Tequeos: 200 gramos de masa de wantn (cuadrados) 200 gramos de queso edam 1 clara de huevo Aceite para freir

Salsa huancana Pasta de palta

Preparacin
1.

Cortar el queso en tiras pequeas, con una grosura de 1/2 cm mximo.

2.

Las tiras no pueden ser ms largas que la medidad de los cuadrados de masa de wantn.
3.

Poner una tira de queso en un cuadrado de wantan y enrrollar.

4.

Pegar con un poco de clara de huevo para que no se abra.

5.

Repetir con toda la masa y el queso.

6.

Calentar el aceite para freir.

7.

Freir los tequeos hasta estar dorados (el queso quedar ligeramente derretido).
8.

Servir caliente acompaado de salsa huancana o pasta de palta (ver otras recetas).
Ingredientes (seis porciones)

Lo tequeos es una preparacin tpica de Venezuela, que se sirve como entrems en las reuniones y se acompaa por lo general con una salsa ya sea ketchup o guacamole o una salsa picante, claro tambin est la opcin de elegir la salsa que ms prefiera. Para *Treinta *Cincuenta *200 *Organo *Un *Un Para *Una *Una *Una cucharada cucharada de de unidades gramos gramos tomate de de pechuga picado los de queso de en masa mozarella pollo tequeos: wantan rallado molido molido cuadritos huevo guacamole: tomate cebolla en en palta cuadritos cuadraditos

el

*Jugo *Sal y pimienta

de

limn

Tequeos de pollo

Preparacin Pincelar todo el borde de la masa wantan. En un bol mezclamos el queso mozarella rallado, el pollo molido, sal, pimienta, organo molido y tomate. Colocamos el relleno en el centro de la masa de wantan, cerrar en tres formando un rectngulo, presionar con un tenedor los bordes, para que el relleno no se salga. Frer los tequeos en abundante aceite tibio. Para el guacamole: Aplastar la palta y mezclar con el tomate, la cebolla, limn, sal y pimienta

Ingredientes: Pasta Jamn Queso Aceite para frer. Guacamole: 1 2 1 Limn. Sal y Pimienta.

de ingles Edam en en

Wantn. tajadas. tajadas.

cucharadas Tomate

de

Palta. Cebolla. Pelado.

Preparacin: La cantidad de wantn vara segn la cantidad de invitados, pero una porcin de tequeos puede ser de seis ocho por persona y con relacin a esto consideramos la cantidad de queso y jamn. La preparacin es sencilla, simplemente rellenamos cada pasta de wantn con un pedazo de queso y otro de jamn. Humedecemos los bordes de la pasta con un poquito de agua y procedemos a enrollar, cuidando de extraer la mayor cantidad posible de aire y cuidar de que queden bien sellados. La imagen nos da una idea de como deben quedar.

Ponemos el aceite en una sartn y dejamos calentar por unos tres minutos a fuego lento. La cantidad de aceite debe ser abundante, de tal forma que los tequeos queden sumergidos completamente. La fritura debe ser a fuego bajo y aceite bien caliente, esto evitar que se nos doren demasiado. Para la salsa de guacamole picamos la cebolla en brunoise y el tomate en concasse. Pelamos la palta y le retiramos la pepa, prensamos con un tenedor hasta que quede como pur. Aadimos la cebolla, el tomate, unas gotas de limn y salpimentamos. Servimos los tequeos acompaados de la salsa.