

CC

10.615

Sal hilada

Gramos

158.985

Plastico celefn

Kilos

25

Logotipo

Unidad

40.500

Maquinaria y equipo requerido para el procesamiento del queso.

Cantidad

Nombre Equipo

Capacidad

Vida Util

Estufa industrial a gas

4 puestos

10

Cilindros de gas

100 libras c/u

Cuarto fro

7 x 6 m2

10

Vehculo

5 toneladas

Refrigeradores
Industriales

250 lb

10

Tanque recolector de 5000 ltros

leche

10

Tanque
almacenamiento leche

10

5000 ltros

Relacin de gastos:
Servicio

Unidad
Medida

Cantidad

Costo
Unit.

Costo Fijo

Costo
Variable

Agua Potable

M3

550

200

22.000

88.000

Energa Elctrica

Kw/H

3.850

170

130.900

523.600

Comunicaciones

Mes

12

85.000

16.000

204.000

Gasolina

Mes

12

220.000

2.640.000

Gas

Libras

32

37.000

1.184.000

Seguros

Ao

500.000

500.000

En cuanto a la parte del gas se compran cilindros de 100 libras, gastando mensualmente 4
cilindros, con un costo de $37.000 C/U.

Mano de obra
Cantidad

Cargo

Administrador

Secretaria

Supervisor Tecnlogo en alimentos

Operarios

Servicios Varios

Auxiliar comercial

Aspectos de Produccin: Lcteos el condor, tiene tres granjas ubicadas en el municipio de

Cajica, que la proveen de la materia prima leche, ubicadas cada una a 20 minutos de la
planta.
Se aprovisiona del cuajo y la sal en la ciudad de Bogot con un nico proveedor y lo hace
una sola vez al mes.

No tiene definida una gestin de stock, ni de inventarios, produce de acuerdo a los

pedidos que le hace cada punto de venta y trata de no quedar sin producto.
Pedidos Punto de venta (Mensuales)
Municipio

Cantidad libras

Cajica

5000

Cota

3500

Bogot

12000

Aspectos de almacenamiento: La empresa Lcteos el Condor cuenta con un cuarto frio y

dos refrigeradores industriales. Presentacin del queso doblecrema 1, 5 y 10 libras.
Cuenta con un sitio de almacenamiento, pero no tiene definido un sistema de
almacenamiento y reabastecimiento y debe realizar una organizacin interna de su
almacn.
Aspectos de Distribucin:
Lcteos el Condor, cuenta con un vehculo con capacidad de 5 toneladas, un tanque de
recoleccin de leche, el canal de distribucin del producto, planta procesadora punto de
venta en cada municipio.
Realiza la recoleccin de la leche de acuerdo a lo solicita el jefe de produccin y no tiene
establecidos unos recorridos especficos de entrega del producto a los puntos de venta.
En ocasiones contrata uno o dos vehculos ms tipo NPR refrigerados para llevar el producto
a la ciudad de Bogot.
El producto una vez empacada es ubicado en canastillas para ser transportado de la planta
al municipio de destino.
Temas a desarrollar
La empresa Lcteos el Condor es una empresa nueva en el mercado, que ha encontrado un
mercado en la ciudad de Bogot, municipios de Cajica y Cota, el tema de logstica no se
contempla como tal, ni siquiera est dentro de su estructura, sin embargo el Gerente viene
investigando sobre el tema debido a altos costos.
Ha decidido contratar un equipo de expertos para que le organicen el sistema logstico de
lcteos el condor, ellos debern elaborar una propuesta que incluya los subprocesos de la
gestin de produccin, almacenamiento y distribucin, incluyendo sus costos. Al final
presentaran un resumen al Gerente que le explique claramente en que consiste la
propuesta del sistema logstico, para ser implementada por la empresa Lcteos el Condor.

Por lo tanto Usted como participante del Curso Logstica Comercial, har parte de ese
equipo de expertos y el reto est en presentarle al Gerente una propuesta del sistema
logstico para esta empresa.