SECADO

SECADO
Mercedes Fernndez Arvalo
INTRODUCCIN
ELIMINAR LA HUMEDAD CONTENIDA EN
ELIMINAR LA HUMEDAD CONTENIDA EN
MATERIALES SLIDOS POR APORTE DE CALOR
MATERIALES SLIDOS POR APORTE DE CALOR
OBJETIVOS
OBJETIVOS:
Conseguir un producto en condiciones
Conseguir un producto en condiciones
ptimas de estabilidad, y/o mejorar sus
ptimas de estabilidad, y/o mejorar sus
propiedades de fluidez.
propiedades de fluidez.
EVAPORACIN DESECACIN:
* mtodos de eliminacin
* cantidades de lquido a eliminar
TEORA DEL SECADO
1. Humedad del aire
1. Humedad del aire
2. Comportamiento del slido
2. Comportamiento del slido
transferencia de vapor: L G
Slido hmedo
Slido hmedo
Slido seco
Slido seco
transferencia de calor
- Pv sl. > Pv atm. evaporacin y secado del slido
- Pv sl. < Pv atm. el slido adquiere humedad
- Pv sl. = Pv atm. condiciones de equilibrio
SECADO DE SLIDOS
Contenido de humedad de los slidos humedecidos
Contenido de humedad de los slidos humedecidos
Kg de humedad asociados a
1 kg de slido sin humedad
Ej: Contenido de humedad de 0.4 indica que
hay 0.4 kg de agua extraible por kg de slido
seco
slido
agua
CONCEPTOS
CONCEPTOS
SECADO DE SLIDOS
Contenido de humedad de los slidos humedecidos
Contenido de humedad de los slidos humedecidos
En funcin del tipo de agua puede ser:
En funcin del tipo de agua puede ser:
Agua libre: Existe como lquido y ejerce su presin de
vapor completa, por lo que se puede extraer fcilmente
por evaporacin.
Agua ligada: parte de la humedad que hay en un slido y
que est adsorbida sobre sus paredes o en su interior,
por lo que no ejerce presin de vapor y no se elimina por
evaporacin completamente
SECADO DE SLIDOS
Humedad Relativa del aire (HR)
Humedad Relativa del aire (HR)
Es la relacin porcentual que existe entre Presin de
vapor de agua en el aire y presin de vapor de agua en
el aire saturado a la misma temperatura
Por tanto depende no solo de la cantidad de humedad
presente en el aire sino tambin de su temperatura
Contenido de humedad en el aire
Contenido de humedad en el aire
Kg de agua por Kg de aire seco
MECANISMO DE DESECACI
MECANISMO DE DESECACI

N:
N:
1. TRANSFERENCIA DE CALOR
1. TRANSFERENCIA DE CALOR
2. TRANSFERENCIA DE MATERIA
2. TRANSFERENCIA DE MATERIA
1.
1.
Difusi
Difusi

n del agua interior a la superficie

n del agua interior a la superficie
2.
2.
Evaporaci
Evaporaci

n del agua de superficie a la

n del agua de superficie a la
masa de aire
masa de aire
3.
3.
Propagaci
Propagaci

