LABORATORIO DIETOTERAPIA DEL ADULTO I RGIMEN HIPOGLUCIDICO

OBJETIVO GENERAL: Identificar las principales caractersticas del Rgimen hipoglucdico OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar diferentes alimentos y preparaciones que pueden ser utilizados en el rgimen hipoglucdico. Analizar el clculo de ingredientes de la minuta. Analizar el aporte energtico y nutricional de la minuta (Kcal, macronutrientes, Ca, Fe, Vit C, Fibra y Colesterol), con nfasis la distribucin y cantidad total de CHO. Aplicar operaciones de la tcnica Culinaria permitidas en este rgimen.

MINUTA Desayuno Leche con caf Pan molde integral con margarina light y mermelada sin azcar Yogurt sin azcar Ensalada de zapallo italiano y pimiento rojo Pollo al vapor con papas a la primavera Fruta T Sndwich de pan con jamn de pavo, lechuga y tomate Wraps de quesillo y verduras Fruta

Colacin Almuerzo

Once

Comida

INGREDIENTES Servicios Desayuno Alimentos Leche fluida descremada Caf Edulcorante artificial Pan molde integral Mermelada sin azcar Margarina light Yogurt sin azcar Cantidad 200cc (1 caja individual) 1g 2 tabletas (10 gotitas) 2 rebanadas 1 cdta 5g 1 unidad

Colacin Almuerzo

Zapallo italiano rallado (crudo) Pimiento rojo picado en juliana (crudo) Aceite Sal Filete de pechuga de pollo deshuesada Sal Condimento completo Organo Papas Verduras tipo primavera congeladas Sal Naranja

70g 30g 5 cc 1g 150g 1g 1 pizca 1 pizca 170g 50g 2g 1 unidad mediana

Once

Comida

T Edulcorante artificial Pan molde integral (no light ni ideal) Sal Jamn de pavo Tomate Lechuga Mayo light Wraps Quesillo Palta Lechuga Tomate Manzana

1 bolsita 2 tabletas (10gotitas) 3 rebanadas 1 pizca 30g 1 rebanada hoja 10g 2 unidades chicas 50g 50g 50g 100g 1 unidad tamao regular