Men cclico.

Consiste en la elaboracin de un men con una serie de alimentos (durante un tiempo y dependiendo del valor nutricional que deseemos otorgar a dicho men) que van rotando en su ingesta. Son mens son planificados por das de la semana, por comidas o en perodos pre establecidos. Una vez que el ciclo est completo, comienza nuevamente por el primer tem. Este tipo de men se aplica principalmente en comedores de fbricas, colegios y afines. Para organizar un men de estas caractersticas hay que tener en cuenta la cantidad de caloras que el individuo debe tomar por comida y da. Y la rotacin de los alimentos que puedan satisfacer esas necesidades calricas y cardiosaludables.

Men de temporada. Es bueno considerar y tomar ventaja de los productos de temporada que existen en el rea donde est establecido el restaurante. Se le llama de temporada porque cumple con un ciclo de acuerdo a una etapa climtica del ao, esto determina los productos de acuerdo a su valor energtico y buscando la mejor calidad, precio, platillos originales y servicio eficiente.