n del vapor de agua por en

n del vapor de agua por en
interior de la masa de aire
interior de la masa de aire
TEORA DEL SECADO
ESTADO
PENDULAR
ESTADO
FUNICULAR
ESTADO
CAPILAR
Disminuye la velocidad del secado
Vapor Vapor
TEORA DEL SECADO
TEORA DEL SECADO
t t
A A B: Per B: Per odo de inducci odo de inducci n n
B B C: Per C: Per odo antecr odo antecr tico tico
(velocidad (velocidad cte cte.) .)
A A C: P C: P rdida de agua libre rdida de agua libre
C C D: Per D: Per odo postcr odo postcr tico tico
D D E: Puede E: Puede
C C E: velocidad decreciente E: velocidad decreciente
E E
D D
A A
C C
B B
Velocidad de Velocidad de
secado secado
Punto cr Punto cr tico tico
(humedad cr (humedad cr tica) tica)
CINTICA DEL SECADO: Ensayos de velocidad de
secado para determinar el tiempo ptimo de secado (T,
P y Humedad ctes.)
MTODOS DE SECADO
Antes de secar hay que tener en cuenta
Antes de secar hay que tener en cuenta
:
:
* Sensibilidad al calor del material que se seca
* Caractersticas fsicas del material
* Necesidad de asepsia
* Naturaleza del lquido que se va a extraer
* Escala de funcionamiento
* Fuentes de calor disponibles
MTODOS DE SECADO
Principios generales de un secado eficiente
Principios generales de un secado eficiente
:
:
1- Gran superficie para transferir calor
2- Transferencia de calor eficaz por unidad de
superficie
3- Transferencia eficaz de la masa de agua
evaporada a travs de capas limtrofes
4- Extraccin eficaz del vapor, es decir aire
con HR baja
MTODOS DE SECADO
Segn el mtodo de transferencia de calor se
Segn el mtodo de transferencia de calor se
clasifican en:
clasifican en:
-
MTODOS CONVECTIVOS
MTODOS CONVECTIVOS
-
MTODOS CONDUCTIVOS
MTODOS CONDUCTIVOS
-
-
MTODOS RADIANTES
MTODOS RADIANTES
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
El material hmedo se coloca en bandejas poco profundas que
descansan en un circuito calefactado.
No existen movimientos de la partcula, aunque puede moverse la
masa total a desecar
Problema:
Problema: se mantendra cte la superficie de contacto
con el ambiente a desecar
Solucin:
Solucin: aumentar la superficie disminuyendo la
superficie de la capa del material a desecar y hacer pasar
el flujo de aire a travs del material.
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
Tipos de secaderos en lecho fijo
Tipos de secaderos en lecho fijo
Secaderos en bandeja
Secaderos de tnel
Secaderos de bandas sin fin
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
1. Secaderos en bandeja:
1. Secaderos en bandeja:
* Bandejas: Fondo liso
Fondo perforado
Forradas papel
Calentadas
* Formacin de costras
* Proceso lento 12 - 24 h
* Secado no homogneo
* Produccin discontinua (lotes)
Aire caliente y seco
calentador calentador
Aire fresco Aire fresco
y seco y seco
Aire hmedo
Producto seco
ventilador ventilador
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
2. Secaderos de tnel:
2. Secaderos de tnel:
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
2. Secaderos de
2. Secaderos de
tunel
tunel
:
:
* Produccin semicontinua
* Regulacin automtica del secado de un producto
por el control de la velocidad de los carros que lo
desplazan a travs del secadero
* Instalacin de un sistema de medicin de la
humedad y Temp. Del producto a la salida del
secadero
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
3. Secaderos sin fin:
3. Secaderos sin fin:
* Produccin continua
Producto hmedo Producto hmedo
Producto Producto
seco seco
Aire hmedo Aire hmedo
Aire caliente Aire caliente
y seco y seco
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FLUIDO
Esquema del
Esquema del
proceso
proceso
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FLUIDO
Ventajas del lecho fluido
Ventajas del lecho fluido
1. Tiempos de secado rpidos (econmico,
1. Tiempos de secado rpidos (econmico,
termolbiles
termolbiles
)
)
2. Secado de todas las partculas por separado, por lo
2. Secado de todas las partculas por separado, por lo
que prcticamente es a velocidad constante
que prcticamente es a velocidad constante
3. La temperatura de un lecho fluido es uniforme y se
3. La temperatura de un lecho fluido es uniforme y se
puede controlar con precisin
puede controlar con precisin
4. La turbulencia de lecho hace que el producto final sea
4. La turbulencia de lecho hace que el producto final sea
ms esfrico y fluya mejor
ms esfrico y fluya mejor
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FLUIDO
Ventajas del lecho fluido
Ventajas del lecho fluido
5. El movimiento libre de cada partcula elimina el riesgo
