Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Biomoleculas
Biomoleculas
Presentes en
todos los seres
vivos en cantidad
apreciable
Presentes en cantidades
mnimas . Algunos no se
presentan en ciertos seres
vivos
PRIMARIOS
En proporcion superior
al 96%. Indispensables
para la formacin de
biomolculas orgnicas
SECUNDARIOS
En menor proporcin,
aprox. 3,9%
OLIGOELEMENTOS
En proporcin
inferior al 0,1%
C,H,O,N,P,S
Na,K,Ca,Mg,Cl
Fe,Cu,Co,Mn,Zn,I,F,Si,...
PRINCIPIOS INMEDIATOS
(BIOMOLCULAS)
INORGNICOS
ORGNICOS
Agua
Sales minerales
Glcidos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos
BIOMOLCULAS ORGNICAS
MACROMOLCULAS
Celulosa
DNA
EL AGUA
EL AGUA ES LA BIOMOLCULA MS
ABUNDANTE EN LOS SERES VIVOS
ELECTRONEGATIVIDAD
La electronegatividad es la tendencia de un tomo enlazado con otro de atraer hacia s
los electrones del enlace. La electronegatividad aumenta hacia la derecha en los perodos
de la tabla peridica y hacia arriba en los grupos. El tomo ms electronegativo es el flor,
seguido del oxgeno.
Existen distintas escalas de electronegatividad, entre las que destaca la de Pauling, que
asigna valores numricos a la electronegatividad de cada elemento, permitiendo compararlas.
Para los elementos ms comunes en las biomolculas tenemos: O > N > C, S > P, H
ENLACES DE HIDRGENO
Tambin las molculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian
formando disoluciones inicas. El agua disuelve los compuestos inicos porque las
molculas dipolares del agua son fuertemente atradas por los iones positivos y
negativos de la sal y los separan de la red cristalina, formndose los iones hidratados
correspondientes.
Animacin 1
Animacin 2
1.
2.
Debido a su elevado calor especfico, el agua es un buen amortiguador frente a los cambios
bruscos de temperatura externa. Como consecuencia de ello, los organismos marinos o los
que habitan grandes masas de agua dulce viven en un ambiente donde las temperaturas son
relativamente constantes. Igualmente, el gran contenido en agua de los seres vivos les ayuda
a mantener una temperatura interna constante, debido a la capacidad del agua para absorber
el calor producido en las reacciones metablicas, sin modificar apenas su temperatura. Esta
estabilidad de temperatura es vital puesto que las reacciones qumicas del metabolismo se
realizan solo en un intervalo muy pequeo de temperatura.
CAPILARIDAD
La capilaridad consiste en el ascenso del agua por un espacio muy estrecho y es la
consecuencia de combinar el efecto de la cohesin de las molculas de agua entre s
con su adhesin a una superficie. A medida que las molculas de agua son empujadas
hacia adelante por atraccin adhesiva, la atraccin cohesiva con otras molculas de agua
hace tirar de ellas. Este fenmeno se pone de manifiesto al introducir en agua un tubo
capilar: el agua asciende por el tubo hasta que estas dos fuerzas quedan contrarrestadas
por la fuerza de la gravedad, al ir aumentando el peso de la columna de agua.
TENSIN SUPERFICIAL
La Tensin Superficial es una propiedad que presenta una superficie lquida en contacto
con una fase gaseosa como la atmsfera. En el interior del lquido las molculas de agua
estn sometidas a fuerzas de atraccin iguales en todas las direcciones, pero en la
superficie las molculas de agua son mas fuertemente atradas por las molculas vecinas
del lquido que por las de la fase gaseosa. As pues,sobre todas las molculas de la
superficie del lquido actuar una fuerza dirigida hacia el interior del mismo,lo que hace
que la superficie se comporte como una membrana elstica que tiende a comprimir el
conjunto del lquido, de modo que la relacin superficie/volumen sea mnima.
Vdeo
PROPIEDADES FSICO-QUMICAS
-Transporte de sustancias
-Medio donde ocurren las reacciones metablicas
Precipitadas
Sales Minerales
(Cl - , PO4-3 , CO3-2,
Ionizadas
(disueltas)
FASE DISPERSANTE
Disolvente
AGUA
FASE DISPERSA
Partculas en el seno
de la fase dispersante
DISPERSIN
COLOIDAL
(COLOIDE)
Estado de sol
(fludo)
Tamao de partcula
inferior a 1 nm (0,001m)
Sales minerales, azcares,
..
aminocidos.
DISPERSIN
MOLECULAR
(DISOLUCIN)
Estado de gel
(viscoso)
DIFUSIN
Difusin: fenmeno por el que las molculas de un gas, lquido o disueltas se mueven
Difusin de
permanganato
de potasio en
agua
SMOSIS
Cuando dos soluciones con diferente concentracin se separan por una membrana
semipermeable (que solo permite el paso de agua pero no del soluto) el agua se mover
a travs de dicha membrana desde la solucin de menor concentracin (hipotnica) a la
de mayor concentracin (hipertnica) y este movimiento neto no cesar hasta que ambas
soluciones tengan la misma concentracin (isotnicas).
Se denomina smosis al movimiento de agua a travs de una membrana semipermeable
desde una solucin hipotnica a otra hipertnica que estn separadas por dicha membrana.
Animacin
DILISIS
La dilisis consiste en la separacin de dos
solutos (uno coloidal y otro molecular) de una
disolucin por medio de una membrana cuya
permeabilidad slo permite el paso de las
partculas ms pequeas.
A diferencia de la smosis, en este caso
pueden atravesar la membrana, adems
del disolvente, molculas de bajo peso
molecular, desde la solucin ms
concentrada a la ms diluida.
Este es el fundamento
de la hemodilisis que
intenta sustituir la filtracin
renal deteriorada. En la
hemodilisis y en la filtracin
renal, se eliminan del plasma
sanguneo sales y sustancias
orgnicas de pequeo tamao
molecular y se retienen
protenas y otras
macromolculas.
La ionizacin del agua permite que esta pueda intervenir como reactivo en reacciones
del metabolismo, aportando iones hidronio o hidroxilos al medio.
Animacin
Este producto inico es constante. Como en el agua pura la concentracin de iones
hidronio y de hidroxilos es la misma, pues ninguno puede formarse sin el otro cuando
solo hay molculas de agua, significa que la concentracin de iones hidronio es de
1 x 10 -7. Ahora bien, cuando una sustancia inica o con grupos ionizables se disuelve
en agua puede hacer cambiar la relacin entre estos iones. Por ejemplo, cuando el HCl
se disuelve en agua se ioniza incrementando la concentracin de H3O+. Inversamente,
cuando se disuelve en agua el hidrxido sdico NaOH, este se ioniza haciendo aumentar
la concentracin de iones OH- en el agua.
Un cido es una sustancia que causa un aumento relativo de iones H3O+ en la disolucin
y una base es una sustancia que produce un aumento relativo de iones OH- en la disolucin.
Una disolucin es cida cuando el nmero de iones H3O+ supera al de OH- y viceversa, una
disolucin es bsica o alcalina cuando hay un mayor nmero de iones OH- que de H3O+ .
Para simplificar los clculos Srensen ide expresar dichas concentraciones como
logaritmos, y as defini el pH (potencial de hidrgeno) como el logaritmo decimal
cambiado de signo de la concentracin de iones hidronio en una disolucin.
Segn esto:
pH = -log [H+]
disolucin neutra pH = 7
disolucin cida
pH < 7
disolucin bsica pH >7
Al tratarse de logaritmos hay que tener en cuenta que la variacin de una unidad de pH
representa una diferencia de concentracin de iones H3O+ 10 veces superior o inferior.
La mayor parte de las reacciones bioqumicas de los seres vivos se producen en un
margen de pH muy estrecho, prximo a la neutralidad.
ESCALA DE PH
AH + H2O
(cido)
A- + H3O+
(base
conjugada)
H2PO4- + H2O
HPO4-2 + H3O+
El tampn bicarbonato se rige por una serie de tres reacciones en equilibrio, entre el CO 2
gaseoso y el bicarbonato del plasma, de manera que la velocidad de respiracin puede
ajustarse participando en el mantenimiento de un pH sanguneo constante.
ENLACES DE HIDRGENO
INTERACCIONES HIDROFBICAS
PRINCIPALES GRUPOS
FUNCIONALES PRESENTES EN
LAS BIOMOLCULAS ORGNICAS