5. El movimiento libre de cada partcula elimina el riesgo
de que migren los materiales solubles
de que migren los materiales solubles
6. Los recipientes pueden ser mviles, haciendo que la
6. Los recipientes pueden ser mviles, haciendo que la
manipulacin sea sencilla, reduciendo los costes
manipulacin sea sencilla, reduciendo los costes
laborales
laborales
7. Unos tiempos de secado cortos significan que la
7. Unos tiempos de secado cortos significan que la
unidad tiene una alta produccin utilizando una
unidad tiene una alta produccin utilizando una
pequea superficie de suelo.
pequea superficie de suelo.
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
SECADO EN LECHO FLUIDO
Desventajas del lecho fluido
Desventajas del lecho fluido
1. La turbulencia puede provocar el desgaste excesivo,
1. La turbulencia puede provocar el desgaste excesivo,
generando polvo durante la produccin
generando polvo durante la produccin
2. El movimiento enrgico de partculas en aire caliente
2. El movimiento enrgico de partculas en aire caliente
puede provocar la generacin de carga elctricas
puede provocar la generacin de carga elctricas
estticas (riesgo de explosin)
estticas (riesgo de explosin)
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
OTROS SECADOS EN LECHO
EN MOVIMIENTO
TURBOSECADEROS
TURBOSECADEROS
Bandejas circulares superpuestas caladas con
Bandejas circulares superpuestas caladas con
movimientos rotatorios
movimientos rotatorios
Brazos rascadores finos
Brazos rascadores finos
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
OTROS SECADOS EN LECHO
EN MOVIMIENTO
CILINDROS SECADEROS (ROTARY DRYERS)
CILINDROS SECADEROS (ROTARY DRYERS)
Cilindro rotatorio ligeramente
Cilindro rotatorio ligeramente
inclinado
inclinado
Dispositivos volteadores
Dispositivos volteadores
Produccin continua
Produccin continua
Secado de slidos humedecidos
por conveccin
OTROS SECADOS EN LECHO
EN MOVIMIENTO
CILINDROS SECADEROS (ROTARY DRYERS)
CILINDROS SECADEROS (ROTARY DRYERS)
MTODOS DE SECADO
Segn el mtodo de transferencia de calor se
Segn el mtodo de transferencia de calor se
clasifican en:
clasifican en:
-
MTODOS CONVECTIVOS
MTODOS CONVECTIVOS
-
-
MTODOS CONDUCTIVOS
MTODOS CONDUCTIVOS
-
-
MTODOS RADIANTES
MTODOS RADIANTES
Secado de slidos humedecidos
por conduccin
En este proceso el slido entra en contacto trmico con
una superficie caliente y el grueso de la transferencia de
calor se produce por conduccin
SECADO EN HORNO DE VACO
horno
Bomba de vaco
condensador
Receptor de
lquidos
Secado de slidos humedecidos
por conduccin
SECADO EN HORNO DE VACO
La presin de funcionamiento puede llegar a ser de 0.03-
0.06 bares, presin a la que el agua hierve a 25 - 35 C
Capacidad de hasta 1.5 m
3
, pero solo usado a nivel de
laboratorio
Ventajas:
Ventajas:
El secado se produce a una temperatura baja, (termolbiles)
Poco oxgeno (menor riesgo de oxidacin)
Secado de slidos humedecidos
por conduccin
SECADO EN HORNO DE VACO
MTODOS DE SECADO
Segn el mtodo de transferencia de calor se
Segn el mtodo de transferencia de calor se
clasifican en:
clasifican en:
-
MTODOS CONVECTIVOS
MTODOS CONVECTIVOS
-
-
MTODOS CONDUCTIVOS
MTODOS CONDUCTIVOS
-
-
MTODOS RADIANTES
MTODOS RADIANTES
Secado de slidos humedecidos
por radiacin
SECADO CON RADIACIN IR
Usado en la antigedad para secar grnulos, hoy da
no se utiliza prcticamente
Desventajas:
Desventajas: se absorbe muy rpidamente y no
penetra mucho en la masa hmeda, por lo que las
capas superficiales secan pronto, pero la absorcin de
mas energa aumenta la temperatura del producto,
siendo perjudicial para el mismo.
Secado de slidos humedecidos
por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS
magnetrn
Gua de la onda
Cmara de secado
Frecuencias 960 y 2450
MHz (evita interferencias
con radio y televisin)
La penetracin de la
radiacin es tan buena
que el calor se genera
uniformemente en el
interior del slido
Ventana de
propileno
Sensores de temperatura
Secado de slidos humedecidos
por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS
Secado de slidos humedecidos
por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS
Ventajas del secado por microondas
Ventajas del secado por microondas
1. Proporciona un secado rpido con unas temperaturas
1. Proporciona un secado rpido con unas temperaturas
ms bien bajas
ms bien bajas
2. La eficiencia trmica es alta, ya que el revestimiento y
2. La eficiencia trmica es alta, ya que el revestimiento y
el aire del secador se mantienen fros
el aire del secador se mantienen fros
3. El lecho es estacionario lo que evita problemas de
3. El lecho es estacionario lo que evita problemas de
polvo o desgaste
polvo o desgaste
Secado de slidos humedecidos
por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS
Ventajas del secado por microondas
Ventajas del secado por microondas
4. La migracin de solutos se reduce porque hay un
4. La migracin de solutos se reduce porque hay un
calentamiento uniforme de la masa hmeda
calentamiento uniforme de la masa hmeda
5. El equipo es muy eficiente y refinado (cumple GMP)
5. El equipo es muy eficiente y refinado (cumple GMP)
6. Es posible determinar el punto final de la granulacin
6. Es posible determinar el punto final de la granulacin
al medir la energa microondas residual que aumenta
al medir la energa microondas residual que aumenta
bruscamente cuando queda poco disolvente
bruscamente cuando queda poco disolvente
Secado de slidos humedecidos
por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS
Desventajas del secado por microondas
Desventajas del secado por microondas
1. El tamao de lote de los secadores microondas es
1. El tamao de lote de los secadores microondas es
menor que el de los de lecho
menor que el de los de lecho
2. Se deben tomar precauciones de proteger a
2. Se deben tomar precauciones de proteger a
operarios, para ello se usan dispositivos de seguridad
operarios, para ello se usan dispositivos de seguridad
que impiden la generacin de microondas hasta que se
que impiden la generacin de microondas hasta que se
haya sellado la cmara de secado
haya sellado la cmara de secado
Secado de soluciones diluidas y
suspensiones
Objetivo: diseminar el lquido sobre una gran superficie
para la transferencia de calor y masa y proporcionar un
medio eficaz de recogida del slido seco.
2 tipos:
2 tipos:
- Secador de tambor
- Secador por vaporizacin
Secado de soluciones diluidas y
suspensiones
SECADOR DE TAMBOR
diseminador
Cuba alimentacin
Pelcula lquido
Tambor calentado (0.75-1.5 m x 2-4 m)
cuchilla
Secado de soluciones diluidas y
suspensiones
SECADOR DE TAMBOR
Ventajas del secador por tambor
Ventajas del secador por tambor
1. Mtodo rpido con rpida transferencia de calor y masa
1. Mtodo rpido con rpida transferencia de calor y masa
2. Equipo compacto y de menor tamao que un secador por
2. Equipo compacto y de menor tamao que un secador por
vaporizacin
vaporizacin
3. El tambor se puede incluir en una cubierta de vaco que
3. El tambor se puede incluir en una cubierta de vaco que
permite reducir la temperatura de secado
permite reducir la temperatura de secado
Desventaja:
Desventaja:
Es necesario imponer un control cuidadoso de la velocidad de
Es necesario imponer un control cuidadoso de la velocidad de
alimentacin, del grosor de la pelcula, la velocidad de giro de
alimentacin, del grosor de la pelcula, la velocidad de giro de
l
l
tambor y la temperatura
tambor y la temperatura
Secado de soluciones diluidas y
suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN
Proporciona una gran superficie para la transferencia
de calor y masa al atomizar el lquido en gotas
pequeas que se vaporizan en un chorro de aire
caliente.
Las caractersticas de las partculas se controlan con el
tamao de gota
Secado de soluciones diluidas y
suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN
Secado de soluciones diluidas y
suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN
Ventajas del secado por vaporizacin
Ventajas del secado por vaporizacin
1. Evaporacin muy rpida
1. Evaporacin muy rpida
2. La temperatura de la partcula se mantiene baja
2. La temperatura de la partcula se mantiene baja
3. La forma caracterstica de la partcula da al producto alta
3. La forma caracterstica de la partcula da al producto alta
densidad aparente, pero la velocidad de disolucin es muy alta
densidad aparente, pero la velocidad de disolucin es muy alta
4. Uniformidad en el tamao de partcula
4. Uniformidad en el tamao de partcula
5. Excelentes propiedades de flujo y compactacin de los
5. Excelentes propiedades de flujo y compactacin de los
polvos (fabricacin de comprimidos)
polvos (fabricacin de comprimidos)
6. Costes laborales bajos
6. Costes laborales bajos
Secado de soluciones diluidas y
suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN
Desventajas del secado por vaporizacin
Desventajas del secado por vaporizacin
1. Equipo muy voluminoso
1. Equipo muy voluminoso
2. El rendimiento de los equipos en general es bajo
2. El rendimiento de los equipos en general es bajo
Secado de soluciones diluidas y
suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN